美好回憶裡的飲食生活，讀《半生滋味：韓良憶精選集》，帶你體驗想像的流動饗宴✨

 大學修課的關係，在當時讀了一些家師推薦的飲食文學作品，看了一點焦桐、一點寫旅居英國的韓良露。後來就沒怎麼特地找來讀，直到前陣子買了韓良憶的《家常好日子》，重新找回讀飲食文學時，會越讀越餓的感受(誤)。讀《半生滋味：韓良憶精選集》介紹時，已知這本除了敘寫飲食外，亦寫與飲食相關的回憶。在此不僅記錄了食物的色、香、味，它更成為了與美好回憶相連的媒介。 - 🌱回味似水年華 本書由作者精選不同時期之文章，收錄了過往、舊時之作，分為「記憶之味」、「流浪之味」、「生活之味」、「季節之味」四輯，寫年幼時與父親在市場裡找尋桂花餅、求學時與姐姐在深夜讀書時共享餛飩湯，以及旅居歐洲各地的飲食與回憶。本書集結了作者不同階段的書寫筆觸，有的篇章還附有作者從現在往回看的後記，往事點滴透過文字保留了下來，穿越了漫長的歲月，回憶並不如煙。 - 🌱飲食與作家的前世今生 在精選集裡，可見韓良憶在成為飲食作家之前與之後的生活紀錄，有敘寫與家人、朋友之間的食物，如：桂花餅、薑餅屋、清冰……等回憶；亦有記錄了旅居歐洲時的各式異國菜餚。經由她書寫的內容，一窺了她童年的經歷、偶然成為飲食作家的契機；了解漢堡排輾轉傳到美國的足跡、芫荽與洋香菜的起源與東、西方差異。時而走進她的回憶裡、時而聽她講述關於食物的流變。 - 🌱味蕾與聽覺的饗宴 收錄在輯三「生活滋味」裡，有幾篇的書寫結合了美食與音樂，作者敘寫烹調食物的過程、食物的特性，兼寫她在準備這道料理時，會聆聽的音樂，以及為什麼聆聽？並在篇末附上食譜與音樂清單。若是同時熟稔烹調與音樂的人，必能在此處達到沉浸式的享受，反之，亦能在閱讀本書時，搭配作者提供的音樂清單，享受作者所營造的氛圍。 - 🌱個人心得 做為吃貨，每每讀飲食文學，總會被內裡提及的食物給吸引到。就像現在只要想到焦桐，就會想炭火燒出來的蚵仔煎，到底是什麼滋味呢？慶幸本書所提及的料理，有些很日常、很觸手可及。讀這本書的期間，就吃了清冰加煉乳、可頌、番茄義大利麵(一次滿足番茄、義大利麵兩個願望)、各種加蔥的料理，唯獨至今仍喝不懂義式咖啡XD - 回憶裡的美食，隨著時間的流轉，或許有機會能重新回味、或許僅存於記憶之中，因為種種變數，變得不再可尋。前者有幸，能透過美食輕易地牽連起過往的美好回憶；後者雖不能再現，然而只要不忘，便是任誰也抹滅不掉的存在事實。除此，食物其實與「生活」、「季節」的連結密不可分，現代繁忙的步調，有時會淡忘了之間的連結性，在滿足溫飽之餘，更可以好好地享受食物與生活之味。 感謝皇冠文化與晴方的邀約✨ #半生滋味 #韓良憶精選集 #韓良憶 #皇冠文化 #閱讀 #心得 

