LOOK LUKE – 中山區好吃的甜點、咖啡店

Look Luke位於台北行天宮站附近，從捷運站4號出口步行前往約3分鐘可以抵達，隱身在巷內的甜點咖啡店，店內的空間不大但環境有溫馨的氛圍，座位大約16席左右。目前Look Luke還沒開放內用，詳細時間可以到Look Luke的FB關注哦！ 點餐是直接到櫃檯點付款，店內只接受現金，Look Luke 當天只有兩位員工負責做飲料和出餐，所以人多的時候點餐和出餐都會需要等待一會，Look Luke 的甜點都會隨著季節變動，另外還有一個很多人推薦的晚安布丁，要晚上6點後才販售且數量有限。 Look Luke 的飲品菜單如下 (菜單不定期會更新，請參考) 小山園抹茶拿鐵咖啡 抹茶香味加上微微的咖啡味，苦澀中調和細緻奶泡與不搶戲的三分甜，喝完後抹茶苦香餘韻會在嘴裡縈繞，正好也能中和甜點帶來的過多甜味，可以再吃更多的甜食。 海鹽焦糖堅果蛋糕 單純扎實綿密的口感，海鹽與焦糖的搭配讓甜味鮮明又不過分，加上堅果香，最簡單卻又不失美味，搭配一旁的鮮奶油，讓口感更為濕潤滑順，也讓味道多了一絲奶香味。 藍莓伯爵薰衣草花圈 磅蛋糕口感，中間夾著藍莓果肉，整體不錯，可惜糖霜有點搶戲，伯爵與薰衣草的味道薄弱難以感受到。 百香檸檬糖霜花圈 外層是酸甜感強烈的檸檬糖霜，內層蛋糕體是扎實的磅蛋糕口感，配上百香果的酸與清香，而且能吃到打碎的百香果子，完全真材實料。 橙酒巧克覆盆子花圈 外層巧克力不會過甜，蛋糕體口感鬆軟濕潤，不管是單吃蛋糕體，或是配上莓果與糖漬橙丁，都讓人非常喜歡。 白葡萄抹茶甘納許蛋糕 蛋糕體吃起來跟抹茶小山一樣，不過外層多加了濃郁的抹茶甘納許，增添了幾分苦甜抹茶香味，搭配上新鮮白葡萄，葡萄的香氣與微微酸甜又讓整體清爽不少。 日出橙片抹茶小山 糖漬橙片香氣十足不苦澀，鮮奶油有原味與抹茶，抹茶帶點苦味，鮮奶油即便單吃也不甜膩，最喜歡將抹茶磅蛋糕配上鮮奶油，增添磅蛋糕濕潤的口感與香氣。 肉桂威士忌蘋果小山 磅蛋糕包裹著蘋果丁，整體吃起來並不會有酒味，主要是肉桂與蘋果香氣，再調和了一點點的威士忌餘味。 栗子黑糖蘭姆香草布丁 秋季限定口味，布丁口感綿密卻又Q彈，布丁搭上焦糖醬，除了香草的香味之外，又帶了幾分蘭姆酒香，布丁上的栗子泥甜度適中不過甜，配上布丁讓整體多了許多層次，一旁的手工焙茶冰淇淋茶味濃厚甜中帶苦，像是喝了一杯茶中和掉布丁與栗子的甜味，水果也是選用本身帶酸味的柳橙、葡萄柚、葡萄與奇異果，搭配起來讓整體口感清爽不少。 啤酒是硬紅春跟白玉，硬紅春麥味重偏苦些，白玉味道則較輕盈。 Look Luke 隱身在行天宮附近的溫馨小店推薦給大家。Look Luke 有提供線上甜點配送，有興趣的朋友也可以到官方FB內參考哦。以上是阿Ray個人用餐經驗分享😋________ ________ _______更多美食，可追蹤我的IG哦！阿Ray的網站 arayfood.com👈看更多文章阿Ray的IG 🍽instagram.com/a_ray_food🍽 Look Luke 咖啡 地址：104台北市中山區吉林路199巷8號之1號FB：Facebook粉絲團電話：02-25232722營業時間：週五-週一 13:00-21:00 (二、三、四公休)

