懷舊氣氛空間享用台式舒肥料理東門市場美食硬派主廚的軟嫩料理東門店

說到新竹市區美食聚集地，離新竹火車站蠻近的新竹東門市場一定榜上有名，因為裡面有不少人氣新竹美食餐廳，其中也包括這次去用餐的「硬派主廚的軟嫩料理東門店」。至於這家提供平價舒肥料理的新竹東門市場餐廳，已經相當有人氣，而用餐當天點的主食我只要吃肉牛排飯、主廚特製紅燒牛肉燴飯，還有湯品、小菜、飲料，吃過後覺得到新竹東門市場硬派主廚的軟嫩料理用餐選擇沒錯，此外沒預期到的，就是這裡的甜點也很不錯呢！ 更多內容：請點這裡 我的Blog：請點這裡 我的FB粉絲頁：請點這裡 我的IG：請點這裡 #硬派主廚的軟嫩料理東門店 ＃硬派主廚的軟嫩料理 #東門市場美食 #新竹市區美食 #新竹美食餐廳 #新竹東門城美食 #新竹美食推薦 #hardaway生活筆記

新竹美食推薦！老宅改建的舒肥料理坐火車就能吃到！（內附菜單）

一直都好喜歡老宅改建的餐廳 昏暗的光線多了一種懷舊溫馨感 新竹硬派主廚的軟嫩料理關東店就藏身在老宅裡。距離新莊車站大概步行10分鐘就會到！ 一家專業的舒肥料理店 不是只有環境漂漂亮亮而已 原汁原味的舒肥手法 以及對食材的堅持，吃下去就知道😌 硬派其實也有滿多意思的 店裡也有為自己貼上一些有趣的標籤🏷️ 「臉臭不說話 但 心很軟 無趣不懂浪漫 但 很實在 不用多講 進來吃就知道」 我自己的理解是： 在廚房裡散發男子氣概💪🏻 什麼好不好吃都不多說，用職人的精神在烹煮領域發光發熱✨ 用料理證明一切！ 在料理上強硬的堅持，是最棒的吧💯 大家就能吃到最有品質的料理～ 而且除了餐廳的精進，我有看到硬派主廚蠻常參活動公益的，必須用新台幣支持這樣的好店😍 以下附上新竹硬派主廚的軟嫩料理關東店的菜單 菜單很顯而易見！提供的主餐主要圍繞在牛排、豬肉、雞腿、鴨腿 🐮任一餐點加60元升級【半筋半肉燉湯】 對於不吃牛的朋友來說蠻貼心的欸， 居然可以換成蔬菜湯！ 不過我是加購$60換半筋半肉燉湯 裡面的料滿多～肉質Q軟，筋很Q彈 而且燉湯喝起來很清爽不油膩🥣 【愛吃肉-我也是你的菜】 絕不抽煙燻牛鴨腿雙拼 390 ·這一道太適合只想大口吃肉不想要澱粉的朋友了！玻璃罩打開後，煙霧瀰漫🌫️ 是核桃木悶燒的煙燻味，聞起來好舒服😌 慢慢的散去的煙霧留有微淡的木頭&水果香，有完美的沈浸式體驗🫧 ·經過舒肥技術處理後，牛肉的口感會更細緻好入口，炙燒後的油花咬起來也會更多汁有味。如果加入紅酒醬，能讓牛肉多一道酸感提味。 ·粉嫩鴨腿肉經過煙燻醃製後味道更濃郁。 ·除了雙拼肉，還有放一些時蔬，大家也可以灑上玫瑰鹽來享用✨ 【愛吃飯-我要為你做飯】 很台味蔥醬軟嫩雞腿飯 200 ·看到蔥醬馬上點！是我最喜歡的台味😍 ·嚴選台灣的雞腿經過舒肥後，咬起來更軟嫩，完全不乾柴👍🏻 ·旁邊附有搭配花椰菜🥦、南瓜🎃，我覺得是蠻有份量的，難怪過了用餐時間還是很多人！ 偶爾碎嘴櫻桃鴨腿飯270 ·因為我很少吃到鴨腿料理，除了雙拼還多點了一碗有飯的，裡面一樣也是🈵🈵蔬菜啊！不過這碗我是選擇溫泉蛋拌著一起吃更濕潤🤤 其實硬派主廚的份量本來就不少 但我還是在雞腿肉上勾選的加飯🍚 所以那碗看起來會更🈵一點～ 加飯的部分是不用額外加錢的✨ 老闆就是要讓大家吃飽飽吃滿足的啦～ 【甜點專區】 没什麽話題拉米蘇 $90 ·看到甜點名稱會心一笑😝 提拉米蘇真的是一個會到處出現的甜點欸🍰 他們家的提拉米蘇我覺得是中規中矩的台味提拉米蘇～吃起來是有層次感的，也有我喜歡的可可香，甜度也是可以接受的啦！ 【飲品專區】 肉桂檸檬蜜茶 $90 鹹檸檬森七七 $60 我覺得吃肉類配茶或是氣泡類都不錯！而且他們家的飲料很大杯欸！肉桂檸檬蜂蜜或是鹹檸檬森七七，也都很消暑🍹 下次會想再訪吃看看其他料理，今天的豬肉料理跟布丁居然都賣完了😭😭 📍每人低消【硬派餐點區】 📝店家IG ｜@hardcorechiefs 📍 【硬派主廚的軟嫩料理-關東店】 🚩地址：新竹市東區關東路236號 ☎️電話：03-6687812 ⏰時間：周二至週日 11:30 – 14:00 ; 17:00 – 21:00(周一公休) #硬派主廚 #硬派主廚的軟嫩料理 #新竹東區 #新竹美食 #新竹市 #舒肥 #舒肥料理 #新竹必吃 #老宅改建 #hsinchu #hsinchufood #Lai吃新竹 #關東路美食#Lai在一起大吃大喝 

