[影評] 古寶 The Dig – 考古史上最偉大的發現，同時是則人性的讚禮

Netflix本週推出的原創電影《古寶》，發生在1939年的五月，在英國即將對納粹德國宣戰的前夕，考古學家Basil Brown被一位富裕的寡婦Edith Pretty聘請去挖掘自家豪宅的土地，他們挖出了一艘長達88英尺的古船被埋在地下，古船的歷史可以追朔至安德魯薩克遜時期。隨後一群考古團隊加入了他們，更從古船上挖出了文物與器具。在戰爭結束後，Pretty將這些珍貴文物捐給大英博物館收藏，這批發現被稱為近代最偉大的考古發現，也被稱作「薩頓胡遺跡 Sutton Hoo find」。 . 這段真實的歷史故事，被作家約翰普雷斯頓 (John Preston) 於2007年改編成小說《古寶》，而現在則由導演西蒙斯通 (Simon Stone) 與編劇莫伊拉巴菲尼 (Moria Buffini) 改編成同名電影，並網羅雷夫范恩斯 (Ralph Fiennes) 飾演Basil、凱莉摩里根 (Carey Mulligan) 飾演Edith。《古寶》開場於Basil抵達一處偏僻的大宅，並與豪宅主人Edith和她年幼的兒子Robert (阿奇巴恩斯 Archie Barnes 飾) 相識，這片遼闊的土地是Edith與她的丈夫一起買下的，在丈夫過世後，Edith出於好奇心而雇用Basil挖掘草原上的一座座小丘，滿足內心中的考古熱情。當Basil致力於挖掘時，Robert則在他身上產生了父親的投射形象。 . Basil的挖掘工程由幾人的小團隊所組成，其中包括Edith的表兄Rory (約翰尼佛林 Johnny Flynn 飾)，然而在他們挖掘出古船的消息傳開後，數名來自於博物館、學界的團隊都前來遺跡，想加入挖掘考古、從中分一杯羹。主導的是名為Ken Stott (查理斯菲利浦 Charles Phillips 飾) 這位考古權威，他憑著自己的專業與威望，聲稱自己應該要從Basil手上接下日後的工程，他引導的團隊成員包括Stuart (班卓别林 Ben Chaplin 飾) 與其新婚的妻子Peggy (莉莉詹姆斯 Lily James 飾)。《古寶》的劇情在這些角色加入後，稍微亂了節奏，眾人爭執誰該獲得絕大功勞，這些文物該安置於何處，以及Peggy對於新婚生活的失望，並與Rory發展出一段浪漫關係。 . 儘管新加入的角色與支線劇情模糊了故事的焦點，《古寶》在描繪考古的過程上，有超乎驚人的細節，呈現出挖掘的過程、挖掘的危險性、這些文物如何被發現並如何被保存，這些細節讓對考古工程毫無知識的觀眾，也能很快理解故事的內容。而同一時間，二次大戰即將爆發，天空上每天都有戰鬥機呼嘯而過，而這些考古學家們深知，一旦宣戰，所有的工作都得被迫停止，《古寶》因此為這段挖掘過程營造了一種急迫性。這起偉大的發現，恐怕是這塊土地被戰火肆虐之前，存在的最後之美。 . 與時間賽跑的考古增加了劇情的張力，然而Basil與Edith之間的感情與互動才真正是對人性的一道巡禮。生活富裕的Edith與工人階級的Basil，完全出生於兩個不同的世界，但兩人分享著同樣的興致、對知識與真相有著同樣的渴望。凱莉摩里根無疑是與她同一世代最出色的女演員，在《古寶》中的演出簡直是場奇觀，透過極為簡短的幾句台詞交代，我們知道Edith有著一段相當悲慘的背景故事，但你幾乎能從凱莉摩里根的神情上看見她的哀傷。凱莉摩里根在今年的獎季極有可能會以《花漾女子》獲得奧斯卡最佳女主角的提名，然而她在《古寶》中對於Edith的詮釋，會以她散發出來的失落與寂寞緊緊糾纏著你。 . 有著雷夫范恩斯與凱莉摩里根精彩的對戲演出，導演西蒙斯通極為詩意地將這段考古歷史孕育為存在主義的疑問隱喻，誰才能擁有歷史？我們在逝去後將會以何種方式所記得、所存在？對於情感的記憶是如何橫跨時間持續傳遞？我們生在永無止盡的宇宙編年史中，背負著什麼樣的意義？ . 《古寶》的拍攝地點與真實的薩頓胡遺跡相當靠近，電影有大半的時間在日暮時刻取景，視覺上有種泰倫斯馬力克式的影像風格。導演西蒙斯通溫暖且美麗地述說這則懷舊的故事，這是一部典雅的英式劇情片，並且從平凡人物的事蹟中挖掘出最真摯的奇景。 . 原文章刊登於此：https://pinfilmreview.com/2021/01/30/the-dig-ch/ #Netflix #電影 #影評 #古寶 #CareyMulligan #RalphFiennes