（2021.8.7號更新）懶人法免烤箱焦糖布丁，自己決定份量與甜度的簡單手作甜點！（文章下方配方為第二次試做）

懶人法免烤箱焦糖布丁，自己決定份量與甜度的度過梅雨季！（持續更新！）

最近看了很多網路影片後決定自己在家做布丁！但我其實蠻懶而且疫情出去外面其實很麻煩決定來練練手藝，選了最基本簡單上手的焦糖布丁，如果希望有奶酪教學的請留言舉手答又！前陣子芒果季時幸福感滿滿，接近梅雨季後我們來做做有溫度的焦糖布丁吧！不過你也可以因應天氣或是環境去做變化做出最適合自己口味的焦糖布丁喲！Let’s go! 免烤箱焦糖布丁材料準備 我自己準備焦糖布丁的材料是以下這些，請小星球人自行斟酌使用。 焦糖液先生的生成 是使用上圖（圖片來源為東森購物）量杯（而我是在烘焙展購入，為什麼不買磅秤，因為我就懶，本來想說蝦皮會比較便宜）用g數大約到達100g的上白糖（上白糖是日本製，我覺得比起砂糖或二砂相對比較不甜👏）加入20g的食用水與上白糖準備一起滾起來！（我也是用量杯大約啦，自己吃而已）🍮 記得過程都不攪拌！不行✋ 開小火煮到變咖啡色，我想吃不甜一點有點太焦就太苦了我覺得微微變後可以晃動鍋子讓色澤均勻沾滿，有焦糖色跟焦糖香氣就可以再轉火小點，記得一定要焦糖色不然就會像我變成麥芽糖了，等煮好後整個關火，分次加入30g的熱水，要非常小心！離遠點，因為倒入時焦糖液體會噴濺！我會稍微等一下後把焦糖液倒入容器裡。（我幾乎都用玻璃或可耐熱的容器）做好焦糖液先生後就可以先讓它稍冷卻後先冰進冰箱凝固，等候時就可以來做布丁液小姐啦。 布丁液小姐的生成是 3顆🥚攪拌完成後稍等一下，這邊想講2種作法，都可以自行選擇。 如果選擇上述1作法是200g牛奶+50g的鮮奶油加熱攪拌均勻看鍋邊冒小泡泡就關掉，上述2則是200g牛奶+50g鮮奶油+40g砂糖，加熱攪拌後糖融化即可。（我後來再做多加鮮奶油到150ml時發現比較不容易凝固耶。）我自己液體的話都是用量杯的ml來秤喲！講雞蛋液混合物或純蛋黃液與鮮奶混合物混合，將鮮奶混合物們慢慢分次倒進雞蛋液混合物或純蛋黃液體裡，記得鮮奶混合物盡量不要冒煙，太熱的話與蛋黃融化會變蛋花湯，熱度不夠也無法好好融合，所以要注意喲！第二次做時我試著在鮮奶混合物裡加了些微海鹽調味看看。 過篩超重要！ 完成後靜置一下或也可以敲一敲，攪拌時記得輕輕的。一定要把布丁液小姐過篩兩次才能比較滑順綿密，雖然我第一次的氣孔很大可是有過篩吃起來卻很滑順！ 焦糖液先生與布丁液小姐有禮貌的合體 把焦糖液先生從冰箱裡請出來，接著將布丁液小姐倒進去，我是用大鍋子加水放鐵架讓布丁去蒸熟也有電鍋放水然後蒸熟。大約都15-20分，記得包保鮮膜下去蒸喲。拿出來冷卻後再冰進冰箱！會電鍋跳起來後再去查看使用大鍋子（類似平底鍋這樣）我自己覺得很好吃，只是焦糖液先生太冷酷有點太苦。 這是用布丁液小姐作法1做的！第二次的話之後更新，敬請期待！也歡迎跟我一起討論更好的作法或是偷吃小撇步喲！ 第二次試做布丁是2021.8.4號 假布蕾味道像蛋塔 有在上面倒上白糖，鐵湯匙燒一陣子後燙糖但後來發現這種方式應該要用一般砂糖，上白糖粉太細膩反而不適合，學到了！ 這次焦糖液先生煮沒那麼焦但我不愛甜就倒少一點，鮮奶油這次為150ml，布丁液小姐部分我這次是量杯鮮奶200ml+鮮奶油150ml+20g的上白糖加熱攪拌至糖融化，鍋邊冒小泡泡，另外20g上白糖分次加入全蛋裡。或是也可以200ml鮮奶+150ml鮮奶油+40g上白糖加熱攪拌融合再分次與蛋液混合。送朋友吃他們也都很喜歡🍮 攪拌很重要！ 每次混合攪拌都要記得輕柔避免空氣跑進去太多，這次鮮奶油加比較多比較扎實濃醇，很喜歡❤️你呢？也歡迎跟我分享唷！ #免烤箱焦糖布丁#甜點食譜#手作#自己動手做#梅雨季來點甜#布丁液小姐#焦糖液先生#相親相愛量杯懶人作法#奶酪作法歡迎告訴我你需要#做好後歡迎與我分享啊#幸福感