台北信義區友善素食餐廳🤝🌱｜葷素不分💕蔬食餐廳推薦👍｜異國料理也可以吃得津津有味😋｜味萊樹創意蔬食料理🍱🌿

Liz本身是個不折不扣的蛋奶素食者🍳🍼🌱，至今吃素年資也有5年左右了😆，喜歡到處吃遍各地的素食美食🌿，然後再分享給大家知📢，所以對於各種素食料理也算是參透了不少 〰️ 尤其是 #素食異國料理 💥，我喜歡它那種獨特的口味💚 這次就來到了評價相當不錯的「味萊樹創意蔬食料理」，這間近台北101的吳興商圈，也就是台北市繁華的信義區街段，記憶點就在“北醫第二醫療大樓”的正對面。 📍 味萊樹創意蔬食料理 營業時間：✖️週日公休 週一至週六11:00–14:00；17:00–20:00 地址：台北市信義區吳興街220巷35號1樓 素食美食的口味也可以變得多樣化✨️，味萊樹推出了許多葷素不分的各式蔬食異國料理套餐🍱🌿，讓大家知道其實素食也可以很美味喔😋 ✅️主食🈶️三種可以做挑選：手工拉麵、台梗9號米、王子麵；且套餐皆🈶️附開胃小菜、蘿蔔清湯、錫蘭紅茶(飲料自助式免費喝)。 (蛋奶素)金沢咖哩豬排-台梗9號米 💰180 🔻這道吃得出南洋咖哩的味道～香濃又清淡的口感搭配著素排以及淋上沙拉醬的生高麗菜絲起來吃，層層堆疊的口感就是外酥內軟香氣十足😋，使用台梗9號米的白飯🍚，果然是名不虛傳✋️，吃起來口感特別香呢❣️ (蛋奶素)清邁綠咖哩-台梗9號米 💰175 🔻這款綠咖哩加入了椰奶、香茅等泰式香料，使用很有營養價值的猴頭菇來代替肉類的口感，再搭配上杏鮑菇跟紅蘿蔔🥕，吃起來完全不輸正宗的泰式料理喔😆，咖啡控必點🍛👍 (蛋奶素)番茄紅燒湯-手工拉麵 💰125 🔻它的豆皮滷得相當入味，再搭配上紅蘿蔔🥕與白蘿蔔，讓整碗營養價值更加豐富多樣化，而且紅燒湯頭相當濃郁可口～根本不會失望到🤩，我個人排行為必點的NO.1套餐💯 (蛋奶素)西貢酸辣雞柳-王子麵 💰180 🔻素雞柳吃起來香氣十足，搭配酸辣口感的醬汁，讓整個口感更加完美😍，根本就是密不可分的搭配😋，主食王子麵要趁早搭配著吃，不然會整個糊掉喲～ (全素)紅油抄手 💰80 🔻餛飩裡面的食材是使用大豆做成內饀，包成餛飩後再炸鍋，所以吃起來特別酥脆，搭配上泰式酸辣醬調味，吃起來酸甜味特別開胃呢 ❗️ 【HOT🔥夏日限定】 只有到九月底前才有的 #涼拌鹿角海菜，這海菜是店家親自到東北角採摘的，再搭配日式和風醬涼拌過後相當入味，吃起來特別爽口喔👌 ※店家資訊欄※ 店家IG🔎 @wei_lai_shu 店家粉專🔎 味萊樹 創意蔬食料理 🥬其實吃素的好處特別多🥬 吃素可以環保可救地球♻️🌏，同時也愛護動物的寶貴生命🤝❤️，且豐富食材的搭配也能吃得營養又健康哦💪😉 #味萊樹創意蔬食料理 #味萊樹 #台北素食餐廳 #台北素食 #台北蔬食 #信義區素食 #信義區美食 #蔬食異國料理 #創意蔬食料理 #蛋奶素 #素食美食 #蛋奶素

