松葉壽司【台中西區】30年以上｜從小吃到大超懷舊日料職人老師傅，這輩子最好吃的豆皮壽司(含菜單)@小女張氏
(部分資訊更新於2021/12/27)
說到台中老店就一定要提起松葉壽司
三十年來菜單從不更改而且生意一直很好，超強!!
菜單不改、裝潢不改、師傅不改，闆娘不改，連桌椅都用了30幾年
而且打掃的一成不染，小女誠心佩服佩服
30年前就是這木椅木桌、加燈籠造型的燈，一樣的吧檯
吧檯長就是老闆，闆娘負責穿水水的外場點餐
這菜單也是30年來沒變過，
很道地的還寫上日文，闆娘會幫你翻譯，別擔心
來松葉必吃"花壽司"還有"豆皮壽司"都很好吃，但今天不餓只點了豆皮壽司
豆皮壽司 $60
(後來再去吃品質有點不穩定，時而完美時而普通)
以前我對豆皮壽司都是興趣缺缺，因為黃金主愛吃就點
一上桌眼尖的我一看這豆皮壽司苗頭不對，不簡單，
光是外層豆皮的散發出閃閃發亮的油光油光就讓人引起食慾
一入口~ 天而呀~~~~這真是我這輩子吃過最好吃的豆皮壽司
外層豆皮有種滿滿的保水感、濕潤又蓬鬆水潤感
豆皮既有的甜味配上調配剛剛好的醋飯~~完美融合，
飯粒彈性有活力
兩種滋味相輔相乘~加分在加分，
這霎那~什麼香氣從咀嚼的嘴裡蔓延開來
是""白芝麻""!!!!
包在裏頭只在你咀嚼時才展開香氣整體融合，好致命的一擊
本來以為吃不完的六顆最後根本是搶食著吃完
想在點第二份~sorry~醋飯用完了~
記得在加上一點生薑味道也很搭，之後一定要喝一口土瓶蒸~~
就像香腸蒜頭、啤酒炸雞一樣完美
一定要用這個小茶杯喝才最對味
土瓶蒸 $60
從小每次來都一定會喝土瓶蒸，
柴魚高湯為基底，燉入蛤蠣、雞肉、銀杏、金針菇
湯頭甘甜滑順，至於湯底的燉物精華都已經入湯了，所以吃起來柴是正常的
記得加入檸檬更添風味
海膽軍艦 $160/顆
果然是黃金主第一次來就毫不手軟外加豪邁地吃下這一口160元
據黃金主轉述大約是用了兩層海膽，份量足
海膽的鮮味和淡淡的奶味也有出來，還OK!
天丼 $90
相較海膽軍艦這天丼可是CP爆表
炸蝦、蔬菜一應俱全還配一碗湯給你只要90元
麵衣炸得酥脆，裡頭無論蔬菜或是蝦都保有水份和彈性
鯖魚 $100
看到旁邊的擺盤了嗎? 鳳梨切片上加上一顆櫻桃~哈哈哈~~夠復古吧
看起來沒有很大片，但勝在肉厚，保有油脂和水份
加點胡椒鹽也是好好吃，人多時可以點鮭魚頭
超~~~好吃，肉超多之外每個部份的肉質口感都不同
還很新鮮完全沒有腥味喔!
炒烏龍 70
烏龍麵口感Q中帶咬勁，非純Q到底的
味道上很家常，烏醋的酸和香都在裏頭還帶點甜
蝦手卷 50
海苔酥脆，裏頭包著蝦、米飯、香鬆，家常可口
炸豬排 70
豬排麵衣是麵包粉細細酥酥口感，豬排雖說沒有像勝博殿後的誇張
但熟度炸得剛好，不乾柴!
花壽司 140
來松葉，花壽司一直都是我們必點之一，140有這些食材覺得划算
裡面包的炸蝦、鰻魚、美乃汁跟外層絕不手軟的蝦卵，味道雖不到大餐廳的精緻
但這就是松葉獨有的味道
整體來說
光是看闆娘送客有三組夫妻帶小孩(青少年了)
開頭都是~哇! 小孩長這麼大了，帥哥耶!
松葉真是見證很多孩子的成長，吧檯長(老闆)也依舊會梳著帥帥的油頭
瘦瘦高高穿著乾淨的廚師服戴著帽子用日語跟大家打招呼
餐點一直都保有好手藝，味道也沒變
價位更是親民，真是大推中的大推喔!
