手作餐2021/10/23法式紅酒燉牛肉～好吃到停不下來。一日三餐。

2021/10/23 手作餐：法式紅酒燉牛肉所需鍋具：BRUNO壓力鍋 + 直火炒鍋 作法：Tina版~善用壓力鍋+直火慢燉版。人生路不是一條路到底，相對的，做經典美食，亦同，若善加並用鍋具料理，就能品嚐人間美味。🍒紅酒燉牛肉，除了紅酒，還有一個靈魂湯底， 善用壓力鍋跟直火鍋，做出好吃的紅酒燉牛肉！🍒買壓力鍋時，已贈紅酒燉牛肉簡易版食譜～！ ❤️廣告放送：風迷日本的BRUNO 系列！🤣BRUNO 壓力鍋/電烤爐《現貨+限貨》開團中。 之前，Tina會乖乖的守著瓦斯爐-燉高湯！😅😅現在，有了壓力鍋，就一個按鍵，把蔬菜燉爛，同段時間，可以用直火鍋，先處理牛肉！！🍒這樣，就能同時完成✅～完美的高湯底，跟有用直火燉肉～所產生的食材香氣。🍒當然，折衷的作法，全部材料炒香+高湯底混合之後，直接再放到壓力鍋～加壓30分。⭐️在沒空時+又想品嚐有直火燉牛肉香氣下，的最佳方法，讓壓力鍋發揮燉煮的功能。🍒壓力鍋還有一個很好用的地方，燉各種高湯，減少使用雞粉 / 高湯粉，吃得更天然健康！ 🌈祝大家有個 吃的健康又美味的週末 🌈 🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳⭐️⭐️好物推薦⭐️⭐️❤️喜歡💕 BRUNO產品的人💕不要錯過了！💟《快速燉煮幫手》BRUNO多功能壓力鍋。❤️優惠價$2680 ，加贈 7-11 商品卡$100元。💟 BRUNO多功能電烤爐（多色）❤️優惠價$2990 ，加贈 7-11 商品卡$100元。💟 BRUNO嚕嚕米～熱壓三明治機。❤️優惠價$2780元，加贈 7-11 商品卡$100元。💟皆正廠公司貨，台灣上市公司保固一年！ ▶️料理影片，BRUNO壓力鍋+食譜=簡單美味。10/16 菜品：法式蔬菜燉肉10/18 菜品：Q彈白飯*咖哩10/21 菜品：好下飯～燉豬脇排。10/22菜品：便當菜～番茄燉雞肉。10/23菜品：紅酒燉牛肉 🥨更詳細規格，可看開團頁面。‼️團購網址：https://e0zdg7.1shop.tw/tinawuIG 不能直接點網址，請到個人首頁@tina.wu1002 的 linktr.ee/Tina.wu1002選購：BRUNO 電子壓力鍋/電烤爐等系列商品 💕歡迎追蹤 IG Instagram.com/tina.wu1002。 🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐⭐️⭐️開始料理：美味的 紅酒🍷燉牛肉🥩吧！ 🍒主材料 備料：（備約6-7人3🌿牛鍵心約800g 🌿紅酒 約400ml(也可加整瓶）🌿麵粉 約1大量匙。 🍒洋菇一盒 炒🌿無鹽奶油20g（最後再用） 1️⃣製作湯底：蔬菜🥬高湯 （使用壓力鍋）🌿生培根 3-4條（可煎出油的那種）🌿蒜🧄4-6片。 🌿洋蔥🧅1顆🌿紅蘿蔔🥕2小支 🌿鹽巴少許。🌿番茄🍅 3 大顆（切丁，可去皮）🥨先把生培根🥓煎出油，再放入蒜，有香味，再炒洋蔥🧅至半透明。加番茄🍅。再加紅蘿蔔，炒出甜味/香氣，移至壓力鍋，加入蓋過蔬菜的水量；加一點鹽巴，提味，按《湯》燉煮。 2️⃣處理牛肉；1.牛鍵心：切大塊（會小縮水）🍒牛肉用黑胡椒粉/鹽巴，先醃20分！ 2.牛肉煎先第一面，均勻的灑上麵粉，再翻面。表面有熟就好。起鍋靜置5-10分。 3.牛肉翻炒的肉汁鍋底，加入紅酒🍷400ml.🍒燉的調料。🌿月桂葉 3-4片🌿黑胡椒粉 🌿鹽巴 🌿紅酒🍷🌿巴薩米克醋 1/2 匙 🌿糖 1/2匙 3️⃣把燉的蔬菜高湯也加到紅酒牛肉中，最小火燉80分。（可補水或紅酒剛好滿食材～）⭐️不用直火，可整鍋放進去壓力鍋 燉煮。 4️⃣約在60分，開始炒下洋菇。翻炒約5分。🍒材料：一盒洋菇/無鹽奶油20g/黑胡椒粉/鹽巴炒好之後加進大鍋中，拌下！小火入味6-8分。 5️⃣熄火～悶燉1小時。即可享用！6️⃣若放冰箱冷藏，隔天加熱後，會更好吃😋 💕歡迎追蹤 IG Instagram.com/tina.wu1002。 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️FB #緹娜跟小米香的親子烘培記錄#早餐 #早午餐 #早餐吃什麼 #便當#午餐 #朝食 #餐桌日常 #下午茶 #咖啡 ☕️ #自己煮 #吃貨 #宅配美食 #健康飲食#簡單料理 #牛肉 #燉菜#親子 #咖哩飯 #居家 #均衡飲食 #美食 #BRUNO電烤爐#壓力鍋 #熱壓三明治 #BRUNO#電烤爐 #快速料理 #料理