台南美食推薦 ｜民生路意麵：40年老店 、台南老味道

簡單醒目的大招牌清楚地告訴客人——就賣意麵和滷味！ 部落格 倆·去旅行吧！ 它沒有店名，就座落在中西區民生路上（近民生路與海安路交叉口），大家都稱它【民生路意麵】。每到晚上，都會看到大排長龍的人群，可見生意多麼地好。若想避開人群，需要早一些，趁當天剛開始營業的時候。若晚上嘴饞來份宵夜，也可以到訪～店家到凌晨01:30才結束營業呢！ 👉 營業時間：3:30 PM–1:30 AM（週三店休）👉 地址：台南市中西區民生路2段112號 店內沒有菜單，客人一律需要排隊等待點餐。如上圖可見，店裡供應的品項並不多，主食只有意麵或水餃，另外有餛飩湯火魚丸湯。別看只有區區幾樣品項，身為外來遊子的倆，每次來都吃的很滿足過癮。 倆 · 旅行 的最愛配搭： 乾麵 + 餛飩湯 + 滷味 + 冰紅茶 若要內用的話，先自行尋找座位，記下座號再去點餐。點餐完畢需要先付帳。天氣炎熱的話，建議順便點杯冰紅茶消暑消暑。倆來用餐的時候正是大熱天的下午，夏天台南的熱情真不是開玩笑的... 滷味的部分，味道適中～或許比較愛重口味的滷味，所以對他們家的滷味印象並不深。但整體上，是覺得不錯吃。尤其大腸與滷蛋顯得比較入味～喔～滷蛋是鴨蛋呢～ 再來就是倆來店最期待的主角——乾 · 意麵上面放有一些肉片，而重點是盤裡醬汁的精華！意麵拌上店家特製的醬油，油香鮮明～吃在口裡，滿滿的油香（應該是豬油香味）在舌尖裡徘徊...鹹香鹹香的～嗯～好呷啦 ！！！ 吃乾麵的同時，應該都會想配個湯吧～比起魚丸，倆更愛餛飩～所以餛飩湯必點無疑。 來到台南時不妨來【民生路意麵】試試。 --- 歡迎來逛逛🎈 🍭 追蹤波波黛莉 : https://www.popdaily.com.tw/user/246749 🍭 聯絡 ：kayen.notes@gmail.com 🍭 IG ：kayen_day 🍭 YT ：Kayen Im #台南老味道 #台南意麵 #台南必吃美食 #台南傳統美食 #台南中西區美食 #台南美食推薦 #台南滷味

-馬祖乾拌麵餛飩美食團購推薦-爆牙蘇黑醬麵

馬祖，位於東海之中，不只擁有豐富的自然資源、獨特的海洋生態系統、壯麗的海岸景色、美麗的沙灘、碧藍的海水與奇特的海蝕地貌，各種經典的美味也是令許多民眾趨之若鶩的存在，馬祖有名的「乾拌麵」便是其中之一，而說到乾拌麵專賣店，您不可不知身為馬祖團購美食推薦的「爆牙蘇馬祖黑醬麵」，以下就來為您詳細介紹他們魅力為何！ 馬祖團購美食推薦「爆牙蘇馬祖黑醬麵」成立至今已有一甲子的時光，傳承至第三代，早期是身為馬祖人的舅公在馬祖販售，爾後傳承給媽媽，而現在的老闆更是不想讓媽媽的好手藝失傳，便毅然決然的接下經營，希望更多人能吃到這樣的美味。 「爆牙蘇馬祖黑醬麵」的主打商品馬祖黑醬麵是用正統馬祖北竿人製作醬料的方式，將醬料手工慢炒2小時、發酵12小時，麵條嚴選日本高級麵粉，細節皆經過老闆的嚴格把關，不論是發酵、濕度、溫度、嚼勁等等都恰到好處，老闆也自信的說到：「我們家的麵條非他牌麵條可以比擬的！Q彈有嚼勁，不只好吃，更是方便又健康，只要試過一次就知道」足見他對於自家產品的信心，只要快煮三分鐘就可以食用的便利性，也才讓許多喜愛麵條與馬祖美食的民眾為「爆牙蘇馬祖黑醬麵」冠上馬祖團購美食推薦店家的美稱。 另外，「爆牙蘇馬祖黑醬麵」除了主打的馬祖黑醬麵外，馬祖餛飩、馬祖魯肉飯、老酒麵線，也是讓許多人愛不釋手，馬祖餛飩的餛飩皮薄肉Q，每片餛飩皮不到0.1公分，白裡透紅，好像一顆寶石，大小很適合小孩、老人一口吃下，搭配上馬祖調味料，完全不用擔心會有豬肉腥味；馬祖魯肉飯更是利用黃金比例的黑豬肉，加入馬祖人的秘方耐心地反覆收汁，熬煮2天讓肉塊收汁飽滿，直到每塊魯肉都成為黑金磚，口感Q彈軟嫩，散發著濃郁的香味，帶著鹹甜滋味，香味十足，一口咬下鹹中帶甜，絕對能讓您滿足味蕾的渴望。 最後還有馬祖紅糟老酒麵線 溫補聖品，淡淡的紅糟香氣，配上馬祖陳年老酒，酒味十足，加上熬了6小時的豬大骨湯頭，放上枸杞、薑，倒入細麵，就是完美的馬祖美食，有濃濃的馬祖味喔，冬天馬祖人出海回家，家人都會煮上一碗老酒麵線，配上紅糟料理，暖暖身體這樣用心且優質的各式產品也不難看出馬祖團購美食推薦的名號從何而來。 目前馬祖團購美食推薦「爆牙蘇馬祖黑醬麵」分別有新竹、林口、龜山、中壢等等分店，另也有創業加盟輔導，協助即使是一個人的您能開業經營，更提供調理包宅配、食材批發等等服務，完美達成喜愛馬祖美食、想自行創業民眾的一應訴求。若您是只吃美食的老饕，亦或您對馬祖的正統乾拌麵非常感興趣想嘗試一番，那麼馬祖團購美食推薦「爆牙蘇馬祖黑醬麵」歡迎您選購，相信您不會失望！ 更多爆牙蘇馬祖黑醬麵資訊請洽以下連結~ 新竹科學店：新竹市東區科學園路5號之1 林口店：桃園市龜山區大湖41之2號(7-11旁) 龜山店：桃園市龜山區西勢湖路2號 中壢店：桃園市中壢區文中路二段48之2號 電話：0930-417-607 官網：https://popo1959.com/ 7-11賣貨便：https://rink.cc/jx1lz FB：https://rink.cc/9d4zs 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源]

