高雄鳳山 │【金三益健康茶飲&鳳山青年店】 多種誇張系海鮮鍋燒意麵，好難選擇！

✅ 詳細原文：https://reurl.cc/3er1l0 （內有菜單） ▲ 沒有等太久。好久沒吃蟹，所以我最後選了爆蛋紅蟳鍋燒意麵 / $275，好友喜歡吃蒜和無辣不歡，所以選了蝦爆了蒜辣麵 / $229。 👉 沒誇張！幾乎每桌都點了蝦爆了蒜辣麵，因為船形容器太好認！ ▲ 蝦爆了蒜辣麵，總共20隻蝦，難怪蝦爆了！裝的都快滿出來了！簡直就是把鋪在下面的意麵完全不見天日。 ▲ 爆蛋紅蟳鍋燒意麵，這款是湯麵，使用了3隻切半共6塊的紅蟳，上桌時真的快門按不停！ 💥 為什麼我沒吃飽？為什麼我咬不下？請詳閱 ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ ✅ 詳細原文：https://reurl.cc/3er1l0 （內有菜單） 超浮誇海鮮鍋燒意麵 金三益健康茶飲&鳳山青年店 高雄鳳山青年路金三益 #mtkorea.tw #不是在韓國就是在臺灣#InKoreaOrInTaiwan

【高雄 鳳山】御前上茶 🍨 抹茶控超愛的清新小店 濃郁茶香 滑順口感

抹茶控超愛的清新小店! 一個人或是和家人朋友，都很適合來小坐 菜單上滿滿的抹茶選項，天啊! 到底要選誰>< https://www.instagram.com/p/CyTHhqCStFf/?utm_source=ig_web_button_share_sheet ☁宇治聖代雙重奏【💰155】 多層次的配料，一份吃完，真的是意猶未盡 冰淇淋抹茶，厚實濃郁和滿滿的茶香，而白玉大顆又Q又糯 接下來有甜麥仁、豆花、紅豆、抹茶凍，層層堆疊，香氣甜味豐富卻意外的很搭 這杯聖代根本就是一個驚喜寶盒🤩 用餐環境乾淨也很舒服，裝潢簡單也可愛 甜品選擇多，品質、口感、味道都不錯 個人覺得分量上比較精緻(就是有點少啦XD)，價格也比較高一點 但還是推薦大家(尤其抹茶控)可以來尋寶一下囉! . . 📍高雄市鳳山區文平街37號 ⌚13:00 - 21:30 ⛔星期一休息 👉🏻如果喜歡我的食記，歡迎追蹤@vvn.wa2eat挖掘更多美食👈🏻

高雄鳳山 │【唔泰泰】市場內的平價泰式料理 / 一人可以，想吃請早 / 近高雄捷運鳳山站

✅ 詳細原文：https://reurl.cc/3er1l0 （內有菜單） ▲ 入內後，別有洞天！真有在泰國海邊渡假的感覺！快門按個不停。 ▲ 金錢蝦餅，這是厚的蝦餅，特別選了這道。與一般常見的大塊蝦餅不同，帶點不規則的小塊圓形，沾了提味卻不搶味的微甜沾醬，一口咬下的厚實很滿足！ ▲ 椰香綠咖哩。唔泰泰使用的是泰國茉莉香米，纖長外形、粒粒分明，混合綠咖哩的溫潤滋味，讓一向不吃咖哩的我非常喜歡它的溫和！ ✅ 詳細原文：https://reurl.cc/3er1l0 （內有菜單） 高雄捷運鳳山站 美食 鳳山 唔泰泰 泰式料理 #mtkorea.tw #不是在韓國就是在臺灣#InKoreaOrInTaiwan

高雄鳳山 │【赤山黃鴨肉麵】無招牌無菜單的巷子內美食 / 不只鴨肉麵，水餃也很讚！

✅ 詳細原文：https://reurl.cc/L62kxX 👉 沒有菜單怎麼點? 「沒有菜單的點餐方式，令人害怕！」好友這樣說。 ▲ 加麻醬的鴨肉拉麵，鴨肉鹹香軟嫩，煙燻味道非常足！點麵類各贈一碗蘿蔔清湯，香甜。 👉 愛吃辣的人，桌上辣椒必加！夠辣！過癮！ ▲ 我好喜歡拉麵紮實Ｑ彈的口感！吃過唸唸不忘、滿心懷念。 ▲ 水餃上桌時真有點嚇到！好大顆！快比湯匙還大！滿滿豬肉內餡咬下十分紮實飽嘴，不要貪心一口全咬，請分開二口細細品嚐！ ▲ 一定要加辣椒再搭配不死鹹的醬油，鹹香加乘清甜，滿足！ ▲ 每桌，即使單人用餐，幾乎都有點滷菜，可見也是非常受到熟客歡迎！ ✅ 詳細原文：https://reurl.cc/L62kxX 鳳山 赤山黃鴨肉麵 無招牌無菜單鴨肉麵 文德國小對面 鴨肉麵 #mtkorea.tw #不是在韓國就是在臺灣#InKoreaOrInTaiwan

