【美國-Massachusetts】BOSTON最經典的一日遊觀光行程│自由之路│Freedom Trail

作為美國最古老、最具歷史意義的城市之一，波士頓（Boston）是見證美國獨立革命誕生的搖籃 想要體驗美國建國的歷史脈動，最經典的方式莫過於踏上這條被稱為「自由之路（Freedom Trail）」的紅磚小徑 全長約 4公里的自由之路貫穿波士頓市中心，沿途連接 16處歷史古蹟 從殖民時期的教堂與墓園，到革命風雲的議會大廈與紀念碑 這條路不僅僅是一條觀光路線，更像是一部被寫在街道上的歷史教科書 紅磚地面是遊客最好的導引跟隨這條線，你將重回1770年代的革命歲月 那是波士頓茶葉事件、波士頓大屠殺的年代，是保羅．列維爾（Paul Revere）半夜騎馬傳遞「英軍來了！」的傳奇時刻 自由之路16處景點 (雖然沒有每個都走完) 1.波士頓公園（Boston Common） 2.麻薩諸塞州議會大廈（Massachusetts State House） 3.公園街教堂（Park Street Church） 4.穀倉墓地（Granary Burying Ground） 5.國王禮拜堂及墓地（King’s Chapel & King’s Chapel Burying Ground） 6.波士頓第一座拉丁學校遺址及班傑明·富蘭克林雕像（BOSTON LATIN SCHOOL SITE/BENJAMIN FRANKLIN STATUE） 7.老街角書店（Old Corner Bookstore） 8.老南聚會所（Old South Meeting House） 9.老州議會大廈（Old State House） 10.波士頓屠殺遺址（Boston Massacre Site） 11.法尼爾廳（Faneuil Hall） 12.保羅·列維爾故居（Paul Revere House） 13.老北教堂（Old North Church） 14.考普山墓地（Copp’s Hill Burying Ground） 15.憲法號護衛艦（USS Constitution） 16.邦克山紀念碑（Bunker Hill Monument） 波士頓公園（Boston Common） 雖然自由之路沒有正式的起點與終點，但多數人選擇從波士頓公園（Boston Common）出發，逐一走訪市區裡的各個經典地標 Street Station 出口旁，一出站就能看到醒目的「Freedom Trail」指標 建議先在遊客中心索取地圖與旅遊資訊，裡面有詳細的路線介紹與各景點歷史方便沿途探索，也可以參加導覽有專員帶領與解說 也沿著紅磚線展開一日探索，雖未能走完全部16處景點，但每一步都像是在閱讀美國建國的篇章 波士頓公園建立於 1634年，是全美最古老的公共公園。 早期它並不是人們野餐散步的地方，而是殖民者放牧牛隻的牧場；後來也曾被用作軍事訓練場與公開處刑場 17世紀清教徒時期，甚至有人在此因信仰或政治原因被處以絞刑如今看似平靜的綠地，曾是歷史的舞台 到了18世紀，美國革命爆發，這裡曾駐紮英軍，喬治．