阿肥料理小教室EP.1

今天不來亂，認真做料理！！🧑‍🍳 食譜來源:糖餃子-食不相瞞 可以 點我看更多資訊 #旅行貓貓 #宇宙征服部 #阿肥料理小教室 #提拉米蘇 

RARE 芮珥舒肥料理 - 台中北區/一中商圈

用餐日期 : 111.01.30 店家名稱 : RARE 芮珥舒肥料理 粉絲專頁 : RARE 芮珥舒肥料理 營業時間 : 11:30 ~ 14:30、16:30 ~ 21:00 電話 : 04-22257770 地址 : 臺中市北區三民路三段120巷6之1號 趁著農曆虎年即將到來，先跟朋友約聚餐逛逛。因為沒有預想到要吃哪一家，特別在社群媒體上找一下感覺應該不錯的餐廳，最後就選定一中商圈巷弄內的RARE 芮珥舒肥料理。 可能是我們太早到，變成晚餐時間的第一組客人。店內用餐空間偏小，裝潢大概就是簡約美式鄉村風。 他們家提供主餐外，還有四種套餐形式可以選擇。我自己覺得這樣提供方式很不錯，因為有時候我自己會想這個加這個，但這兩個分別屬於兩種套餐，有點討厭。 A套餐 芮珥濃湯 40元 B套餐 限量甜品 40元 C套餐 芮珥濃湯 + 起司軟法 60元 D套餐 芮珥濃湯 + 起司軟法 + 限量甜品 80元 塔可雞腿義大利麵佐粉紅醬 220元 A套餐 芮珥濃湯 40元 首先登場的是芮珥濃湯，這一天是番茄牛肉湯。 喝起來酸味算重，喜歡酸口味的朋友應該會很喜歡，是說這種湯實在很想讓我淋在白飯上一起吃。 重點來了 ! 往碗裡撈起牛肉，天啊 ! 不但大塊而且還不少，印象中好像沒有看過套餐的濃湯料這麼多的。 現在物物喊漲的時代，能夠提供這樣的分量及價格，真的只能說太佛心了呀 ! 不光是套餐的湯品有料，主食也是沒有在手軟。朋友點紐奧良雞腿義大利麵佐白醬，看看這個雞腿肉，把整盤義大利麵鋪滿。 而我點的塔可雞腿義大利麵佐粉紅醬也同樣驚人，雞腿肉或許沒有嫩到入口即化，一咬就化，不過吃起來很有肉的滿足感。 或許是因為舒肥餐廳的關係，上面灑上的迷迭香不會太重，應該主要只是提個味。 義大利麵體部分，我自己覺得算是比較硬一點，但朋友滿喜歡這樣的麵體，是說義大利麵如果軟，應該也很奇怪XD。 #RARE芮珥舒肥料理 #塔可雞腿義大利麵佐粉紅醬 #紐奧良雞腿義大利麵佐白醬 #番茄牛肉湯 #芮珥濃湯 #一中商圈 #一中美食 #台中美食