【台南】阿憨鹹粥、廣仔虱目魚丸

​📍台南市北區公園南路169號 ➤阿憨鹹粥比較有趣的地方是內用者直接入室找位置後，工作人員再隨桌桌邊進行點菜；外帶是需要排隊 🔸鹹粥$90 - 裡面有虱目魚和蚵仔，鹹粥裏面的飯吃起來不像飯湯也不像粥，後來查了一下才知道是用傳承福建漳、泉二州的半粥料理方式，米粒粒粒分明但卻很綿密，因吸飽高湯的鮮味吃起來非常有味道，魚肉吃起來緊實，油條不用另外加點會直接給半條，聽朋友說是沾著鹹粥的湯吃，但我是弄碎在鹹粥吃，另外會贈送一包虱目魚酥讓你搭配鹹粥～ 🔸虱目魚香腸 $80 🔸虱目魚臊飯$30 一看到虱目魚香腸和虱目魚臊飯，想說好特別喔，立馬點來吃！虱目魚香腸，口感有點偏乾但能吃得到魚的味道。虱目魚臊飯有香菇、虱目魚肉，再淋上滷汁，因為虱目魚肉比較沒什麼油脂所以口感偏乾一點，但這兩道我個人都還滿喜歡的。 ​ ➤廣仔虱目魚丸 📍台南市中西區開山路58號 🔸肉燥飯 $25 肉燥屬於肥肉較多，但吃進嘴裡卻不會感受到油膩，反而有黏稠的膠質感，味道微甜～ 🔸雞肉飯$30 雞肉是撕成絲狀，雞絲算嫩，鋪在白飯上淋上特製的雞油提味很下飯。 🔸綜合湯$40 用料有油條、魚丸、蝦丸、魚皮、小腸、炸餛飩還有冬粉，一碗滿滿的料，湯喝起來鮮甜讓人欲罷不能😋 🔸乾魚腸$35 魚腸中間還連著魚肝，這家不是煎到焦脆，是保有水分的口感，所以吃起來有濃郁的肝臟味帶點苦澀。 （個人主觀感受喔😊） ​ ​ ​ ​ ​ _ #阿憨鹹粥 #廣仔虱目魚丸 #鹹粥 #台南鹹粥 #台南老店 #老店 #虱目魚粥 #台南特色美食 #特色美食 #台南早餐 #台式料理 #台式早餐 #台灣美食 #台南北區 #popyummy #popyummy台南 #tainanfood #taiwanfood #一琪吃台南

