Pasraio【台北大安】新菜色，漫步在松露香氣裡的義大利麵，超難訂當日現做手工義大利麵，近國父紀念館捷運站@小女張氏
這扇高聳的長門，圓拱式的設計在一開店就吸引小女目光
終於營業一段時間以及疫情趨緩才幸運的訂到位，
大家若想一嘗美食真的要按時00:00趕快上網搶訂位，
目前都不接受電話訂位喔!
帶位區旁邊的桌花很有質感
但占地真的太小，顯得擁擠
這張照片裡的冷氣和電箱真是美中不足
左邊一整排吧檯旁就是開放式廚房，用餐期間完全沒聞到油煙味! 加分
店裡空間座位真的很少，適合小型包場但多人聚餐不建議
裝潢及桌椅都很有質感，只是這開放廚房感覺有點凌亂
在吧檯很容易拍到雜物，可能占地太小，收納要加強
就像這樣躲不掉後面的用品和右邊滿滿的瓶罐
可惜美中不足
手工製作五顏六色的義麵~好可愛
菜單第一印象~是否不要讓他皺成這樣
內容分類簡單，價位落在$200~500，很平易近人
如果將這些美中不足都回歸到實際用料上好像可以理解
Pasraio大蒜麵包 220 /香烤蒜油/帕瑪森/馬蘇里拉/瑞卡達/巧巴達
比較喜歡上一代松露大蒜麵包190元，
裏頭Purebread貢獻麵包鋪最有名的酸麵團，口感、味蕾層次上更有新意
現在的巧巴達烤的外脆內軟，蒜香不重，配上清淡的帕瑪森/馬蘇里拉/瑞卡達
也不錯但特色性低，且比上一代貴了30元，反倒覺得不划算
無花果起司沙拉 280 /煙燻瑞卡達/芝麻葉/薄荷/白巴薩米克
起司醬白話形容味道像優格的口感但沒有那麼酸，
有點地中海優格的感覺，味道較淡且cream
配上新鮮無花果及醃製水潤葡萄，增加多汁、鮮、帶著微甜的味道和口感，
平衡芝麻葉獨有的大人苦味，相得益彰，
而焦糖核桃的脆口和甜焦香，就像淘氣小精靈般完美點綴
整體味道和口感的融合又有亮點的層次
無花果起司沙拉完完全全拿下心中的滿分
見仁見智的是，並不是大家都愛芝麻葉的苦
ABG 250
梅酒基底，加入伯爵茶、蜂蜜和新鮮檸檬及葡萄
是杯很夏日清爽的調酒，酒體輕盈順口不濃郁，
在吃了很多起司後來上一杯解膩又順口
小女覺得像雪波清理口腔的功能，迎來後面的主餐
野菇瑪莎拉螺旋麵 290 (加點現刨松露 $250)
瑪莎拉奶油醬/調味麵包屑/焦化奶油油醋/松露橄欖油/帕瑪森起司
螺旋麵體軟硬適中，不會太硬或生，
麵筋的勁道配上調味麵包屑細細脆脆口感，豐富又飽和
新鮮的野菇們炒水分蒸發，保留乾扁濃郁的菇味，真是口口都滿足
卻不會讓人覺得過鹹或是膩口
松露白與咖啡色細紋相間就像是A5和牛那樣的細緻
看這個松露量就覺得划算，肯定要刨下去
松露本身吃起來沒有味道，重點是那獨有的香氣，
白話的說小女覺得像是種很特殊且溫順的胡椒香氣包裹了整碗麵
香料鱸魚佐莎莎醬 480
整隻烤鱸魚竟然只要不到500的價錢~怎麼可以不點
未上到菜單裡的新菜色，這次就讓小女先嚐鮮
香料主味較重的是蒔蘿、月桂葉，但其實只有中間香料處較濃郁
其他部分都還是鱸魚本身的味道，偏清爽，配上酥炸九層塔
鱸魚烤的恰到好處的鮮嫩多汁無腥味，而且都有熟
配料沙沙醬也走清爽感，不酸辣
可謂是一魚三味，原味、香料味、沙沙味
摩卡壺提拉米蘇 240
上層是濃縮咖啡，下層是手指餅乾和香草冰淇淋
晚上睡不著的請勿輕易嘗試，濃縮咖啡是認真濃
分三種吃法，咖啡和旁邊打發過的牛奶變拿鐵
或是咖啡倒入下層變成另一種形式的提拉米蘇
不然就全部拆開吃
老實說小女不太愛這道
因為咖啡跟冰淇淋,手指餅結合後口感很像浸水的海綿蛋糕
下次我還是嚐試招牌的義麵泡芙求好了
整體來說
價位: 這次全套連酒都點了所以客單抓1000/人，如果沙拉配義麵應該500左右就ok了!整體CP值很高
環境: 占地明顯小，裝潢美觀，座位稍近，開放廚房的器材和備品應更收納簡約
服務: 恩~有種美式休閒感，跟店本身好像有點跳~笑，廚師到店員感覺都蠻休閒親民，但也有被照顧的感覺
餐點: 真材實料，能用這價位品嘗到如此用心的義式料理很是值得，雖說沒有大魚大肉，但吃完也很滿足，完全不會想再吃牛排~哈