你知道煮菜千萬不能少了哪一味嗎？天然好鹽推薦＿南非劍羚沙漠塩－原味白鹽，你知道原來白鹽巴也可以不死鹹？｜美食｜

柴米油鹽醬醋茶，大家知道哪一味是絕對不可或缺的嗎？沒錯！就是我們今日的主角－鹽巴！市售許多鹽巴雖然價格低廉，但是大家可知道裡面的成份是什麼嗎？有氯化鈉的精製鹽、以氯化鉀取代氯化鈉的低鈉鹽、加入碘化合物的碘鹽、還有為了怕凝結防止結塊而添加了抗結劑。既然鹽巴是煮飯時不可或缺的調味料之一，那我們一定要仔細注意它的成份了！ 這一款生產於南非的劍羚沙漠塩 白塩成份相當的純淨天然！來自卡拉哈里沙漠地底的鹽湖，約有3億年以上的時間沈澱，屬於一個理想無污染的環境，未經提煉，成分絕對不含添加劑、抗結塊劑、防腐劑。是經由炎熱的非洲沙漠陽光曬乾而成，完全沒有再精緻及加工了。 劍羚沙漠塩 白塩含有天然礦物質以及微量元素（包含鉀、鎂及鋅），除了幫助食物更添鮮美好吃，更有豐富的營養素成份，讓食物鮮美回甘，提升食材鮮美味，風味迷人！ 瓶身的劍羚圖案非常可愛，瓶身的整體設計也很簡約，瓶身的寬度更是相當順手好拿取，打開來以後，裡面的研磨頭可是大有來頭喔！裡面的研磨頭經過團隊無數次的測試及開發，他們打造了陶瓷結構的研磨頭，可以讓研磨罐的使用年限拉長，每次回購只要添購補充包回填就可以了，是不是相當省錢及環保呢！既可以節省不必要的開銷浪費，又可以環保愛地球，更能提升食材的鮮味，這可是一舉三得了呀！ 白塩的使用時機：煎、煮、炒、炸等各種烹調料理方式都很適合，添加一些鹽巴到麵包、蛋糕等甜點料理也可以！燙青菜的時候放一點、炒飯裡面也可以放一些、煎牛排前置作業的醃料也可以轉幾圈來醃製。味道適中，不會死鹹，會帶來回甘的鮮味，絕對讓你用了以後就愛不釋手！ 點我購買：劍羚沙漠塩 https://pse.is/3n5k4l #劍羚 #劍羚沙漠塩 #白塩 #鹽 #鹽巴 #研磨罐 #黑胡椒 #白胡椒 #胡椒粉 #調味料 #礦物質 #微量元素 #烹飪 #料理 #煮飯 #美食 #甜點 #麵包 #蛋糕 #開箱 #好物推薦 #環保 #環保愛地球 #沙漠 #料理必備 🙋🏻‍♀️想知道更多旅遊｜美食｜烘焙｜寵物｜手作｜收納｜攝影｜開箱 資訊嗎？快來點擊我的多媒體平台訂閱我吧！ https://linkby.tw/claire.dooog_✨Facebook寵物粉絲頁面：長毛臘腸 咪波Mibohttps://reurl.cc/vqjK4L✨Facebook個人頁面：https://www.facebook.com/chiang.hui.7/✨Instagram：https://www.instagram.com/claire.dooooooog_/✨Popdaily 波波黛莉創作者：https://www.popdaily.com.tw/user/319043/✨Pixnet 痞客邦部落格：https://milk5283.pixnet.net/blog