松山區美食｜Choice Lucky Café 初露 巷弄裡的美味舒肥料裡 低油、低鹽、輕食新選擇

最近非常流行的舒肥料裡真的是五花八門，但市面上的售價都偏高，想吃個好吃又健康的舒肥料裡都得花上至少兩張百元鈔...但我發現一家超好吃又平價的舒肥料裡：Choice Lucky Café 初露，位在東區巷弄裡的小小咖啡廳，雖是咖啡廳，除了咖啡、甜點外，他們的主打的商品其實是舒肥健康便當！ Choice Lucky Café 初露 店家資訊 🏠地址：台北市松山區八德路三段12巷51弄22號一樓 (捷運🚈忠孝敦化站與小巨蛋出口10-15分鐘內可到達) ☎電話：02-2577-5705 FB：https://www.facebook.com/ChuluCafe Line：@chulu_cafe Choice Lucky Café 初露 環境介紹 Choice Lucky Café 初露位在東區巷弄裡，店面卻滿寬敞的，一進門就可以看到可愛的甜點櫃~~ 初露咖啡的甜點可不簡單，超推泡芙~~~(往下看~~) 初露咖啡除了是咖啡廳，同時也有推出空間出租方案喔~~一樓有舒適的座椅區，還有吧台的中島廚房區~~ 約30坪空間，最多可容納20-30人，非常適合舉辦餐酒聚會、Party、分享會、教學講座、公司會議等等~~ 靠窗的座位午後陽光灑進來很舒適喔~~ Choice Lucky Café 初露 完整菜單 初露咖啡主打的商品是以舒肥技術烹調的健康便當🍱🍱🍱 走低油、低鹽、輕食路線，希望可以讓想減脂又想享受美食的朋友們輕鬆飽足但無負擔～ Choice Lucky Café 初露 舒肥料裡 初露咖啡的便當主打法式低溫烹調，除了吃的健康、口感豐富外，所有食材都是店家自行全程監督，從食材的採買、醬料的製作、人工真空舒肥，一道道關卡都有好好的把關！期待能吃的安心健康，也吃出食物的原萃美味！ 所以，到底什麼是舒肥？老闆告訴我，舒肥就是真空低溫烹調，利用相對較低的溫度進行長時間加熱的烹飪方法~~初露咖啡會在烹調前將食材裝在密封袋裡，使食材在真空狀態並且立即密封，接著進行低溫烹煮：用精確的溫度控制和循環，在精確的溫度與時間烹飪下，確保食物滋潤、多汁、柔嫩🍗🍗🍗 地中海香料舒肥雞腿 $150 舒肥法最適合料理肉類，可以保持肉類的柔嫩與多汁、營養不流失！！初露咖啡的舒肥雞腿真的超級嫩~~ 初露咖啡的雞肉都是採買當日現宰的廠商，雞腿的部份，會把多餘的油脂修掉~n所以吃起來特別清爽好吃~ 搭配特製醬汁更能帶出一番風味~我選的是義式油醋醬~~ 軟嫩霜降舒肥松阪豬 $150 這個松阪豬超好吃阿~~~在煎的過程中會焦化產生脆皮的口感 ，所以吃起來會酥酥脆脆又帶點嚼勁！ 沒有過多的調味，可以吃出食物的原味，非常好吃！！肉也很大方給很多喔~~ 醬汁選的是日式胡麻醬~~加了點柴油在裡面所以吃起來更清爽不膩口！ 初露咖啡的舒肥料理最棒的就是配菜的蔬菜非常好吃~~經過一點點調味，蔬菜的原味加上醬料的調味超讚的~~ 既然初露咖啡是咖啡廳，那麼飯後的甜點也是一定要點的~~ 卡士達泡芙 $60 現烤的泡芙超級酥脆~~表皮很像菠蘿麵包！裡面的卡士達醬甜而不膩，非常綿密~~很像冰淇淋一樣~~ 德國布丁 $85 塔皮酥脆有厚度，我很喜歡，裡面的布丁軟Q好吃~~ 原味拿鐵$110、綜合水果茶 $80 初露咖啡的咖啡是匠師新鮮烘培即送的，咖啡香濃而不苦澀~~ 水果茶很像花果茶，酸酸甜甜很好喝，冰冰涼涼滿消暑的~~ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ʕ•ᴥ•ʔ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 總結 喜歡吃舒肥料理的朋友一定不能錯過初露咖啡！！料多實在、肉質肥美好吃，健康又美味，重點是價格很可以啊~~如果只想吃甜點也可以，卡士達泡芙必點！！！ #松山區八德路三段12巷51弄22號#choiceluckycafé初露#CHULU#Chulucafe#chulu_cafe#咖啡廳#空間出租#場地租借#演講會議#投影#投影機#party#攝影棚#教學#中島#廚房#課程#直播#youtuber#舒肥#舒肥料理#健康餐#健康#低gi#低溫烹調#蛋糕#咖啡#沙拉#蔬食餐