華盛頓將軍（George Washington） 也曾在附近號召軍隊 隨著時代演進，Boston Common 成為市民野餐、慢跑與滑冰的好去處 冬天時，公園內的「Frog Pond」會變身成浪漫的滑冰場，是當地人最喜愛的季節限定景點 如今，這片綠意盎然的公園不僅是波士頓的心臟，也象徵著美國「人民自由」的精神 麻薩諸塞州議會大廈（Massachusetts State House） 順著紅磚線往北走，首先映入眼簾的，就是那座在陽光下閃耀的金色圓頂麻薩諸塞州議會大廈（Massachusetts State House） 這棟宏偉的建築由美國著名建築師查爾斯‧布爾芬奇（Charles Bulfinch） 設計，於 1798年完工 他被譽為「美國聯邦式建築之父」，這座議會大廈也是他最具代表性的作品之一 建築外觀融合古典與對稱的線條，象徵著新生國家的理性與秩序 最引人注目的，莫過於屋頂那顆金色圓頂 其實在最初，它並不是金色的!! 早期的屋頂以木材覆蓋，之後改為銅板；直到 1874年維修時才改貼上金箔，從此成為波士頓的城市地標 傳說在獨立戰爭時期，金頂曾被塗成灰色以避免敵軍在遠處辨識位置；如今它在晴空下閃閃發亮，正好象徵著「自由之光」 除了是麻州議會開會之地，這裡同時也是州政府的行政中心 建築前方草地上立有紀念美國獨立戰爭將領約瑟夫‧胡克（Joseph Hooker） 與 羅伯特‧古爾德‧蕭上校（Robert Gould Shaw） 的雕像 後者指揮了美國第一支非裔軍團，故事被改編成電影《Glory（光榮戰役）》 對面的雕像由雕塑家 Thomas Ball 設計，於 1869年 完成，高約7公尺，是波士頓最具代表性的公共雕像之一 華盛頓身穿軍裝，神情堅定地策馬前行，象徵他在美國獨立戰爭中的領導與勇氣 據說當時雕像完工後，波士頓市民為了籌募足夠的青銅鑄造資金，甚至自發捐款，展現對「國父」的敬意 如今，這座雕像常被認為是「自由之路的精神起點」之一，也是不少遊客到波士頓公園時的打卡熱點 第一座公立學校波士頓拉丁學校(Boston Latin School)及波士頓舊市政廳(Boston’s Old City Hall)舊址 這裡同時是美國第一所公立學校──波士頓拉丁學校（Boston Latin School）的舊址，也是班傑明．富蘭克林（Benjamin Franklin） 的銅像所在地 波士頓拉丁學校創立於 1635年，比哈佛大學還早一年，是美國教育制度的起點 學校以拉丁語和古典文學為核心課程，許多日後改變美國歷史的政治人物都曾在此就讀 例如約翰．漢考克（John Hancock）、山繆．亞當斯（Samuel Adams）與班傑明．富蘭克林（Benjamin Franklin） 不過，富蘭克林的求學之路並不順利。他只在這裡讀了一年多就因家境困難輟學，成為印刷學徒 沒想到這段早期經歷，反而造就了他後來的求知精神與發明天賦 如今，銅像下的富蘭克林神情自信，彷彿在提醒世人：學校或許是啟蒙的起點，但學習永遠不止於教室 這裡同時也是波士頓舊市政廳（Boston’s Old City Hall）的所在地，曾是19世紀波士頓市政府的辦公場所 如今舊建築依然保留其法式新古典風格，經修復後搖身一變成為知名高級餐廳——Ruth’s Chris Steak House（盧絲葵牛排館） 歷史與現代在此交錯，成為自由之路上最有「時間層次」的一站 老南聚會所 (Old South Meeting House) 自由之路上的老南聚會所（Old South Meeting House） 是波士頓極具歷史意義的地標之一 建於 1729 年，原本是清教徒舉行宗教聚會與社區集會的重要場所，也是當時波士頓最大的公共建築之一 這裡不僅是信仰的中心，更是孕育美國革命精神的搖籃 1773 年 12 月 16 日超過 5,000 名憤怒的殖民地居民聚集在這裡，討論如何回應英國政府對茶葉徵稅的政策 當群眾得知英國政府拒絕退回被徵稅的茶葉時，有人高喊：「讓我們去碼頭倒掉那些茶！」