原古亭咖啡廳《Buloo Cafe》-《Raven Journey》


古亭咖啡廳（已歇業改為表單訂購）-《Raven Journey》


《Raven Journey》 原名是《Buloo Cafe》 💬之前有發過店面的文章～ 可以參考這邊！！！ 在我去了第二次之後沒多久店面就關起來了有點桑心 因為當初看到家附近開這麼可愛的店超開心的💔沒辦法再去黃色的小店面享用好吃的司康和薄餅！但竟然還有機會可以在家裡享用到😋好險手刀填表單！不然一下就結單差點吃不到😂朋友也加入訂購行列👍🏻我們選的口味都是之前就吃過的😋Ps.去過兩次 闆娘竟然記得我 太開心了🥳（附上美麗闆娘Raven） - 💡司康（四入/藍莓&海鹽焦糖果醬）$230 鮮奶油（二入）$20果醬和鮮奶油一份的量都可以配兩顆司康！運費$60（這次剛好闆娘的時間可以收包裹 有幸能夠再見到Raven❤️)在家吃依舊好吃😋 有附上可愛的小黃紙按照上面的步驟做就可以嘍～不得不說真的是我目前心中第一名司康！🏆比遠近馳名的《悄悄好食》好吃好幾倍🥺有些人不愛吃司康絕對是怕太乾還有不好的口感！Raven的司康放入烤箱就飄來陣陣香氣搭配鮮奶油跟果醬絕對是絕配～對我來說果醬是靈魂❤️（而且果醬瓶子真的太可愛了 我要告白）很想省著吃 ～還可以拿來搭配吐司🍞 - 💡四入司康(藍莓）$280 這次的果醬有增量所以也有漲價～～ 補充一下藍莓醬是真的一顆顆粒粒分明的藍莓下去做的哦！ 絕對是跟市售的藍莓差很多的～💡鮮奶油$20💡焦糖醬350ml $380 雖然每一種都很好吃！ 但焦糖醬實在是所有醬裡的最愛❤️ 於是這次終於有機會直接買一罐大罐的～ 可抹吐司也很好吃哦😋 ps.每一次的表單內容跟價錢可能會略有差異～～ -🔎IG: @raven__journey（不定期開表單）#ravenjourney#scones#scone#coffeeeeesharing#uccafedaily#uccameradaily