小糧倉肉品箱/舒肥料理/美食開箱/低溫宅配

不知不覺防疫在家快二個月囉！ 今晚來開箱🌟小糧倉肉品箱🌟 內含物有這些: ▶️舒肥梅花豬排 ▶️舒肥嫩雞胸肉 ▶️日式漢堡排/手作日式夯八嘎 ▶️招牌咖哩醬 ▶️嚴選洋蔥醬 ▶️精粹鮮雞湯包 先退冰解凍後，就能發揮創意進行加熱蒸煮， 輕輕鬆鬆快速端上桌，來和大家分享一下我們品嚐了這些健康美食~🤣 #舒肥梅花豬排 舒肥食品可以減少對身體的負擔，搭配了 #嚴選洋蔥醬，又加入青椒拌炒後香味四溢，口感也很搭哦~完全是我菜呀！🥳🥳 #舒肥嫩雞胸肉 搭配 #招牌咖哩醬 和豐富纖維質的竹筍一起拌炒，健康又美味,舒肥嫩雞胸肉熱量比較低，很適合想瘦身的朋友品嚐喲！👍 #日式漢堡排/手作日式夯八嘎 店內師傅全手工製作的漢堡排，全程手工拍打不停歇，師傅狂練手力呀！💪💪發揮創意搭配鬆餅一起嚐嚐，結果出乎意外的好吃呀！ #精粹鮮雞湯包 小糧倉店內的產品都是師傅自己處理，熬了將近十小時的雞湯，我們自己加入美味的丸子簡直太完美了，好美味。🥰💗 PS.舒肥機器、真空機等為小糧倉店內自有機器，保留肉質的原始風味😋😋 店內的餐點樣樣美味，等疫情後可以去店內嚐鮮喲！推起來。 ————————————— 🏠 🏠 店家資料 🏠 🏠 📌小糧倉粉絲團連結: https://www.facebook.com/bestdeliveryever/ 📌黑貓低溫宅配 下單連結：https://s.ccat.com.tw/W/1339 付款方式： ①ibon繳款 ②ATM銀行轉帳 ③貨到付款 出貨及客服時間為週一~週五，週六日不提供出貨！ 📌［黑貓低溫宅配］➡無法指定到貨日 📌來店自取 請先致電確認庫存，店內會有小精靈幫您服務！ 電話：(02)2571-1958 #小糧倉 #舒肥料理 #美食開箱 #料理包 #日式美食 #日本料理 #防疫箱 #低溫宅配

東門市場的舒肥料理/吃過仍想念/高CP不失望

迷你小店卻大大驚奇還有提供外帶服務哦！我已是小店的粉絲囉🥳 半筋半牛燉湯非常有味餐前喝一口口根本停不下CP值非常高肉超多煙燻牛排開蓋煙霧瀰漫霧散後的驚奇即是視覺上的饗宴不管是5盎司或是10盎司我都能立馬把他解決搭配玫瑰鹽牛味超濃甜點我舉雙手投降和專門甜點店一樣好吃 在這吃到好吃的牛肉燉湯甜點絲毫不遜色新竹還有哪裡找！？推飲品檸檬肉桂蜜茶😆肉桂香飲品深得我喜愛💕✔️今日菜色心頭軟嫩炙燒煙燻牛排（10Oz)$310硬漢主廚的軟嫩牛排飯$250主廚喝紅酒醬牛小排飯$290手起刀落半筋半牛燉湯$80熱情焦糖乳酪布丁$80沒什麼話題拉米蘇$90 📌新竹市東區中央路102巷10號300(東門市場 1143號🕰️營業時間週六11：30-14：30/16：30-22：30週日11：30-14：30/16：30-22：00週二至四11：30-14：00/17：30-21：30週五11：30-14 ：00/16：30-22：30📱03 525 1323❌週一公休💸現金付款#硬派主廚的軟嫩料理 #台式舒肥料理 #yummy #foodporn #delicious #foodphotography #foodstagram #吃貨 #love #igfood #influenxio #influenxiotw #東門市場 #新竹美食#台式牛排飯

