來新社花海，不能錯過的伴手禮-水母吃乳酪綜合乳酪蛋糕

週末全家一起新社花海逛逛 還好去的時間比較早 人比較少，比較好拍照 好不容易到新社，當然要來買伴手禮啦！ 最近一直被Reels洗到水母吃乳酪的乳酪蛋糕 看了真的超 級 想 買 的！！！ 於是我當然趁回程路上，也去他的新社門市買了一盒啦😍 我買的是他的綜合乳酪蛋糕，有原味、抹茶、巧克力 很適合大家一起分食，可以吃到不同口味😍😍 吃完覺得讚嘆！難怪他這麼紅 他乳酪香氣很足，而且不會很膩，吃完一整個蛋糕完全沒問題 完全沒有雷的口味！是我下次會想回購的店家！ 看到官網品項蠻多的，把官網資訊分享給大家 水母吃乳酪 官網：連結

［ AMAR ］台北松江南京站 充滿異國感的老宅早午餐、咖啡店

吃完了阜杭之後接著要來吃這天的第二餐， 沒錯～ 吃完早餐之後， 就是要來吃個早午餐， 也許對大家會有點瘋狂， 但是難得到台北的我， 就是會一直吃個不停， 發揮這趟旅程最大的價值～ 這次的早午餐選定了位在我還沒有探索過的松江南京站， 早在決定要來時， 就先上網做了功課， 不止預約還訂了位置， 這家店蠻特別的就是可以自己選擇想做的位置， 可以最想坐的位置已經被選走了， 很多人都會想坐在門口那個位置， 雖然夏天很熱，冬天很冷， 但是在室外吃跟室內吃的感受不太一樣啊！ 這次選擇了在酒牆的位置， 不然其實除了門口的位置之外， 我的第二選擇是他裡面榻榻米的位置， 可惜也被選走了， 於是選了酒牆的位置。 對了！ 他們外面的風格我覺得偏日式風情一點， 但是二樓以上的外面又很有老台灣但帶點日本感的馬賽克風格， 但推開門後， 充滿紅磚牆的美式風格， 但是又沒有那麼完全的美式感， 因為他有一區做成要脫鞋子才能就座用餐的榻榻米區， 另外就是我這次選的酒牆區， 其他的話就是比較一般的雙人座椅區域， 至於他們做餐的空間算是半開放式的， 可以從用餐區看到他們備餐的過程。 ｜鮭族開放式三明治 黃芥末雞蛋沙拉 / 煙燻鮭魚 新鮮黃瓜片/ 紅蔥頭 / 蒔蘿 一入口我最先感受到的就是那最顯眼的煙燻鮭魚碎， 濃郁的煙燻跟鹹鮮味， 直接衝擊味蕾， 接著咀嚼下去則是中層加了黃芥末醬的蛋沙拉， 他比較偏水感一點， 剛好可以平衡那煙燻鮭魚的醃漬鹹味， 嚼著嚼著雞蛋的香氣會慢慢出來。 當然他味道還是會持續在嘴裡， 這時候就是他旁邊的生菜沙拉出場， 他們的沙拉醬是用比較常見的酒醋醬。 還有他菜單裡面沒有寫到的芝麻葉， 對我來說是拯救燻鮭魚鹹味的大功臣， 因為他會苦， 那個芝麻葉獨有的苦味， 順利的讓你把注意力轉到他身上， 忘記了鮭魚的鹹味， 但吃了幾口後， 也許是習慣那鹹味， 感受到的味道變成黃芥末蛋沙拉了， 他算是調味比較重的蛋沙拉， 雞蛋的味道幾乎快吃不出來， 唯一比較有感覺的是蛋白的彈感。 最下面的歐包因為上面那兩樣重口味的雙主角， 導致他的存在感只剩下邊邊角角的酥脆感， 存在的價值感覺上只剩承載他們的功能而已， 對我來說是比較可惜一點， 如果上方兩樣的味道可以淡一些， 只保留70-80%的調味強度， 我覺得會更耐吃一點， 也讓麵包該有的麥香更突出一點， 整體上也會更平衡一些。 ｜瘋狂奶茶 ／ 週末隱藏版 //特製版 錫蘭紅茶改為綠茶，其他配置不變 上面的應該是類似OREO的餅乾碎， 用來增加一點點的口感， 還有味道上的層次變化。 他們的奶綠喝起來有一點蜂蜜綠茶的感覺， 奶味算是蠻清爽， 沒有太重太膩口， 也不會有水水的感覺。 對不常喝奶綠的我來說， 我覺得是好喝的奶綠。 ｜金萱乳酪蛋糕 他們這款的茶香很明顯， 第一口感受到的是帶有淡淡茶味的奶香， 接著乳酪的乳 酸香氣突然冒出來， 又快速縮回去， 接著就是濃郁厚重的金萱茶香出來， 充滿了口腔到鼻腔， 最後則是底部餅乾的奶油香， 吃到整體中段有撒乾燥桂花的部分， 在你那一口東西全部消失在你嘴裡後， 會留下桂花的清香在口腔跟鼻腔， 不同於使用桂花蜜的方式， 用乾的桂花給我的感受是更舒服的。 他們乳酪蛋糕的質地感覺是走偏粉感的， 不是水感濕潤， 也不是綿密， 感覺上很像我之前用的燈塔那款奶油乳酪出來的質地， 但他們的口感調整的更為滑順一點。 /// 注意：店家有可能會盜用你發的照片， 有發現的話，請主動告知他們， 請他們直接刪圖，我就是不被尊重被盜圖的受害者之一， 而且也沒有獲得任何的道歉 /// 🐟：台北市中山區松江路64巷10-2號 FB：amar taipei IG：amar taipei 訂位＞＞點我訂位 #amartaipei #amar #台北美食 #台北早午餐 #捷運美食 #松江南京站美食 #老屋早午餐 #老屋甜點 #老屋咖啡 #開放式三明治 #歐式麵包 #燻鮭魚 #乳酪蛋糕 #北極是吃貨 #瘋狂奶茶 #奶蓋綠茶 #茶乳酪蛋糕 #opensandwish #milkformgreentea #cheesecake #teacheesecake #popdaily #popyummy #poptaipei #pop台北 