（"Boston Harbor, a tea party tonight!"） 隨即人群湧向港口，展開了著名的 波士頓傾茶事件（Boston Tea Party）成為美國革命的導火線之一 如今的老南聚會所已被改建為博物館，館內展示許多革命時期的文件與文物 旅客可額外購買門票入內參觀，走入當年民眾辯論與集結的歷史現場，彷彿能聽見自由與反抗的回聲在回盪 老州議會大廈 (Old State House) 建於 1713 年 的老州議會大廈，是波士頓最古老的公共建築之一 殖民時期，它曾是英屬麻薩諸塞的政府所在地，後來成為殖民地人民與英國權力對抗的象徵 1770 年 3 月 5 日就在這棟建築前的廣場上，發生了震驚全殖民地的 「波士頓屠殺事件（Boston Massacre）」 英軍與憤怒的民眾爆發衝突，槍聲響起，五名平民倒地。這起事件被愛國者們廣泛傳播、放大，成為點燃美國革命情緒的重要導火線 1776 年 7 月 18 日，當時的群眾聚集在建築正面的白色陽台前，首次聽到在波士頓公開宣讀的 《美國獨立宣言》 那陽台如今仍矗立在原處，象徵著自由之聲的起點 今日的老州議會大廈已成為博物館，展示殖民時期的文物與政治變革的歷程 站在陽台下或地面上的「波士頓屠殺遺址」圓形石碑前，不難想像當年群眾的激動與歷史的重量 法尼爾廳 (Faneuil Hall) 自由之路上的法尼爾廳（Faneuil Hall）可說是波士頓最熱鬧的景點之一，它不僅是歷史地標，也緊鄰著著名的昆西市場（Quincy Market） 這座建築於 1742 年 完工，名稱取自出資人彼得·法尼爾（Peter Faneuil） 他捐款興建這座市場與公共集會場所，希望能成為城市經濟與民眾交流的中心 參觀完法尼爾廳後，建議順道走進旁邊的昆西市場 這裡是波士頓最具人氣的美食與購物地點之一，經典必吃包括 龍蝦卷、巧達湯 和各式小吃 ▸ 美食推薦：【美國-Massachusetts】昆西市場海鮮天堂 │Quincy Market 昆西市場│一次收服 Luke’s Lobster ＆ Boston & Maine Fish Co！ 不過由於價格偏高，如果在波士頓停留不止一天也可以考慮到其他餐廳或海邊小店品嚐龍蝦 Old North Church老北教堂 自由之路上的老北教堂（Old North Church） 是波士頓最具象徵意義的景點之一，也被稱為 「革命的燈塔」 建於 1723 年這座教堂以哥德式尖塔與白色外牆聞名，不僅是信仰的中心，也是美國獨立革命的歷史見證 1775 年 4 月 18 日，著名的保羅·列維爾（Paul Revere）午夜騎行便始於此 當時教堂塔樓掛起了「一盞燈在北方、一盞燈在南方」的信號燈，警示民兵英軍即將從查爾斯鎮渡過查爾斯河，這一夜的行動成為美國獨立戰爭的開端之一 如今站在教堂外，依然能感受到那晚緊張而決定性的歷史氣息 進入教堂內參觀或導覽，部分時間或特別展覽可能需購票 保羅·列維爾故居（Paul Revere House） 保羅·列維爾故居（Paul