大麥苗粉偽抹茶奶霜餅乾（無麵粉/純素）


很多人都愛抹茶，包括我也是，抹茶拿鐵是不碰咖啡因的我除了鮮奶茶之外少數會點的手搖飲，可能老天知道我天生體質無法接受咖啡因，所以送給我一罐顏色像抹茶、味道也像抹茶的罕見食材「大麥苗粉」，感謝老天的賞賜，這些日子我毫不心疼地把大麥苗粉用在各種料理中，經過幾次的嘗試，終於找到大麥苗粉的最佳拍檔：椰子醬，也是今天要跟大家分享的「偽」抹茶奶霜餅乾。 I made this cookies adapted from feasting on fruit,I like her idea use the coconut butter and matcha powder to make the「cream」,but there is a little different in my recipe that I use barley powder instead of matcha powder,beacause I think its colar and taste are similar to matcha powder.shounds strange?I called this cookies I made 「偽抹茶奶霜餅乾」in chinese.It took me more time doing this recipe,I don’t know why the dough was so sticky that I hardly to shape with cookie cutout,but I still felt satisfied with it turned out to be. 什麼是大麥苗粉？ 大麥苗粉是成為穀物前的大麥草（初生嫩莖）經過乾燥磨製的粉，大麥苗粉本身含有的葉綠素賦予它鮮明的翠綠色，第一次嘗到大麥苗粉比我想像得更平易近人，那相似於抹茶（我個人認為啦）的味道讓我勇於嘗試各種可能。 首先接受大麥苗粉的味道以後再來瞭解它的成分，大麥苗粉不只外觀討喜也是富含營養素的植物，例如維他命A、維他命K，還有存在於葉綠素中的抗氧化劑。如果有人受到消化道問題困擾看到這裡應該會很高興，大麥苗粉有助於腸胃消化，據說已有研究顯示，IBS（大腸激躁症）患者在食用大麥苗後症狀有所改善。 大麥苗粉哪裡買？ 大麥苗粉主要於有機食品店或網路通路販售，我使用的大麥苗粉是有台灣生產、有機種植的產品，除了原始食材以外沒有其它添加物。 點此查看價格 椰子醬製造奶霜質地 大家已經知道「偽抹茶」的由來，現在我想說說如何稱之為「奶霜」餅乾（如果你不想聽我說太多，可以點選上面目錄直接觀看食譜製作步驟），就像塗抹在麵包或土司上的那一層鮮奶油，我想創造類似這樣的口感，因為椰子醬混合了椰子的果肉，吃起來有點渣渣的口感，不像奶油一般滑順，加上凝固之後呈現半透明的乳白色，這些特性讓我聯想到奶霜。 椰子醬哪裡買？ 椰子醬在台灣並不普遍，我會知道椰子醬也是個意外，不久前想做一款餅乾，食譜中出現了coconut butter，coconut butter可以說比coconut cream或coconut milk更少見，多虧了平常愛看食譜累積出來對食材的敏銳度，讓我沒被這新名詞嚇到，依照推測找到了自製椰子醬的食譜，並用家裡的小型食物調理機做出了椰子醬。就像花生醬或堅果醬一樣，用椰絲做成的椰子醬有種天然的香甜味，不是椰絲本身可以比擬的。 延伸閱讀：不用再比價了！一樣食材一樣工具自製椰子醬 杏仁粉製作餅乾的特色 開始自己玩烘焙之後改變了我對餅乾的印象，感覺對餅乾的形容不再只有硬硬、脆脆的，也有軟軟的，英文的說法是chewy的。我用杏仁粉的次數不多，對於杏仁粉的特性、使用方法還在摸索當中，就最近幾次的經驗，杏仁粉製作的餅乾給我的感覺都偏軟，義式杏仁餅是一個明顯的例子，還有今天的杏仁粉奶霜餅乾也是如此。 這份食譜花比較多時間在前置工作，包括餅乾中的蘋果醬、奶霜的椰子醬，平常我不太會買這些食材，如果需要用的時候再自己手工製作。扣除前製作業的時間，原本設想餅乾製作本身應該沒什麼難度，不用打蛋應該沒什麼困難吧？結果有一點出乎意料之外，混合所有食材後的麵糰非常黏，第一次不太習慣，壓模時花了比較多時間。 延伸閱讀：自製肉桂蘋果醬 Homemade cinnamon applesauce 如何製作椰子醬奶霜 如同上面提到的，椰子醬在特定溫度底下會凝固成乳白色固體，最近台灣的天氣變暖了，室溫下的椰子醬基本上可以直接拿來使用製作，如果在冷一點的3、4月，椰子醬在室溫下也是固態的，使用前就需要加熱融化，通常我會用隔水加熱，拿碗熱水墊在椰子醬底下，椰子醬有一點軟化比較好跟其它食材混合。 相反的，到了壓模的時候，讓椰子醬稍微凝固才是比較好處理的狀態，這時我會把混合後的奶霜放入冰箱冷藏20分鐘，必須注意椰子醬凝固的程度很「極致」，不可冷藏過久，否則會硬得像冰塊。 至於食用的話，我個人喜歡剛從冰箱取出時、椰子醬還是凝固時的口感，我這次奶霜做的份量比較多，沒用完的部分可以繼續冷藏保存當成土司抹醬（椰子醬不用冷藏），抹茶口味的土司抹醬很棒吧？ 如果你做了這個食譜，歡迎在底下留言告訴我，或在Instagram上Tag＠betterlifestylelab分享你的甜點照片與你的心得，我很開心看到每個人獨特的烘焙方式！ 使用椰子醬的甜點食譜：童趣椰絲餅乾 復活節繽紛鳥巢蛋無麩質甜點食譜：無麵粉芝麻醬南瓜布朗迪 Flourless tahini pumpkin INGREDIENTS DIRECTIONS