《健康食譜》4種簡易義大利麵食譜分享

喜歡吃義大利麵的你一定要試試這些口味 胡麻味噌雞胸義大利麵 利用味噌+胡麻，簡單調配就能做出一款夠味的醬料 除了拿來炒 這個醬料也可以當沾醬或是火鍋湯底 學起來很實用! ✔材料：義大利麵 雞胸 洋蔥 蔬菜-醬汁：胡麻醬 15克味噌 5克醬油 2小匙味霖 2小匙✔步驟：1⃣️煮一鍋水 水滾後加入一大匙鹽巴 再放入義大利麵 煮到包裝指示時間減兩分鐘後撈起（時間算好的話就不用撈起來 直接入鍋炒就可以）2⃣胡麻醬.味噌.醬油.味霖.一點水調勻備用3⃣熱油炒洋蔥到半透明4⃣煸一下鴻禧菇到顏色變深5⃣加入甜椒.青椒.玉米筍拌炒6⃣加入雞胸拌炒7⃣倒入醬汁拌勻8⃣加入8分熟義大利麵.煮麵水9⃣視鹹度調整鹽巴🔟煮到收汁即可 蒜辣雞胸義大利麵 加辣的義大利麵也很好吃! ✔材料：義大利麵 雞胸 蔬菜-調味料：蒜辣醬 8克✔步驟：1⃣️煮一鍋水 水滾後加入一大匙鹽巴 再放入義大利麵 煮到包裝指示時間減兩分鐘後撈起（時間算好的話就不用撈起來 直接入鍋炒就可以）2⃣用一點辣油煎熟雞胸 煎熟後取出3⃣鍋洗淨 乾編菇類至水分收乾後撈出4⃣️爆香蒜頭辣椒油5⃣加入蔬菜類材料拌炒6⃣8分熟義大利麵入鍋拌炒7⃣加點煮麵水煮一下8⃣以鹽巴調味即可 蒜香鮮蝦義大利麵 清炒的義大利麵簡單卻不平凡 ✔️材料：蝦 義大利麵 蒜末蔬菜-調味料：鹽巴 黑胡椒粒 適量✔️步驟：1⃣️ 將蝦身跟頭、殼分離蝦用米酒醃一下 蝦頭蝦殼備用2⃣️煮一鍋水 水滾後加入一匙鹽 放入義大利麵 煮的時間大約包裝指示減兩分鐘 時間到後撈出備用3⃣️熱油爆香蒜末（可以省略這個步驟） 再倒入蝦頭蝦殼 炒至變紅 加半碗水 過程中壓一下蝦頭 擠出蝦膏 煮滾後濾出備用4⃣️鍋洗淨後熱油爆香蒜末 煎一下蝦 半熟後取出5⃣️再炒紅蘿蔔 另外一邊煎一下鴻禧菇 煎到上色6⃣️加入玉米筍 甜椒拌炒7⃣️倒入八分熟的義大利麵8⃣️加入蝦湯 煮麵水煨煮義大利麵至收汁9⃣️以鹽巴 黑胡椒粒調味9⃣️最後倒回蝦拌炒一下即可 檸檬鮪魚義大利麵 熱熱的天吃不下 那就來點又酸又冰的冷麵開開胃吧 ✔材料：義大利麵(生) 鮪魚 蔬菜-調味料鹽巴 黑胡椒粒 橄欖油 檸檬汁✔步驟：1⃣水滾後加入一大匙鹽巴 放入義大利麵2⃣將洋蔥逆紋切絲 小黃瓜去芯切塊 泡入冰水中5分鐘3⃣甜椒切塊 玉米筍切段4⃣煮到義大利麵包裝時間的最後一分鐘加入玉米筍 最後30秒加入甜椒5⃣撈起義大利麵 蔬菜瀝乾 再泡入冰水中5分鐘6⃣將瀝乾的食材加入鹽巴 黑胡椒粒 橄欖油 檸檬汁拌勻7⃣再加入鮪魚拌勻即可 喜歡我的料理，歡迎案讚、收藏、分享 想看更多料理也可以追蹤我 這些地方也可以找到我👇(會比較常更新哦~ IG：https://www.instagram.com/can_eat_happier/ YT：https://www.youtube.com/channel/UCiG2el9eVu8FbbEU0QBW92g LINE：https://lin.ee/xSNvGNu