Revere House），這棟建於 1680 年的紅磚木屋，外觀雖不大卻是波士頓最古老的私人住宅之一 也是美國革命英雄保羅·列維爾（Paul Revere）曾經生活的家 列維爾最著名的事蹟是 1775 年午夜騎行（Midnight Ride），他從此家出發，沿途警告殖民地民兵英軍即將進攻 屋內保存著當年生活痕跡，包括家具、印刷工具與家用品，讓人彷彿穿越回殖民時期，感受革命英雄的日常 故居入內需要購票，現場常有遊客，因此建議避開上午或中午高峰時段，或者提早在網路上購票 館內會有導覽解說，了解列維爾的生平與革命歷程 這面紅磚牆位於保羅·列維爾故居（Paul Revere House） 對面，沿著自由之路的街道延伸 它原本是 17、18 世紀波士頓住宅與商業建築群的一部分，見證了殖民地時期的城市風貌 牆上有些地方保留了 原始磚塊與建築痕跡 這一帶（North End） 就是波士頓著名的小義大利區（Boston’s North End / Little Italy） 這個區域是波士頓最古老的社區之一，街道狹窄、紅磚建築林立，帶有濃厚的歐洲風格，尤其是義大利文藝復興與殖民時期建築元素 19 世紀末至 20 世紀初，這裡成為大量義大利移民的聚居地，因此至今仍保留義大利餐館、咖啡館與糕點店，街道上充滿濃郁的歐洲小鎮氛圍 Mike’s Pastry 位於波士頓小義大利區（North End），是這裡最具代表性的甜點店之一 這家店於 1946 年 由意大利移民 Michael Mercogliano（人稱「Mike」） 創立，從此成為波士頓甜點文化的重要地標 店內最經典的甜點當屬 Cannoli（義大利奶油捲），濃郁香甜、口感酥脆，吸引了大量遊客和當地人 由於人氣極高，尤其在週末與假日，店內經常排起長隊。 💡 小貼士： 支付方式：Mike’s Pastry 僅接受現金支付，建議攜帶足夠現金 避開人潮：建議早上開店時或下午時段前往，排隊會相對短一些或者去其他分店購買(不用排隊等太久) 必嚐甜點：除了 Cannoli，還可以試試巧克力、香草或季節限定口味，感受最道地的義大利甜點風味 —🔗 點擊以下連結查看詳細內容！【美國-Massachusetts】BOSTON最經典的一日遊觀光行程│自由之路│Freedom Trail👉 https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36793910-🔗 波士頓自由行行程2025 波士頓兩天一夜行程👉 https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36794360-📸 更多旅行日記，快來追蹤！🎀 Facebook 👉 https://www.facebook.com/XiaoLuLove/📝 Blog 👉 https://jkaln4869.pixnet.net/blog📷 Instagram 👉 https://www.instagram.com/yozakura_saki/#FreedomTrail#Boston#波士頓自由之路#美國歷史#紅磚小徑#NorthEnd#MikesPastry#BostonTrip#TravelBoston#自由之路探險#波士頓旅行日記

【台北．東區 │ 長孫 shabu-shabu 火鍋店 │ 新鮮食材&創意手作料理&氣氛舒適】

