2021米其林指南餐盤推薦 精緻法式創意料理台菜 | Toh-A 桌藏 | 台北美食 | 科技大樓站
《 台北 - Toh-A 桌藏 》
隱身在大安區巷弄當中的改造日式古宅，裝潢典雅帶點中式元素增添神秘感，提供結合台灣在地食材的創意特色法式料理，也獲得2021米其林指南餐盤推薦
平日來用餐生意也不錯，很適合重要的家人聚餐或是情侶約會
扇子寫著菜單很有質感，這次中午前來用餐，套餐包含麵包籃、冷前菜、熱前菜、湯品、主餐、甜點和飲品
但最近因為疫情，店家這邊牛肉供應商出了些問題，主餐部分暫時不提供"主廚精選牛排"，和家人都蠻失望的..訂位時也沒有先告知覺得不太好，大家可以斟酌決定先收藏起來之後再去
桌上擺有海苔與原味鹽奶油
▽ 麵包籃
他們的麵包超好吃而且可以續~三種口味小圓麵包(原味、芝麻、黑橄欖)鬆軟扎實，長長的是佛卡夏抹上海苔奶油很香
▽ 冷前菜 (鮑魚 龍鬚菜 芝麻葉 番茄 無花果乾)
鮑魚熟度掌握得很好，肉質軟嫩有彈性不會難咬
▽ 熱前菜 - 芋頭糕微烤鴨肝醬，鴨肉油脂豐富，可以沾點旁邊的橙醬更為清爽，芋頭糕很軟綿搭配鴨肝醬香氣十足
▽ 湯品 - 干邑龍蝦海鮮濃湯佐擔仔麵
濃湯可以說是全部菜色中最喜歡的一道，海鮮濃湯很有鮮味，龍蝦肉質Q彈帶點嚼勁，擔仔麵和濃湯中西式合併的感覺很特別非常好吃
還有值得讚許的是盛湯的容器很保溫，每一口能夠嚐到熱熱的濃湯不怕冷掉(但也要小心不要燙到)
▽ 主餐 - 澳洲羊肩排 1680$ / 紅酒燉和牛牛舌 1680$
羊排去骨處哩，吃起來不會有騷味肉很多汁。牛舌燉到入口即化的程度，輕輕用舌頭就能在嘴裡化開，感受油脂與牛肉香
▽ 桌藏特製甜點 咖啡
千層酥口感不錯，肉桂餡香氣溫和不嗆，可以和上面的八角薄片、香草冰淇淋一起品嘗
最後是店家多招待的香檸冰淇淋，擺盤很浮誇仙氣，整體來說餐點、服務都很舒適，美中不足可能就是菜單調整沒有事先告知有點不太好，其他都很棒還是值得推薦來用餐
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◇店家資訊◇
地址：台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號
營業時間：12:00-14:30 / 18:00-22:00
電話：02 2377 0952
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