大胖豬油拌麵 高雄美食 鹽埕美食 高雄宵夜 乾麵 駁二美食

🍽｜高雄 #大胖豬油拌麵｜ 高雄鹽埕區好吃的豬油拌麵，人超多的時候要有點耐心等候餐點唷🙃 #豬油乾麵 雖然是豬油拌麵，但吃起來其實不會過度油膩，麵條是偏細的，細麵最適合拿來拌豬油～麵條油香Q彈，嗨可以搭配一點辣椒，更加提味😊 #豬舌冬粉湯 豬舌給的不少，吃起來脆口還有點彈～軟軟的冬粉搭配上大骨熬的湯頭，簡單清爽的味道，是我老婆的最愛🤩但份量整體算少，胃口大一點的朋友應該是吃不飽的啦⋯ #魚丸餛飩湯 魚丸Q彈鮮甜，餛飩蠻好吃的，餡料鹹鮮帶點甜的口味，我們覺得還不錯👍 #豬皮 #粉腸 #滷蛋 豬皮很軟Q，處理的很好，完全沒有多餘的油脂，就連不太吃肥肉的我也能接受；粉腸中間的肉感咬起來蠻明顯，不過需要沾點醬油膏比較好吃些；滷蛋稍嫌不夠入味，但中間蛋黃的部分不會太乾，算是口感不錯的滷蛋🥚 🔸 整體而言我還是比較推薦乾麵而已⋯可以搭配一碗餛飩湯更有飽足感👍 ⚠️食記分享僅供參考，每人口味本就不同，喜好與否見仁見智。 ✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔍 大胖豬油拌麵 📍 高雄市鹽埕區新樂街229號 🈺 17:00-23:30 📞 0958-128-881 🚷 公休日請查閱店家粉專 #食記 #吃貨 #taiwan #foodie #kaohsiungfood #高雄美食 #鹽埕區美食美食 #鹽埕美食 #鬍子先生吃乾麵 #高雄乾麵 #高雄豬油拌麵 #高雄小吃 #高雄美食地圖 #高雄美食推薦 #高雄必吃 #鬍子先生吃高雄 #小吃 #平價美食 #銅板美食 #高cp值 #餛飩湯 #高雄豬油拌麵 #豬油拌麵 #乾麵 

新北｜永和區｜排肉肉排骨羹｜文化路食八子姊妹店，特色排骨酥與滷肉飯小菜推薦。

內有2023年最新價目! 🈲著作權聲明!近期發現圖文侵權的人越來越多，我都有擷圖留證，請避免觸法。 再次重申!!!!圖文未授權禁止任意轉載與侵權重製！ 字句重組文章造成語句相似度極高，都是抄襲違法行為。 - 之前經過永和區得和路與成功路就有注意到這家店，有別於一般小吃店陽春外觀，排肉肉的店面外觀便十分吸引眼球。 排肉肉排骨羹是永和20多年老店食八子闆娘的妹妹開的， 文化路上食八子的在地好滋味在永和成功路也能吃得到。 店家簡介 姊妹各自在永和不同區域經營排骨羹小吃店，在今年一家重新裝潢，一家新成立， 不過與永和文化路排骨羹食八子的菜單比較之下，排肉肉販售的品項也有部分差異， 在羹的品項上，排肉肉主打排骨系列，也缺少像是脆皮餛飩、燙青菜之類的，不過卻多了紅茶可以選擇，其他品項則大同小異，價格也差不多。 店家外觀黑色格子窗美觀又漂亮，店內明亮又乾淨。 - 品項介紹 據網友推薦品項都不錯也好吃， 我個人吃過覺得口味對我來說部分偏重口味，不過整體是好吃的。 不免俗地來個大合照! - 📍魯肉飯(💰30元) 不同於一般小吃店用美耐皿之類容器，排肉肉連碗都非常講究很有特色， 精燉魯肉醬鹹香入味，給的量也大方，吃到最後一口都有醬汁包覆。 瘦肉軟嫩，肥肉黏唇，滷汁包覆粒粒分明的白飯，米粒飽滿。 當天吃覺得魯肉醬偏重鹹好吃，比較重口味，CP值很不錯。 - 📍排骨羹 (💰65元) 排肉肉的招牌排骨羹是必點品項，有別於一般常見的排骨酥的風味， 不只無骨很好咀嚼，它們家比較像傳統古早味排骨的裹粉方式， 作法我猜測是排骨肉切條狀並醃過入味，硬厚炸皮呈現包覆性強的特色， 在羹裡泡久不爛，排骨肉紮實有嚼勁，且份量也不少。 羹湯是常見風味，並未搶戲，排骨酥則是讓人印象比較深刻。 - 📍招牌炸豆腐(💰40元) 兩塊炸豆腐炸得香酥美味，外酥內嫩很好吃， 沾蒜泥醬就是樸實美味的古早味， 另外店家也會提供自製的辣高麗菜，相當脆口解膩。 - 📍冰糖紅茶(💰30元) 冰糖紅茶是古早味紅茶的口感，當天天氣炎熱，來上一杯夠清涼夠消暑。 紅茶或許是因為用冰糖調味，因此比市場上的紅茶價格高了點。 甜度平衡微甜，雖然微苦澀，但尾韻會回甘，茶味不厚重沒有負擔，挺好喝的。 有質感而且美觀的小吃店賣的卻是古早味庶民美食，菜單上也提供幾樣客製化的不加香辛料選擇， 雖然販售的品項不多，不過每一樣都可以感受到用心，價格合理， 唯獨比較可惜的是，離捷運有段距離，但是對於要上福和橋前往台北的騎士或駕駛來說，會是不錯的選擇。 - 店家資訊 🔍排肉肉 排骨羹 店家臉書 ​ ​ 👣 新北市永和區成功路二段37號 🚇 捷運秀朗橋站(走路約23分鐘) 🕛 11:00–19:30 ☎️ 02 8921 0010 ❌ 週六公休 - #TAPEI #台北 #taiwanfood #taipeifood #台北美食 #台灣美食 #台北小吃 #捷運美食 #美食推薦 #POPYUMMY #POPYUMMY台北 #dcard美食板 #taipeifoodie #傳統美食 #台灣小吃 #隱藏版美食 #食八子 #TAIWAN #永和下午茶 #永和晚餐 #滷肉飯 #魯肉飯 #雙和美食 #新北美食 #永和午餐 #排肉肉排骨羹 #中和美食 #mytoast_yummy吃永和 #秀朗橋站美食 #新北美食