位於復興南路一段，台北東區熱鬧處，長孫shabu-shabu是一間不容忽視的火鍋店，相當值得推薦。 ●營業時間： 午餐 11:00 AM - 4:00 PM 晚餐 5:00 PM - 10:00 PM ●地址：台北市中山區復興南路一段30巷2號 ●交通：捷運忠孝復興/南京復興，步行皆約10分鐘 ●電話：(02) 8772-8002 ●線上訂位：請點我 台灣人愛吃火鍋，所以火鍋界的競爭想必是很激烈的，而本次介紹，選址在台北東區一級戰區的長孫 shabu shabu，我認為是滿具競爭力的火鍋店，才有辦法在這個區域生存。 店內的裝潢風格，比較接近日式禪風，木質深色調，用餐氣氛佳。 用餐限時90分鐘，自行攜帶酒類收取開瓶費200元 每人低消為一份套餐，套餐包含： 1. 菜盤1份、雞湯湯底 2. 前菜3選1（泡椒雞胗&魚皮/醋溜土豆絲） 3. 主食6選1（白飯/拉麵/粄條/葛粉/讚岐烏龍麵/雞蛋） 或折抵20元更換主食為（山藥泥/山藥泥蓋飯/特製炒飯/特製炒粄條/牛肉丼飯） 4. 套餐擇1（肉品套餐/海鮮套餐） 5. 甜點3選1（豆花/水信玄餅/巧克力冰淇淋） 加點品項： 1 多種品項（肉品單品/海鮮單品/精選火鍋料/刺身(生魚片)/單品蔬食） 2. 飲料（現搖飲品/汽水/養生飲品/酒精飲料） 當天與友人用餐是坐包廂位置，可容納 6 人，空間舒適，與店內其他位置的隔音效果佳。 包廂低消限制：8,000元（需預付訂金5,000元） 菜盤相當講究（高麗菜剛好被擋住） 屬於原型食物，本身是沒有包含火鍋料，看得出食材乾淨新鮮。 店家會提供調配好的醬料，一碟兩格的調味料盤 1. 醬油＋蘿蔔泥＋金桔 2. 胡麻醬 席間也會來幫忙斟開水或加湯 首先登場的是加點品項－長盛和，是小份的生魚片（旗魚、鮭魚、鰈魚） 雖然是火鍋店，但生魚片的食材是毫不馬虎、刀工俐落。 肉品套餐－伊比利梅花豬 附一碟蛋黃醬油，將肉涮起桌之後沾著吃，有壽喜燒的風味。 左：手做日式雞肉漿 右：手打鮮蝦漿 滿滿的雞肉及蝦肉的手做漿類火鍋料，跟火鍋雞湯底很搭。 特製炒粄條（主食折抵20元換購） 與市售的板條不太一樣，很厚實、Q彈，意外地能充分吸附洋蔥燒豬肉的醬汁，很好吃的主食。 手做漿類、伊比利梅花豬、兩樣前菜、生魚片、菜盤，令人食指大動！ 海鮮套餐－海鮮總匯（扇貝2顆/花蝦2隻/小卷3隻/鮑魚2顆/生蠔2顆/小花枝2隻/蛤蜊） 澎湃的海鮮大集合，都是新鮮的海味食材！ 特寫生蠔，飽滿、鮮甜。 想要特別介紹的主食：特製炒飯！ 這是不可錯過的品項，我很喜歡他們的炒飯，米飯香Ｑ粒粒分明，調味上有獨特的醬香、鍋氣，老闆開一間炒飯專賣店是絕對沒問題的，哈哈~ 精選火鍋料的部分，也是很值得推薦的單點品項，除了上面提及的手做漿料， 原味蛋餃、蟹膏蛋餃，都是店家自製品項，會很想一口接一口。 火鍋湯底是雞湯口味，做法是選用數種蔬菜、辛香料、雞骨、雞腳、全雞，熬煮30個小時，去油瀝渣再萃取出的清雞湯，最後加上金華火腿提鮮。 然而在煮了多種新鮮食材之後的雞湯底，當然很適合單點一碗白飯來煮粥，精華都滿滿地濃縮在這碗粥裡。 飽餐一頓，最後上場的是手做甜點，美中不足的地方是，都有一些過甜，但本質上是好吃的。 豆花：有焦香味的豆花，口感很好。 水信玄餅：透明的果凍狀甜點，裡面有可食用的櫻花瓣，再撒上糖漿與黃豆粉。 巧克力冰淇淋：我覺得是最好吃的甜點品項，巧克力味道濃郁、本體綿密。 