［ 鼎富發 ］ 坐在國小課桌椅上享用傳統味
大學好朋友千里迢迢從台北台中跟高雄兵分三路齊聚台南，
為的就是移師台南的奈良美智展，
他們中午抵達，
第一站就來吃傳統味的豬油拌飯 - 鼎富發。
說實在話，
這家我也是第一次來吃，
之前是在吃旁邊小房子甜點時看到的，
只覺得他們用國小課桌椅當用餐的課桌椅很特別。
朋友們抵達時已經約莫下午一點左右了，
於是大夥從台南車站騎著共享單車，
前往我們的第一站。
我們因為還有其他店要吃，
所以就點了不一樣的菜色來分食。
最重要的當然就是他們的豬油拌飯，
而且一定要加上煎到蛋黃半熟的荷包蛋，
為的就是要親手戳破他，
看那蛋黃緩緩的流出來在飯上的時刻。
醬油部分在下方，
所以吃的時候需要攪拌均勻，
但我個人是喜歡一開始直接吃，
後面是攪拌均勻後再吃。
醬味鹹中帶甜，
雖然醬油的量有點多，
但不至於會太過於死鹹，
而且雖然他油蔥的量滿多的，
但是香而不油，
吃起來很好吃。
尤其他的飯粒是粒粒分明，
搭配上醬油跟油蔥，
吃起來很滑順，
我個人其實沒有很愛油蔥的，
但他們的我可以，
充滿香氣的油蔥帶點脆感，很加分！
兩種羹湯的部分
感覺是一樣的湯頭，
只是有沒有勾芡的差別，
基本上都是柴魚湯頭，
微微的調味，
羹的部分加上極薄的勾芡，
吃喝起來不厚重，
很清爽。
丸類的口感還不錯，
彈牙跟脆口度都還蠻不錯的，
還吃得到本身的鮮甜味。
但他們的肉串，
我是覺得有一點偏乾，
也許是因為他是屬於比較偏瘦肉的部分，
所以就比較容易烤過頭，
造成偏乾不好咬的口感。
炸甜不辣口感也不錯，
外表微酥，
裡面軟Ｑ，
撒上一些椒鹽粉，
很涮嘴～
至於燙青菜部分，
沒有燙到太過軟爛，
還保有清脆感，
算是中規中矩。
對了，得說一下，
他們附近就有一個停車場可以停車，
不用擔心沒地方停車，
或是亂停車被檢舉～
🐷：台南市中西區大德街38號
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