如何煮紅豆湯圓？！教你紅豆湯圓簡單煮法！

如何煮紅豆湯圓？！萍姐教你紅豆湯圓簡單煮法！完全不私藏：如論男生或是女生，每次只要遇到冬天天氣冷或是女生的姨媽來報，想來一碗暖呼呼綿密的紅豆湯或是紅豆湯圓嗎，有時候去外面買買不到好吃的，而紅豆軟硬度每個人喜好又不同，想自己煮...可惜自己是廚藝白痴...常常沒辦法煮出好吃的紅豆湯（圓）沒關係！！今天萍姐來教大家如何簡易煮出好吃的紅豆湯（圓）大家趕緊筆記起來！ （圖片取自google圖片） 紅豆湯圓煮法步驟一👉 1.取出適量的生紅豆，想吃多少拿多少 2.將紅豆洗淨後，泡在熱水裡大約4-6小時（此步驟不可省略） 使用熱水比較容易泡開，煮的時候也比較容易開跟鬆軟 好吃的紅豆哪裡買👉 直接到傳統市場的雜貨店買，買的時候向老闆強調要『新的』紅豆 新紅豆煮起來又綿又香，舊紅豆煮起來又硬又不香！ 當然！如果你覺得沒差別，大賣場都有賣:大賣場的紅豆點我買... 3.將泡好的紅豆直接進電鍋悶煮，外鍋加入2碗水，內鍋的水量超過紅豆即可 我自己是想喝多少湯就加多少，電鍋悶煮到軟爛，就可以跳保溫 紅豆湯圓煮法步驟二👉 紅豆悶煮好之後直接在電鍋保溫，這時候我我們來煮湯圓摟！ 由於我的紅豆湯都吃不太甜的，所以我會買包餡小湯圓來平衡甜度 如果你本身紅豆湯有加糖，可以買紅白湯圓 ❤️包餡小湯圓哪裡買👉🏻桂冠芝麻口味 、 桂冠花生口味 ❤️紅白湯圓哪裡買👉🏻桂冠小湯圓 1.將一鍋水煮滾 2.加入小湯圓並用湯匙輕輕撥動，以免湯圓互相黏著跟沾黏鍋邊 3.煮到湯圓浮起就可以撈起摟！ 包餡小湯圓有一個缺點：皮比較薄，容易煮破，所以要多注意攪拌時不要太大力 或是你直接買大柯的包餡湯圓！ 紅豆湯圓煮法步驟三👉 1.碗裝一碗熱騰騰的紅豆 2.再把剛煮好的湯圓加入就完成了！是不是很簡單啊ＸＤ 如果你想吃甜的紅豆湯，也可以自己依照自己甜度，加入黑糖到熱熱的紅豆湯圓裡就會很好吃喔！（如果你的湯本身有甜，我會建議用不甜的小湯圓搭配） 紅豆湯圓煮法變化式👉 很多女生都必備的黑糖薑茶磚！這時候就可以取一些紅豆湯一起煮，這樣就會有濃郁的薑味跟黑糖香喔！ ❤️茶磚哪裡買：點我看看 家裡如果有老薑的話，也可以切一些加進去煮,喝一口就會暖暖的 這樣大家學會了嗎？！＾＾ 延伸閱讀：嘉義必吃湯圓『劉湯圓』堅持手工美味 ⭐️萍姐ＩＧ （點我） ⭐️萍姐頻道（點我） ⭐️萍姐粉專（點我） ⭐️萍姐集購社團（點我 ＃紅豆湯圓簡易煮法 ＃紅豆湯圓 ＃煮出好喝紅豆湯＃電鍋悶煮 ＃老薑 ＃包餡小湯圓推薦 ＃黑糖 ＃黑糖茶磚 ＃紅豆推薦 ＃老薑片 ＃暖心又暖胃