士林天母芝山🚇鄉村吉卜力🍃自製烘培咖啡廳☕️必點巴斯克乳酪🧀️bgtlife 🌁

https://www.instagram.com/reel/CzAejysPlTV/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== 非常舒服愜意的地方🍃 沒什麼食物選擇 三明治老實說一般🥪 但甜點好吃尤其巴斯克🍰 很適合下午茶看天空植物發呆☁️ ☕️🍪🧁 #台北甜點 #台北咖啡廳 #台北早午餐 #士林區咖啡廳 #士林甜點 #午餐吃什麼 #手撕豬肉三明治 #天母咖啡廳 #天母甜點 #巴斯克乳酪蛋糕 #咖啡廳 #甜點 #食べログ #台湾グルメ #커피숍 #カフェ巡り #bridgertonslife #食べ物日記 #bgtl

食記｜山田麻糬製造所｜是麻糬、是蕨餅，也是冰淇淋

從新竹城隍廟走個10分鐘，有間日式甜點小店「山田麻糬製造所」，google評價好、排隊人也多，假日想買麻糬需要花點時間等待，我個人吃完是覺得…下次去新竹，我還要再買！ 店面&排隊人潮 一到店鋪就看到不少人在排隊，左邊是點餐、取餐的櫃檯，右邊另一個小空間是讓想現場吃麻糬的顧客坐的內用座位區 假日下午去，排隊＋等叫號，大約２０分鐘 麻糬口味不算多，但也足夠讓人選擇困難症爆發😂，有不少季節限定的水果口味，這也是讓人想回訪的原因 (超想吃草莓口味的...) 另外還有芋泥餅、牡丹餅可以選擇，就是把包裹餡料的麻糬換成用芋泥包、用紅豆泥包，口味偏少，但對於愛吃芋泥或紅豆的朋友應該是很不錯的選擇 這次買了四顆麻糬，剛好店家會幫忙包成像中藥包一樣(不用加錢)，不僅很方便拎著走，看起來也超可愛 現場拿到後可以撐2-3小時，建議回家後放冷凍，退冰5-10分鐘會有冰淇淋麻糬的感覺，退冰10-20分鐘則會變回麻糬現做時的口感喔！ 熱銷商品-蜂蜜生乳酪大福 麻糬皮外頭沾著黃豆粉，咀嚼麻糬本身有黑糖香氣，吃起來非常像日式甜點「蕨餅」，很好吃！喜歡吃蕨餅或想單純吃麻糬、不想吃餡料的朋友，可以點赤糖小麻糬 帶著檸檬香氣的cream cheese裡夾了像Ritz的餅乾，吃起來口感像巧酥冰淇淋，但口味是清爽酸甜的檸檬、優格味 熱銷商品-生巧克力大福 使用有巧克力界愛馬仕之稱的法國品牌「法芙娜」，66%黑巧克力，濃郁、微苦的滋味，裡頭還夾著核桃和杏仁，除了巧克力香氣還可以吃到堅果香，巧克力控必吃！ ▲扎實的巧克力內餡 季節水果大福-藍莓生乳酪大福(10-12月) 去新竹玩的時候剛好是10月，水果大福只有藍莓乳酪大福可以選，個人也非常喜歡藍莓~覺得滿幸運的 ▲水果給得滿多的，用料非常大方 整體吃起來比上面兩種口味的大福更加清爽，藍莓本身香氣就比較淡，所以也吃不出藍莓味道，但水果還是為麻糬增添了口感、為cream cheese降低了膩感，喜歡清爽口味的朋友必點水果大福呀！ 餐廳資訊 山田麻糬製造所 餐廳地址：新竹市東區文昌街85號 餐廳電話：0928 325 001 營業時間： 星期二 休息 星期三-星期一 12:00–20:00 友熊評價 餐廳環境：Ｘ 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 推薦指數：🌕🌕🌕🌕🌑 很喜歡「山田麻糬製造所」的大福，讓不愛吃傳統口味麻糬的我也可以感受到吃麻糬的快樂！之後如果去新竹玩，一定都會來買一下大福，不論是現場吃、自己帶回家吃，或是拿來當伴手禮都挺不錯的 「山田麻糬製造所」，推薦給愛吃麻糬、蕨餅，喜歡各種口味大福的你！ #新竹市東區#新竹美食#新竹甜點#山田麻糬製造所#當季水果大福#黑糖麻糬#生巧克力大福#蜂蜜生乳酪大福#日式甜點#麻糬#大福#新竹城隍廟