烤飯糰製作方法

醬料食材 1. 味噌 一大湯匙 2. 醬油 一中湯匙 3. 白砂糖 一小湯匙 主食食材 1. 白米+蒜末+少許鹽巴 配料食材 1. 海苔 2. 乳酪絲 3. 紅蘿蔔 切小丁 4. 牛肉片 需要退冰 5. 巴沙魚 切小 6. 薑末 7. 鹽巴 少許 8. 白砂糖 少許 9. 花椰菜 10. 白芝麻 少許 11. 黑芝麻 少許 12. 飲用水 少許 13. 食用油 少許 14. 清香烤肉醬 （上一篇有介紹做法） 做法 1. 將醬料食材 1- 3 攪拌均勻備用 2. 將主食放進電子鍋或是電鍋蒸煮至熟 3. 預熱烤箱, 上火200 度 ；下火 100 度 。 4. 準備一鍋滾水．加入少許鹽巴、食用油。 5.準備一鍋飲用常溫水，放置冷凍變成冰水備用（或是使用冰塊＋飲用水）。 6.熱鍋，加入少許食用油，轉小火～放入紅蘿蔔丁炒香。 7.準備一個容器，放入牛肉與清香烤肉醬放置冷藏醃製１０分鐘。 8.把薑末、少許鹽巴、白砂糖、巴沙魚攪拌均勻備用。 9.把炒好的紅蘿蔔丁放一半到牛肉裡面，另外一半留在鍋裡。 10.在鍋內加入做法８的巴沙魚，跟另外一半紅蘿蔔拌炒至熟，放置一旁備用。 11.將牛肉放進鍋內炒熟，放置盤子裡備用． 12.在滾水裡加入花椰菜，煮熟後放置冰水冰鎮３０秒，瀝乾水份，放置冷藏備用。 13.烤盤鋪上烤盤紙備用 14.準備一個碗，鋪上保鮮膜、放入白飯，要在中間留一個位置給配料。 15.將配料放入白飯的中間，即可開始塑造三角形的形狀。 16.完成三角形的形狀後，先在手上沾上一點飲用水＋少許鹽巴。 17.接著將飯糰的保鮮膜拿掉，再稍微整型按壓一下飯糰。 18.把飯糰放在烤盤上，上面那面抹上醬料，撒上白芝麻或是黑芝麻。 19.放入烤箱，上火230度；下火100度，烤５分鐘。 20.把海苔片包在飯糰三角形平的那一邊，即可完成。 21.加乳酪絲的部分～在飯糰的三角處放上乳酪絲，用噴槍讓乳略稍微融化即可完成。 22.準備一個盤子，放上飯糰與花椰菜，就是營養又有飽足感的一餐。 口感 飯糰鹹香適中加上蔬菜的清爽，簡單也可以有幸福感 備註： １．配料依照個人喜好 ２．烤箱溫度時間以家中的為主 ３．調味比例依照個人喜好調整

┃食記┃自煮「當歸枸杞豬心湯」

下雨天☔️ 隨性煮個「當歸枸杞豬心湯」幫家人溫補身體 潮濕的天氣，來碗補益氣血又暖暖的藥膳湯， 暖胃亦暖心❤️ #life #kitchen #facialmask #food #foodpic #廚娘 #廚房 #食記 #食療 #健康 #健康食 #美食 #自煮 #自煮生活 #烹飪 #烹飪食堂 #料理 #湯 #煲湯 #溫補 #老薑 #當歸 #黃茋 #紅棗 #枸杞 #黨蔘 #豬心 #米酒 #鹽巴 #ISGREAT美好生活