再給大家看看用餐環境，這張是用餐期客滿的狀態。 我們是打烊前離開的客人，才有機會拍到沒有人的時候。 最後放上菜單讓大家參考： 滿推薦給喜歡火鍋的大家來品嚐看看，雖然單點的方式看似整體價位偏高，但食材部分真的滿用心，我認為對得上價位，而手做料理的表現也相當突出，我會想要再來吃，火鍋也是老少咸宜的選擇，小型聚餐就很適合來長孫shabu-shabu。 有任何的想法，歡迎大家與我交流，並在下方留言給我喲～ 喜歡我的文章請給我一點鼓勵、追蹤我，謝謝耐心觀看文章的你們❤️ 更多必嚐美食在這裡： 台北南港．美式烤肉【美式木柴烤肉屋】 新北樹林．咖啡廳【在丹尼爾那裡的咖啡館】 台北民生社區．古巴料理【古巴娜咖啡】 新北樹林區．手作法式甜點【Meet Sugar】 台北內湖．印度料理【The Thali 塔哩印度料理】 台北圓山花博．英式料理【英國生蠔海鮮小屋】 台北松江南京．日式料理【食彩櫻】 台北信義區．越式料理【L.A PHO越南河粉】 台北國父紀念館．義大利麵【PASTAIO手工現做義大利麵】 台北信義安和・摩洛哥料理【塔吉摩洛哥料理】 台北天母・地中海料理 Pita 餐廳【The Pita Bar】 台北信義．以色料料理【波 WAVE Jaffa Cuisine Lab】 台北松菸．美式漢堡【Burger Out】 台北中正．復古俄式西餐廳【明星咖啡館】 台北中山．老字號印度料理【坦都印度餐廳】 台北大安．西藏與印度料理【西藏廚房】 台北中山．老字號北方餐館【種福園．斤餅牛肉麵專賣店】 台北松山．印度料理【印渡風情 Out of India】 台東市區．煎焙咖啡與輕食甜點【好時好日煎焙咖啡】 台北大安．日式咖哩 三明治 炸牛排【勝利洋食】 台北大安．營業到深夜的昭和懷舊咖啡店【翌日咖啡店】 台北中山．濕式及乾式熟成牛排【歐華酒店-地中海牛排館】 台北信義．米其林餐盤推薦頂級牛排/威靈頓牛排【君悅酒店-寶艾西餐廳】 更多好玩在這裡： 新北蘆洲・個人工作室・Bambi Art Studio【療癒流動畫】

中山區巷弄內質感餐廳《莉莉可可》

想來場質感的聚餐嗎 隱藏在東區巷內的質感小餐館 @lilycoco_tpe 存在名單內已久 某次很臨時的訂位 剛好讓我訂到了 晚餐有兩個時段可以選 想好好聊天的記得選20：15的時段 餐廳內氣氛很不錯 每道餐的份量不大 可以多點幾道 #麵包盤 $140 建議一定要加點昆布奶油 $80 昆布奶油鹹香鹹香的超好吃！ #布拉塔起司 #糖果番茄 $560 #章魚酪梨烏龍茶凍 $360 #炭烤櫛瓜 $300 #當日蝦料理 忘記這蝦是什麼蝦 肉質半生熟的熟度 很嫩很好吃 #提拉米蘇 $290 #台北 #台北美食 #台北聚餐 #台北餐廳 #東區美食 #台北餐酒館 #餐酒館 #hoeatstaipei

質感文青【森森燒肉】讓人以為誤入圖書館，第一次吃到這麼猛的自助吧！