【食用】相愛韓國雪蟹蟹膏烤飯糰&浪漫蜜柑乳酪軟歐-7-ELEVEN X NETFLIX 此時此刻聯名系列

超強聯名系列企劃 最近影視作品中討論度名列前茅的應該就是由Netflix上架的此時此刻 At The Moment，沒想到不僅影集卡司驚人，NETFLIX還特別跟7-ELEVEN攜手合作，推出高達十款商品的聯名系列。 目前由於我還跟播昨日的美食，以及午夜系列之月光海南雞飯，因此無法確定屆時會不會把十集全看完。但起碼現在可以透過7-ELEVEN X NETFLIX 此時此刻聯名系列，好好享受一下食物帶來的浪漫愛情。 說到這，企劃們非常有心地在每一樣商品名稱，特別加上一些關於情感的形容詞。其中有兩款的形容詞，讓我這個迷信大叔看了直搖頭，那就是揪心酸辣粉跟催淚剝皮辣椒燒。 當時在小七挑選商品時，底迪店員推薦我可以試試看揪心酸辣粉，我一看當下拒絕 : 「辣的我不能吃，而且看看上面-揪心ㄟ ! 感情怎麼可以揪心 ! 我感情路應該夠揪心了，還要多揪心 ! 」 雖說感情這條路酸甜苦辣一定會有，但是厚，當商品拿在手上排隊結帳，或是看它在微波爐裡面轉時，看到這兩個形容詞，真的會不小心套進自己的感情啊 !(為什麼 ? ? ) 個人淺見，或許可以改成暖心酸辣粉跟情愛剝皮辣椒燒，這樣是不是就讓人感覺感情路多少會順一點 ! (其實並不會) 7-ELEVEN X NETFLIX 此時此刻聯名系列 餐點名稱 : 相愛韓國雪蟹蟹膏烤飯糰 餐點售價 : 49元 購買地點 : 7-ELEVEN 餐點名稱 : 浪漫蜜柑乳酪軟歐 餐點售價 : 45元 購買地點 : 7-ELEVEN 相愛韓國雪蟹蟹膏烤飯糰 剛微波出爐後吃真的莫名覺得好吃，烤飯糰外面塗上一層淡淡的醬油，雖然沒有走香脆路線，不過這種鹹甜鹹甜口味還滿得我心。內餡據說是韓國直送的韓國雪蟹蟹膏，由於位置在中間且份量不算多，有什麼特別深刻印象好像也好，好像吃起來還不錯(??)。 而我個人最在意的白飯部分，或許嚴格來說飯糰還是偏於分明路線，但至少沒有太過粒粒，讓我這老人牙多費力去嚼。 浪漫蜜柑乳酪軟歐 有種不知名預感，感覺小七即將擴張乳酪軟歐麵包宇宙，繼前兩種口味後再推出第三款口味-浪漫蜜柑乳酪軟歐。無法確定是不是自己的錯覺，雖然裡面的蜜柑柑橘香滿明顯，吃起來酸甜酸甜也很舒服，但總覺得好像內餡跟之前的玫香草莓乳酪軟歐相比有比較少一些。 對有點貪心的消費者(我)來說，以45元的價格如果能吃到更多一點內餡，不光會有浪漫，更會溫暖幸福感阿 ! Photo Credit : 7-ELEVEN 艾克星貨鋪 歡迎按讚、留言、追蹤、分享 ! ! https://linktr.ee/yuanchangliao #艾克星貨鋪 #相愛韓國雪蟹蟹膏烤飯糰 #浪漫蜜柑乳酪軟歐 #此時此刻 #7ELEVEN #NETFLIX #聯名系列 #便利商店 #taiwan #taiwanfoodie #taiwanfood #popdaily #instafood #instadaily #popyummy #igfood