芋頭控必吃 不是芋頭控也請你要去吃-新竹東區 Kao空食客

 芋頭蝦滑米粉湯 $165 (小)油蔥與芹菜香菜的氣味鮮明 湯頭甘甜可惜芋頭味較淡芋頭部分軟黏香口 部分氣味不足 米粉滑順蝦滑味鮮 口感彈牙自然 整體風味不錯 可惜芋頭味沒有以前濃厚 三年前第一次吃到東門芋頭米粉時，驚為天人，三年後芋頭米粉也從一檔小攤子到現在有三間店面。東門芋頭米粉也是不少人到新竹東門市場必吃的美食之一，可惜這次風味雖然不錯，但沒有之前的令人驚艷。不過喜歡芋頭喜歡米粉的你，還是可以試試，畢竟味道還是勝過一般許多。ps.以下為2020年的食記 芋頭蝦滑米粉湯 $165 (小)油蔥與芹菜香菜的氣味鮮明 湯頭甘甜可惜芋頭味較淡芋頭部分軟黏香口 部分氣味不足 米粉滑順蝦滑味鮮 口感彈牙自然 整體風味不錯 可惜芋頭味沒有以前濃厚 招牌海鮮芋頭米粉湯 $95 (小)真是澎派的海鮮芋頭米粉還不到一百元真是沒話說各種配料味道都好湯頭芋香滿溢又帶著油蔥的香氣 芋頭綿密香柔蝦子與花枝的新鮮度足 味道甜美又Q彈炸鱸魚條的鮮甜混合油炸的酥香 完美虱目魚丸也滿不錯的炸蛋液功勞不小提升整體的風味真實的美味 令人滿足還意猶未盡 大推推推! 芋頭鮮蝦餛飩米粉湯 $80 (小)餛飩飽滿包有一整隻蝦子 調味得宜芹菜及香菜的特殊香氣入湯米粉為粗米粉 掛湯功力一流 口感滑順湯頭除了鮮明的芋頭香並有油蔥和蛋液的香氣同樣好味道但兩者相較之下 自己更偏愛海鮮口味 胡麻豆腐 $35冰涼柔軟的豆腐 搭配上胡麻醬十分清爽開胃 滿不錯的 這絕對是一家到新竹東門市場必吃一定要吃不可以錯過的美食，用料實在新鮮美味還價錢親民，是自己一吃就愛上的味道，身為芋頭控的自己，給同樣喜愛芋頭的你說，這一家真的很棒。希望能一直維持超凡的水準，讓更多人吃到這樸實的滋味。老闆夫妻倆過去都在西餐廳任職，自行創業後選擇改賣台灣味，湯頭以雞骨加芋頭燉煮而非一般的豬大骨，自己很是喜歡，難怪大家都是連湯都喝光光。東門市場如果只能選一家吃的話，自已是推這家米粉攤，已是口袋名單。 東門市場 米粉攤 0908 569 81611:00-14:00 16:30-21:00 Tue-Sun11:00-14:00 16:00-19:00 Mon 新竹市東區大同路86號東門市場1116、1117攤號