以前還住在台中的時候就很常去吃森森燒肉，台中真的是燒肉天堂欸～幾乎每間都好吃 後來森森燒肉也上來桃園開分店，這樣一開就直接開了兩間，先是春日店，後有中路店 森森燒肉中路店的內裝超級像圖書館，而且一點燒烤味都沒有 餐點有很多不同的套餐選擇，即便選了最便宜的，套餐內容也絲毫不馬虎 自助吧更是猛烈，多種優質飲品、點心、沙拉和湯品，吃到肚子凸出來都還是無法控制想繼續吃啊！ 到訪日：2024/12/25(三) 森森燒肉 中路店 森森燒肉沒有附設停車場，但是後面跟對面都有收費停車場，也還是算方便 我是停在後面的俥亭桃園文中二停車場，平面的停車位大概就三四格而已，我正好停到最後一格 其餘的停車格則是像照片中這種機械式的，如果像我一樣對機械式感到害怕或是車子太大太高，建議直接停對面的戶外停車場會比較方便 森森燒肉一樓只是門口，整個用餐空間都在二樓 光是店面就可以感受到不同於其他燒肉店的風格，當然，也跟以前在台中看到的店面完全不同 上去二樓有電梯和樓梯，無障礙也不需要擔心 內裝也太像圖書館了吧！非常明亮且文青感濃厚！ 不管怎麼說都不會聯想到這是一間燒肉店！ 菜單就比較小可惜，怎麼沒有跟著一起改成文青版本呢！ 牧海樂遊套餐我記得是中路店的限定版本，裡面的芝心起司鳳梨薄餅蠻多人推薦的 另外還有其他種類的套餐可以選擇，我們最後點比較便宜的雙人套餐，價格是$1980 這次喝雞湯的時候發現機制有改變，不像以前在台中時候吃的是直接給一壺放在桌上 中路店是需要自己到自助吧取用，不曉得春日店是否也是如此 自助吧旁邊有洗手台，附上洗手乳和擦手紙巾 繼續往前走就是廁所，女生的馬桶是有暖座的免治馬桶，溫度蠻高的喔，一坐下去我整個嚇到，超級溫暖！ 洗手台的檯面上還有附一些貼心的小備品，細節上蠻到位的！ 森森燒肉的自助吧走高質感路線，種類沒有很多，但是每個都很高級，而且很合我胃口 有自助吧的餐館吃下來，會覺得與其種類多樣，不如口味合適，森森燒肉就屬後者，它提供的食物我都愛！ 有發現嗎？這個餅乾的牌子是拾個月，著名的彌月禮盒店家耶！ 一整排的冷熱飲，比較吸引我注意的是右邊這台熱飲機，裡面的巧克力是採用Hershey's的品牌！ 另外還有常見的軟性飲料機台 生菜沙拉區 左邊屬於生菜沙拉，右邊屬於水果沙拉 不同的醬汁提供選擇 旁邊有小配料可以自己夾取，綜合堅果好深得我心，小時候過年都會吃，現在都沒有了 一整排的玉米脆片，但我比較納悶的是沒有提供牛奶啊！這樣就只是餅乾而已！ 暖心雞湯就是來這邊盛取 法式龍蝦海鮮濃湯，這個光聽名字就覺得超級厲害 白飯和豚肉可可咖哩，原本想要解決掉肉盤之後來吃吃看，結果根本吃不下 白飯的話我覺得除了可以搭配豚肉可可咖哩，也可以淋上法式龍蝦海鮮濃湯，變成海鮮粥也很強！ 很可惜沒有機會吃到軟法，吃到最後真的太飽了 需要烤的杏鮑菇可以自行夾取，這樣的設計我覺得蠻妙的 天氣太冷，無緣吃到的冰淇淋與甜湯 這個甜點櫃真的是有夠強，十分吸睛 有些座位是採機器人送餐，我們這桌都是由服務生配送 繞了一圈終於可以開吃了 這個法式龍蝦海鮮濃湯真的有夠濃，味道非常鮮甜，比較麻煩的就是湯裡面會有螃蟹的碎骨，喝起來比較沒有那麼滑順，也不適合老人和小孩 我超級滿意我這盤生菜沙拉，裡面全都是我的愛 不過燻雞本身就醃漬得有點偏鹹，大家不要一次夾太多 肉品很快就上桌了 雖然肉盤上桌時店員都會介紹這些是甚麼肉，但我還是比較喜歡上面直接有肉品標示牌的方式，不然還是都會忘記 依照我的記憶力，左邊是A5霜雨和牛一品，吃起來真的很油，一人兩片差不多就夠了 右邊一片一片是霜降牛小排，碗裝的則是赤味噌中腹，這兩個品項我覺得都很不錯 真的要大大稱讚森森燒肉的抽油煙機，非常吸味道 那天除了在森森燒肉場域內都聞不到燒烤味之外，回家聞了聞我的毛衣也都沒有味道殘留，兜爸甚至不知道我跑去吃燒肉 右邊一片一片的是霜降松坂豚，這道我覺得很強，口感非常Q，豬腥味也不重 