2021.7結婚三週年 在家吃紅葉蛋糕 雙色鮮奶油蛋糕 成為波波黛莉專欄

今年是結婚三週年，小星星7月也六個月了。(照片小星星想偷摸白嫩嫩的蛋糕)無奈疫情關係不能去吃大餐慶祝，想說那就在家過吧。(其實自己也忘記紀念日了，前幾天才想到)臨時突然想吃紅葉蛋糕，所以請老公買一個 8吋 鮮奶油雙色蛋糕 $680。 其實對於蛋糕真的很少買，都是妹妹負責買造型可愛網紅如下圖:(如果想知道是哪間網紅蛋糕，可以留言或私訊我) 紅葉蛋糕對於喜歡浮誇拍照的年輕人來說，應該不是首要名單吧~ 之前第一次吃還有後面幾次吃，都是公司老闆生日才會去買。感覺老闆都很愛紅葉蛋糕?! 我只記得紅葉的鮮奶油很不膩會一口接一口，蛋糕海綿體選了雙色(草莓+巧克力)。 紅葉的包裝好復古，感覺是小時候長輩會會買的蛋糕。 當然紅葉的介紹也是很厲害的，以下為官網介紹: 創業於民國55年(1966)的紅葉蛋糕，可說是全國第一家鮮奶油蛋糕之始祖。紅葉經營者許先生本著專業的素養及對品質的執著，堅持用以牛奶提煉的新鮮鮮奶為素材，為提供顧客高品質的享受。 紅葉蛋糕官網:https://www.hongyehcake.com.tw/ 滿滿的鮮奶油，簡單的裝飾反而很可愛討喜。💜 切開就是簡單的蛋糕體跟鮮奶油，紅葉內餡都是蛋糕體+鮮奶油唷! 整體來說蛋糕體濕潤不會很乾，鮮奶油很順口! 好吃!但不到驚豔，長輩會愛的口味。 另一家金葉蛋糕才有包布丁，紅葉跟金葉名字真的很容易搞混... 金葉蛋糕的外表也完全不同風格，下次有吃到再跟大家分享~ (印象中也不錯) 蛋糕 先介紹到這裡，跟大家報告 我在 「PopDaily 波波黛莉」 也有專欄囉!!! https://www.popdaily.com.tw/user/318570 歡迎點閱按愛心+分享！ ------------------------------------- 插畫 設計 旅遊 美食 親子分享CM夫妻跟小星星的媽咪。 歡迎按讚及追蹤 •痞克邦「M小姐的小星球」： http://m11117.pixnet.net/blog •PopDaily 波波黛莉 專欄: https://www.popdaily.com.tw/user/318570 •FB粉絲團「M小姐插畫」：https://www.facebook.com/pinkmm •媽咪拜：https://mamibuy.com.tw/home/773794 •漫畫 「小星星育兒」: https://www.webtoons.com/zh-hant/challenge/小星星育兒/list?title_no=653526