《哲仁王后》13道宮廷銷魂美食，米其林等級手藝+擺盤，每道料理都大有學問！ 

文 /#少女心文室 由申惠善、金正賢主演的《哲仁王后》從去年12月中旬開播，目前已經一路開播到第14集了，搞笑獵奇劇情殺出了一條血路，每集都創下新高收視，劇情描述活在2020的青瓦台廚師張奉煥(崔振赫 飾)，靈魂穿越到朝鮮中殿娘娘金昭容(申惠善 飾)體內後，和哲宗(金正賢 飾)展開的爆笑故事！所以劇中也出現不少料理美食場面，在古代宮廷御膳房重現現代的飲食，讓人感到相當新奇，現在我們一起盤點在《哲仁王后》出現的那些美食料理吧！ 延伸閱讀：《哲仁王后》「中殿辭典」誕生！不只「No Touch」解答劇中20個獨創爆笑流行語~ 1.《哲仁王后》美食：「三香拉麵」 出現集數：第3集現代美食：三養拉麵 申惠善的男人靈魂在現代是廚師，宮廷裡的食物吃不慣，甚至覺得太清淡，第一道做出來的食物就是韓國現代講的泡麵，不僅自己擀麵然後下鍋油炸，成為古代初代泡麵，並結合香菇的香氣、大蔥的香氣、肉的香氣，被御膳房稱作「三香拉麵」，這個部分就是在致敬韓國泡麵始祖「三養拉麵」。 2.《哲仁王后》美食：「神仙爐火鍋」 出現集數：第3集現代美食：火鍋 申惠善在第三集做蠻多美食的，為了要贏御膳房的頭頭，展開了一場競賽，主題就是製作韓國宮廷料理「神仙爐」，在鍋裡加入相當多的蔬菜和食材都切成細絲，非常講究刀工和食材的豐富度，並加上裹上蛋液微油炸過的薄肉片，並在鍋爐中擺放整齊一起烹煮，所有食材精華都會融入高湯中，最終完成這道「神仙爐」，其實就是我們現代吃的火鍋。 3.《哲仁王后》美食：「法式油封料理」 出現集數：第3集現代美食：法式料理 申惠善為了討大王大妃娘娘歡心，用非常耗時的手法製作了一道可以說是朝鮮「米其林」等級的料理，首先把魚切成薄片處理，沒有用過多的調味，只撒上粗鹽塗抹薄油，最後放入窯烤低溫烘烤一整個晚上，製作出極軟嫩鮮美的魚肉；而在肉類處理，把上等牛肉切塊，並放入大量的油鍋中低溫烹調，油封是法式料理常見的料理手法，跟油炸不同的是，油封的烹調溫度只有約 93°C 或更低，讓食材多了油脂風味入口即化，肉質更軟嫩多汁可口。 4.《哲仁王后》美食：「白醬麵疙瘩」 出現集數：第4集現代美食：麵疙瘩 申惠善再度為大王大妃娘娘製作美食料理，用馬鈴薯做成的麵團，用湯匙挖成橢圓形，然後將宮中的牛羊的奶擠爆，加熱煮成濃稠狀，並加入剛剛做好的馬鈴薯麵團，就成為一道樸實但人身心靈都滿足的暖心料理，其實就是馬鈴薯糰子就是現代的麵疙瘩，而濃稠牛奶就是我們講的白醬，十足的一道純手工料理。 5.《哲仁王后》美食：「五味子花草茶」 出現集數：第4集現代美食：花草茶 除了熟食料理，御膳房也製作了宮廷高級消暑飲料，首先是將醃製的五味子的汁液，加入蜂蜜中和味道，再加入梨子和橘子，並加入去芯的月見草花辦，沾微量澱粉在熱水快速川燙，涼水過一次後，將這些食材加入調味好的五味子果汁中，成為一道清爽酸甜的消暑飲料，有點像我們現代的花果茶，酸甜又解油膩。 6.《哲仁王后》美食：「炸可樂餅」 出現集數：第5集現代美食：日式可樂餅 大王大妃娘娘再度吃膩御膳房，申惠善又出馬啦！這次也是用大量的切片馬鈴薯，並將切碎的洋蔥還有紅蘿蔔，以及剁碎的絞肉，混和後油炸製作出的料理，外酥內軟的料理，就是現代的日式可樂餅啊，表皮非常酥脆，包裹著軟軟的馬鈴薯內餡，在超鮮時代罕見的口感料理，讓大王大妃娘娘覺得新奇又好吃。 7.《哲仁王后》美食：「牛骨湯飯」 出現集數：第10集現代美食：湯泡飯 中間因為中殿娘娘身體微恙所以很久沒做菜了，一直到第10集，再度進入御膳房啦，甚至帶領整個廚房大家一起做料理，用牛骨熬製的高湯，但申惠善還在湯裡加入的蛋白，消除湯頭的腥味，接著把煮熟的飯加入豆芽、青菜、牛肉絲、牛肉片後，最後臨上熬製的牛骨高湯，就成為升級版的牛骨湯飯，在朝鮮時期，還未有把湯跟飯直接結合得飲食，必須分開放，大王大妃娘娘一開始還有點生氣，不過陌生又熟悉的味覺，也喚起大王大妃娘娘的思母之情。 8.《哲仁王后》美食：「爆米花」 出現集數：第11集現代美食：爆米花 申惠善為自己製作了小零食，在鍋中淋上油，並且把玉米粒放置鍋中引爆，撒上少許鹽巴，並淋上糖稀(古代焦糖)，超快完成她的小零食，也就是爆米花，甜鹹交錯酥脆的口感，真的是最解饞的零食，我個人也超愛吃爆米花，很唰嘴，不知道大家式甜派還是鹹派呢？我喜歡甜的口味~ 9.《哲仁王后》美食：「螺旋馬鈴薯」 出現集數：第12集現代美食：馬鈴薯片串 不知道大家去韓國玩的時候，有沒有吃過這道街頭美食呢？個人吃過覺得非常好吃啊~不僅口感十足，甜鹹甜鹹讓人想一直吃，不過熱量超級高，申惠善再度於劇中重現，將馬鈴薯切片串成一串油炸，是一道可以快速製成的國民美食小吃~令在場所有人吃了嘖嘖稱奇。 10.《哲仁王后》美食：「素漢堡」 出現集數：第12集現代美食：麥當勞 在朝鮮國宴上為了快速製成料理，申惠善成功將「速食」理念搬到古代，首先將地瓜、節瓜、茄子切片炒過，在將番茄挖空將食材填入變番茄盅，用豆類和麥類揉製而成的素肉漢堡，讓成感覺像在吃肉類的口感，完成了這道速食漢堡，取名為「麥豆妠肚」，而這個音唸起來就是麥當勞啊！也太爆笑了吧~ 11.《哲仁王后》美食：「抱春羊羹」 出現集數：第12集現代美食：羊羹 而在國宴上，申惠善為大家製作的甜點就是抱春羊羹，加上色素和裝飾就成了精緻的甜點，但最後又加入了創意的idea，每支羊羹都有著「運勢占卜」，為什麼叫抱春羊羹呢？是有著蘊含著未來，都是春天美好的祈願，吃完羊羹還可以知道自己的運勢，可以說是很驚喜啊，大王大妃抽到「再來一支」！因此每個人都急著吃完，想知道自己的運勢，可以說是結合現代「抽籤」概念的行銷手法。 12.《哲仁王后》美食：「Brunch早午餐」 出現集數：第13集現代美食：早午餐 申惠善為了拉攏凝聚后宮感情，申惠善製作了早午餐料理，首先手胡蘿蔔粥，把洋蔥和紅蘿蔔切塊用小火慢熬一個小時，期間必須一直攪拌，要防止燒焦黏在鍋底，接著用一點鹽調味，並且撒上勾芡和高湯完製而成，上桌的時候，申惠善就介紹是「Brunch」解釋成韓文音譯為「婦連致」：「女人們一起吃早飯很和睦的意思」，也是啦姐妹淘之間最愛約吃早午餐不是嗎？ 13.《哲仁王后》美食：「熱紅酒」 出現集數：第13集現代美食：熱紅酒 吃完早午餐後，申惠善準備了特殊飲品，竟然是熱紅酒，將葡萄酒加入各種水果，結合青陽、桂皮煮出的飲品，因為煮過所以酒精成分被揮發，大白天也能喝酒，讓大王大妃娘娘讚嘆連連~ 以上就是在《哲仁王后》劇中出現的13道美食！只能說太有創意啦！把現代許多料理製法搬到朝鮮宮廷中，或是用古代現有的食材，運用現代料理的概念融合出朝鮮升級版，不曉得大家覺得哪道最嘖嘖稱奇呢？而且每道擺盤都很美呢！看了非常賞心悅目，劇中吃到最多美食的就是大王大妃娘娘了，不曉得後續劇集還會出現什麼創新美食呢？ #寫完都餓了#每道看起來都好好吃 IG@ericaheart_room FB@少女心文室News Room #韓劇 #韓劇推薦 #韓劇介紹 #韓劇劇情 #追劇 #劇迷 #劇評 #心得 #美食 #料理 #美食料理 #法式料理 #油封 #法式油封料理 #哲仁王后 #申惠善 #金正賢 #薛仁雅 #羅仁宇 #三養拉麵 #三香拉麵 #神仙爐火鍋 #白醬麵疙瘩 #五味子花草茶 #炸可樂餅 #牛骨湯飯 #爆米花 #螺旋馬鈴薯 #漢堡 #麥當勞 #羊羹 #抱春羊羹 #早午餐 #熱紅酒 #娛樂 #波波黛莉 #波波泡菜 #popdaily #popkimchi