[高雄鳳山]Alessandro桑卓主廚。法式魚子醬溫泉蛋/米蘭阿嬤松露燉飯/蔬菜干貝濃湯/經典起士蛋糕。傳統地中海料理

#高雄美食 #高雄鳳山區美食 #無菜單料理 #地中海料理 #J哥和Na哥客串演出中 來到桑卓主廚，與主廚Alex在餐桌上一起暢遊旅行到地中海吧! 在這裡不僅享用到高檔沙皇魚子醬、米蘭松露燉飯、義式蔬菜干貝濃湯...等美味傳統料理 透過主廚介紹，認識各道菜餚的烹飪方式或背後的故事，讓人感到收穫滿滿 除了料理，也別錯過餐廳內的豐富藏寶！ 不僅珍珠粉刷、裝潢仿照歐洲皇室風格；精雕細琢的擺設、食盤餐具和木雕桌椅家具均為歐洲進口 精選紅白酒、醋、橄欖油、咖啡豆、火腿、德國麥森(Meissen)瓷器等進口典藏更是美不勝收 不僅會在無菜單料理中出現，也可以買回家！值得在用餐之餘時光來慢慢探索 餐後來杯現沖單品咖啡、一塊起士蛋糕，作為這充實午餐之旅最完美的收尾。 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365441953 「桑卓主廚」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：Alessandro桑卓主廚(高雄市鳳山區青年路二段216巷1號) 餐廳連結：餐廳訂位(LINE) 官網 營業資訊：07-7808089 11:00-21:30；其他公休日請參考店家公告 餐點介紹：無菜單料理套餐$3980/$4980/$6890/$8980/餐酒搭配/無酒精餐茶搭配 ※另加10%服務費 ※低消一份套餐/人 ※同桌須同價套餐 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 「桑卓主廚」店家外觀 位於高雄鳳山區熱鬧商圈的一條小巷內，近台鐵正義站和鳳山站 外觀是簡單的綠配白粉刷，掛上金色「Alessandro 桑卓主廚」的餐廳名字 儘管是50多年的三層樓老屋，看起來也相當有現代感的俐落大方呢 (客串演出: J哥) 「桑卓主廚」主廚Alex Alessandro桑卓主廚 主廚Alexsandro(Alex) 過去30年在歐洲求學並周遊西歐與南歐國家，回台灣後，便想開一間無菜單餐廳兼講堂和歐洲進口店， 除了將在歐洲學到的廚藝盡情發揮，讓大家品嘗到百年傳統地中海料理，也開設咖啡研究學院和廚藝課程，咖啡或料理同好者能有管道接觸專業訓練； 餐廳開幕後，Alex也會每年安排二、三個月旅遊歐洲找尋更多美食與靈感，向當地居民學習在地菜餚，以食會友同時也了解傳統文化與飲食關係，並應用到桑卓主廚的盤中飧 (客串演出: Na哥) Alessandro桑卓主廚 主廚Alex的多張認證 Alex除了頂級餐廳主廚身分，也同為SCA認證咖啡師和講師、品酒師、侍酒師、西班牙火腿侍肉師、西班牙火腿評鑑師、義大利起士工藝師... 落落長的aka頭銜證照，累積70多張證照，讓NiNi懷疑Alex真的是普通地球人嗎? 這樣多領域專業的奇才，也讓NiNi開始幻想主廚Alex會不會是個嚴肅、講話內容過於專業，我若回應得不好還可能被他像Gordon Ramsay譙爆(怕) 好在Alex主廚本人非常親和健談，完全沒有讓人有難以親近、高高在上的感覺 正式用餐前，Alex還帶我們從一樓到三樓簡單介紹餐廳的環境 畢竟我跟姊姊大人(以及多數來用餐的人客)可能對歐洲文化不太熟悉，有主廚簡單介紹帶領下，建築內的擺設和裝潢都顯得更有風采 「桑卓主廚」店內環境 Alessandro桑卓主廚 一樓環境 一樓有吧台、(未開放)廚房、咖啡烘豆機和一張四人桌，其他許多櫃上則擺放酒品、進口瓷器、茶葉、醋等 當然最吸睛的...還是這一隻被架起來、直挺挺的西班牙伊比利火腿啦！ 從官網上看到介紹，這是來自一隻在2-3公頃野生橡樹林獨居放牧的伊比利豬(聽起來有點孤單，但說不定他吃橡樹果實吃得很開心呢~) 熟成60個月的伊比利豬火腿，大量時間和飲食成本下造就的頂級食材啊，說是桑卓主廚的鎮店寶也不為過 Alessandro桑卓主廚 一樓環境 角落冰櫃內還有超大起司、完整的火腿，待會餐點上也都會見到喔 Alessandro桑卓主廚 二樓環境 主要是兩組桌位，眼前所見的桌椅、櫥櫃、燈飾都是從歐洲進口，且多是擁有數十年歲的老古董 Alex介紹說這是來自比利時最大的二手家具集散地；因為比利時人不習慣搬家還會帶走家具，通常是輕便行李打包走人 家具就會聘專人處理到集散地，因此二手家具集散地才會這般興盛 值得留意的是牆面粉刷，看起來顏色飽滿又帶點粉粉亮亮的色澤 那是因為油漆中混有珍珠粉，是歐洲皇室很常見的粉刷技巧，看起來既很細滑質感，又不會太刺眼，高雅而不花俏 Alessandro桑卓主廚 二樓環境 旁邊則是酒櫃和珍藏100年義大利陳釀酒醋和DOP‧150年義大利建國醋的櫥櫃，絕對是這棟房子最昂貴的角落了吧！ 