 / 高雄美國牛肉冷凍包推薦 鳳山宅配調理包/苓雅即食料理包 『千荷家』舌尖

在忙碌的現代生活中，追求家庭溫暖和美食的時刻變得格外珍貴。高雄鳳山美國牛肉冷凍包推薦『千荷家』為您提供了一種全新的家庭共享美食體驗，讓您輕鬆享受豐盛的餐點，無需繁瑣的烹飪和大量的食材準備，『千荷家』將獨家調理包帶進您的生活，為您打造一個溫馨而美味的家庭聚會。 照片提供：高雄左營美國牛肉冷凍包推薦『千荷家』 高雄鳳山牛肉調理包推薦『千荷家』主打多人份的家庭號調理包，不同於一般的1-2人份調理包，以豐富的份量和優質的食材滿足您對食材與食安的追求。『千荷家』特別選用美國牛冷藏肉作為主要原料，確保每一口都充滿鮮嫩的口感和美味的滋味，高雄左營宅配調理包推薦『千荷家』堅持以家庭號調理包的「宅配」或「自取」服務為主，確保您在下訂後才開始製作，讓您享受到最新鮮的調理包，無論是味道還是口感都能獲得絕佳的品質。 照片提供：高雄小港牛肉調理包推薦『千荷家』 高雄左營手工料理包推薦『千荷家』提供多種口味的家庭號調理包，讓您盡情品味各種美食的樂趣。無論您喜歡番茄紅燒牛肉、紹興酒滷牛腱還是牛肉咖哩，『千荷家』都能滿足您的味蕾。『千荷家』的番茄紅燒牛肉選用冷藏美牛腱子心、牛蕃茄、洋蔥等新鮮食材，配以合格番茄醬、豆瓣醬和醬油等調味料，再加上月桂葉、八角和花椒的獨特香料，製作出口感豐富、湯汁濃郁的番茄紅燒牛肉。我們更注重細節，所有的湯汁都是純手工製作，先炒出豆瓣香氣後，再移到鑄鐵鍋中，全程使用過濾水燉煮，確保每一口都是細膩而美味的享受。 照片提供：高雄小港牛肉調理包推薦『千荷家』 除了番茄紅燒牛肉，高雄前鎮即食料理包推薦『千荷家』還引以為傲的是紹興酒滷牛腱，選用冷藏美牛牛腱心，去除筋膜後川燙，移至鑄鐵鍋中，加入滷汁慢慢滷煮，使牛肉入味，質地鮮嫩，當您收到這道滷牛腱後，只需放置冷藏退冰，待冷藏好後切片，再灑上蔥花、肉汁和些許香油，一道夏天清爽美味的涼拌國民美食就完成了，每一口滷牛腱都帶著豐富的醬香和肉汁，瞬間讓您感受到滋味的融合和口感的完美。 照片提供：高雄小港宅配調理包推薦『千荷家』 照片提供：高雄小港宅配調理包推薦『千荷家』 高雄前鎮即食料理包推薦『千荷家』不僅關注美食，更關心每一位客戶的需求和心情。闆娘曾經收到一位客人的私訊，她因身體狀況無法自理，導致丈夫必須照顧她，無法出門工作，她希望『千荷家』能幫助他們填飽肚子，當闆娘得知後深感欣慰，雖然距離太遠讓夫妻覺得麻煩，但『千荷家』毫不猶豫地免費製作了一份美味的餐點送給他們，讓他們能夠享受溫飽。這樣的舉動充滿暖心和關懷，也激發了『千荷家』更多的愛心。未來，『千荷家』將繼續擬定捐贈計畫，讓這份愛心繼續流傳到社會上的每個弱勢族群的手中。 照片提供：高雄前鎮即食料理包推薦『千荷家』 『千荷家』家庭共享美食的首選 高雄鳳山牛肉調理包推薦『千荷家』主要販售多人份的家庭號調理包，無論是舉辦家庭聚餐、朋友聚會還是慶祝特殊的時刻，『千荷家』的家庭號調理包都能為您的餐桌增添無限美味和歡樂。讓您的親朋好友共同享受經典的番茄紅燒牛肉、紹興酒滷牛腱或香辣牛肉咖哩，讓味蕾為之舞動，愉悅的笑聲在餐桌上綻放。 照片提供：高雄前鎮宅配調理包推薦『千荷家』 高雄鳳山美國牛肉冷凍包推薦『千荷家』的目標不僅是提供美食，更是希望透過『千荷家』的服務，營造一個溫暖、溫馨的家庭氛圍，『千荷家』相信每一餐都是一種情感的傳遞，一道滋味的記憶。 現在就訂購『千荷家』家庭號調理包，一起享受家庭共享美食的樂趣吧！ 讓高雄鳳山手工料理包推薦『千荷家』成為您家庭中的美食管家，為您帶來無盡的美味和歡樂！💖🍽️ 高雄鳳山區宅配牛肉包推薦『千荷家』收貨方式 ●高雄市可以自取(文山郵局) ●外縣市可以用7-11冷凍、黑貓冷凍宅配 高雄前鎮即食料理包推薦『千荷家』『一份1280元』，付款方式 ■匯款(郵局) 戶名:茆瑄芙 郵局代號：700，帳號：00214070550061 ■掃碼刷卡 ■LinePay(須先加入好友) 高雄鳳山牛肉調理包推薦『千荷家』聯絡資訊 服務專線：0982-236-210 營業時間：週一-週五12:00-24:00 地 址：高雄市鳳山區八德路250巷42號 高雄鳳山美國牛肉冷凍包推薦『千荷家』外部網頁 千荷家｜Facebook粉絲專頁 https://rink.cc/ur2ca 千荷家｜加入LINE好友 https://rink.cc/ytv86 千荷家｜GOOGLE地圖 https://rink.cc/7ppon 千荷家｜店家日報 https://buzzdaily.tw/store.php?id=aj2023060702 千荷家｜星級店家 https://star.soeasy.today/street/aj2023060702 照片提供：高雄苓雅手工料理包推薦『千荷家』 照片提供：高雄苓雅宅配調理包推薦『千荷家』 照片提供：高雄鳳山牛肉調理包推薦『千荷家』 照片提供：高雄鳳山美國牛肉冷凍包推薦『千荷家』 高雄鳳山美國牛肉冷凍包推薦,高雄鳳山牛肉調理包推薦,高雄鳳山宅配調理包推薦,高雄鳳山手工料理包推薦,高雄鳳山即食料理包推薦,高雄苓雅美國牛肉冷凍包推薦,高雄苓雅牛肉調理包推薦,高雄苓雅宅配調理包推薦,高雄苓雅手工料理包推薦,高雄苓雅即食料理包推薦,高雄左營美國牛肉冷凍包推薦,高雄左營牛肉調理包推薦,高雄左營宅配調理包推薦,高雄左營手工料理包推薦,高雄左營即食料理包推薦,高雄前鎮美國牛肉冷凍包推薦,高雄前鎮牛肉調理包推薦,高雄前鎮宅配調理包推薦,高雄前鎮手工料理包推薦,高雄前鎮即食料理包推薦,高雄小港美國牛肉冷凍包推薦,高雄小港牛肉調理包推薦,高雄小港宅配調理包推薦,高雄小港手工料理包推薦,高雄小港即食料理包推薦,高雄美國牛肉冷凍包推薦,高雄牛肉調理包推薦,高雄宅配調理包推薦,高雄手工料理包推薦,高雄即食料理包推薦 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源]

