【台北美食】L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 | 坐落在信義區的高檔米其林二星料理
位在信義區寶麗廣場的知名高檔法式料理-L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳，走氣派奢華路線，同名品牌餐廳遍佈世界各地，蘇菲耳聞許久，看到超多人開箱，早就蠢蠢欲動啦!利用慶生的機會，跟大家分享一下體驗~走囉~用餐去
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✅台北米其林二星
✅氣氛超讚適合約會、紀念日等重要節日
✅同名品牌法國高級餐廳分佈世界各地
✅日籍廚師新上任，新菜登場
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⚠️價格不斐，酒、水另計
⚠️沙發區舒適熱門，建議提早訂位
⚠️位於百貨公司內，建議搭車前往，更方便
⚠️用餐男士請著有袖上衣/包鞋
⚠️每人低消 #午餐 1500+10%
#晚餐 2500+10%
侯布雄法式餐廳-外觀、用餐環境
位在寶麗廣場五樓，一進門口黑紅色調的奢華感直接讓你目不轉睛，餐廳充斥蝴蝶蘭淡優清香，低調奢華感再度湧上，服務人員安排入座後，可以先小小參觀一下~劉姥姥進大觀園就是這麼一回事😂😂
座位區有分，吧台區、高腳椅區及沙發區
吧台區前方是開放式廚房，可以近距離觀看廚師料理，與廚師更近距離接觸，適合單人或對料理熱愛的同好
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高腳椅區
大部分座位以高腳椅區居多，靠窗邊的話可以看到百貨視角，不過樓層算高視野有限
沙發區
非常舒適2-4人用餐都行，蘇菲很幸運，剛好可以安排到沙發區
低調奢華連菜單都好美
👉菜單
臉書官網有提供最新菜單，近期更新2022.07
https://www.facebook.com/LatelierdeJoelRobuchonTaipei/menu
蘇菲用餐時間為2022.06，菜色稍有不同，下面是當天蘇菲用餐時的菜單唷~
蘇菲選擇套餐組合搭配 B套餐，可以選兩道前菜；一道主菜；一道甜點；茶點
$2580元，另外水資一瓶礦泉水/氣泡水$320元，所有餐飲均需加10%服務費
套餐組合有多種價位，另外還有專業侍酒師精選香檳、紅酒做餐飲搭配
套餐可以選的菜色類型
蘇菲是六月分的雙子寶寶，特別選擇到台北 L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 過生日慶祝，氣氛環境真的超讚的，等不及跟大家分享美食，平常很難得會去吃高級的法餐，那就跟蘇菲一起開動吧~
👉餐前麵包
提供六款經典法式麵包，法式長棍，圓可頌等等，可以續，吃不完可以幫你打包，超棒，手工麵包搭配奶油也很讚，裡面的圓可頌真得好好吃
開胃小點
👉櫻桃番茄冷湯佐瑞可達起司及開心果
新鮮蕃茄熬煮成濃湯，低溫冷卻，加入櫻桃提高了酸度，擠上香氣十足的瑞可達起司，喝起來微辛辣的口感很特別，雖然不太明白其中巧思，不過開胃倒是真的
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👉加點 marquis de pomereuil 香檳
由專業式酒師推薦，加點一杯香檳 $880元，搭配餐點使用讓味蕾的層次更加豐富
法國香檳，淡淡的葡萄香氣，微甜微酸，酒精感不會太重，蘇菲平常很少喝酒，覺得算順口
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冷前菜
👉生食紅魽魚薄片佐鮭魚卵及檸檬油醋
紅魽魚薄片上面有刷檸檬油醋，微酸甜點，綴鮭魚卵及些許金箔，閃閃動人，魚片鮮甜爽口，好好吃
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👉小牛薄片佐鯷魚及鮪魚醬