【名古屋美食】まるや本店｜名駅店｜名古屋名產｜鰻魚三吃｜火紅排隊名店

 餐廳名稱：まるや本店(名駅店)地址：愛知県名古屋市中村区名駅1-2-1 (名鉄百貨店本店 9F)電話：+81-52-585-7108營業時間：11:00-23:00（L.O.22:00）每人平均價位：￥2035-4500可否刷卡：可有無包廂：有當日點餐：迷你鰻魚飯（ミニひつまぶし）￥2035推薦指數：7/滿分10美味度：7分CP值：6分環境及服務：7分官網：http://www.maruya-honten.com/ 鰻魚飯算是名古屋的在地料理比較有名的幾間大概是 蓬萊軒、備長、榮還有我們這次吃的まるや本店 會選まるや本店主要是看過評價 加上分店在名鐵附近有兩間離我們住的地方也近 這次是吃名鐵百貨樓上的分店平日晚上來還是客滿 都接近九點的時候了 人潮還是不減 這次我們主要只是想試試看味道因為鰻魚飯其實都不便宜加上之前在上野吃過也是名店的伊豆榮但覺得飯有些乾所以這次就不敢點太大份 怕吃不完很浪費 稍微等一下就上桌了 速度很快迷你鰻魚飯 ￥2035 這一份迷你套餐裡 除了鰻魚飯之外左邊一包的是海苔 中間三個碟子分別是蔥花 芥末 跟紫蘇說到這一定要說一下名古屋特有的鰻魚飯三吃首先是先吃原味接著加入蔥花、海苔、芥末 是第二吃紫蘇是まるや本店特有的配料 加入之後增添一股清新的香氣最後則是倒入茶 變成茶泡飯的三吃 這樣一份2035其實是滿划算的之前吃伊豆榮的份量稍多 可是價格是4800多 差超大～ 附上的醃菜可以搭配著飯一起吃我覺得まるや本店的醃菜滿清爽的 比較不鹹 湯的部分 加入香菜跟豆皮喝起來其實沒有什麼味道 滿清爽 最主要的主角鰻魚飯登場！ 這次吃到的讓我覺得很驚艷除了鰻魚本身烤得很入味 香氣十足之外吃進嘴裡的感覺是入口即化的而且不會像之前吃到的口感偏乾是濕潤帶有醬味的味道說好的鰻魚飯三吃 差點在第一吃就KO了 後續當然也搭配了配料及加入茶水 完成三吃雖說各有不同風味但我個人覺得還是比較喜歡單吃可以直接吃到炭火烤過的鰻魚香氣跟沾染醬料的鬆軟白飯 整體來說這次 まるや本店的鰻魚飯讓我滿驚豔的口感吃起來真的是綿軟又帶有濃郁香氣烤到整個刺都化掉 也不會在咀嚼時感到不舒服如果下次有機會 想要試試正常份量的雖然這間常常需要排隊 但是真的很推薦一吃！ 延伸閱讀：【旅行】愛知浦郡 名古屋親子景點 拉格娜登堡 搭乘千陽號出海吧！【甜點】名古屋中區 銀のあん 大須觀音街 人氣店家 特色可頌鯛魚燒【旅行】北九州 門司港懷舊港區 下關唐戶市場吃海鮮 一日散策【和食】名古屋 嘉文壽司 高島屋百貨12樓 價格偏高 醋飯口感不推

【食譜】挑食小孩自己煮家常料理肉羹湯

【美味食堂】挑食小孩自己煮家常料理肉羹湯

香菇是肉羹湯的精髓，只可惜在某次逛市場試吃時，吃到用香菇做的蔥餅，發現香菇的味道也太可怕了吧～完全沒嚼幾下就吐出來，自此後只要有香菇就挑掉，菌類除了金針菇外，其他皆無法，主要是口感問題，不過漸漸進步到只要不吃裡面有加沒關係。 由上述所言，結論是『自己做料理的好處是絕對不會放自己不喜歡的東西』，這也是偶爾自己料理的原因啊～ ➣食材 紅蘿蔔如果不會切，可以用刨刀，會省去很多時間和切大小塊的問題 基本上還要放筍絲，可惜現在剛好部是竹筍季節，當然如果真的很想吃可以選用罐頭的筍絲，另外玉米粒也不太會出現在肉羹湯裡面，剛好我家冰箱剩一半，剛好也增加湯頭的甜味 💡補充：可以切一些洋蔥絲入湯煮，也會增加甜味 ▲肉羹湯底約500ml+水約800g 我是在市場購買人家現煮的肉羹（魚漿加肉合成），那湯底就會保留肉羹的香味和鹹味，所以可以跟老闆要看看，如果沒有做肉羹的湯底，可以煮柴魚高湯代替 💡提示：跟市場老闆要的肉羹湯底一定要加水稀釋，鹹度味道會比較適中 ▲紅蘿蔔絲半根、木耳200g（洋蔥這時也一起加入） ▲玉米粒半罐 ▲肉羹大概半斤 將切好的配料在還沒滾時就加入一起煮，這些都是耐煮的食材，而且也可以把食物香味煮出來 👉🏻【美味食堂】零失敗日式咖哩簡單做，中午便當快速搞定 ▲蛋液2顆 上面的食材都煮到大滾時，加入蛋液用畫圓形的方式加入 💡提示：不要邊攪拌邊加蛋液，會很可怕變成蛋碎花湯，不清澈 ▲調味料 💡這步驟很重要，注意火侯控制 勾芡要水大滾後，邊攪拌邊畫圓加，接下來邊攪拌至大滾就可以了，注意別燒焦 我很喜歡吃冬粉，可惜冬粉的缺點就是湯汁會被吸光，所以還是建議用一般麵條，或者搭配飯也可以！！ 感謝觀看凱倫的文章，喜歡我的文章歡迎按讚或IG粉專支持🖤 痞客邦👉🏻凱倫吃喝玩樂記錄生活 粉絲專頁👉🏻凱倫の吃喝玩樂日記 ＩＧ👉🏻yckstyle_9525 品牌👉🏻@lahena.acc #食譜#家常料理#肉羹湯#美食#肉羹湯食譜 