高雄鳳山 │【金宸飯店火鍋】飯店裡232元起跳的平價火鍋

👉 好評如潮，認真吃過之後…. ✅ 詳細原文：https://reurl.cc/MyG44p （內有菜單） ▲ 這個用餐區，採用挑高空間感覺更寬廣了，五彩繽紛的桌椅顏色為金碧輝煌的裝潢設計加添活潑愉悅的氛圍。 ▲ 星期一中午客人不多，上菜速度蠻快。菜盤中的蔬菜種類蠻豐富，居然有少見的大黃瓜、苦瓜，驚見茄子更是難得！ ▲ 好友在雪花豬和豬五花之間難以選擇，因無法確定誰的油花多，最後選了豬五花，沒想到油脂分佈太多了。 ▲ 而肉品類我依舊是選擇雞腿！上桌時還附上些許碎冰，雞腿肉不需多說，肉質軟嫩好入口是必需！ 👉 選擇雞腿肉，要踩雷，很難！ ▲ 我完全是衝著這寫著韓文的告示牌吃這款冰淇淋，盛了幾顆爆米花來吃，屬於鹹甜口味中甜味多一點，我把它沾著冰淇淋一起吃下，得到多重幸福感。 👉 好評如潮，認真吃過之後，想知道想法嗎？請看 ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ ✅ 詳細原文：https://reurl.cc/MyG44p （內有菜單） 高雄鳳山金宸飯店火鍋 國泰路 鳳農對面 飯店火鍋 #mtkorea.tw #不是在韓國就是在臺灣#InKoreaOrInTaiwan