電鍋懶人舒肥雞製作方法

食材 1. 雞胸肉 2 .鹽巴 少許 3. 食用油 少許 4. 黑胡椒粉 少許 5. 檸檬椒鹽 少許 6. 五香粉 少許 7. 九層塔 洗淨 少許 8. 米酒 少許 器具 1. 耐熱食品真空袋 2.真空封口機 3.電鍋 4.一鍋冰水 5.刀子 6.砧板 7.盤子 8.溫度計 9.可以碰水的隔熱墊或是可以進電鍋的盤子 10. 剪刀 做法 1. 電鍋加入六分滿的水，按下加熱鍵。 2. 將洗淨的雞胸肉瀝乾水份。 3. 檸檬椒鹽口味 （ 將雞胸肉均勻抹上檸檬椒鹽、米酒後放入真空袋 ）； 黑胡椒口味 （ 在雞胸肉均勻抹上黑胡椒、鹽巴、米酒後放入真空袋 ）； 九層塔口味 （ 在雞胸肉均勻的抹上鹽巴、米酒，放入真空袋後，在兩面都放入九層塔 ，喜歡味道重一點的就多放一些 ，加入食用油，稍微搖一搖袋子） ； 五香口味 （ 在雞胸肉均勻的抹上鹽巴、五香粉、米酒後放入真空袋 ） 4. 將真空袋用真空機完全真空密封 5. 用溫度計測量電鍋水的溫度 （ 建議放入溫度為 60-70 ） 6. 在電鍋裡放入雞胸肉 7. 用隔熱墊稍微的壓在雞肉上面 （是為了讓雞肉完全可以泡到水裡） 8. 電鍋按保溫 ，蓋好蓋子 ，插頭要插著。 9. 大約1個半～2小時左右取出 （依照肉的大小、厚度決定 ） 10. 放置冰水裡冰鎮 15 分鐘 （ 這次因為時間關係只有冰 3分鐘 ） 11. 取出後用剪刀剪開袋子，將雞胸肉切片，即可完成。 口感 清爽鮮嫩入味 備註 1. 烹調時間需要依照肉的大小增減 2. 香料、口味依照個人喜好，這次我們以家裡有的為主 。 3. 舒肥後真空冷凍，建議兩週內食用完畢 （ 電鍋稍微加熱或退冰不加熱都可以 ） 4. 可以用來搭配便當、涼拌、單吃都很合適 5. 照片九層塔為拍照裝飾 （拍完直接拿來跟在雞胸肉裡的九層塔一起炒蛋 ）。檸檬為自家栽種檸檬 ，直接用來泡水。

【好喝飲品】夏天這樣喝最解渴～「光隆海洋生技」海鹽沙士，台灣塗鴉大師BOUNCE聯名限定可愛開箱！

這幾天宅在家，雖然很努力在ㄍㄧㄥ盡量不開冷氣，但天氣真的是越來越熱、越來越熱了餒！沒冷氣的日子裡我幾乎每天都離不開飲料，而身為正港台灣人，要喝飲料當然是要給他來個道地的沙士啊～哈哈哈哈 - 感覺沙士是從小時候就一直出現在我的童年裡，而我自己超喜歡往沙士加鹽巴，總覺得這樣喝起來更爽、更解渴，但每次鹽巴量不是太少就是太多(難道跟我廚藝沒天份有關？！)喝起來味道總會少了那麼一點點什麼… - 而D618海鹽沙士是我第一次看到沙士還有特別用心的包裝耶！竟然給我搞聯名這一齣，而且還是跟台灣塗鴉大師BOUNCE聯名的限定款唷～ - 跟平常在家裡用的鹽巴相比，D618海鹽沙士用的是花蓮頂級海洋深層鹽，整個高級我太多，整體喝起來有海鹽的鹽味，卻不像家裡鹽巴的死鹹，而且口感順暢氣泡細緻綿密，重點是！這裡面不含黃樟素跟無添加防腐劑，天氣熱熱喝一瓶，真的是hen爽餒～ - 平常我自己最常的喝法就是「才罐(台語)」來喝，但這幾天真的被熱到，所以我異想天開的把它拿去冰箱做成冰塊，這樣的話可以把它放在杯子裡慢慢融化保持冰冰的狀態，或是光單純咬沙士冰塊，這感覺都超爽的啊～完全是世界消暑der！ - 即日起到9/15，只要購買D618海鹽沙士滿88元，就可以上網登錄發票參加抽獎喲！我把連結放下面大家可以自行登錄唷～ - 【購買資訊】 FB: 光隆海洋生技 IG: @k.llife / @bounce1029 購買連結: https://s.ccat.com.tw/G/10193 發票登錄活動：https://pse.is/3javcm ＊全聯、愛買、楓康超市＆電商平台皆有販售 - #花吃時間到 #eatingwithamyom #花覓食趣 #海鹽沙士 #飲料 #D618 #D618海鹽沙士 #BOUNCE #光隆海洋生技 #bouncegraf #bouncerabbit #食記 #吃貨 #美食 #share # #drinks #foodie #taiwan #girl 