【芒果季還沒過！】全台北中南東8家甜點出擊！再次掀起夏日甜蜜炫風！

【芒果季還沒過！】各式甜點再次掀起夏日甜蜜炫風！

台灣人的夏日回憶怎麼可以少了芒果這一味！除了滿滿鋪在挫冰上變成大家最愛的消暑聖品芒果冰，酸酸甜甜的芒果現在也進軍甜點界要帶來一場芒果甜點派對！今年還沒吃到芒果嗎？來看看全台現在最具話題的芒果甜點們，包你選擇困難每個都想吃！ 1.馥漫麵包花園 馥漫的芒果塔在香酥的杏仁塔皮上放滿新鮮芒果，蓋上QQ寒天凍再點綴奢華金箔，多層次的口感香甜又特別。吸睛的芒果星空以芒果、北海道十勝鮮奶油搭配榛果、卡士達醬與抹茶餡、檸檬餡，綿密柔軟的每一口都有不同風味。隨著父親節即將到來，馥漫也推出芒果千層蛋糕，迷人的千層口感與柔滑奶油餡，搭配鋪疊在奶霜上的新鮮芒果，很適合全家吃完父親節大餐後一起享用。 2. Pinede彼內朵 創立於日本名古屋的PINEDE，推出的盛夏光芒一如PINEDE「新鮮、簡單、好吃」的原則，北海道鮮奶油蛋糕上鋪滿新鮮芒果，入口滿是日本北海道十勝鮮乳的香濃奶香與芒果香，清爽不甜膩的風味非常高雅。其他還有將芒果與店裡招牌1974烤起司蛋糕做結合的芒果仲夏、包裹十勝鮮奶霜與滿滿愛文芒果的芒果生乳捲、芒果千層。 3.米樂客 創下10秒賣出一條鴨賞鹹蛋糕驚人紀錄的伴手禮名店米樂客，以宜蘭米研磨製作不含麩質且低熱量的香草玫瑰芒果塔，酥脆的米穀塔皮放上香草卡士達、生乳酪、芒果凝乳口感與味覺都十分豐富。黑幕尼芒果使用比利時巧克力製作70%巧克力甘納許，交疊巧克力米蛋糕與芒果慕斯，苦甜濃郁的低糖配方吃起來更沒有負擔。 4. El.Olor法式甜點 El.Olor主廚自澳門有糕餅界畢卡索領軍的Pierre Hermé返台，此次以玉井愛文芒果製作新鮮芒果醬，搭配甜度較高的玉文芒果果肉，演繹華麗二重奏的雙重芒果蛋糕，蛋糕體則選擇綿密柔軟的伯爵茶戚風蛋糕搭配香草奶餡，口感輕盈、風味清爽。 5.David House 芒果不止做甜點還可以做成料理！苗栗的David House夏季限定推出芒果披薩，現做現烤的手工披薩以新鮮芒果搭配藍莓抹醬，炎炎夏日超開胃，吃過才會知道原來芒果跟披薩可以這麼搭，搭配芒果氣泡飲清涼消暑更加分。 6.奧瑪烘焙 奧瑪烘焙的芒果爽派對眾星雲集，頂層撲滿香甜金煌芒果，再加上香氣濃郁的愛文芒果手工熬煮果醬，用綿密的海綿蛋糕包夾法國愛樂薇鮮奶油、雞蛋布丁、特調卡士達醬，用湯匙挖上大大一口享受一次吃進七層芒果美味！芒果爽派對除官網預訂，在全家行動購、萊爾富型錄也提供選購。 7.TOP烘焙房 芒果淋上最搭的煉乳，定睛一看居然不是芒果冰！Mango巴斯克焦香乳酪把冰品界巨星芒果冰搬到人氣甜點巴斯克乳酪蛋糕上，酸甜芒果與濃厚乳酪入口即化吃起來超過癮。TOP烘焙房芒果季豐富品項還有使用特選十勝鮮奶的北海道生乳Mango裸蛋糕、鮮芒果Tiramisu，現在還結合計程車隊提供市區滿350元免運送到家服務。 8.橘村屋 去年獲網路聲量最高彌月蛋糕冠軍的橘村屋，人氣商品水果杯杯推出夏季限定芒果杯杯，使用屏東枋寮特優級愛文芒果與手工芒果醬，搭配北海道鮮奶油、雞蛋布丁與濃郁卡士達醬，口感層次豐富，多人分享的話則可以選購份量十足的芒果寶盒。芒果蔓越莓雙拼滿足選擇困難的人，芒果派以手工熬煮芒果揉混酒釀蔓越莓鋪滿比利時巧克力派皮，蔓越莓乳酪則用北美紅寶石與香濃乳酪結合，富含維他命C的蔓越莓讓喜歡甜點的人也可以吃得健康又美麗。 (※各家分店資訊請洽官網)

