夏季限定新品上市！黑毛屋本家「北海道海膽和牛鍋」&和牛47「夏雅套餐」搶攻夏日商機

迎接炎炎夏日，隨著疫情趨緩，民眾至餐廳用餐意願提升，乾杯集團旗下品牌「黑毛屋本家」推出「北海道海膽和牛鍋」，「和牛47」精選頂級夏季食材推出「夏雅套餐」，吸引消費者搶攻夏日商機，期望帶動業績較去年同期成長1至2成。 大啖海膽！黑毛屋本家「北海道海膽和牛鍋」主打高湯、沾醬、雜炊3種海膽風貌夏季正是進入海膽盛產的時節，尤其以北海道產的頂級海膽最為聞名，其滋味甘潤鮮美、綿密細滑，是許多食客鍾愛的海味，「黑毛屋本家」於6月1日至8月31日推出「北海道海膽和牛鍋」售價1,680元+10%服務費，選用北海道產海膽，開發高湯、沾醬、雜炊3種海膽風貌的頂級鍋物，大啖夏日鮮美海味。 「金黃海膽高湯」奢侈地用大量新鮮海膽融入鰹魚湯頭，呈現如夏日陽光般的金黃色澤、馥郁香氣，添加白味噌使風味更顯豐富。在尚未涮煮食材前，一定要先品嚐湯頭的純粹鮮美，喜愛濃郁風味的食客，還可加入牡丹蝦蝦頭熬煮成濃厚的蝦味噌風味。主餐海陸拼盤選用日本A5和牛與多樣豪華海鮮，包含廣島牡蠣、牡丹蝦、干貝、石斑等，料理長特別開發海膽醬油凍、芥末醬等特製沾醬，搭配北海道海膽一起享用。最為推薦將日本和牛輕涮至粉紅色澤，佐上北海道海膽與海膽醬油凍，入口即化的和牛與海膽的滑嫩肥美層層交織，微鹹的海膽醬油凍提升整體香氣，鮮美滋味在嘴中綻放，令人大感幸福。亦有夏季蔬菜盤享用。 結尾推出的美味逸品「海膽雜炊」充滿著夏日風情，日本產新潟米吸飽海膽鮮味與和牛油脂鮮甜的精華高湯，佐上海膽泥、北寄貝與沖繩產海葡萄，細細享用海味十足的夏日風情。套餐附夏季蔬菜盤、甜點。夏日池塘吸睛！和牛47「夏雅套餐」頂級和牛 佐冰花、手指檸檬、鮑魚肝醬，演繹夏季色彩位於微風南山47樓的和牛燒肉懷石「和牛47」，由日籍料理長 鈴木俊寬親自坐鎮，維持一貫細膩手法，透過夏季食材的繽紛色彩演繹和牛豔夏風貌，於6月1日至8月31日推出「夏雅套餐」，採專人定烤服務，共9道料理，售價3800元+10%服務費；平日午間限定提供「夏陽套餐」精選5道料理，售價1,799元+10%服務費。 此次「生牛肉三種盛合」以夏日池塘為題，「日式生牛肉」搭配特製的牛蕃茄凍，點綴上如荷葉般的甘藍，搭配仿間少見的燈籠果、具結冰感的冰花等食材，晶瑩剔透如夏日池塘般閃耀，衝擊食客視覺。特別選用「水果界魚子醬」之稱的澳洲產稀有水果「手指檸檬」，搭配使用豐腴牛小排的「和牛握壽司」享用，感受舌尖「嗶嗶波波」的特殊口感，柑橘香氣從口中直奔鼻腔，芬芳馥郁；以梅子熬煮煎酒調味的「薄切生牛肉」，佐上南高梅梅肉、百合根，微鹹微酸最適合夏日開胃。 「本日嚴選三拼」三款有著截然不同特性的和牛部位，以獨特配料與沾醬設計搭配，展現層層夏日風味。選用油脂豐腴的和牛部位，涮上醬香味濃郁的江戶醬油，拌隨柚子風味蘿蔔泥，呈現夏日清涼的徐風；Q彈的澳洲和牛牛舌佐上剝皮辣椒製成的米麴味噌醬，些許辛辣感，演繹著夏日猛烈的陽光，同時刺激食客味蕾；赤身系和牛部位，佐上當季北海道蝦夷馬糞海膽與海膽泥鮮奶油，展演迎向大海的夏日風情。 一口椀推出「玉米冷湯」，以高甜度的水果玉米烹調而成，搭配和食料理手法製成的冰柱水晶蝦，如同被冰凍住的視覺感，讓食客暑意全消。鍋物「牛肉海鮮湯」以8小時燜煮釋放干貝的精華，一開蓋，海洋鮮味撲鼻而來，搭配當季埔里白蘆筍、鮑魚、炙烤角切和牛，先品嘗清甜原味，再加入當季鮑魚肝醬與澎湖產生海苔，呈現截然不同的海洋風味。 