酒櫃擺放有1943年~的葡萄酒，波爾多五大頂尖酒莊(拉菲、木桐、拉圖、瑪歌、侯伯王)出品的高檔老酒也均有貨藏 要價不斐，卻許多支都已被作上已訂購的標籤 Alessandro桑卓主廚 三樓環境 主廚說是因為廚娘很喜歡在北義大利帕瑪的某座皇宮看到的皇后寢居，於是仿照其配色與擺設而設計出的裝潢 雖然四面牆色都不一樣，卻不會使人眼花撩亂，而是既充滿生機卻又讓人舒心的氣氛 旁邊有扇門後則是作為咖啡和廚藝教室的空間 三樓平常是不會開放的，僅有給VVIP用餐或是有開課時才會使用到 Alessandro桑卓主廚 魚子醬架 在三樓的橫樑上，姊姊大人發現了一個東西 Alex解釋說這是專門盛魚子醬的保冷架，裡面可以裝碎冰、在玻璃盤內裝魚子醬後上桌 但現在幾乎無人使用，他也就當之為擺設 「桑卓主廚」Beluga沙皇魚子醬 | 仿魚子醬 沒機會用到魚子醬保冷架，但還是吃的到魚子醬！ 開胃菜就讓我正襟危坐，得全神專注品嚐這道魚子醬的極品——Beluga魚子醬 目前市面上的真魚子醬有來自Beluga、Oscietra、Sevruga三種鱘魚，魚身型、平均年齡、魚卵直徑也都是從大至小排序，價格也是從高至低 Beluga魚子醬價格約是NT 12~18萬/ kg，魚卵大小平均約2 mm(最大可到3 mm) 品嚐魚子醬時也必須使用貝殼匙，避免使用金屬、木製、塑膠餐具影響風味 Alex特地準備兩種作比較：木匙內的是仿魚子醬，貝殼匙上的則是貨真價實的Beluga魚子醬 仿魚子醬有鹹水味，並且有明顯一粒一粒的顆粒感，稍微用舌面壓就會有爆開噴漿，有點像迷你版的鮭魚子 而Beluga魚子醬則是一入口就有奶油和脂肪的醇香，而且彷彿很不耐熱似的，在嘴中馬上融化開，散發烤堅果和烤魚的香氣，餘(魚)味蕩然 儘管兩者外觀近乎無異，但不論口感和風味可是大相逕庭 「桑卓主廚」溫泉蛋 | 南法起司奶油 | 魚子醬 魚子醬通常都是單吃、冷食為主 這道則是南法傳統料理，以溫食方式品嚐魚子醬的另一番滋味 以南法當地起司、奶油慢火煮成的奶醬，起鍋降溫後再加入魚子醬和蝦夷蔥花，搭配半熟溫泉蛋一起食用 奶醬質地濃厚綿滑，奶油香中帶點乳酪的鹹味，點綴蝦夷蔥清香和魚子醬的「烤魚味」 溫潤順口，鹹甜合一，很是暖胃；切後溫泉蛋後瓊漿緩慢溢出，為奶醬再疊加蛋汁香甜的層次 「桑卓主廚」北海道生食級干貝 | 花椰菜蔬菜濃湯 是秋冬時期義大利人常「吃」的海鮮蔬菜濃湯 以大量貝類、洋蔥、白花椰菜和豐富食蔬燉煮出的濃湯，中間則是鮮奶泡，湯內還有藏橫切三片的乾煎北海道干貝 濃厚細緻的鵝黃色濃湯，有蔬菜天然的甜味以及貝類的鮮味，風味很是溫和又沁甜，暖胃舒心、老少咸宜 半面乾煎到金黃的大干貝，不如生食干貝有像果凍般的軟嫩，是略熟而比較密實的口感，且有乾煎後焦香 搭配烤過的杏仁片，突然在嘴裡迸發的堅果香，更是精妙 「桑卓主廚」透抽 | 慢烤番茄 | 煙燻辣椒 DOP等級橡木煙燻乾燥的辣椒Paprika，微辣中帶沉穩不過重的煙燻香氣，像用針很輕微地在舌面上一點一點刺激 透抽熟度恰好，肉質新鮮飽滿彈牙；洋蔥和番茄經熱火烤後，甜味益發明顯，和生芝麻葉、檸檬汁一起享用，夠味又不油膩 看似只是綴飾的杏仁片也不要浪費，搭著吃別有滋味(我真是堅果杏仁愛好者~) 「桑卓主廚」波特貝勒菇 | 起士之王 | 帕瑪火腿 從底到頂分別有：烘烤波特貝勒菇、生芝麻葉、杏仁片、72個月熟成帕瑪森乳酪(Parmigiano Reggiano)、帕瑪火腿、小番茄 北義大利小鎮帕瑪(Parma)盛產乳酪，其中擁有起士之王頭銜的Parmigiano Reggiano，是嚴格規定要當地鮮草飼養牛隻的鮮奶，經過12個月以上的熟成，才能冠上Parmigiano Reggiano之名；平均每個重達36 kg，得耗費600 L鮮奶才能製成(餐廳一樓的冰箱就有一顆！)