關西風濃郁湯頭【京都柚子豚骨拉麵研究中心】道地的柚子胡椒攻佔你的味蕾

京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店

推薦度：🌕 🌕 🌕 🌕 🌑

地址：台北市中山區長安西路19巷2弄23號

營業時間：11:30–14:30, 17:00–20:30

交通：捷運中山站1號步行2分鐘

價位：請見文章最後

京都柚子豚骨拉麵研究中心來自京都的道地拉麵店，最大特色就是使用京都空運來台的水尾產柚子，獨特的清爽柚香，搭配濃厚雞湯豚骨湯頭，清爽、濃厚一次擁有的特色拉麵。

門口有一檯拉麵點餐機，點餐完畢請將單子交給帶位工作人員，麵條軟硬度、粗麵細麵是可以依照個人口味選擇的。

京都柚子是一間排隊名店，平日、假日都可以看到排隊人龍，所以門口也有清楚的候位規則，人數到齊才可以入座，麵端上桌後只能用餐45分鐘，如果真的要排隊也是不會排太久的。

吧台區和雙人座位區加起來大約有20個位置，半開放式廚房但排煙設備做得很好，店裡沒有惱人的油煙味。

店裡沒什麼裝潢，但環境很整潔，桌上有提供冰塊水，這是日本人的堅持。我覺得來這家店就是努力把麵吃完、專心地品嚐美食、心滿意足的離開，不太適合聚會、放鬆聊天。

桌上有三個可愛的小罐子，分別是七味粉（七味粉和京都水尾產柚子粉結合）、柚子胡椒（原創京都水尾產柚子醬）、柚子胡椒鹽（使用京都水尾產的柚子），還貼心地寫上適合加入哪一種拉麵，每一種調料都有這間店獨家的柚子粉元素。

一共有五款拉麵，湯底各不相同，除了人氣款發明1號「柚子胡椒豚骨」外，還有「黑大蒜豚骨」、「味噌豚骨」、「雞高湯豚骨」，湯頭都是比較濃郁的。

發明1號帶有淡淡的柚子清香和胡椒鹹，配上豚骨湯頭層次很夠，不過對於口味較清淡的人來說，吃到最後會有一點膩，但總體口味真的是台灣少見、很特別、很驚喜。

發明2號是味道相當濃郁的黑蒜豚骨，湯稍微油一點，這真的適合愛蒜人士，下手真的誠意十足、沒在客氣。份量真的小了一點，女生是可以吃完整碗再搭配小菜，不過總體來說味道是值得前往的！

京都柚子豚骨拉麵研究中心 菜單

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