黑毛屋本家 資訊： 銷售期間：6/1 – 8/31 ＃北海道海膽和牛鍋單人套餐 1,680元+10%服務費 鍋高湯 – 金黃海膽高湯 夏季蔬菜盤 海陸拼盤 – 日本A5和牛、北海道產海膽、廣島牡蠣、牡丹蝦、生食級干貝、石斑、透抽 沾醬 – 芥末醬、海膽醬油凍、醋醬油 逸品 – 海膽雜炊 甜點 – 雪貝 官網 http://www.kurogeya.tw/zh_TW/products FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/kurogeya/ • 和47 資訊： 銷售期間：6/1 – 8/31 ＃夏雅套餐 3,800元+10%服務費 【御造】和牛生牛肉三種盛合 【燒肉】本日嚴選三拼 【一口椀】季節日式濃湯 【燒肉】特選和牛 月見醬 【牛排】本日嚴選和牛牛排 五彩野菜 【鍋物】牛肉海鮮鍋 【食事】季節炊飯 漬物 【甘味】盛夏沁蘋 飲品 ＃夏陽套餐 平日午間限定提供 1,799元+10%服務費 【御造】和牛生牛肉三種盛合 【燒肉】本日嚴選三拼 【一口椀】季節日式濃湯 【食事】頂級A5和牛沙朗三明治 & 和牛47寶石迷你丼，附季節特製湯品 【甘味】青蘋果雪貝、季節水果、飲品 官網 http://www.wagyu47.com.tw/ #北寄貝 #北海道 #北海道海膽和牛鍋 #和牛47 #和牛握壽司 #夏雅套餐 #日式生牛肉 #日本A5和牛 #日本產新潟米 #本日嚴選三拼 #沖繩產海葡萄 #海洋 #海膽泥 #海膽雜炊 #炙烤角切和牛 #牛肉海鮮湯 #生牛肉三種盛合 #白蘆筍 #金黃海膽高湯 #頂級鍋物 #鮑魚 #黑毛屋本家 

《旺盛苑和牛燒肉》夏季新菜上市！全台首創霸氣A5和牛牛排

知名頂級和牛品牌《旺盛苑和牛燒肉》，以頂級的日本A5和牛及正宗日式職人服務享譽燒肉界，在大台北地區以最實惠的價格供應頂級的和牛，由日本燒肉名廚主廚提供職人選肉、4度C溫體冷藏肉、現點現切、秘製醬汁等四大領先業界的獨門燒肉技藝，在競爭激烈的燒肉市場中獨樹一幟，受到許多饕客們的肯定！《旺盛苑和牛燒肉》為迎接夏日的到來，特別推出一系列的新菜色，包含市場獨家的霸氣和牛牛排，精選頂級A5日本和牛四大部位，厚切大塊的份量十分搶眼！而隨著日漸炎熱，也推出生牛肉、炙燒等爽口菜色，讓喜愛和牛的肉迷們在這個夏天有不同以往的新饗宴。 本次《旺盛苑和牛燒肉》春夏新菜中，最令人驚豔的就是首創霸氣的A5日本和牛牛排，一般小塊肉品或薄片是燒肉店常見品項，大塊牛排的技術難度就高出許多，一定要挑選油花分布最均勻、形狀最完美無瑕肉體，全程使用4度C冷藏鮮肉絕不冷凍，才能保有肉汁的鮮甜！採取日本產地直送，當日現點現拆現切並且限量供應，由30年經驗的資深主廚執刀，堅持多一刀少一刀都不妥協的職人精神，切肉過程中還須隨時掌控肉的溫度變化，彷彿與時間賽跑，才能做到獨門的口感！本次一口氣推出四大和牛牛排，依據不同的部位及油花分布，分別為「翼板牛排」、「旺盛苑牛排」、「赤肉牛排」、「腹肉牛排」，饕客們可依照自己喜歡的油脂及香氣口感選擇。 除此之外也依據夏季節令推出私房菜色，「一品超甜美」選用北海道海膽及干貝搭配著日本和牛油花最均勻的部分生肉切成丁狀，三種截然不同的甜味在嘴裡奔放；「日本和牛生牛肉」為店內主廚的自信之作，嚴選升級版的A5和牛精華部位，拌入有機土雞蛋、水果絲及主廚調製醬汁，清爽把肉的味道再度提升，可以吃出主廚的精湛廚藝！