底下是和牛薄片，上面刷上鮪魚及鯷魚熬煮的美乃滋醬，撒上酸豆、麵包丁、番茄切片，一上菜覺得美的不可思議，超像藝術品一幅畫作，淡淡的牛肉香氣，搭配鮮味十足的奶醬，好吃順口
吃起來美味，近看既美麗又精緻，這就是法餐
熱前菜
👉水波蛋佐巴西利及蘑菇卡布奇諾
一個熱湯，上面是磨菇風味泡泡灑上一點巴西利等香草碎末增添香氣，中間有一顆水波半熟蛋，單獨先喝上層香濃的蘑菇卡布奇諾，之後再用湯匙攪拌開水波蛋，風味各有不同，香甜濃郁，蘇菲很喜歡
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👉菠菜羅勒湯佐奶油貝
羅勒蔬菜清湯，有加入牛奶貝去熬煮，味道較濃厚，滿滿的蔬菜風味，鹹度會比蘑菇濃湯再提高一點
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主菜
👉澳洲菲力牛排裹黑胡椒（加價880元）
完美的高品質的澳洲菲力，肉質軟嫩帶點淡淡粉紅色，三分熟，毫無血水滲出，肉汁完全所在裡頭，外層裹上厚厚一層馬拉巴黑胡椒，微辛辣但絲毫沒有搶走牛排原有的風味，肉質軟嫩好好吃，搭配旁的茄子一同享用
好吃的牛排~~~
👉招牌馬鈴薯泥（可續）
經典的馬鈴薯泥，絲滑綿密，奶香味還伴隨著馬鈴薯的甜味，好吃
👉羊肋排佐普羅旺斯蔬菜千層塔
會貼心送上洗手盅，圖片左手邊中間那盆花辦檸檬水，建議直接用手拿取食用，羊肋排外皮微焦吃起來沒什麼羊腥味，肉質軟嫩多汁，還不錯，旁邊千層蔬菜塔搭著吃，很棒
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甜點
👉鐵觀音佐水梨巧克力及焦糖
右手邊刷上鹹鹹的焦糖巧克力醬超特別，底層水梨慕斯泡泡跟鐵觀音茶凍，上面是鐵觀音千層塔佐醃漬過的洋梨，精美小巧很特別的口感，鐵觀音的味道比較沒太多感覺，水梨淡淡果香，搭配旁邊焦糖巧克力醬，平衡鹹甜很不錯
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👉草莓蘇打及蔓越莓慕斯酒漬柳丁與椰子冰沙
最底下是蔓越莓慕斯夾層是草莓蘇打泡泡，花瓣餅乾下是椰子冰沙，敲碎花瓣餅乾後可以一同享用。酸甜的滋味就像初戀的感覺，尤其是少女們 喜歡的粉紅色
連甜點都非常精緻，很喜歡超美又好拍，口味上見仁見智，不過蘇菲覺得很不錯
👉茶點
蔓越莓馬卡龍。柑橘茶做結尾，簡單清爽
👉餐後記
終於吃到超奢華米其林二星的 #侯布雄法式餐廳 ，位在寶麗廣場五樓，走奢華低調黑色與紅色的氛圍，開放式廚房能讓大家邊享用料理邊欣賞師傅們的廚藝，餐前麵包非常驚艷種類相當多元，每一道菜都很好吃，羊肋排軟嫩多汁，完全沒有羊騷味，有部分嫩筋，算好入口，紅魽薄片清爽開胃，水波蛋蘑菇湯品濃郁又順口，現在想想都回味無窮，經典馬鈴薯泥細緻絲滑口感，入口相當綿密超暖心，很推薦重要約會可以來享受美食
澳洲菲力牛排，三分熟，吃起來軟嫩多汁，不會有生肉的血腥感，黑胡椒很香好吃，小牛薄片選用和牛薄片上面抹上鯷魚及鮪魚熬煮的美乃滋，一入口相當滑順，一下子就吃光光了，湯品是由牛奶貝熬煮的羅勒蔬菜湯，味道相當濃郁，個人比較喜歡另一道蘑菇卡布奇諾，甜點是鐵觀音茶凍擠上水梨慕斯鐵觀音醃漬的洋梨，搭配旁邊鹹鹹的焦糖巧克力醬，有點難想像在吃什麼，不過鹹鹹巧克力搭配洋梨意外好吃不違和，總結來說氣氛、環境、服務都相當到位，美食也不在話下，好吃，蠻推薦大家在重要節日前往用餐
2021台北米其林二星 非常值得前往享用👍👍
侯布雄法式餐廳-用餐資訊
回訪率 💛💛💛💛🖤
CP值 💛💛💛💛🖤
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🏠台北市信義區松仁路28號5樓
🈺11:30-14:30；18:00-21:30(周五.周六晚間延長營業至22:00)
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