台中清水「老士官擀麵」在地店老店榮獲必比登殊榮，酸辣豆腐必點！

某天一大早我們衝清水吃了2023台中必比登推薦的老士官擀麵，身為靜宜畢業的學生，其實很久之前就有聽老師說過這家清水在地老字號的麵店，但因為其實距離靜宜不算近，後來畢業後更搬到市區，就一直都沒去吃。這次看到老士官擀麵榮登必比登推薦名單，決定擇日不如撞日就選了一天比較早起又優閒的時候去吃啦！來看看我們這次在老士官擀麵吃了那些美食吧～ 老士官擀麵位在清水國小的後面，是靜謐巷弄中、清水在地人的記憶；我們當天去得挺早，原本想說這麼早應該不會有太多人，不過沒想到一大早連近中午都不到的時間客人就絡繹不絕，還好店內還有兩個空桌，在門口拿了內用菜單就順利入席啦～ ． 老士官擀麵和記憶中小時候大部分的小麵店一樣，煮麵的地方就在門口客人看得到、會經過的地方，連老闆做麵、擀麵的地方也都在旁邊，店員們一直忙著出餐都沒停下來，真是辛苦了！ 店內座位數不算少但也沒有很多，不過空間算是蠻寬敞的，用餐很舒服～店內牆上不僅掛著祝賀榮登必比登推薦的賀聯，牆上還有一排的國旗圖案，甚至還有「打擊共匪」的字樣，真的很像過去眷村裡才看得到的小店，這樣的裝潢真的只有小時候常看到，好懷念XD 入座後發現，每個桌上都有擺放辣椒油。 衛生紙、醬油、白胡椒和白醋則在牆上，不過我們的桌上就有一罐胡椒罐，不曉得是不是前一位客人忘了放回去？ 餐具則在後方架上，要自己取用。 麵店怎麼可能會沒有小菜呢？冰箱在煮麵區的前麵，記得先畫單再自行到冰箱取用哦！ 接著就是老士官擀麵的菜單啦！其實品項不多，招牌擀麵是乾麵，推薦必點就是擀麵和酸辣豆腐！而且價格好佛系啊天哪！好久沒看到這麼便宜的價錢了！ 菜單前3項就是老士官擀麵的招牌擀麵，價格依大小碗而有所不同。上面的拌醬主要是用麻醬、蒜泥和油蔥酥製作而成，上桌就非常香～這碗是我的，我點的是大碗的大小，後來覺得一大早大碗真的有點多，而且我們還有點別的，不過因為太好吃我還是自己吃完啦！ 真不愧是以擀麵聞名的老士官擀麵，麵條Q彈有勁，麵條以寬、粗為主，不過還是看得出來有粗有細，完全就是手工製作的最佳證明XD 這道酸辣豆腐真的是必點項目！不只是他滿滿一碗才35元，而是用嫩豆腐拌入店家特製的酸辣醬與花生，又酸、又麻、又帶點辣，真的好開胃～辣度我覺得就是微辣微麻，只要能吃微辣的人應該都一定能吃～ 湯我覺得就比較普通，雖然看起來有醬油色好像很重口味，但味道其實乾淨清澈，薑絲的味道偏明顯，搭配重口味的擀麵很解膩～ 雖然湯喝起來比較普通，但用料非常有誠意，餛飩、豬肝、貢丸和青菜都給得滿滿滿，豬肝是Q彈比較不粉的那種口感，我覺得蠻好吃的～ 冷盤我們拿了豬耳朵和木耳，豬耳朵我沒吃，因為我不愛XD 木耳的調味中規中取，可拿可不拿～ 以上就是這次到訪台中必比登推薦的清水在地麵店——老士官擀麵——的心得，除了必點的擀麵之外，敢吃酸、吃辣的人一定要點酸辣豆腐，真的非常好吃又開胃！如果怕排隊，盡量避開假日及中午用餐時間，平日或早上去人會稍微少一點哦～期待之後踩點更多必比登推薦餐廳！ 老士官擀麵 ➤營業時間：08:00-13:30➤固定公休：週一➤地址導航：436台中市清水區鎮南街81之12號➤聯絡電話：(04)2623-8730➤Facebook：https://www.facebook.com/LSGnoodles/ 更多台中米其林相關文章 【追蹤更多我的踩點日記】 ➤我的Instagram：https://www.instagram.com/food.daily_tw/➤我的部落格：https://fooddailytw.com/➤我在愛食記：https://ifoodie.tw/u/5effaaed02935e0dbbc62211