剩菜大變身，簡單美味的5道清冰箱料理，涼拌、燉肉、煎餅，異國佳餚在這裡

現在大家都居家防疫，許多人開始在家下廚，會一次購買大量蔬菜，囤積在冰箱之中，但消耗的速度太慢，眼看蔬菜開始不新鮮又該怎麼辦？這時候就只好來做清冰箱料理啦！一般來說，一鍋到底的粥、湯是熱門選擇，把食材炒在一起也很常見，像是炒飯或是拌麵。這些都太無聊了，而且很容易吃膩，今天找了五個清冰箱食譜，來教大家如何一邊減輕冰箱負擔，又可以兼顧健康和美味，保證每一個食譜的步驟都非常簡單，同時營養均衡又好吃。 涼拌小菜 花椰菜、小黃瓜、紅白蘿蔔、高麗菜和海帶芽都是常作為涼拌的蔬菜，台式調味多以蒜末、醋、糖醃製，在炎熱的夏天吃到酸甜清爽的小菜，真的是非常開胃啊！喜歡韓式的朋友，也可以加入辣椒粉喔！這類小菜冷藏可以保存一週，大家可以在週末就做好一週的份量，方便又美味喔！ 步驟 1. 把蔬菜切絲或是小塊狀，再抓鹽去青，要生吃的話也可以淋熱水，以去除菜青味。如果是海帶芽（海帶絲）記得要先川燙，再進行下一步。 2. 擠乾水份，加入自己喜歡的調味料組合（蒜頭、辣椒、醋、醬油、糖等），在冰箱冷藏一晚就入味。 鹹水雞 這個料理特別推薦給健身族，一次就可以補充蔬菜與滿滿的蛋白質，碳水量非常低，也很適合作為減脂料理。個人覺得最健康的選擇就是雞胸，不過其他部位也都可以拿來做鹹水雞，懶人作法則是直接買現成油雞。蔬菜大多都可以使用，玉米筍、花椰菜、紅蘿蔔等都很適合，經過簡單調味就可以做出這道快速又美味的料理囉！ 步驟 1. 雞肉可以先用鹽巴簡單調味，用蔥段、米酒、鹽巴、薑片煮雞肉，喜歡辣的可以加入花椒粒，依照肉的厚度調整煮的時間，煮完後撈起雞肉，換煮已經切好的蔬菜。 2. 用白胡椒粉、剛才的煮雞高湯還有香油，調味雞肉還有蔬菜就可以吃囉！如果有其他想家的調味料，像五香粉與香菜，也都可以加入。 無水蔬菜燉肉 準備好自己喜歡的蔬菜，推薦使用紅蘿蔔、洋蔥等具有甜味的蔬菜，可以增添肉的風味，可以選擇約5~7種蔬菜一起烹調，才能夠有足夠的水分燉肉。基本上這道料理簡單不困難，一鍋到底的菜餚非常適合料理新手，同時又非常營養，也很方便，因為煮一鍋可以吃大約三餐的份量。 步驟 1. 把蔬菜和肉切小塊，肉先以鹽巴和黑胡椒簡單醃15分鐘左右。 2. 熱鍋先把肉煎到變色，再取出備用。接者炒蔬菜，加蓋悶煮可以幫助蔬菜軟化，最後再放入已經煎過的肉進行燉煮，燉煮到食材都入味即可。 蔬菜煎餅 蔬菜都可以隨自己的喜好替換，這個食譜只是使用了最常見的兩種食材，櫛瓜或是菇類也有人拿來做為煎餅。依照不同的調味，煎餅可以呈現出許多種異國風味，像是加上美乃滋跟柴魚片就變日式大阪燒，加入泡菜則變韓式泡菜煎餅。健康路線的人，也可以選擇加入薑黃，或簡單用黑胡椒調味就好。 步驟 1. 混合低筋麵粉和水，再打一顆蛋，調成麵糊，可加入鹽巴與其他調味料，像是薑黃或黑胡椒。 2. 放入切絲的高麗菜與紅蘿蔔，跟麵糊拌勻後，煎至兩面金黃就完成了。 紙包魚 肉類不一定要選擇魚，用雞肉也可以，蔬菜部分除了小番茄是必備，洋蔥也可用其他蔬菜替代，像是紅蘿蔔或是菇類。唯一要注意就是葉菜類不太適合這道料理。紙包系列非常推薦給懶人、上班族或是健身族，具有豐富蛋白質和蔬菜，而且不用半小時就可以快速上桌。 步驟 1. 鮭魚兩面都先用鹽巴跟黑胡椒醃一下，蔬菜類（洋蔥）切絲，小番茄對切。 2. 在烘焙紙上鋪上洋蔥絲和番茄，淋橄欖油再用鹽巴跟黑胡椒稍微調味，放上魚肉，鋪上蒜末，最後撒上義大利香料或巴西里，氣炸或烤20分鐘就可以上桌。（每台機器不同，請一邊烹調一邊調整時間。） 不知道大家是不是跟我一樣，每天防疫在家很常會不知道要幹嘛，一天就這樣用耍費度過也太可惜了，不妨就來下廚吧！這五個食譜都非常簡單，新手也可以簡單上手，還可以順便幫大家清冰箱，好處超多，我們就趁這段期間一起變身成廚神吧！