【實話實說】📍高雄鳳山文山特區火鍋店 拾鮮鍋物

【實話實說】📍高雄鳳山文山特區火鍋店.拾鮮鍋物 拾鮮鍋物

📍高雄 鳳山 拾鮮鍋物 (文山店) google評論4.3-但個人覺得不推薦(每個人的感覺不同，僅供參考) 雖然不收服務費，但服務態度也不用這麼差吧! 🔺服務生極度厭世的感覺 第一次來不介紹，什麼話都不說(......) 📋菜單給大家參考 👉這次點了 💟 牛五花 308元 💟 鮮奶鍋-商業午餐 198元(女生一個人來吃味道還算可以) 青菜沒洗乾淨都黑黑的 高麗菜只有外表第一片是整片，剩下裡面都是碎片(感覺是剩的渣渣)觀感很差 肉吃起來很柴.有筋 不過霜淇淋是好吃的!!有飲料跟冰淇淋自助 附近餐廳很多，旁邊就是收費停車場 🔸個人不推薦(每個人口味都不同，僅供參考) 🏡高雄市三民區褒揚東街168號 ⏰11:00–15:00 16:00-22:00 📞07-777-8907 -- Hi~我是妮妮🌟有點愛好，讓日子變有趣✨關注我 分享生活/好物/旅遊💓 ig:onlyni_2021💓fb粉絲專業:愛吃愛旅遊の妮妮 妮妮 也有粉絲專頁和Instagram大家記得追蹤按讚支持一下喔！！​謝謝大家~ -- #鳳山火鍋 #高雄午餐 #拾鮮鍋物 #文山特區火鍋 #高雄晚餐 #高雄火鍋 #文山特區餐廳 #鳳山餐廳 #高雄鳳山 #避雷 #實話實說

2023高雄鳳山【好好鍋】文山特區火鍋｜高cp值分量多大肉盤!N訪

📍高雄 鳳山 好好鍋N訪的火鍋店~在文山特區的一級戰區也開了很久最近去的時候發現換了新菜單跟大家分享一下~🔺不收服務費.超佛心🔺服務態度也很好~📋菜單供大家參考 👉這次點了💟 低脂牛肉鍋 338元💟 活菌梅花豬 388元現在點兩盤9盎司的肉還送一盤肉~超級飽!!🔺送的培根牛肉會有"筋"我覺得比較普通~👍梅花豬很好吃!!!很推薦~很新鮮 很喜歡他們家可以選擇自己喜歡的菜盤 位置很多空間很大~附近很多停車位蠻方便的~🔸推薦指數🌟🌟🌟🌟🏡高雄市鳳山區文濱路132號⏰11:00–23:00📞07-780-3838--Hi~我是妮妮🌟有點愛好，讓日子變有趣✨關注我 分享生活/好物/旅遊💓 ig:onlyni_2021💓fb粉絲專業:愛吃愛旅遊の妮妮 妮妮 也有粉絲專頁和Instagram大家記得追蹤按讚支持一下喔！！​謝謝大家~--#鳳山火鍋#高雄午餐#高雄美食#好好鍋#文山特區火鍋#鳳山火鍋推薦#高雄晚餐#高雄火鍋#火鍋推薦#文山特區美食#文山特區餐廳#鳳山餐廳#高雄鳳山#美食地圖#美食推薦#高雄火鍋推薦#鳳山火鍋推薦