［台中勤美］麵店也可以很文青又很適合網美嗎？！！！🥳🉑️

上次去台中，吃到這家讓人流連忘返的乾麵店，一開始看到店內裝潢，有別於以往的乾麵小吃攤，讓人實在懷疑這裡的麵好吃嗎？沒想到一試成主顧，就來帶大家看看有什麼厲害的乾麵吧！ 生蛋黃$25元 椒麻雞肉麵$228元：映入眼簾的就可以看到滿滿的蔥、花生、木耳、洋蔥、蒜頭、香菜，是一份很多辛香料的乾麵，麵條就算是細麵，也很Q非常好吃！雞肉是使用雞腿肉，肉質很嫩而且很大塊份量非常多，配上上面的椒麻醬，椒麻油香氣濃郁，不會辣非常提味！我們有自己加上生蛋黃，生蛋黃拌在麵條裡，和辛香料及椒麻醬融合，讓麵條的口感可以更加滑順！整份份量不小，男生也可以吃飽！ 看看這椒麻雞肉，趕快擦一下口水嚕！！ 皮蛋$25元 蒜辣鮮蚵麵（乾）$228元：裡面有非常多的蚵仔、糯米椒、洋蔥、蒜頭、豆芽菜，麵量也很足！小編還加點皮蛋放進去，越吃越刷嘴！上頭再配上蒜辣醬，蒜辣醬主要是使用朝天椒和肉末去製作的，味道很有層次也很香但相對於椒麻，會比較辣，所以吃到最後會辣口些，喜歡辣的朋友會很過癮！！ 蛤蜊湯$68元：超級佛的蛤蜊湯，蛤蜊雖然不大但是非常多，而且不會煮過熟，整體是一個偏清淡的湯品，非常適合配上重口味的麵食後享用，不僅暖胃還暖心！ 紅油炒手$98元：總共有6顆，每一顆餛飩的肉餡都很紮實飽滿，而且沒有肉腥味，餛飩皮非常薄，配上特製紅油及椒麻醬，非常香但是不辣！如果喜歡酸的朋友可以再自己加醋～ 季節時蔬$68元：我們選擇的是空心菜，份量非常大，空心菜不會刮嘴，連菜根都很嫩～～肉燥偏甜然後都是瘦肉，整體味道相對於主食比較清淡，可以與主食一起享用！ 隔間肉$98元：因為是豬肉所以相較於雞腿肉會偏硬一些，不過每一塊隔間肉都切的小小的，所以不會覺得不好咬～上面有放些許的薑絲和蔥，來提升一些香氣！而且辣醬有兩種，分別是椒麻醬和蒜辣醬，都非常適合沾小菜！ 店內環境採取半自助式，可以自己裝水！ 來來來看到這厲害的獨特配方椒麻醬，成分很天然，有朝天椒、沙拉油、蔥油、花椒油、砂糖、鹽巴、白芝麻、五香粉、香油、烏醋，簡單卻讓人留戀的好滋味，喜歡的話也可以單買！ 整體用餐環境非常舒適，座位不少，空間寬敞！ 📍台中市西區· 發愣吃VARMT 💰現金支付、line pay、街口支付⏰11:30-14:30、17:00-20:30🏡台中市西區公正路133號 ✨目前僅開放現場候位！ 追蹤我們的ig:tainanfood_eat4life #發愣吃#發愣吃varmt#發愣吃椒麻醬#台中美食#台中網美店#台中乾麵店#台中網美乾麵店#台中麵店#台中市民廣場#台中市民廣場附近美食#台中勤美#勤美綠園道#草悟道#草悟道美食#台中草悟道#台中草悟道美食#能吃就是福x吃台中#椒麻拌麵#椒麻雞肉#蚵仔#鮮蚵麵

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