【德意的店】2022德國貨櫃屋餐廳，最道地的德國主廚料理，究極份量「1kg德國豬腳」！就在桃園大溪！

德意的店_德國貨櫃屋餐廳

Taoyuan，Taiwan 

前菜：

🔹扁豆馬鈴薯濃湯｜★★★☆☆

🔹堅果橄欖油麵包｜ ★★★★☆

🔹黑醋沙拉｜ ★★★☆☆

主餐：

🔹德國豬腳｜𝑵𝑻.680 ★★★★★

🔹德國農夫豬排｜ 𝑵𝑻.480 ★★★★★

甜點：

🔹巧克力香蕉蛋糕｜ ★★★★ ★

🔺餐點均附濃湯、麵包、沙拉、甜點。

🔺酌收服務費10%

價位｜★★★★☆

服務｜★★★★★

美味｜★★★★☆

店家介紹｜由傳統德國主廚Frank精心製作，曾在五星飯店擔任過主廚，現為週一至週四製作德式香腸供飯店食用，貨櫃屋餐廳只開週五與週末，餐點皆由主廚夫婦自己手工製作，非常道地。

第一次嘗試德國料理。

起初的濃湯_扁豆馬鈴薯湯綿密濃郁，運用烤豬腳留下的高湯熬製而成，第一口的扁豆讓人聯想到綠豆沙的口感，配上堅果橄欖油麵包，濕潤的麵包體更具加分。

前菜_沙拉運用古老的德國黑醋拌著蔬菜，上面再加上乾酪提味，特殊的香氣與酸度食完更加開胃。

令人驚訝的是主菜，配合德國人的用餐習慣，使用將近一公斤的豬腳來料理，豬腳本身擁有多種口感層次可以品嚐，豬腳皮的酥脆是在台灣吃不到的口感，裡面的肉則鎖住湯汁，切開每一刀都保持現烤出爐的餘溫，底部還擁有膠質豐富的第三種口感，配上主廚自製的發酵德國酸菜。獨特酸度剛剛好，沾上番茄醬、芥末醬或黑胡椒、玫瑰鹽，都是別有一番風味。薯泥則有如冰淇淋滑嫩，上面淋上烤過的肉汁香氣四溢，吃口薯泥換個口味不油膩。

豬排則是經過醃製未發泡煎至而成，不柴且肉汁飽滿，刀刀切下肉汁溢出，搭配蒜味酸奶也是不錯的選擇。配菜則是來自比利時進口的馬鈴薯，薯味濃郁之外，就算放到涼掉依然擁有酥脆的外皮。

甜點_香蕉巧克力蛋糕，未發酵的扎實蛋糕體，每一口都有滿滿的香蕉味與巧克力濃厚的香氣，仔細品嚐裡頭還有一顆顆的可可豆。

餐廳裡外場只有老闆娘招待著我們，內場則Frank為我們精心製作料理，儘管如此老闆娘還是能細微的觀察到每一組客人的用餐速度，馬上提供下一道餐點，且每次上菜都會給予完整的餐點介紹。

店家資訊｜

•桃園市大溪區康莊路三段871巷3-18號

•0931 971 789

•週五17:30-21:00，週末11:30-21:00。

•可以手機訂位