高雄鳳山很厲害的東坡肉飯，在地人不想被分享的一家私房店！

🍽｜高雄 #燥神｜ 鳳山民生路上有一家很霸氣的店，為什麼這麼說？因為店家掛了很顯眼的紅布條，高雄最好吃的東坡肉飯🥸看到這個怎麼能冷靜？直接殺進去品嚐看看！ #東坡肉飯 油亮軟嫩肥美東坡肉光看就感覺好吃😋 肥肉吃起來軟嫩不油膩，瘦肉吃起來稍微柴不過很夠味，建議要肥肉瘦肉一起吃，才會是最棒的比例😎 白飯是粒粒分明的口感，滷汁是鹹甜鹹甜的，不是那種濃稠的風格，而是很清爽的味道，我們分別各自吃完整碗飯都不會膩！ 筍絲反而鹹度是最高的存在，脆口的筍絲讓口感層次更豐富了點🤗 #鯖魚飯 現點現煎的鯖魚，魚油很香，而且鯖魚夠肥，魚肉吃起來很多汁，是不少客人來都會點的品項呢！ #白菜滷 這個白菜滷燉的非常爛！ 光是這個配白飯就很好吃了😋 白菜🥬煮的幾乎快要入口即化，而且超甜的～～～很讚👏 #滷豆腐 豆腐滷的超級入味，而且口感很軟，吸滿湯汁的豆腐，真的很下飯☺️ 喜歡吃辣的朋友還可以沾店家提供的辣醬油，辣辣的也很好吃🤤 #花椒木耳 這是我所有配菜裡面最愛的一道😻 花椒味非常鮮明，小辣的辣度跟花椒的香氣，非常迷人啊🥴愛吃辣的我，真的很喜歡耶！ #苦瓜鹹蛋 完全沒任何苦味的苦瓜鹹蛋，鹹蛋味道也不會太重，很推薦給不給吃苦瓜的人，可以從這裡開始吃看看苦瓜🤣 #蒜香高麗菜 高麗菜雖然切的蠻細碎的，但火侯控制的很好，高麗菜吃起來非常脆口，而且很鮮甜😍果然是眾人都可接受的菜色！ 高麗菜和苦瓜鹹蛋是週六才有的配菜，而且配菜不定時會更換，所以來不一定吃得到唷⋯ #麥茶 老闆自己煮的古早味麥茶，光看顏色我以為是綠茶，但喝起來真的是麥茶😂 麥茶的味道很清爽，口感不澀還會回甘，生津止渴🍵 🔹 這是一家可以天天吃的店，價格不貴且配菜都處理的不油膩，吃起來無負擔很棒🥺但他們生意最近越來越好，常常都會提早完售！如果有想吃的朋友，建議可以提早電話訂餐唷～❤️ ⚠️食記分享僅供參考，每人口味本就不同，喜好與否見仁見智。 ✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔍 燥神 📍 高雄市鳳山區民生路133號 🈺 11:00-14:00 & 17:00-19:30、週六僅營業中午時段 📞 0963-830-330 🚷 每週日公休 #食記 #吃貨 #taiwan #foodie #kaohsiungfood #高雄美食 #鳳山區美食 #鬍子先生吃東坡肉飯 #高雄小吃 #高雄美食地圖 #高雄美食推薦 #高雄必吃 #鬍子先生吃高雄 #小吃 #鳳山美食 #巷弄美食 #銅板美食 #銅板小吃 #肉燥飯 #鳳山小吃 