├ 食譜 ┤ 氣炸蛋黃酥  ♣ 自己做~吃得安心 ♣ 材料與步驟分享

老公很愛吃蛋黃酥，但又都覺得外面賣的小小顆又不便宜而因為家裡新買了氣炸鍋，我加入一堆社團才發現原來氣炸鍋就可以做，再加上剛好快中秋節就應景跟風做了蛋黃酥~程序是多了點~但其實還蠻簡單的~ ​​ 🧾 材料表:🔹油皮：高筋麵粉125g、低筋麵粉 85g、糖粉 15g、無鹽奶油 60g、冰水 85g 🔹油酥：低筋麵粉 250g、無鹽奶油 120g 🔹 鹹蛋黃20顆、米酒 50g、鹽2g 🔹 烏豆沙400g 🔹 雞蛋1顆 🔹 白芝麻or黑芝麻 適量以上配方可以做出20顆蛋黃酥 做出來每顆約68g 👩‍🍳 做法： 1.先將鹹蛋黃+鹽泡米酒約2分鐘， 要稍微拌一下，讓整顆鹹蛋黃都沾到米酒 然後氣炸鍋170度烤8~10分鐘，好了之後放涼~2.接著做油皮，把低筋麵粉、糖粉過篩後 加入高筋麵粉、無鹽奶油揉一揉，再加入冷水， 等成糰後用保鮮膜包起來放1小時3.再來是油酥，低筋麵粉過篩後加入無鹽奶油， 揉成糰後，一樣用保鮮膜包起來等1小時4.接著分豆沙，1份20g，分好後把鹹蛋黃包入 包好後可以先放到冰箱冷藏一下5.接著換分油皮、油酥，1份各20g，分好後搓成圓形 然後將油皮壓扁後，把油酥包起來，再滾圓6.滾圓後，壓扁，把餅皮桿成橢圓形，接著由上往下卷起來，全部桿好之後，蓋上保鮮膜，讓餅皮醒15分鐘7.15分鐘後 同步驟6再做一次8.再15分鐘後，就可以把蛋黃包進去~9.包好之後，就可以放進氣炸鍋，開始氣炸前，先塗蛋液塗好就可以用170度 13分鐘開始氣炸10.過了約6分鐘後，拉出來塗第二次蛋液+灑芝麻11.接著就等出爐囉~

自己做「QQㄋㄟㄋㄟ好喝到咩噗茶｣!全糖螞蟻人還是養生主義者都可以滿足~【DIY珍奶體驗組】【奇麗灣珍奶文化館】

去年一整年日本掀起了一股珍奶熱潮，各種珍奶料理到處都是。不僅有珍奶拉麵、珍奶披薩、還有珍奶飯XD沒想到今年則是出現了新名子QQㄋㄟㄋㄟ好喝到咩噗茶!!! 一邊追動漫一邊喝珍珠奶茶真的很幸福，但是每次飲料店調出來的味道都不太一樣。 有時候想喝甜一點、有時候想要珍珠Q一點、有時候想要清淡一點。 既然這樣就只好自己DIY啦!!! 這樣不僅可以控制糖分，還可以隨心調配了~ 奇麗灣珍奶文化館有賣一大份自製珍珠奶茶的組合包(現在全世界都在瘋珍珠奶茶，好適合當禮物) 組合包裡面有：糖漿一瓶、黑糖蜜一瓶、兩包珍珠粉圓、一組紅茶包。包裝上寫這樣的份量可以製作大約十份的珍珠奶茶。 粉圓我已經先煮掉一包了，超Q超好吃(*´∀`)~♥ 首先呢，我先照著說明書煮珍珠。 先煮熱水，等水沸騰之後倒入珍珠。 珍珠浮起來之後再加入糖漿悶一小會兒。 最後還要來洗一洗煮好的珍珠!! 等珍珠時可以去泡紅茶~ 最後珍珠撈出來洗兩次後倒進黑糖蜜攪一攪拌一伴，味道香噴噴。 為了不讓珍珠黏在一起，我會一邊攪拌攪拌~ 珍珠煮好之後再加入湯將，蓋上鍋蓋悶一下~ 趁這個時候可以來去泡紅茶，水不需要太多，這樣紅茶更甘甜! 最後把珍珠們從鍋裡撈出來ε٩(๑> ₃ <)۶з但是還沒有結束，還要幫珍珠們洗洗澡喔~ 用水大約沖洗兩次之後就裝碗，然後倒入自己想要的甜度黑糖蜜!!!!香噴噴的，超甜蜜~ 煮好的珍珠搭配甘甜紅茶，在隨心所欲加入滿滿牛奶或是豆漿。 一杯自製專屬珍珠奶茶就完成啦!!! 是不是超級簡單~失敗機率幾乎等於零，而且珍珠超Q超級好吃。 這種組合包送給任何朋友感覺都很棒，不怕對方會失敗哈哈哈有興趣的朋友如果也想來自製一杯可以參考!一包組合包大概可以製作十杯，配對聚會都很適合拿來大顯身手!! 【奇麗灣珍奶文化館】 KiLiBay Bubble Tea Culture Gallery 宜蘭縣蘇澳鎮頂寮里頂強路23號 Tel：+886-3-990-9966 Tel：+886-2-2225-3322 E-mail: kilibay888@gmail.com Website: https://www.kilibay.url.tw/ LINE ID :@qga8882a 👉線上購物是這裡 https://shop.kilibay.com.tw/ 👉體驗組這裡買 https://shop.kilibay.com.tw/v2/official/SalePageCategory/358593?sortMode=Curator 👉線上加入會員 https://goo.gl/a2mNia 👉歡迎使用線上預約!! https://goo.gl/52m70M 璃空LiKong (點即即可連結) 工商合作信箱: j070135@gmail.com 宅女動漫漫畫日常｜YouTube、TIKTOK 躺躺吃、躺躺睡｜instagram 美食、開箱、ACG分享｜痞客邦、PopDaily波波黛莉、窩客島 璃空LiKong PODCAST節目｜Intunes