酥脆滑嫩鮭魚蘑菇法式鹹派輕鬆在家做Salmon Mushroom Quiche

|DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|鮭魚蘑菇法式鹹派Salmon Mushroom Quiche 炎熱的天氣，偶有徐徐微風吹來，悠閒的午後，切一塊法式鹹派，沏上一壺茶，佐枝頭上陣陣的蟬鳴，如此愜意。 來自法國的經典美食鹹派Quiche，這個單詞其實源自於德語Kuchen(蛋糕、糕點)，中文又可稱為洛林鄉村鹹派，屬於一種開放式的餡餅。經過第一階段盲烤的派皮，在派皮上放上豐盛的材料，並淋上滿滿蛋液及牛奶，烘烤過後派皮酥脆可口，內餡柔軟滑嫩，濃郁的奶油香氣撲鼻而來。經典法式鹹派口味不外乎是蘑菇、培根、洋蔥，演變至今鹹派材料越來越多元，這次示範的鹹派食材主要以鮭魚與大量蔬菜為主，其中的任何食材都沒有硬性規定非它不可，可以隨著自己喜好的口味去做變換。 ∞預備 Preparation ☞ 可以提早一天準備派皮麵團 ☞ 烤箱預熱180℃ ☞ 此份量可作約10吋鹹派（約直徑26CMX6CM） ∞食譜 Recipe -低筋麵粉 350g Cake Flour 350g -無鹽奶油 120g Unsalt Butter 120g -全蛋 2顆 Ｗhole Egg 2 -鹽巴2g Salt 2g -培根 100g Bacon 100g -洋蔥1/2顆 Onion 1/2-鮭魚 250g Salmon 250g -蘑菇 適量 Ｍushroom Q.S -櫛瓜 適量 Zucchini Q.S -花椰菜 適量 Broccoli Q.S -起司 適量 Cheese Q.S ------- -全蛋 3顆 Whole Egg 3 -牛奶 200g Milk 200g -鮮奶油 200g Heavy Cream 200g -鹽巴2Tsp Salt 2Tsp -黑胡椒 1Tsp Black Pepper 1Tsp -肉豆蔻粉 1/8Tsp(選擇) Ground Nutmeg 1/8Tsp(Optional) ∞文字做法 Instructions 1.在食物調理機中加入低筋麵粉、冰凍奶油塊、鹽巴，將奶油與麵粉混合成沙礫狀2.加入蛋液，與麵粉混合成團即可，不需過度攪打 3.揉麵板上灑上手粉，將派皮麵團整成圓餅狀，用保鮮膜包裹後，放入冷凍至少1小時 4.取出冷凍的麵團，室溫放置到可以桿整的程度後，將其桿成厚度約0.3-0.4cm的派皮，並且大於烤盤及烤盤側邊寬度 5.用桿麵棍將派皮捲起後，覆蓋著烤盤 6.輕輕將派皮用拉起、放入、按壓的方式慢慢的貼合烤盤底部、周圍，多餘的派皮包裹著烤盤外側邊緣，避免烤製過程回縮 7.在派皮上用叉子插滿孔洞，將一張烘培紙揉一揉，覆蓋著派皮，並且貼合派皮 8.倒入派石或豆類鋪平後，放入預熱180℃的烤箱，烘烤20分鐘 9.取出烘培紙及派石，再將派皮放回烤箱續烤15分鐘，烘烤後放涼備用 10.將所有鹹派的食材切片、切絲、切丁準備好 12.分別於平底鍋中翻炒，不需炒至全熟 13.取一調理碗，打入雞蛋、牛奶、鮮奶油，加入鹽巴、黑胡椒粉、肉豆蔻粉調味 14.在放涼的派皮上，撒上起司，再依序鋪上準備的食材，最後再撒上起司 15.