；與市面上常見的帕瑪森乳酪(非該產地、無認證)是不同的 製作乳酪剩下的乳清也會餵食給豬隻，後來再製作風乾成帕瑪火腿(Prosciutto di Parma) 桑卓主廚使用的是72個月熟成的起士之王，在義大利本來產量就不多，在台灣更是屈指可數，非常罕見喔！ 貝勒菇肉質飽滿，烘烤過仍鮮甜多汁，小心爆漿；融化的帕瑪起士片有淡淡奶香和鹹味；帕瑪火腿表面細滑，鹹度很剛好(單吃也好吃，不會很鹹!) 整體既有貝勒菇得多汁鮮甜，帕瑪起士、火腿和杏仁厚實馥郁的香氣，再點綴生芝麻葉和小番茄的清爽 層次豐富，讓人意猶未盡，而且沒有澱粉類，很想再多來幾顆啊！ 「桑卓主廚」阿嬤的松露燉飯 就跟台灣一樣，冠上「阿嬤的」、「媽媽的」食物或店名通常都好吃不雷！ 因為一位來自義大利米蘭的學生到桑卓主廚吃到這道燉飯，跟主廚說：「跟我阿嬤煮的味道一模一樣。」 Alex認為這是絕佳的讚美，於是就將之取名為阿嬤的松露燉飯 這道奶油燉飯，以夏季黑松露、起司、杏鮑菇絲和台灣壽司米燉煮 因為大多台灣人仍不習慣義大利進口米，因此Alex以台灣的壽司米取代，並盡量還原傳統義式燉飯口感，並兼顧台灣人接受程度 雖然無米芯，卻仍有彈性和嚼勁，粒粒分明，這口感我真是太喜歡了 奶醬也不會太甜膩，並帶有淡淡優雅的松露清香，並點綴杏鮑菇的細絲增添口感 「桑卓主廚」南極野生小鱗犬齒魚 | 法式龍蝦醬 法式龍蝦醬(Sauce au Homard)以龍蝦熬煮再搭配白蝦肉塊，奶醬香甜中瀰漫龍蝦那充滿蝦紅素的鮮美，還能吃的到鮮白蝦緊實的蝦肉 生活於南極深海的小鱗犬齒魚，又可稱為智利海鱸魚、白鱈魚、南極圓鱈等，因高壓低溫環境造就其肉質既緊實有彈性又飽含油脂 風味的確就跟鱈魚、比目魚等大隻白身魚一樣有濃郁油脂香，肉質又更為緊實平滑、幾乎看不出肌肉紋理，咬開時還能感受嘴裡有滿滿脂水滲出 魚肉和龍蝦醬都太好吃了，讓我只想各別單吃、好好品嚐各自的風味 以鹽佐味的烤玉米筍也相當美味 「桑卓主廚」手沖單品咖啡 當天Alex手沖兩支咖啡豆，分別是衣索比亞 Guji和哥倫比亞兩個產區的咖啡豆 衣索比亞 Guji有明顯紅茶感以及淡淡柑橘的酸香 哥倫比亞的則是以加入葡萄酵母的厭氧處理法，喝起來竟然有葡萄泡泡糖的味道，非常特別！ 「桑卓主廚」桑卓起士蛋糕 ※無蛋 Alex在瑞士讀書時，跟一位義大利奶奶學的起士蛋糕，也是個可以堂堂正正冠上「阿嬤的」頭銜的蛋糕 扎實濕潤，在嘴裡散發乳酪奶香並帶點柑橘清香作為尾韻，甜度不高，而且到最後一口都不會感到膩! 我小時候一度很愛重乳酪，後來除了是怕胖以外，也覺得現在很多乳酪蛋糕都太奶又太甜了，吃完會有點膩(罪惡感超高) 但Alex的起士蛋糕真的讓人吃得就是一個舒服的感受 我記得當天才剛坐下來時，Alex主廚就先拋出一個問題：「你們知道什麼是地中海料理嗎?」 儘管我從沒去過地中海周圍的國家，也在許多報章雜誌、網路媒體等地方都能聽聞過這個跟「健康飲食」脫不了關係的名詞； 我回答：多白肉、魚肉、橄欖油；少澱粉、紅肉、甜點 Alex笑著回說這答案不太正確。 地中海料理如其名就是指地中海沿岸國家的料理，舉凡西歐與南歐(法國、希臘、義大利、西班牙等)、北非(埃及、摩洛哥等)和亞洲(土耳其、以色列等)，這些國家的飲食肯定都不一樣，而且也是會有乳酪、紅酒、甜點、米麵食...等 回想這一餐的料理中，頻繁出現的就屬乳酪、芝麻葉和杏仁片吧 的確不覺得是我既定印象的地中海料理，甚至我連一顆橄欖都沒吃到呢 Alex問我有沒有最喜歡哪一道料理? 我在心中來回排名許久，無法直接給出明確答案 因為每道料理都給我一致的感受：「溫暖與舒服」 新鮮蔬菜和海鮮食材經烹飪而提出最天然的甜味和鮮美，搭配乳酪、橄欖油、堅果佐味，充滿營養又無太多負擔，吃得舒心又暖胃 世界各地的傳統料理日久彌新，大概就是因為「就算天天吃也會一再回味」的特色吧 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365441953 高雄旅遊資訊 → KLOOK客路 高雄旅遊活動 → kkday 高雄自由行推薦 → Tripadvisor 高雄住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[全家Family Mart]墨式肉醬起司捲