 |DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|德國熱紅酒Glühwein

德國聖誕節絕對少不了這一味-Glühwein熱紅酒，英文則是Mulled Wine。在寒冷的德國聖誕市集，你絕對會看到人手一杯Glühwein，除了聖誕香料香氣四溢，喝進嘴裡充滿果香味，身體也漸漸暖活起來，暖胃又暖心。而且每年的德國聖誕市集，還會為了熱紅酒推出不同的聖誕紅酒馬克杯，杯子上會標註年份，以及市集地點，遊客們不僅可以點杯熱紅酒暖暖身體，還能將紅酒馬克杯帶回家收藏。去不了聖誕市集沒關係，這款在德國聖誕節必喝的Glühwein，在家也能輕鬆製作。 Glühwein中的Glüh來自於Glühen這個單字，意思是加熱的意思，Wein則是葡萄酒，所以Glühwein最重要就是要有加熱紅酒的步驟。Glühwein食譜很多，可以家的香料從基本的肉桂、丁香、八角，也可以進階到杜松子、肉豆蔻、荳蔻、茴香。Glühwein調製過程很簡單，只要把紅酒、柳橙、檸檬或者是蘋果與聖誕紅酒香料加入湯鍋熬煮，數十分鐘熱紅酒便能享用。唯獨需要注意的是煮熱紅酒時溫度不宜過高，酒精在超過80度即會揮發，所以將熱紅酒維持在小火熬煮，煮到80度以下則是熱紅酒品嚐最佳的溫度。 冷冷的天氣裡，手握著熱紅酒，搭配幾片聖誕餅乾或甜點，或者是來一些香煎香腸，搭配放上融化起司的黑麥麵包，天啊~還有什麼比這個更幸福不過的！ ∞預備 Preparation☞柳橙、檸檬切片 ∞食譜 Recipe-紅酒 700ml-1000ml Red Wine 700ml-1000ml-砂糖 100g Sugar 100g-葡萄汁 500g Grape Juice 500g-柳橙 1顆 Orange 1-檸檬 1顆 Lemon 1-肉桂棒 1根 Cinnamon Stick 1-杜松子 10顆 Juniper Berries 10-丁香 5顆 Cloves 5-月桂葉 1片 Bay Leaf 1-八角 1顆 Star Anise 1 ∞文字做法 Instructions1. 將砂糖倒入湯鍋中，使用中火將砂糖融化2. 倒入葡萄汁以小火熬煮3. 加入切片的柳橙、檸檬，繼續熬煮4. 加入月桂葉、杜松子、肉桂棒、八角、丁香紅酒香料進湯鍋，以小火熬煮約10-15分鐘5. 倒入紅酒，小火煮至溫熱，但溫度達70左右即可關火6.在馬克杯或玻璃杯中，裝入柳橙片、檸檬片，加入熱紅酒，可使用肉桂棒作調棒 ---------------------------------------- 音樂 Synchronization for online use Leise rieselt der Schnee MAYA FIL ---------------------------------------- #熱紅酒#Glühwein#聖誕紅酒#Homebaker#BackenMitLiebe#BackWithLove ----------------------------------------- 📍DayDreamyGirl Facebook- https://www.facebook.com/daydreamygirl📍DayDreamyGirl Instagram- https://www.instagram.com/daydreamygirls/📍DayDreamyGirl Youtube- https://www.youtube.com/c/白日夢女孩Daydreamygirl

《食譜》法式白酒燉雞Fricassée de Poulet，啟蒙我的第一道法國菜

法式白酒燉雞（Fricassée de Poulet）在我踏入廚房學習時，可以說是我第一口吃到最讓我驚訝的菜，也可以說是啟蒙我對法式料理有興趣的第一道菜。 而在這裡我要先謝謝你們，我有做過一篇有關於健康低碳的早午餐連結在這裡! 在這篇文章裡大家的反應都很不錯!在這裡很謝謝大家的觀看更重要的是你們喜歡而這也幫助到了你們，我創立這個部落格不只想跟你們分享我的一些食譜，更重要的是我有這個能力可以幫助到你們，我覺得人最開心和放鬆的時候就是在餐桌上，在一個美好的假日端出幾道暖心的佳餚，跟家人們團聚在餐桌上，享受這溫暖的時刻。 製作重點 1.炒料的過程中一定要將底料炒上色，我們整道菜不要顯得慘白最重要的步驟就在這裡。 2.在這裡我用整副雞腿下去燉，如果跟家人一起吃也可以先將雞肉切塊。 3.這道不要燉過了頭，雞腿肉如果燉煮過了頭容易柴。 4.用一個厚底的平底鍋就可以完成這道菜，通過香味炒料的推疊，才能將味覺推到高峰。 奶油白酒燉雞Fricassée de Poulet 作者:kelvin 運用雞肉本身的甜味，跟著食材一層一層的將味道推上高峰，吃過一口讓你的細緻的雞肉，搭配濃郁的醬汁，幸福的一餐從這裡出發。 PREP TIME10 mins COOK TIME50 mins TOTAL TIME1 hr COURSEMain Course CUISINEAmerican, French SERVINGS3 人 CALORIES300 kcal · 3 副 雞腿排 可去骨 · 1 盒 洋菇 超市一盒即可大約200g · 4 片 培根 · 1 顆k 洋蔥 onion · 200 ml 白酒 · 適量 百里香Thyme · 3 瓣 蒜頭 Garlic · 1 片 月桂葉 · 適量 鮮奶油 1. 先將洋蔥切小丁，取一點百里香的葉子，蒜碎，培根切小段。 雞皮面擦乾，用一點鹽巴胡椒調味。 雞皮面朝下鍋中放一點油，先將雞皮煎到金黃酥脆。 在煎另一面 煎到這樣金黃焦脆 鍋中此時一定有很多殘渣，加入依順序加入培根，蘑菇，炒上色後加入洋蔥，將洋蔥炒至變色軟化。 開大火加入白酒嗆鍋，把鍋中的殘渣跟著把酒把它鏟起。 加入水，如果有高湯更好!我這邊是加入我上次沒用完的雞高湯然後放入我們一開始煎脆雞雞肉。 滾後燉煮個20~40分鐘就可以啦~。 非常感謝大家，我知道網路上有很多食譜跟做法，但你願意花時間來觀看我的文章甚至是做出來給大家一起品嘗，我非常的感謝你，最後也請你們多花一點點的時間來給我的文章喜歡，留言跟分享，還有追蹤我的ig、fb!也可以私訊我，讓我知道你想要學會哪道食譜我也會做出來跟大家分享喔! 如果你也喜歡我的食譜 https://kelvintime.com/%e3%80%8a%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e3%80%8b%e6%b3%95%e5%bc%8f%e7%99%bd%e9%85%92%e7%87%89%e9%9b%9efricassee-de-poulet%ef%bc%8c%e5%95%9f%e8%92%99%e6%88%91%e7%9a%84%e7%ac%ac%e4%b8%80%e9%81%93%e6%b3%95%e5%9c%8b/ https://kelvintime.com/%e3%80%8a%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e3%80%8b%e6%b3%a2%e9%9a%86%e9%82%a3%e8%82%89%e9%86%ac-bolognese%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e5%ae%b6%e5%ba%ad%e6%96%99%e7%90%86%ef%bc%8c%e5%9c%a8%e5%ae%b6%e8%87%aa%e5%b7%b1/