麥當勞特濃奶香雪冰，鮮奶冰沙加鮮奶油，敲碗台灣也開賣！

中國麥當勞特濃奶香雪冰，鮮奶冰沙加鮮奶油，敲碗台灣也開賣！

中國麥當勞咖啡吧最近推出了一款新品在社群上造成轟動，人人都稱這款是麥當勞白月光，濃純鮮奶打成輕爽冰沙，再加上香濃的顯打鮮奶油，整杯奶味十足，純白的外表讓他更加討喜！ 除了這款特濃奶香外，同時也推出了一款巧克力雪冰，巧克力醬加上巧克力粉再加上巧克力冰沙，整杯超濃的巧克力味，喝起來相當醇厚 真的是敲碗台灣推出這款飲品，我一定會每天一杯～酗奶酗起來！ 以上圖片來源：小紅書 ＠过兒

歐洲鮮奶油是靈魂！超好上手「抹茶布丁」

🍵 食材 ✤ 細砂糖 25g（減糖版可用20g） ✤ 法國鮮奶油 80ml ✤ 牛奶 250 ml ✤ 抹茶粉 6g（重抹版本可用8g） ✤ 吉利丁 2片（約5.2g） 🍮 作法 1️⃣ 牛奶+法國鮮奶油+細砂糖加熱，糖融化後等冷卻到約60度 2️⃣ 抹茶粉過篩，先加入一半的 1️⃣ ，攪拌均勻後加入剩下的 1️⃣ 3️⃣ 吉利丁泡冰水，再加入 2️⃣ 中，攪拌均勻 4️⃣ 裝入容器，進冰箱等凝固 防疫期間真的會烘焙魂大噴發，太喜歡吃布丁了，於是自己開始找食譜，又因為太懶惰，所以直接鎖定不用蒸、不用烤箱的版本，食材和器具也是簡單簡化到不行！ 話說第一版本時沒使用鮮奶油，結果成品變成抹茶凍，沒有喜歡的軟爛口感。請教專家後，關鍵就是鮮奶油！加入法國鮮奶油後，口感果然大大大升級！ 在家乖乖防疫期間可以多查些資料，原來鮮奶油學問也挺大，全脂鮮奶油是從全脂牛奶中取得，而低脂鮮奶油的話，每100g如果不到12g乳脂肪就不能稱為鮮奶油，就像不在香檳產區就不能叫香檳的概念~ 超級簡單又懶人版的抹茶布丁，重點是抹茶粉和最後完成品都要過篩；比較認真的話進冰箱後可以隔一段時間攪拌一下，顏色會更均勻；照片中的漸層個人也挺喜歡，而且入口也不會有沙沙的感覺~ 另外一個小撇步，裝到容器後可以加蓋進冰箱，保鮮膜也可以，避免表層接觸水氣空氣後會有一層薄薄的凝膠。 #抹茶 #抹茶控 #居家烘焙 #抹茶布丁 #歐洲鮮奶油 #法國鮮奶油 #EnjoyltsFromEurope #Europeancream #Frenchcream #matcha 

春丸餐包製作所-街辺店

🍓生草莓與乳酪鮮奶油 $125 🍞明太子玉子燒 $80 採用自培小麥種酵母，每日揉製烘培的餐包 生草莓與乳酪鮮奶油好吃，酸甜的草莓、草莓果醬及鮮奶油，鮮奶油不會過於甜膩，這個組合很可以😍😍趁草莓季的最後趕快去吃一波 越簡單的餐包卻能看出料理的功夫，這家放在口袋名單很久，每次來台中都想吃，這次終於吃到了😋😋 貼心提醒🗣 生草莓與乳酪鮮奶油13:30才供應 店鋪資訊 📍台中市西區昇平街57號 ⏰平日07:30-17:30 假日07:30-18:00 #台中 #西區 #西區美食 #審計新村 #台中早午餐 #台中美食 #台中甜點 #台中早午餐 #台中咖啡 #餐包 #草莓 #國美館 #明太子 #鮮奶油 #台中景點 #コッペパン #taichung #taichungfood #popyummy #popyummy台中 #koppepan #igfood #igfoodie #yummy #yummyday 如果大家喜歡我的分享歡迎追蹤我的ig：foodiekaya會有不定時的美食出現💛💛 