【人物】有機栽種大甲芋頭　林義職從零開始　水作管理有一套

第一次在圓山花博市集見到林大哥，他就坐在攤位後方，一個人俐落地切著芋頭，準備隨時供應前來採買的人潮，攤位前人來人往，一開始沒注意到他，以為前頭招呼客人的年輕人才是招牌上農場「金芋良園」的主人，試著和年輕人聊了幾句，一問之下才知道真正的主人是他；一聽到有人要來採訪，林義職爽朗地表示接受，到他身邊一坐下，就聽他滔滔不絕地聊起「芋頭經」。 芋頭是秋冬盛產作物，每年此時進入播種期，農友們像水稻插秧一樣，將芋頭苗一株株「定植」，經過8到10個月，於隔年夏末或秋季採收，林義職的芋頭田採收要比其它農友慢兩個月，因為他選擇有機的種植方式，一切得講求自然，無法速成，是台中市大甲區少數採有機種植的農民。 大甲少數芋農 有機栽種從零開始 林義職40歲那年轉業接手經營家裡田地，小時候父母務農，他也會下田幫忙，農事經驗不是全無，但也不算熟悉，有機農業更是頭一次接觸。對林大哥來說，有機栽種是必然的選擇，因為農業發展「只有往前，不能倒退」，儘管過去沒有農事經驗，當決定轉業返鄉從農的那一刻起，他就決定「走一條不一樣的路」。 種植有機按照規定需有10公尺以上的隔離帶，林大哥說台中不像花東地區地廣人稀，光找地就是個問題，在四周都是慣行農法農田的情況下，只能縮小有機耕作面積，四周再採有機管理方式搭配種植其它作物。 有機栽培門檻高 水作管理 芋頭依照栽培環境的不同分為水芋與旱芋，水芋的好處是產量高，容易管理，就如多數農民一樣林義職也選擇水芋栽種。他的芋頭田冬天開始播種，定植後引水灌溉，讓種苗浸泡在水裡，種植水芋前期需水量最大；到了年後把水放乾，天氣漸熱以後變成晚上放水，白天放乾，因為白天日曬水溫高易生病菌。每個動作都有連帶考量，不是水芋就代表水愈多愈好。 配合環境供給水量 造就芋頭鬆綿口感 而水量多寡與芋頭口感也有相關，林義職說，芋頭本質是旱作作物，愈到後期供水愈少，吃起來口感才會鬆綿。至於好吃的芋頭怎麼挑選?他拿起兩顆芋頭指出，差不多等大的兩顆芋頭，要選重量輕的，重的代表含水量多；另外，根部切開顏色愈紫的也代表水分較多，水分多口感比較脆。 林義職觀察芋頭的生長過程就如一座小山丘，從一株只到人腳踝的小種苗，到第6個月成長達最高峰，管理得好的芋頭可以長到180公分，甚至200公分，比人的身高還高；過了第6個月，養份轉移至莖部開始結成球珠，生長也就一路下滑。 把握成長關鍵期 用牛奶補充營養 有機種植不能用化學肥料、除草劑，管理上更要有一套，以施肥來講，當芋頭正值成長期時需要提供最大養份，主要是氮肥，但一包有機肥料所含氮磷鉀不超過10%，比化學肥料少了30%，不夠的肥料怎麼辦？隨著有機耕作技術發展和經驗累積，林義職自有方法因應，除了現成的資材（有機肥料專業名稱）以外，他從大賣場收購過期牛奶給芋頭補給營養，原則是「人可以吃的，作物才可以吃。」他會觀察芋頭的生長狀況，決定當下該提供的肥料，高度，葉片顏色深淺都是他的判斷依據。 病蟲害方面，沙拉油，養樂多都是隨手可得的材料，有趣的是，這方面使用原理和肥料剛好相反，對人體有益的乳酸菌反而對蟲有害，這也是養樂多可以作為天然殺蟲劑的原因。 投入成本高 積極開發客源 有機種植投入的成本是慣行農法的4倍，售價卻不可能同比例拉高，否則消費者無法接受；因為消費者對農產普遍存有「俗擱大碗」的心理，既然品質無法妥協，就努力開發客源，林義職的銷售管道多元，從社群媒體臉書、部落格，到傳統超市通路、市集，都有「金芋良園」的蹤跡。 林義職從友善、無毒，一步步轉做有機、幾年前順利取得有機認證，有機栽種會遇到的困難、挑戰他瞭然於心，就算現在已經小有成就，對於要不要鼓勵栽種有機芋頭，他仍語帶保留，只說沒有經濟壓力的情況下比較可行。 採訪到了尾聲，離去前用一點時間取景拍照，看得出來林大哥的芋頭很受歡迎，剛來時人潮不斷，離開時仍是同樣景象。

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