倒入蛋液牛奶約7-8分滿，放入預熱180℃烤箱烘烤35-40分鐘，直到整體呈現金黃色 16.烘烤完的鹹派需放涼後再切片 註1.沒有調理機也可徒手操作，在揉面板上用刮板，用切的方式將奶油與麵粉切成沙礫狀) 註2.桿製派皮時需時時注意撒麵粉於揉麵板上，避免派皮沾黏 註3.天氣炎熱時，派皮容易在塑形過程中回軟，可在烘烤前放回冷凍庫冷凍約10-15分 -------------------------------------- 音樂 Synchronization for online use Valise FADIÈSE Synchronization for online useSunny MorningMARC COROMI Jamendo Licensing 專屬推薦碼 https://bit.ly/3osFmI5 ---------------------------------------- #法式鹹派 #Quiche #法式鹹派怎麼做 #Homebaker #BackenMitLiebe #BackWithLove ---------------------------------------------- 💋DayDreamyGirl Facebook- https://www.facebook.com/daydreamygirl 💋DayDreamyGirl Instagram- https://www.instagram.com/daydreamygirls/ 💋白日夢女孩Instagram- http://bit.ly/2sKBfR0 💋白日夢女孩Popdaily- http://bit.ly/2tEAclm 💋白日夢女孩YT- https://www.youtube.com/c/白日夢女孩Daydreamygirl

藥膳排骨湯 製作方法

食材 1. 台灣豬排骨 2. 藥膳中藥材 3. 米酒 4. 水或高湯 5. 薑片 6. 鹽巴 （ 可加可不加 ） 7. 枸杞 （可加可不加 ） 做法 1. 準備一鍋滾水，放入薑片或米酒。 2. 將藥材放入碗或放電鍋的容器裡面，倒入一些米酒，最少要泡到藥材的一半。 3. 在滾水裡放入排骨過水去除雜質，大約滾了就可以關火。 4. 將排骨用清水洗淨後，放入可以進電鍋的容器裡 5. 倒入藥材 （ 連同裡面的米酒一起 ）、薑片 6. 加入水或是高湯，喜歡酒味多一些的，可以再加入米酒。 7. 外鍋倒入兩杯水，跳起後，再倒入兩杯水，跳起後，加入枸杞與鹽巴調味悶15分鐘 ， 口感 濃郁清甜的藥膳湯頭，夏天也是要幫身體補補，鮮甜的排骨，一咬肉就跟排骨分離，單喝或是搭配麵線都非常的美味。 備註 1. 排骨如果從冷凍拿出，需要完全解凍，雜質才容易洗淨。 2. 藥材的量與加入的水或高湯，依照喜歡的濃度決定。 3. 電鍋烹煮的時間，依照個人喜好為主。 4. 多加枸杞，是為了讓湯增加甜味。 5. 如果排骨超過鍋子的一半，其實鮮味已經很夠，不建議再加入鹽巴，我們這次的排骨大約鍋子的五分之一的份量，有加入鹽巴增加味道。

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