澀谷 | Risotteria GAKU渋谷 小巧可愛的易開罐蛋糕 讓你方便隨身帶著走

最近在網路上蔚為話題的東京甜點，絕對非「夜パフェ専門店」(夜間聖代專門店)的主廚橋本學所設計研發的「ショートケーキ缶」以及「ふわ缶」FUWA CAN莫屬。透明瓶身讓人可以清楚看見飽滿的乳白色鮮奶油。而罐裝的設計也讓人可以不用擔心在移動途中會壓壞蛋糕，而能輕鬆帶著走!現在在「Risotteria GAKU渋谷」及網路做販售，而7/16開始在北海道營業的「patisserie OKASHI GAKU」則會設置自動販賣機喔! (圖片來源 : GAKU inc./橋本 学 官方Instagram) (圖片來源 : GAKU inc./橋本 学 官方Instagram) 規律貼在瓶身內側的果漿圓點及草莓切片，完美地如同貼紙一般，從Instagram上的宣傳圖就讓人充滿期待。而接下來就實際帶大家到店面購買啦! 販售地點「Risotteria.GAKU 渋谷」距離JR澀谷站徒步約需3分鐘，是今年6/11剛開幕不久的新門市，就位在姊妹店「夜パフェ専門店 Parfaiteria beL渋谷」的隔壁。 在樓梯間就可以看到夜パフェ専門店 Parfaiteria beL渋谷的看板，加了草莓切片的「ショートケーキ缶」已完售，但「ふわ缶」還有庫存，那我們就繼續往上走吧! 步上三樓首先可以看到有著大面玻璃的木質大門，也讓人可以想像內部空間肯定是相當清新舒適，而這裡就是「Risotteria.GAKU 渋谷」，也是我們要購買易開罐蛋糕的所在地。 (圖片來源 : GAKU inc./橋本 学 官方Instagram) 「ふわ缶」FUWA CAN有三種口味，分別是「〜ブルーベリーとシフォンと生クリーム〜」(藍莓戚風鮮奶油)、「〜柑橘とシフォンと生クリーム〜」(柑橘戚風鮮奶油」以及「〜苺とシフォンと生クリーム〜」(草莓戚風鮮奶油」，而我這次買的是藍莓戚風鮮奶油。 剛從冰箱拿出來的易開罐蛋糕外層相當冰涼，藍莓果漿圓點上還隱約可以看到結冰的痕跡。 易開罐內可以看到裝得滿滿毫無空隙的鮮奶油，最底層則鋪滿了藍莓醬。如此扎實的設計也讓人不用擔心在行走途中會一不小心造成蛋糕變形。 易開罐一打開，最上層可以看到藍莓果醬及鮮奶油。 先讓易開罐蛋糕跟手提袋來張合照，袋上的馬來貘相當討喜可愛。 接下來就用隨蛋糕附的長匙來品嘗吧! 北海道產的鮮奶油相當綿密且充滿濃醇的香氣，緊緊貼在瓶身上的圓點狀藍莓果漿也是口感十足，而中間除了戚風蛋糕之外還添加了堅果，讓人每一口都可以感受到味覺的層次感。 330ml的份量相當適合當作飯後甜點來品嘗，而ふわ缶一個售價含稅為900円。以下附上Risotteria GAKU渋谷的店家資訊! 更多澀谷👉 #易開罐蛋糕 #ふわ缶 #FUWACAN #澀谷甜點 #日本話題 #東京話題

冰涼濃郁賣相佳，口感豐富多層次 !肉桂焦糖蘋果生乳酪蛋糕(食譜分享)

冰涼濃郁賣相佳，口感豐富多層次 !肉桂焦糖蘋果生乳酪蛋糕(不藏私食譜分享)