《城市印象大麥克》裝置藝術展2/27～3/1

家喻戶曉的麥當勞，沒想到已在台灣深耕三十年了耶！相信不管是大人或是小孩，都一定被它的美味速食給深深吸引吧？！ 從小吃到大的麥當勞，最經典的當然就是「🍔大麥克」啦！沒想到這次竟然與藝術做結合在今年2月於松山文創園區打造了一個「城市印象大麥克裝置藝術展」，喜愛麥當勞的我當然不能錯過啦！ 麥當勞的大麥克，好比台灣在地城市文化一樣深植人心，而最具台灣代表性的鐵花窗、壓花玻璃、花磚等建築元素，讓巨型的大麥克裝置藝術以半抽象地呈現出漢堡皮、肉排、生菜等食材的組合，勾勒出了台灣的在地味～實在太厲害了！ 大麥克歷久彌新的好滋味就像當年經濟開始繁榮的台灣、結合了在地文化及台灣建築特有元素，能在這個城市中和諧共存，真的是跨時代的經典呀！ 還等什麼？快把握這個228連假，到松山文創園區，搶先打卡這個新地標吧！還有～還有，跟你們說一個好康的，就是除了可以拍美照外，還有每日限量發送大麥克買一送一券，千萬不要錯過囉❣️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 📍 《城市印象大麥克》裝置藝術展 📆2/27～3/1 ⏰11:00～22:00 🏠松山文創園區 文創大街 (台北市信義區光復南路133號) 🍔限時現場打卡活動可獲得「大麥克買1送1兌換券」（2/27～3/1 每日下午13:00～21:00 只要與《城市印象大麥克》裝置藝術合照，現場上傳個人Facebook或Instagram，並hashtag #城市印象大麥克 #麥當勞，設「公開」分享，即可獲得「大麥克買1送1兌換券」一張，每日限量發送2,000張，送完為止，大麥克買1送1券兌換時間為3/10～3/30，該券不可兌換無敵大麥克或培根大麥克） @mcdonaldstw #城市印象大麥克 #麥當勞 #松山文創園區 #台北展覽 #展覽 #大麥克 #台北 #台北景點 #taipei

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整排的早餐店很競爭阿， 套餐都50元， 份量大又多， 50元就很飽， 熱騰騰現做的麵也不用等太久， 而且三明治才15元， 不會因為便宜就味道不好， 我個人還蠻喜歡鐵板麵的， 再配個紅茶， 簡單、便宜、飽。 ------------------------------------------------ 大麥美而美 台北市中正區青島東路21號 02 3322 2608 06:00–12:00 星期日休息 ------------------------------------------------ FB /食在isa小眼睛 https://www.facebook.com/isaisa0913 PopDaily https://www.popdaily.com.tw/user/255282 IG https://www.instagram.com/isaisa0913/ #大麥美而美 #台北市 #中正區 #早餐 #早午餐 #台北早餐 #善導寺 #捷運站 #青島東路 #學校早餐 #學生早餐 #小資早餐 #上班族早餐 #isa小眼睛

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把自己變漢堡太萌！麥當勞全球限量 只送不賣的＃宅在家歡樂好禮！在家穿舒適又可愛，必須搶一組啊～

把大麥克芝麻麵包穿在身上是什麼概念？全球麥當勞為了迎接9月19日「國際歡樂送日」，竟然推出一系列，以經典產品為概念的衣服和配件！這批全球限量的產品，在台灣麥當勞也有，重點是「只送不賣」！！！ 喜歡薯條、大麥克的朋友，千萬別錯過啦！ ＃宅在家薯條T 經典素T搭上薯條LOGO，就像外出服一樣簡約又百搭，臨時要穿出門懶得換衣服都不會有人發現妳穿睡衣！ ＃經典吃貨短褲 吃貨短褲上面滿版的薯條跟大麥克穿起來超可愛～五分褲設計也非常舒適！ ＃大麥克薯條歡樂襪 襪子上當然也少不了大麥克薯條囉～左右不同的設計很特別又可愛之外，質料也很好、踩起來很柔軟又厚實！ ＃薯於你帽 T 比起宅在家薯條T ，更有OVERSIZE寬鬆感的薯於你帽 T也很適合宅在家穿！ 內裡還有像薯條盒的小巧思，穿上就像把自己變成一包大薯一樣超逗趣！ ＃好堡暖心毯 這條好堡暖心毯披上就像把自己瞬間變成漢堡一樣，超大尺寸能把全身都包裹住，充滿安全感又療癒～ 還有採用雙色設計，實用之外也不失可愛！ 整個系列是不是都萌到不行～～超有趣的設計也有兼顧到衣服本身的舒適度，不論男生女生在家穿都能讓自己穿得舒服又可愛！馬上拿起手機預定一份歡樂送，再穿上「宅在家歡樂組」的配件，完全就是愛宅在家的人必備的放鬆好夥伴！！ 說到這裡，就要來告訴各位到底要如何才能得到？方法其實超級簡單！只要在9月18日23:59之前，到麥當勞粉絲團參加「歡樂送鐵粉大挑戰」，就有機會抽獎抽中「宅在家歡樂組」其中一款了！！另外，在9/19國際歡樂送日當天，到台灣麥當勞臉書粉絲專頁貼文下留言，分享宅在家享受麥當勞美食的照片，還有機會直接抽到好堡暖心毯+經典吃貨短褲+大麥克薯條歡樂襪，一次得到三款！＞＞＞麥當勞粉絲團

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