[新北新店美食]姐夫重慶麵館~新店重口味重慶香辣風味麵食｜牛肉麵肉大軟嫩｜肥腸麵香辣入味
現在疫情降溫 降低成二級警戒 不過許多餐廳還是沒有開放內用
怪獸今天就來介紹一家位於新店建國路的一家重慶風味香辣美食 姐夫重慶麵館
這邊的香辣風味滿濃郁的 老闆跟老闆娘應該就是重慶人 相信味道很道地
愛吃牛肉麵的你不妨來試試看喔 而且還有特色口味水餃喔
提到新店牛肉麵 或是新店美食可能比較不會知道這家店 怪獸會知道是透過Food Marco這個app知道了
姐夫重慶麵館 店面並沒有很起眼 尤其是獸爸騎車過去時 差點錯過了
店面也不大 而且位於轉角處 所以內用的空間不多 只有幾桌而已
「做人呢 ，做重要的是開心 你餓不餓？ 我煮一碗麵給你吃啊～」
讓人感覺到吃飯皇帝大
也覺得就算是天氣再熱沒有食慾 只要吃著香辣美食就可以大口大口進食拉！
仔細看店內只有三桌 外面大概兩桌 不過現在防疫期間店家還是沒有提供內用喔
就只能帶回家吃了
攤位有提供部分品項 也有貼著部分新品 像是重慶酸辣粉 感覺就很厲害
來看看店家的品項
除了大家熟悉的牛雜、牛肉以外 還有豇豆肉末麵跟豌雜麵 還真的是很酷沒聽過呢
另外還有販售肥腸麵 餃子類 感覺真的是家鄉味的菜色 不過這家沒有太多的小菜 與一般的麵食館不一樣
而特別是在選擇麵食的時候 有四樣調味料會加在麵中 分別是辣椒、花椒、蒜泥、蔥
不要的項目記得打叉喔 如果不吃辣的朋友辣椒跟花椒記得打叉唷 就會變成不辣的清湯
而辣椒是辣油帶有香辣 花椒是麻會感受到重慶當地的風味 不過怪獸不喜歡麻麻的口味所以將花椒了叉叉
點完餐付款方式除了現金以外 還有提供LINE PAY/街口支付/台灣PAY 以及少出現的Food Marco
多元付款方式 現在防疫期間用行動支付可以少接觸更好喔
加上現在外帶盛行 還有推出外帶套餐組合喔
是道地的風味 大家可以參考看看
這次怪獸點了 牛雜麵/牛肉麵還有肥腸麵 另外點了一份芹菜豬肉水餃
一次點了三碗麵 在蓋子上也有寫下這碗是什麼品項
另外因為怪獸帶回家需要一些時間 所以有請店家幫我把麵條分開放
首先介紹的是牛雜麵
這碗是獸爸吃的 因為不吃辣所以湯頭顏色呈現混濁的黃色
湯頭我覺得滿有特色的 感覺有一點像是豚骨拉麵那種感覺 不會有很重的牛肉味道 喝起來不會很膩
反而有種不一樣的香氣 與市面上的牛肉麵味道不同 吃起來胃口更開了
裡面的配料就是各種牛肉內臟 感覺份量還不錯
基本上不會覺得吃起來很空虛 料算多
接著是獸媽吃的牛肉麵
因為有加辣椒 所以整個湯就是紅色的 就是道地的重慶香辣風味
麵條泡在裡面這樣染的紅紅的感覺很好吃 而湯頭看似滿滿的辣油 但吃起來還算OK不會很油很辣
肉大概有三到四塊 肉質不會柴 但特色不大
相比起來一般的牛肉麵加上店家特製辣油更加好吃
最後就是我點的肥腸麵
光是打開蓋子與其他兩碗不同得是 聞到很濃郁的腸子香氣
但是不是那種聞起來會讓人覺得很膩的內臟味道
稍微撈了一下 肥腸給的還不少 對於愛吃腸子的怪獸來說 應該會很滿足
由於這一碗是怪獸吃的 我就好好來介紹一下這個麵條
這個麵條的口感有一點像是烏龍麵 比較粗而且帶有一點點Q度
就算在麵裡面放了一陣子其實也不太會糊掉
除了麵跟湯頭原本的料 還有一些高麗菜 吃辣還是要在乎一下均衡飲食
麵條很好吃 沾上辣油之後雖然不會吸入醬汁 但也因為是辣油所以吃起來這樣比較不膩口
QQ的烏龍麵口感 有種日式口感混合了中式香辣的衝突感
湯頭不會很鹹 當然有了辣椒會比原味油一點 但整體吃起來還是順口的
肥腸給了不少 雖然說是肥腸但帶有咬勁的不是軟爛很肥會吃膩的
而且加上了辣椒 我覺得很像是在吃麻辣鍋的味道
如果有加花椒的朋友 應該口味上會更加有風味 肥腸會有不同的感覺
吃完後可以看到碗底的一些香料 真的不是普通的一碗麵而已
完全是用心煮出來一碗非常道地風味的麵
PS： 建議大家不要把湯喝完 熱量不低啊！ 而且辣油也不要吃太多
三種麵類介紹完後 為大家介紹一個比較少吃到的芹菜豬肉水餃
大小跟市面上差不多 基本上10顆吃完可能對於大食量的朋友來說不太會飽
外帶的缺點就是回來會全部黏在一起
外皮的厚度適中 不會吃到很濃的外皮 有些水餃因為皮太厚咬下去感覺都在吃皮
咬下去第一口就吃到非常濃郁的芹菜香 甚至味道比豬肉本身還要重
而接著飄出的豬肉味道肉味有一點小重 吃多了會有一點點膩口
不過跟芹菜的混合讓味道中和許多 但是一個創新的體驗也不難吃
但吃起來完全不油喔 算是滿清爽的
整體吃完之後覺得一般般 如果沒有加辣原味湯頭蠻特別的 與一般的牛雜湯頭的味道不太一樣
而加了辣的湯頭 雖然味道不差但沒有什麼太多的特色
口味可能跟當地重慶很像 不過怪獸自己覺得一般般 並不是不好吃 但沒有留下太多印象
但就是新店一家辣味重慶麵館 提供給大家一個餐點選擇
店家資訊：姐夫重慶麵館
營業時間：11:00~21:00
電話：0907 729 115
地址：新北市新店區建國路196號
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