「和牛炙燒」則是店內每日限量的料理，一般燒肉店的炙燒都是烤熟冷凍後再切片，旺盛苑則堅持現點現做，肉品絕不經過冷凍以保持最鮮甜的滋味，搭配著蘿蔔泥特調醬汁，去除油膩清爽順口。而「味噌牛肚」更選用頂級和牛的蜂巢肚部位，經過主廚特殊的處理後香嫩爽口，以秘製味噌炭烤後外酥內軟，顛覆一般內臟的口感！ 《旺盛苑和牛燒肉》的秘製醬汁更堪稱是店內的「和牛神器」，旺盛苑主廚表示：「台灣人往往都有高級的肉不能沾醬的迷思，但其實好的肉更應該搭配好的醬汁達到相輔相成的口感！頂級的日本和牛油脂含量較高，搭配量身打造的醬汁可以降低肉體本身的油膩感，不同部位的肉搭配不同種類醬汁，可以創造出更豐富的口感，所以好的醬汁可以說是和牛的靈魂！」旺盛苑的沾醬是主廚匯聚30年廚藝的精華之作，目前店內有「辣香醬」、「水果燒肉醬」、「醋香味噌」、「蘿蔔泥沾醬」等四款可佐肉搭配。「辣香醬」是主廚獨門的自信之作，選用進口的特殊辣椒，經過特殊處理去除辣味而保留辣椒的香氣，搭配紅白酒、日本清酒等高成本原料熬製，椒香濃郁卻不辣口，讓不吃辣的人也能食用。「水果燒肉醬」選用當季新鮮蔬果熬煮數十小時而成，不添加任何調味品，用水果的甘甜帶出和牛的香氣。「醋香味噌」則選用日本進口的知名味噌原醬，經過10道以上繁雜處理工序提煉，完整呈現日本職人對於細節的堅持。「蘿蔔泥沾醬」則特選韓國進口的蘿蔔，清爽甘甜可以去除肉體的油膩感。 現今台灣疫情趨緩，越來越多消費者願意外出用餐，《旺盛苑和牛燒肉》自開幕以來便主打日式頂級服務，小規模精緻化的全預約制，全店滿座至多20人，可避開人潮群聚的風險又兼顧用餐品質。進入店內均需配合體溫測量、酒精消毒等防疫政策，疫情期間每周定期請專業消毒公司全店消毒，所有餐具更使用高價進口的洗碗機殺菌，提供客人安心舒適的用餐環境。而全店由專業店員一對一的桌邊服務，客人不需要接觸到食材即會有專人服務，每烤完一種品項的肉便會更換一次烤網，可避免不同肉的油脂混合影響風味，細心又兼顧衛生。疫情期間雖然不能飛到日本，來一趟《旺盛苑和牛燒肉》可以吃到最正宗日本產地直送的頂級和牛，更可以感受到日本職人對於食材、環境、服務一絲不苟的用心堅持的態度。 【日本A5和牛牛排】 ＃翼板牛排 NT $$2,880 淡粉紅色裡均勻分布霜降脂肪的肉，脂肪的甘美肉味道強烈，越咀嚼越香。 ＃旺盛苑牛排 NT $2,880 肉跟油花均勻分布，肉香是這一塊牛排的特性，油脂最均勻，油脂肉汁香氣口感。最平衡 細緻且充足的油脂，擁有和牛濃郁的香味，這款牛排是最爆肉汁商品，肉汁最多且最香。 ＃腹肉牛排 NT $2,880 吃完有一種幸福的感覺，四款牛排中油脂最豐富的一塊，油花的穠纖合度，儘管油脂豐富完全不帶有任何臊味，想追求和牛的油脂香這是最好的選擇 【夏季新菜】 ＃一品超甜美 NT $780 北海道海膽及干貝搭配著日本和牛之精華切成丁狀，三種截然不同的甜味在嘴裡奔放。 唯有冷藏肉才有的獨特口感，挑選日本和牛油花最適合的部分，搭配主廚調製的特製醬汁，搭配水果絲把肉的味道再度提升。 ＃和牛炙燒 NT $780 旺盛苑一直以來的做法都是現點現切，把肉的鮮味保持在最大，滿滿的肉汁，搭配著蘿蔔泥及特製醬汁，不會過於油膩反而清爽順口。 