[高雄鳳山]Alessandro桑卓主廚。法式魚子醬溫泉蛋/米蘭阿嬤松露燉飯/蔬菜干貝濃湯/經典起士蛋糕。傳統地中海料理

#高雄美食 #高雄鳳山區美食 #無菜單料理 #地中海料理 #J哥和Na哥客串演出中 來到桑卓主廚，與主廚Alex在餐桌上一起暢遊旅行到地中海吧! 在這裡不僅享用到高檔沙皇魚子醬、米蘭松露燉飯、義式蔬菜干貝濃湯...等美味傳統料理 透過主廚介紹，認識各道菜餚的烹飪方式或背後的故事，讓人感到收穫滿滿 除了料理，也別錯過餐廳內的豐富藏寶！ 不僅珍珠粉刷、裝潢仿照歐洲皇室風格；精雕細琢的擺設、食盤餐具和木雕桌椅家具均為歐洲進口 精選紅白酒、醋、橄欖油、咖啡豆、火腿、德國麥森(Meissen)瓷器等進口典藏更是美不勝收 不僅會在無菜單料理中出現，也可以買回家！值得在用餐之餘時光來慢慢探索 餐後來杯現沖單品咖啡、一塊起士蛋糕，作為這充實午餐之旅最完美的收尾。 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365441953 「桑卓主廚」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：Alessandro桑卓主廚(高雄市鳳山區青年路二段216巷1號) 餐廳連結：餐廳訂位(LINE) 官網 營業資訊：07-7808089 11:00-21:30；其他公休日請參考店家公告 餐點介紹：無菜單料理套餐$3980/$4980/$6890/$8980/餐酒搭配/無酒精餐茶搭配 ※另加10%服務費 ※低消一份套餐/人 ※同桌須同價套餐 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 「桑卓主廚」店家外觀 位於高雄鳳山區熱鬧商圈的一條小巷內，近台鐵正義站和鳳山站 外觀是簡單的綠配白粉刷，掛上金色「Alessandro 桑卓主廚」的餐廳名字 儘管是50多年的三層樓老屋，看起來也相當有現代感的俐落大方呢 (客串演出: J哥) 「桑卓主廚」主廚Alex Alessandro桑卓主廚 主廚Alexsandro(Alex) 過去30年在歐洲求學並周遊西歐與南歐國家，回台灣後，便想開一間無菜單餐廳兼講堂和歐洲進口店， 除了將在歐洲學到的廚藝盡情發揮，讓大家品嘗到百年傳統地中海料理，也開設咖啡研究學院和廚藝課程，咖啡或料理同好者能有管道接觸專業訓練； 餐廳開幕後，Alex也會每年安排二、三個月旅遊歐洲找尋更多美食與靈感，向當地居民學習在地菜餚，以食會友同時也了解傳統文化與飲食關係，並應用到桑卓主廚的盤中飧 (客串演出: Na哥) Alessandro桑卓主廚 主廚Alex的多張認證 Alex除了頂級餐廳主廚身分，也同為SCA認證咖啡師和講師、品酒師、侍酒師、西班牙火腿侍肉師、西班牙火腿評鑑師、義大利起士工藝師... 落落長的aka頭銜證照，累積70多張證照，讓NiNi懷疑Alex真的是普通地球人嗎? 這樣多領域專業的奇才，也讓NiNi開始幻想主廚Alex會不會是個嚴肅、講話內容過於專業，我若回應得不好還可能被他像Gordon Ramsay譙爆(怕) 好在Alex主廚本人非常親和健談，完全沒有讓人有難以親近、高高在上的感覺 正式用餐前，Alex還帶我們從一樓到三樓簡單介紹餐廳的環境 畢竟我跟姊姊大人(以及多數來用餐的人客)可能對歐洲文化不太熟悉，有主廚簡單介紹帶領下，建築內的擺設和裝潢都顯得更有風采 「桑卓主廚」店內環境 Alessandro桑卓主廚 一樓環境 一樓有吧台、(未開放)廚房、咖啡烘豆機和一張四人桌，其他許多櫃上則擺放酒品、進口瓷器、茶葉、醋等 當然最吸睛的...還是這一隻被架起來、直挺挺的西班牙伊比利火腿啦！ 從官網上看到介紹，這是來自一隻在2-3公頃野生橡樹林獨居放牧的伊比利豬(聽起來有點孤單，但說不定他吃橡樹果實吃得很開心呢~) 熟成60個月的伊比利豬火腿，大量時間和飲食成本下造就的頂級食材啊，說是桑卓主廚的鎮店寶也不為過 Alessandro桑卓主廚 一樓環境 角落冰櫃內還有超大起司、完整的火腿，待會餐點上也都會見到喔 Alessandro桑卓主廚 二樓環境 主要是兩組桌位，眼前所見的桌椅、櫥櫃、燈飾都是從歐洲進口，且多是擁有數十年歲的老古董 Alex介紹說這是來自比利時最大的二手家具集散地；因為比利時人不習慣搬家還會帶走家具，通常是輕便行李打包走人 家具就會聘專人處理到集散地，因此二手家具集散地才會這般興盛 值得留意的是牆面粉刷，看起來顏色飽滿又帶點粉粉亮亮的色澤 那是因為油漆中混有珍珠粉，是歐洲皇室很常見的粉刷技巧，看起來既很細滑質感，又不會太刺眼，高雅而不花俏 Alessandro桑卓主廚 二樓環境 旁邊則是酒櫃和珍藏100年義大利陳釀酒醋和DOP‧150年義大利建國醋的櫥櫃，絕對是這棟房子最昂貴的角落了吧！ 