大家好！這裡是璐兮∼我是一個喜歡跑咖啡廳和在家玩烘焙的女孩，今天來分享一個有著豐富層次的生乳酪蛋糕食譜。只要挖取一口就能享受到酥脆的餅乾搭上濃郁冰涼的乳酪糊的美妙滋味，還能同時感受到蘋果泥的甜蜜果香與顆粒口感，而上頭裝飾的焦糖醬和堅果碎更是將味道又提升了一大階!有興趣的話就一起看下去吧~歡迎分享交流！ 蛋糕組成 這款肉桂焦糖蘋果生乳酪蛋糕分成四大部分製作，雖然費工但是非常值得花時間慢慢完成。事不宜遲，就讓我們來看看作法吧! 餅乾底 這份食譜可以做三個六吋的餅乾底，詳細作法可以看OREO甜食町的影片教學，如果想直接使用市售消化餅乾加奶油製作也可以。 *參考OREO甜食町 食材： 奶油85g 低筋165g 糖30g 全蛋蛋液35g 肉桂粉 2g 鹽 少許 做法： 1.奶油切小塊冷凍備用（酥脆口感的秘訣） 2.麵粉+糖+鹽混合 3.加入奶油以打蛋器壓成碎粒狀 4.分次加入蛋液翻拌至吸收 5.用手黏合麵糰 *不可過度揉捏（派皮會縮小變形） 6.冷藏十分鐘後桿派皮成0.3公分厚 *摺疊桿開一次，口感更有層次 *隨時補粉防止沾黏 7.表面戳洞冷凍十分鐘 200度烤12分鐘 肉桂蘋果內餡 肉桂粉可以加到滿意為止XD，蘋果切碎更容易煮軟，部分保留顆粒口感也很不錯。 食材: 蘋果200g 肉桂粉5g 黑糖5g 水 100g 檸檬汁 半顆 做法: 1.肉桂粉加糖加水煮開 2.加入切碎的蘋果丁 3.加入檸檬汁 4.煮軟即可起鍋 鹹焦糖醬 焦糖醬加鹽可以減少甜膩感並平衡風味，千萬要記得煮焦糖全程都不要攪拌，水和鮮奶油加入時也要小心噴濺以免造成燙傷。 材料: 砂糖50g 水30g 鮮奶油40g 鹽 少量 做法: 1.鮮奶油退冰回溫 2.水加砂糖小火煮到邊緣成焦糖色 3.微微搖晃鍋子*不可攪拌 4.全部糖液上色後關火 5.加入常溫鮮奶油 *小心噴濺 原味生乳酪糊 濃郁的奶油乳酪糊非常誘人，但吃掉一整塊蛋糕總不免覺得膩口，因此大多數的食譜都會增加了檸檬汁讓口味更清爽一些，用量也可以視個人喜好增減。份量可做一個六吋蛋糕。 *參考Carol老師及焦糖小姐食譜 食材： 奶油乳酪 250g 鮮奶油70g 優格80g 檸檬汁 半顆 吉利丁 6g 砂糖25g 做法: 1.吉利丁泡冰水軟化 2.鮮奶油微波加熱 3.擠乾吉利丁並加入鮮奶油混合 4.奶油乳酪攪拌至順滑 5.加砂糖、優格、檸檬汁以及混入吉利丁的鮮奶油 *使用前記得過篩更細膩 組裝 餅乾底＞一半的生乳酪糊＞肉桂蘋果餡＞剩下的乳酪糊 冷藏一夜後，刀子沿邊緣劃一圈脫模 淋上鹹味焦糖醬、撒上堅果碎 最後插上餅乾裝飾就完成啦~ #食譜 #生乳酪蛋糕 #蛋糕 #手作甜點 #甜點 這篇食譜到這邊結束啦！如果喜歡內容的話請幫我按喜歡及分享呦，你們的支持就是給懶癌末期吃貨我本人打食記的最大動力(๑•̀ㅂ•́)و✧謝謝大家，我們下次再見∼

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