下酒菜烤物的第一首選，獨門技法去除腥味完全不會有牛肚的腥臭味，搭配主廚獨門特調味噌醬，經過炭火燒烤，放入嘴中越嚼越香，不管是搭配啤酒或清酒這是最好的選擇！ 旺盛苑橫膈膜都是經過主廚精心挑選，品質要達到一定的水準才可以選作角切，加上剛好一口大小的處理，橫膈膜放入嘴中爆滿肉汁咀嚼後又有肉的香甜。 ＃特選澳洲和牛角切拼盤 NT $3,280 由澳洲和牛三種精華組合而成(特選牛舌角切、特選橫膈膜角切、特選和牛角切)，是本次推出唯一澳洲和牛的商品，有別於日本和牛豐富的油脂，澳洲和牛口感肉汁豐富，特別給澳洲和牛愛好者的新選擇。 旺盛苑和牛燒肉店 地址：台北市大同區重慶北路三段21號1樓 電話：(02)2599-5108 營業時間：每日18:00-24:00 (最後加點時間為23:00) 網站：https://reurl.cc/v7EMj #日本A5和牛 #旺盛苑和牛燒肉 #精選頂級A5日本和牛 

頂級A5和牛的嶄新感受，《BEEF KING》職人打造極致味蕾饗宴！

《BEEF KING》是台灣日本A5和牛鍋物的翹楚，也是首家提供饕客多樣A5和牛選擇的餐廳，更是「無限量供應」的鍋物界桂冠。秉持對於創意料理的熱衷，追求極致美味手作的堅持，從肉品挑選、湯頭風味、用餐體驗，到海陸配菜的細節一絲不苟，匠心打造食尚精緻的《BEEF KING》，用心呈現頂級日本A5和牛的經典原始美味。 「三究」料理魂，打造追求極致的味蕾饗宴 《BEEF KING》創辦人陳唯勝，對餐飲有著近乎完美的自我要求，貫徹挑戰創新料理與手作獨特風味的精神，一手創立龍富餐飲集團，堅持以美食無國界的態度，精心打造三間風格迥然不同又獨樹一格的餐廳：包含頂級日本A5和牛鍋物餐廳《BEEF KING》、日本和牛極緻燒肉放題《佐賀野仁》及時尚川菜與創意粵菜《渝悅撒椒》。 創辦人陳唯勝成功的不二法門，正是以「三究」料理魂滿足各方客人對美食的期待；不論是對食材品質的研究、烹調方式的考究，還是用餐體驗的講究，以職人最專注的態度與精神擺出兼具豐富口感與頂尖味蕾的盛宴。挾塊令人齒頰生香、入口即化的高級日本A5和牛肉品、喝上一口無盡回甘、薈萃精華的廚師精釀湯頭，豈能淺嚐片刻就能獲得滿足？ 《BEEF KING》堅信唯有新鮮原味與手作食材，搭配「無限量供應」的方式，才能將世界級的食材以大器品味，嚐出舌尖上味覺紛陳的嶄新體驗，也只有最懂享受美食的饕客瞭解《BEEF KING》讓美食以華麗的姿態躍然鍋上而又不失霸氣的大快朵頤快感。 嚴選日本各產地頂級A5和牛，油脂香甜與嚼肉嫩鮮各擁風味 為了滿足消費者能一次消費嚐遍來自不同產區、不同部位的和牛，《BEEF KING》以對和牛的深入研究劃分出不同頂級日本和牛產地，包括「近江」、「宮崎」、「熊本」、「鹿兒島」等知名A5和牛，甚至引進了號稱和牛中的愛馬仕（年產200頭、日本皇室御用的肉品） – 夢幻逸品「伊藤松阪牛」，再依據各種部位的肉質特性和等級創造出四種讓人垂涎三尺的的無限量套餐，讓消費者不用出國或排隊就能輕鬆享受不同部位的極致風味體驗。 