[全家Family Mart]墨式肉醬起司捲。我吃的是肉排還是凝固的肉醬呢?

#便利商店 #超商美食 #墨西哥捲餅 #墨西哥捲 #全家 #全家便利商店 又在便利商店發現新墨西哥捲餅了 我不喜歡起司多的美食(焗烤、披薩)，但今天還是很有興致來嘗試看看 那就是全家出的「墨式肉醬起司捲」 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365488384 「墨式肉醬起司捲」商品資訊 ----------------------------------------------------------------------- 商品名稱：墨式肉醬起司捲 NT 69 營養資訊：熱量 283 kcal/ 129 g；過敏原：蛋、奶、豆、麩質、堅果 製作商：屏榮食品股份有限公司 購買店家：全家便利商店 ----------------------------------------------------------------------- 「墨式肉醬起司捲」成分與營養資訊 內容：水、豬肉(台灣)、麵粉、牛乳、洋蔥、青椒、大豆油、蕃茄糊、墨西哥青辣椒、蒜粉、黑胡椒...等 詳細資訊可參考全家食在購安心平台查詢 要來碎碎唸一下 包裝上標示的成份上第一項(比例第一多)是水 除了飲料、調味醬等看的出來是液態的產品，將水標示為成分我還覺得有道理 你這明明一塊的固體，水只是麵粉、牛乳、豬肉、蔬菜等食材本身就內含的成分之一，還特地寫在第一項，感覺多餘又讓人容易誤解 落落長的成分還完全沒有起司、乳酪等乳製品成分，就只有「牛奶」而已 看來全家長期合作的的鮮食製造商屏榮(我好長一段時間都誤說成展榮)大概連乳酪絲和乳酪塊都是自己現場用牛奶製造的囉 屏榮坊(屏榮食品股份有限公司)以鰻魚加工出身，自家產品也以調味即食鰻魚、海鮮為主，但瀏覽幾項他們官方網頁時， 發現不同商品的營養標示和成分有怪怪的或互相抄來抄去的樣子 EX：白燒鰻魚0鈉含量? 鰻魚米漢堡成分沒有飯(「米」只標示在「發酵調味料」的原料)? 「墨式肉醬起司捲」拆封狀態 依舊是個熱量不高...因為很小的墨西哥捲 用全家墨西哥捲系列所特別設計的「沙拉捲共通紙襯」裝著 餡料因重力而往下沉，捲餅呈現上層略空、底部比較厚重的樣子 屬於冷藏鮮食的墨西哥捲餅系列都是已經可食用的，冷熱食隨個人喜好 但...既然起司又有肉末，照常態理論說是要微波加熱的吧? 是的，但是我個人不喜歡太多融化起司，所以我沒有加熱。 「墨式肉醬起司捲」風味 刻意將捲餅顛倒，先從看起來最飽滿的底部吃 一咬下...我頓時覺得這個捲餅内餡該不會是做錯的吧? 明明包裝袋上的圖片是肉醬、融化的起司絲和一些綠色蔬菜 但眼前這兩片肉排，怎麼說也跟肉醬相差甚遠 難道是真的微波後這肉排就會像起司融化那樣化成肉醬嗎? 但吃起來就是一塊豬絞肉壓密、壓實成的肉排，也不像是因為低溫而呈固態的冷肉醬 除了肉排、白色乳酪塊，還有半生熟洋蔥(大片和條狀都有)、青椒絲 醬料則是以番茄糊為基底，有黑胡椒和一點點的辣椒感，當然還有很多更少量的辛香料與食品添加物 到了全家官網「最夯新品」看到這項商品介紹，才終於幫我解惑 「...等熬煮拌炒而成的墨式肉醬。以豬肉餅為基底，搭配...」 原來是真的的豬肉餅(肉排)呢! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365488384 [統整]捲餅系列 [統整包]全台灣春捲&潤餅 #孤獨的潤餅獵人 [7-ELEVEN]紫豔‧法式白醬雞肉蘑菇飯捲 [7-ELEVEN]天素地蔬鷹嘴豆野菇嫩蛋捲餅 [全家Family Mart]雙重起司烘蛋捲 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

這款PABLO全家聯名麵包不能買😅超硬…

⁑ ▧ 全家 [全台] 更多美食🔍 @cala_food ❥#cala吃超商 PABLO全家聯名都開箱完了 吃下來自己覺得冰淇淋最值得買 其他都還好～～ https://www.instagram.com/p/Czdw1FDvcIW/?igshid=MTB2bnExbmh3bDdpOQ== #超商新品#超商美食#超商 🥖 #黃金托斯卡尼 $39 切達起司與德國鮮奶油裹在麵包上面 麵包鬆軟中偏扎實口感還不錯 但它吃起來給我的感覺 很像肉鬆麵包的美乃滋感（？ 鹹甜鹹甜 吃到後面會有點甜膩🥵 不過份量蠻大的 cp值 ｏｋ！ 🧀 #起司乳酪蛋糕 $45 老實說我有嚇到 怎麼會那麼硬🥲 它的組成很像檸檬蛋糕 只是最外面換成乳酪醬 乳酪醬殼超硬.....味道也不討喜 （有誰也這樣覺得 這個口感熱量還要430.2卡😵‍💫 🫸🏻 🌟推薦指數：1/5 🧚Cala有話說：起司乳酪蛋糕真的直接pass 快逃🚛 ✨大家如果喜歡可以追蹤我的IG食帳 裡面有介紹更多詳細的美食資訊唷～ 🏷️IG:cala_food https://instagram.com/cala_food?igshid=NmNmNjAwNzg= （點進去是正常的） #全家便利商店 #全家美食 #起司 #起司控 #麵包 #全家限定 #乳酪蛋糕 #pablo #全台美食 #台北美食#新竹美食 #桃園美食 #台中美食#高雄美食#台南美食 #屏東美食 #popyumy台北 #dcard美食板 #甜點#popdaily#popyummy #全家 #新品 #新品報報 