酒櫃擺放有1943年~的葡萄酒，波爾多五大頂尖酒莊(拉菲、木桐、拉圖、瑪歌、侯伯王)出品的高檔老酒也均有貨藏 要價不斐，卻許多支都已被作上已訂購的標籤 Alessandro桑卓主廚 三樓環境 主廚說是因為廚娘很喜歡在北義大利帕瑪的某座皇宮看到的皇后寢居，於是仿照其配色與擺設而設計出的裝潢 雖然四面牆色都不一樣，卻不會使人眼花撩亂，而是既充滿生機卻又讓人舒心的氣氛 旁邊有扇門後則是作為咖啡和廚藝教室的空間 三樓平常是不會開放的，僅有給VVIP用餐或是有開課時才會使用到 Alessandro桑卓主廚 魚子醬架 在三樓的橫樑上，姊姊大人發現了一個東西 Alex解釋說這是專門盛魚子醬的保冷架，裡面可以裝碎冰、在玻璃盤內裝魚子醬後上桌 但現在幾乎無人使用，他也就當之為擺設 「桑卓主廚」Beluga沙皇魚子醬 | 仿魚子醬 沒機會用到魚子醬保冷架，但還是吃的到魚子醬！ 開胃菜就讓我正襟危坐，得全神專注品嚐這道魚子醬的極品——Beluga魚子醬 目前市面上的真魚子醬有來自Beluga、Oscietra、Sevruga三種鱘魚，魚身型、平均年齡、魚卵直徑也都是從大至小排序，價格也是從高至低 Beluga魚子醬價格約是NT 12~18萬/ kg，魚卵大小平均約2 mm(最大可到3 mm) 品嚐魚子醬時也必須使用貝殼匙，避免使用金屬、木製、塑膠餐具影響風味 Alex特地準備兩種作比較：木匙內的是仿魚子醬，貝殼匙上的則是貨真價實的Beluga魚子醬 仿魚子醬有鹹水味，並且有明顯一粒一粒的顆粒感，稍微用舌面壓就會有爆開噴漿，有點像迷你版的鮭魚子 而Beluga魚子醬則是一入口就有奶油和脂肪的醇香，而且彷彿很不耐熱似的，在嘴中馬上融化開，散發烤堅果和烤魚的香氣，餘(魚)味蕩然 儘管兩者外觀近乎無異，但不論口感和風味可是大相逕庭 「桑卓主廚」溫泉蛋 | 南法起司奶油 | 魚子醬 魚子醬通常都是單吃、冷食為主 這道則是南法傳統料理，以溫食方式品嚐魚子醬的另一番滋味 以南法當地起司、奶油慢火煮成的奶醬，起鍋降溫後再加入魚子醬和蝦夷蔥花，搭配半熟溫泉蛋一起食用 奶醬質地濃厚綿滑，奶油香中帶點乳酪的鹹味，點綴蝦夷蔥清香和魚子醬的「烤魚味」 溫潤順口，鹹甜合一，很是暖胃；切後溫泉蛋後瓊漿緩慢溢出，為奶醬再疊加蛋汁香甜的層次 「桑卓主廚」北海道生食級干貝 | 花椰菜蔬菜濃湯 是秋冬時期義大利人常「吃」的海鮮蔬菜濃湯 以大量貝類、洋蔥、白花椰菜和豐富食蔬燉煮出的濃湯，中間則是鮮奶泡，湯內還有藏橫切三片的乾煎北海道干貝 濃厚細緻的鵝黃色濃湯，有蔬菜天然的甜味以及貝類的鮮味，風味很是溫和又沁甜，暖胃舒心、老少咸宜 半面乾煎到金黃的大干貝，不如生食干貝有像果凍般的軟嫩，是略熟而比較密實的口感，且有乾煎後焦香 搭配烤過的杏仁片，突然在嘴裡迸發的堅果香，更是精妙 「桑卓主廚」透抽 | 慢烤番茄 | 煙燻辣椒 DOP等級橡木煙燻乾燥的辣椒Paprika，微辣中帶沉穩不過重的煙燻香氣，像用針很輕微地在舌面上一點一點刺激 透抽熟度恰好，肉質新鮮飽滿彈牙；洋蔥和番茄經熱火烤後，甜味益發明顯，和生芝麻葉、檸檬汁一起享用，夠味又不油膩 看似只是綴飾的杏仁片也不要浪費，搭著吃別有滋味(我真是堅果杏仁愛好者~) 「桑卓主廚」波特貝勒菇 | 起士之王 | 帕瑪火腿 從底到頂分別有：烘烤波特貝勒菇、生芝麻葉、杏仁片、72個月熟成帕瑪森乳酪(Parmigiano Reggiano)、帕瑪火腿、小番茄 北義大利小鎮帕瑪(Parma)盛產乳酪，其中擁有起士之王頭銜的Parmigiano Reggiano，是嚴格規定要當地鮮草飼養牛隻的鮮奶，經過12個月以上的熟成，才能冠上Parmigiano Reggiano之名；平均每個重達36 kg，得耗費600 L鮮奶才能製成(餐廳一樓的冰箱就有一顆！)