常見的和牛「三叉肉」，是為臀部至後腿的部位，由脂肪紋理不同的肌肉所構成，油花細緻加上肉質細韌，嫩度入口適中，輕嚼入口能讓蘊涵湯底的肉香混和油脂香在舌間漫延，讓人欲罷不能； 位於肋骨後方、瘦肉與油脂比例均勻的「後腰脊」，擁有油而不膩的滑嫩口感，每一口都能感受到和牛豐富多層次的味覺衝擊，讓不知如何選擇的人一次體驗肉與油交錯的雙重享受； 而最受歡迎的「肋眼」則取自靠近牛背脊的肌肉，脂肪比較豐富，綿密且分布均勻類似大理石紋路的油花，旁襯鮮嫩爽口的肉質，以油脂香氣引領絕美肉味在口中快速融化，品嚐豐富嚼勁的肋眼絕對是無與倫比的和牛體驗。 結合創新思惟及創意研發，推出頂級獨一無二的「珍貴」湯底 鍋物最核心的角色莫過於湯頭，《BEEF KING》除了將不同部位的切片提供客人享用外，更選用和牛最珍貴且肥美的和牛油脂，巧妙將和牛油花精華熬製成經典的麻辣鍋湯底，在創新與創意研發的加值下，把和牛的美妙滋味提升到更高境界。 《BEEF KING》的獨門麻辣鍋湯頭以100%純正日本A5和牛煉成油，搭配辛香料炒制成底料，加上多達16種以上中藥材及3種辣椒，佐以精選花椒，最後摻入手工豆瓣醬，靜置熟成一週後再以溫火熬煮3小時，將麻辣鍋的精隨「麻」、「辣」、「鮮」、「香」展現得淋漓盡致，搭配無限量供應的頂級A5和牛，進一步提升肉品的風味，完美襯托了和牛的獨有油香，每一口都吃得到《BEEF KING》的匠心獨具，齒頰留香。 除了招牌獨門的麻辣鍋，《BEEF KING》最近更引進了集團旗下《渝悅撒椒》川味鍋物人氣餐食、粵菜中最經典的名菜之一 「胡椒豬肚雞湯」，再一次展示出將食材發揮到淋漓盡致的創意。「胡椒豬肚雞湯」的湯頭加入數十種珍貴中藥材，佐以新鮮豬肚、精心選用的老母雞、豚骨與蔬果熬製8小時，燉煮至湯色如牛奶絲滑般，將食材的膠質與精華通通燉入濃厚的乳白色湯底，再加入每日以木槌現打、現槌的白胡椒粒，讓香氣可以均勻分散於湯中，充分詮釋「鮮」、「香」、「滑」、「嫩」四大風味，入喉溫潤順口、濃郁不膩，後韻鮮香甘甜，提襯和牛的芳醇香味，讓每一位消費者一試難忘。 「闔家團圓，圓滿歸鼠《BEEF KING》團圓餐」 與家人在美景下圍爐品嚐頂級美味 金鼠年將至，《BEEF KING》為了能讓舊雨新知在過年佳節能在優美氣氛下與家人親友共享團圓時光，特別推出「闔家團圓，圓滿歸鼠《BEEF KING》團圓餐」（4人同行套餐＄6,888元起；供應時期：2020年1月23日至1月30日止），由主廚特別精選搭配的「圓滿歸鼠團圓餐」套餐包含多種時節海鮮，還有季節時蔬和精緻火鍋料，以進口頂級波士頓大龍蝦2隻，搭配享譽盛名的頂級日本A5和牛（外臀肉、內臀肉、和尚頭及三叉肉），同時大方的提供冰品、啤酒及飲品無限量享用，讓過年團圓歡樂的氣氛更加暢快滿足。 升級「闔家團圓餐」套餐除海鮮時蔬一應俱全外，同樣霸氣提供2隻波士頓大龍蝦外，並搭配頂級日本A5和牛（肋眼），再加上美國PRIME等級無骨牛小排、頂級西班牙伊比利梅花豬及小麥松阪豬，讓餐點變化更加美味多元、更適合家庭大大小小一同享用；享受美食同時更需美景相伴，《BEEF KING》嚴選餐廳位置更能一眺101美景，在美食美景中共享圍爐氛圍與品嚐頂級美味，歡迎消費者一同來感受《BEEF KING》暖心佳節團圓新滋味。 更多訊息，請瀏覽BEEF KING官方網站：https://beefking.com.tw #BEEF KING #三究料理魂 #和牛鍋物 #和牛餐廳 #團圓餐 #日本A5和牛 #無限量供應 #胡椒豬肚雞鍋 #麻辣鍋 

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