［ 懨懨sān sān ］又一家讓我會想再次回訪的深夜甜點店～

這次又來吃新的深夜甜點店啦～ 這次一樣來到的電視在台南火車站跟新樓醫院附近的懨懨， 但不要直接唸他的中文字啊， 請用台語來唸他：san san ， 他的意思就是沒什麼精神的意思， 既然沒精神， 那就得來吃個甜點， 讓心情好一下吧！！ 他跟之前去過的胡作室的位置其實很近， 都是在新樓醫院附近的小巷內， 而且後來發現他就在我以前很愛的小酒吧的正後方。 可惜那小酒吧收掉了。 推開門走進後， 是一個蠻有帶有現代感的復古台式風格的， 一樓基本上算是他們的備餐區域， 得走上二樓才是用餐區， 桌數其實不多， 可以容量個十來位吧， 不算是很大的空間， 但我算是蠻喜歡他整體給我的感覺， 下次想在下午時間過來， 感受一下陽光灑來的感覺。 翻開菜單， 發現很多品項都是我很有興趣的， 於是參考了哀居上其他人的分享， 還有自己的好奇感， 就點了這些～ ｜花生麵茶拿鐵 為什麼我攪拌完後， 喝下第一口的味道感受是統一肉燥麵的那個油包香氣， 第二口才出現該有的味道？ 他們家的味道很特別， 不知道是不是是因為花生醬加上麵茶粉的關係， 一直會有種在吃鹹食的錯覺， 直到剩下半杯後才恢復正常拿鐵該有的味道， 他們家的咖啡跟牛奶搭配起來是奶味比較濃郁的， 咖啡的烘焙度感覺也是比較重一點的， 整體搭配起來也是我覺得很舒服的， 花生味道主要會偏重在前半段， 有很大一部分的原因是他們花生會沈澱， 所以每次要喝時就要先攪勻， 不然你就會喝到比較濃的花生， 至於麵茶， 等他的味道不明顯但依舊可以感受到他的香氣， 這款如果在冬天喝熱的話， 我覺得會非常的溫暖跟舒服， 我個人的話連喝兩杯是絕對沒問題！ 他們的花生質感我覺得很特別， 是介於花生粉跟花生醬中間的質地， 喝起來的味道感受也是。 我邊喝邊在想， 他們該不會是自己做花生醬的吧！ 因為喝到底時可以看到那個固體沈澱感， 非常像是我自己做帕林內的那種質地。 ｜檸檬馬告重乳酪 他們這款很好吃誒， 檸檬跟香茅混合在一起的香氣重於檸檬的酸度， 檸檬酸又重於乳酪的乳酸， 形成不同層次的酸跟香氣層次， 但又層次分明從嘴巴擴散到鼻腔跟舌頭上的味蕾， 然後用舌頭抿開時， 我的臼齒就會咬到那像是黑胡椒口感般的馬告碎， 還有那特別的香茅香會頓時散發出它獨特的香氣， 非常迷人誒。 底部的消化餅乾碎就是拿來增加一點口感的， 沒有太過明顯的味道， 就一點點餅乾香氣襯在那檸檬乳酪味道的後面。 直接吃蛋糕本身清爽， 但搭著他的鮮奶油吃， 則又是另外一種不同的風情， 怕酸的人可以搭著吃， 但我覺得他的酸感會被鮮奶油吃掉， 所以我個人偏愛單純吃， 或是沾少一點， 更能吃到他的豐富層次。 ｜提拉米蘇 他們提拉米蘇是我最喜歡的那種口感， 手指餅乾有沾過咖啡酒液， 外表濕潤，但內在還是抱持著乾爽的狀態， 雖然他放久了多少會讓裡面沒有原本那樣的酥鬆， 但是他的質感變得像是蛋糕一樣的Q軟感， 是我吃過最合我口感的一家， 而且他整體的味道上表現也比其他家的還要清爽不少， 然後他們是採用做好後進冷凍庫定型的作法， 在他上桌後， 我隔了一段時間才吃， 但誤打誤撞的卻是我可以吃到他手指餅乾退冰到中間還有點冰晶（剉冰）的脆脆感， 馬斯卡彭夾餡帶有清爽奶香蛋口感滑順， 有奶香有咖啡香還有酒香， 每個味道都有，算是非常平均， 吃的感受是最外層的奶香， 然後是被包覆在中間的咖啡香， 吃完後留在口腔跟鼻腔中的酒香， 會讓人有點想再給他點一塊蛋糕來吃誒！ 覺得自己怎麼會這麼晚才來吃他～ 而且他每個品項都好中我的口味， 每個品項的價格我覺得都很佛心誒。 然後他們家冷氣很強， 吹到我覺得需要穿外套。 😪：台南市東區前鋒路63巷8號 FB：懨懨sān sān IG：懨懨sān sān #懨懨sān sān #懨懨 #台南美食 #台南東區 #台南甜點 #深夜甜點店 #北極是吃貨 #特色甜點店 #dessert #coffeeshop #在地特色 #提拉米蘇 #tiramisu #cheedecake #latte #馬告重乳酪#lemoncheesecake #peanutlatte #花生拿鐵 #popdaily #popyummy #pop台南 #poptainan #dessertaholic #dessertlover #midnightdessert #dessert 

全家新品 x 久久津～乳酪控快來

 ღ 全家 x 久久津 ღ ꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀ 來了來了 這次趕上熱騰騰的新品 今天剛上～ 很幸運在逛全家的時候就看到了🥰 ➤ #久久津方度乳酪蛋糕 $48 這個喜歡乳酪蛋糕的 可以試試～ 入口就是綿密細緻的口感 滿嘴的乳酪香 底下的蛋糕體單吃有點蜂蜜蛋糕的甜香 但如果是連同乳酪蛋糕一起入口 味道是會被濃郁乳酪蓋過去的 🅑🅨♥°🅔🅔（☜IG） ★ #全家 #台灣美食 #台北美食 #新北美食 #美食 #吃貨 #全家新品

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