；與市面上常見的帕瑪森乳酪(非該產地、無認證)是不同的 製作乳酪剩下的乳清也會餵食給豬隻，後來再製作風乾成帕瑪火腿(Prosciutto di Parma) 桑卓主廚使用的是72個月熟成的起士之王，在義大利本來產量就不多，在台灣更是屈指可數，非常罕見喔！ 貝勒菇肉質飽滿，烘烤過仍鮮甜多汁，小心爆漿；融化的帕瑪起士片有淡淡奶香和鹹味；帕瑪火腿表面細滑，鹹度很剛好(單吃也好吃，不會很鹹!) 整體既有貝勒菇得多汁鮮甜，帕瑪起士、火腿和杏仁厚實馥郁的香氣，再點綴生芝麻葉和小番茄的清爽 層次豐富，讓人意猶未盡，而且沒有澱粉類，很想再多來幾顆啊！ 「桑卓主廚」阿嬤的松露燉飯 就跟台灣一樣，冠上「阿嬤的」、「媽媽的」食物或店名通常都好吃不雷！ 因為一位來自義大利米蘭的學生到桑卓主廚吃到這道燉飯，跟主廚說：「跟我阿嬤煮的味道一模一樣。」 Alex認為這是絕佳的讚美，於是就將之取名為阿嬤的松露燉飯 這道奶油燉飯，以夏季黑松露、起司、杏鮑菇絲和台灣壽司米燉煮 因為大多台灣人仍不習慣義大利進口米，因此Alex以台灣的壽司米取代，並盡量還原傳統義式燉飯口感，並兼顧台灣人接受程度 雖然無米芯，卻仍有彈性和嚼勁，粒粒分明，這口感我真是太喜歡了 奶醬也不會太甜膩，並帶有淡淡優雅的松露清香，並點綴杏鮑菇的細絲增添口感 「桑卓主廚」南極野生小鱗犬齒魚 | 法式龍蝦醬 法式龍蝦醬(Sauce au Homard)以龍蝦熬煮再搭配白蝦肉塊，奶醬香甜中瀰漫龍蝦那充滿蝦紅素的鮮美，還能吃的到鮮白蝦緊實的蝦肉 生活於南極深海的小鱗犬齒魚，又可稱為智利海鱸魚、白鱈魚、南極圓鱈等，因高壓低溫環境造就其肉質既緊實有彈性又飽含油脂 風味的確就跟鱈魚、比目魚等大隻白身魚一樣有濃郁油脂香，肉質又更為緊實平滑、幾乎看不出肌肉紋理，咬開時還能感受嘴裡有滿滿脂水滲出 魚肉和龍蝦醬都太好吃了，讓我只想各別單吃、好好品嚐各自的風味 以鹽佐味的烤玉米筍也相當美味 「桑卓主廚」手沖單品咖啡 當天Alex手沖兩支咖啡豆，分別是衣索比亞 Guji和哥倫比亞兩個產區的咖啡豆 衣索比亞 Guji有明顯紅茶感以及淡淡柑橘的酸香 哥倫比亞的則是以加入葡萄酵母的厭氧處理法，喝起來竟然有葡萄泡泡糖的味道，非常特別！ 「桑卓主廚」桑卓起士蛋糕 ※無蛋 Alex在瑞士讀書時，跟一位義大利奶奶學的起士蛋糕，也是個可以堂堂正正冠上「阿嬤的」頭銜的蛋糕 扎實濕潤，在嘴裡散發乳酪奶香並帶點柑橘清香作為尾韻，甜度不高，而且到最後一口都不會感到膩! 我小時候一度很愛重乳酪，後來除了是怕胖以外，也覺得現在很多乳酪蛋糕都太奶又太甜了，吃完會有點膩(罪惡感超高) 但Alex的起士蛋糕真的讓人吃得就是一個舒服的感受 我記得當天才剛坐下來時，Alex主廚就先拋出一個問題：「你們知道什麼是地中海料理嗎?」 儘管我從沒去過地中海周圍的國家，也在許多報章雜誌、網路媒體等地方都能聽聞過這個跟「健康飲食」脫不了關係的名詞； 我回答：多白肉、魚肉、橄欖油；少澱粉、紅肉、甜點 Alex笑著回說這答案不太正確。 地中海料理如其名就是指地中海沿岸國家的料理，舉凡西歐與南歐(法國、希臘、義大利、西班牙等)、北非(埃及、摩洛哥等)和亞洲(土耳其、以色列等)，這些國家的飲食肯定都不一樣，而且也是會有乳酪、紅酒、甜點、米麵食...等 回想這一餐的料理中，頻繁出現的就屬乳酪、芝麻葉和杏仁片吧 的確不覺得是我既定印象的地中海料理，甚至我連一顆橄欖都沒吃到呢 Alex問我有沒有最喜歡哪一道料理? 我在心中來回排名許久，無法直接給出明確答案 因為每道料理都給我一致的感受：「溫暖與舒服」 新鮮蔬菜和海鮮食材經烹飪而提出最天然的甜味和鮮美，搭配乳酪、橄欖油、堅果佐味，充滿營養又無太多負擔，吃得舒心又暖胃 世界各地的傳統料理日久彌新，大概就是因為「就算天天吃也會一再回味」的特色吧 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365441953 高雄旅遊資訊 → KLOOK客路 高雄旅遊活動 → kkday 高雄自由行推薦 → Tripadvisor 高雄住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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