真食材新風潮！美威鮭魚以「鮭魚專家」產地至餐桌、嚴選鮭魚最佳部位！

面對美豬、美牛進口，讓瘦肉精議題再度延燒，引發社會廣泛關注與討論，讓消費者對於市面上販售的食品、吃進嘴裡的食材存疑，同時，健康意識抬頭，食材源頭與品質逐漸受到重視。由全球最大鮭魚供應商MOWI美威集團在亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」，鑑於含有Omega-3和多種營養素的鮭魚，成為現代人追求健康、美味不可或缺的食材，延續美威集團於一條龍式完整供應鏈上累積多年的專業技術與優勢，以「鮭魚專家」之姿，自產地至餐桌，嚴選鮭魚最佳部位，推出豐厚鮮甜的「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」、鮮嫩多汁的「美威鮮嫩輪切鮭魚排」、厚實Q彈的「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」，獨家採用抽真空保鮮技術與單包袋裝設計，不僅鎖住鮭魚最鮮滋味，並完整保留豐富的營養價值，亦省去冰箱保存空間。美威鮭魚回歸食材的真貌與純粹的美味，重視食品安全，提供消費者輕鬆、多樣化又環保方便的料理選擇。 響應新品上市，即日起至12月31日，於美威鮭魚網路商店（https://www.supremesalmon.com.tw/）推出近8折限時優惠！分別祭出特價599元、特價649元、特價699元，以及全魚特價1111元、加碼送「美威保冷托特包」4款產品組，下單後即以真空包裝、冷凍保鮮方式配送到家，一指選購，即能在家輕鬆料理、享有來自純淨海域的鮮美滋味！ 國人一年吃掉上萬公噸鮭魚！ 美威鮭魚重視源頭管理 有效掌握鮭魚品質與鮮度 時間與溫度缺一不可！ 國人多愛吃鮭魚？根據行政院農業委員會漁業署出版的2019年漁業統計年報顯示，台灣一年從國外進口的生鮮或冷藏、冷凍的水產品共有28萬公噸，其中「鮭魚」共計有2.6萬公噸，佔了整體生鮮或冷藏、冷凍水產品進口量近10%。此外，美國心臟協會（AHA）推薦，一週最少吃兩次含有油脂的魚類，例如鮭魚。受到現代飲食趨勢影響，豐富營養、方便料理的「鮭魚」成為主要餐食之一，除此之外，不僅要方便，也要健康、美味，重視「真食材」、「食品安全」亦是美威鮭魚「冷凍食品」主要開發考量。 美威鮭魚是鮭魚界的專家，自成立以來，對食材的品質講究一本初衷，擁有一條龍式的完整供應鏈，符合並遵照國際與歐盟食品相關規範，制定具公信力、永續環境、符合人道精神的政策，並採用最嚴格的食安標準源頭管理，包括提供純淨與安全的海域生態條件、維持良好的鮭魚放養密度、完整監控培育程序、執行嚴密的衛生安全檢驗與篩選淘汰機制、以及維持魚體健康等防禦措施。因此，與市場上其他鮭魚相比特別鮮嫩肥美，無魚腥味，魚肉呈亮橙色澤，油花紋理分明、且肉質緊實有彈性。 「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」、「美威鮮嫩輪切鮭魚排」、「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」顛覆消費者對「冷凍食品」的既定印象，將產品研發技術全面升級，產地直送來台後，進入全台第一座取得SQF Level 3最高等級驗證的鮭魚加工廠，以與挪威同等級的加工製程技術自動化生產，從原料至成品，全程控制在極短的４分鐘內完成，並將全線作業溫度控制在15度以下低溫保鮮控管，縝密維持鮭魚的品質與鮮度，此外，亦會送至第三方公正單位進行多重品質檢驗、層層把關，確保從產地到餐桌的食用安全。 美威鮭魚獨家採用抽真空保鮮技術與單包袋裝設計 為鮭魚量身訂製緊身衣！ 讓您保鮮收納、一刀剪開即可輕鬆料理、優雅上菜！ 「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」、「美威鮮嫩輪切鮭魚排」、「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」在包裝上貼近人心，更具環保意義，獨家採用抽真空保鮮技術與單包袋裝設計，細心呵護鮭魚每一部位，值得一提的是，針對「美威鮮嫩輪切鮭魚排」的肥美肚條，量身訂製最合身的真空包裝，避免兩肚條間因有空隙失真空而氧化，不僅鎖住鮭魚鮮甜滑嫩的最佳滋味，保留豐富的營養價值，亦能方便存放冷凍冰箱、省去保存空間，單包裝巧思更能買一次、做一餐，省去分裝麻煩，讓做菜不再像打仗，只要一刀剪開，即可輕鬆料理、優雅上菜！ 美威鮭魚五星主廚傳授料理訣竅 延伸多種高顏值「鮭」房菜單 美威鮭魚研發主廚曾柏山師傅表示：「『美威鮮嫩厚切鮭魚頭』為讓消費者享有豐富紮實的口感，更保留魚頭後段的鮮厚部位，其肉質豐厚鮮甜，膠質含量多，因此多以香烤、燉煮火鍋或紅燒、清蒸等料理方式為主；『美威鮮嫩輪切鮭魚排』經專業研發團隊測試後，嚴選2.5公分的最佳烹調厚度，因其肉質鮮嫩 多汁、油脂分布均勻，建議擦乾魚肉表面水份避免油爆後，以小火乾煎至兩面金黃即可起鍋，運用後熟原理成就外酥內嫩富彈性的完美質地，此外，亦可用香烤方式料理，只要在進烤箱前在表面抹油，即可烤出金黃色澤！而『美威鮮嫩厚切鮭魚尾排』肉質厚實Q彈且帶骨，適合先以煎烤將魚皮呈脆皮感並帶出魚油後，再因肉質特性以燉煮方式料理，不僅魚肉不易散開，亦能鮮甜入味！」 「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」料理食譜： ＃剝皮辣椒鮭魚頭 食材（3-4人份）：「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」300克、蔥10克、蛤蜊200克、香菇6朵、剝皮辣醬80克、水30克、薑15克、米酒20克、鹽少許 作法： 1. 剝皮辣醬汁製作：將剝皮辣椒用果汁機打碎後加入水、鹽、米酒、薑備用。 2. 盤中放入「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」、香菇、蛤蜊，淋上剝皮辣醬汁，進電鍋蒸約18分鐘。 3. 蒸好後灑上蔥花即完成。 ＃酸菜水煮鮭魚頭 食材（3-4人份）：「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」300克、酸白菜150克、蔥30克、花椒粒5克、生薑15克、大豆油少許、鹽少許、白砂糖、紹興黃酒30克、高湯400克、香油5克 作法： 1. 酸白菜切片、生薑切絲、花椒粒洗淨放入熱水浸泡3-5分鐘備用。 2. 熱鍋加入少許大豆油，以小火爆香薑絲、花椒粒、酸白菜、鹽、細砂糖、紹興黃酒、高湯。 3. 鍋中放入「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」翻炒至熟，撒上蔥、淋上香油即完成。 「美威鮮嫩輪切鮭魚排」料理食譜： ＃麻油花椒鮭魚 食材（3-4人份）：「美威鮮嫩輪切鮭魚排」250克、杏鮑菇60克、高麗菜40克、香菜少許、麻油100克、老薑20克、鹽4克、白胡椒少許、米酒15克、醬油10克、花椒油6克 作法： 1. 麻油煸至金黃後，加入鹽、白胡椒、米酒、醬油備用。 2. 盤中放入「美威鮮嫩輪切鮭魚排」、高麗菜、杏鮑菇、老薑，淋上麻油醬汁，進電鍋蒸約18分鐘。 3. 蒸好撒上香菜、花椒油即完成。 ＃醬爆鮭魚 食材（3-4人份）：「美威鮮嫩輪切鮭魚排」250克、青椒20克、紅椒20克、蔥段20克、洋蔥30克、生薑5克、甜麵醬15克、醬油15克、細砂糖15克、米酒30克、水30克、馬鈴薯澱粉水10克、白芝麻油5克、香油少許 作法： 1. 熱鍋倒油以中小火將「美威鮮嫩輪切鮭魚排」煎炸熟備用 2. 青椒、紅椒、洋蔥去蒂去籽切塊；生薑去皮切片備用。 3. 熱鍋倒油放入洋蔥、青椒、紅椒、生薑爆香，再加入甜麵醬、醬油、細砂糖、米酒、水和「美威鮮嫩輪切鮭魚排」拌炒。 4. 最後淋上調勻的馬鈴薯澱粉水勾芡、少許香油即完成。 ＃紅燒鮭魚 食材（3-4人份）：「美威鮮嫩輪切鮭魚排」250克、生薑片20克、蔥段30克、辣椒片25克、青辣椒25克、板豆腐50克、香菇30克、甜豆20克、胡蘿蔔30克、大豆油30克、醬油45克、醬油膏30克、白砂糖少許、水400克 作法： 1. 熱鍋倒油放入「美威鮮嫩輪切鮭魚排」，乾煎上色盛盤備用。 2. 熱鍋倒油，將蔥段、生薑片、青辣椒、辣椒片爆香後，放入板豆腐、香菇、甜豆、胡蘿蔔。 3. 淋上醬油、醬油膏、白砂糖拌炒後加水，放入「美威鮮嫩輪切鮭魚排」燒煮入味即完成。 「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」料理食譜： ＃豆瓣鮭魚豆腐 食材（3-4人份）：「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」380克、板豆腐100克、蒜中15克、辣椒10克、香菜10克、蔥株15克、冰糖10克、水100克、薑末15克、醬油15克、烏醋15克、玉米粉水少許、香油少許、豆瓣醬20克 作法： 1. 將「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」兩面劃刀，熱鍋煎至金黃。 2. 放入蒜中、薑末爆香，倒入豆瓣醬、冰糖拌炒噴香。 3. 倒入水、醬油、烏醋、板豆腐，煮滾後淋上玉米粉水勾芡，撒上香菜、蔥株、香油、辣椒即完成。 ＃清蒸紫蘇梅鮭魚 食材（3-4人份）：「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」380克、紫蘇梅100克、破布子30克、薑絲15克、米酒20克、蔥絲15克、水50克、辣椒絲10克 作法： 1. 將「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」兩面劃刀放入盤中。 2. 再加入紫蘇梅、破布子、米酒、水進電鍋蒸約10-12分鐘、悶煮約5分鐘。 3. 盛盤撒上蔥絲、辣椒絲、薑絲即完成。 ＃黑胡椒鮭魚 食材（3-4人份）：「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」380克、蒜中20克、洋蔥100克、奶油30克、黑胡椒粒10克、高湯200克、番茄醬30克、糖5克、蠔油15克、芥花油10克、蔥花少許 作法： 1. 將「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」兩面劃刀放入烤箱烤約15分鐘（烤箱溫度220度）。 2. 熱鍋倒油，洋蔥炒至金黃後放入蒜中爆香，加入奶油、黑胡椒粒、高湯、番茄醬、糖、蠔油燉煮。 3. 最後放入烤好的「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」煮滾，撒上蔥花即完成。

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