左邊是鹽蔥牛五花，鹽蔥是沾醬，不沾的話就只是牛五花，油花非常滑順，放進烤盤裡很快就可以烤熟了 雞腿有三種口味可以選擇，詢問店員的推薦後我們選鹽醬雞腿肉，比較原味感 很喜歡那種雞皮烤到焦脆的口感，但放太久真的很容易就燒焦了 超級好喝，而且可以無限請店員添加的果醋，配上燒肉真的清爽又開胃 醬燒豚肩肉，這四片肉的肌肉紋理幾乎長得一模一樣，蠻有趣的 吃起來可圈可點，沒什麼好挑剔 果香壺漬牛小排就很不受我們喜愛，超級老柴，非常考驗烤肉技術 原本看上桌的肉品份量都覺得沒有很多，有點擔心我和朋友兩個人是否可以吃飽，沒想到飽足感蠻夠的耶！ 後續我們又去拿了糕點，肚子又變得更飽、更撐 但我老實說，我覺得蛋糕類吃起來差強人意，看起來很華麗不過吃起來沒有到高級感，尤其那可麗露真的是嚇到我，外皮也太硬太苦，讓我不禁懷疑是不是根本烤焦 小結論 森森燒肉中路店的座位非常多，平日的中午來用餐超級多人，幾乎是快客滿的狀態，不知道跟當天是聖誕節是否有關係 即便如此，我們這桌沒有因為用餐時間到了而被催促離開，整個用餐的過程真的很沒有壓力，非常舒服 環境上乾淨明亮，絲毫油煙味都沒有，走出大門仍舊是全身清爽，這點非常值得稱讚 回到食物本身，我覺得肉質都還不錯，就最後的果香壺漬牛小排不得我們歡心 自助吧的部分幾乎都是我的愛，所以吃起來非常愉悅，沒有那種看得到卻吃不到的空虛感 整體來說是一間非常值得推薦的高質感燒肉店，大推！

破菜｜鼓山區美食｜高雄台菜餐廳

一直想來吃的台菜餐館 有點失望!!送餐速度真的很慢😂 我們去的時候人潮不多 再打單完的20分鐘內出一道棒棒豬 其他餐點等了快一小時後(很鬼) 突然在10-15分鐘內上齊 用餐體感很不佳💦我不太喜歡 怎麼會炒麵比費工的棒棒豬還要久🫣 個人很喜歡棒棒豬 有芋絲的香跟孜然的香 肉不柴不乾！口感好 龍膽曼波三杯也很讚 三杯的醬香剛剛好 鍋燒蛋酥蛤蜊絲瓜的湯汁 有滿滿鮮甜跟鮮鹹 海鮮炒麵用類似福建炒麵的麵條 醬色看起來很好吃!!麵條口感讚 但偏鹹！這道比較推薦吃重口味的人 鄉村臘味菜菜飯吃不太懂 有點像燉飯的作法 又把菜全部攪和一起 味道極淡 我吃不明白🤣🤣🤣 這應該蠻適合長輩跟小孩 - 豆腐腦 $228 龍膽曼波三杯燒 $438 風沙滿天棒棒豬 $338 破醬海鮮炒麵 $198 鍋燒蛋酥蛤蠣絲瓜 $168 阿公的脆筍豬肚雞湯 $278 鄉村臘味菜菜飯 $168 四季春 $200 - 高雄市鼓山區龍德路34巷11號 17:00-22:30 週一 週二 公休 - #高雄美食#鼓山美食#高雄合菜#高雄餐廳#高雄台菜#破菜潮台菜 #破菜 #鼓山區美術#高雄中餐館#中式餐館#台菜

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劇情詳解 鏡頭一開始就是誘人的甜甜圈製作過程。原來是Marcus 站在一間麵包店前，看著各式色彩鮮艷、多種造型的甜甜圈。 接著，畫面轉到The Original Beef of Chicagoland 外面，Richie正想盡辦法幫熱狗人套上T-shirt，而旁邊的Carmy，正在將一些餐飲用具搬上車。 原來是他們接了一個小孩生日party外繪，發包的客戶是Cicero，也就是第二集出現的Jimmy叔叔。 自Sydney跟Carmy深談後，Sydney改用自己的方式進行管理，而第一個受到激勵而積極工作的就是Marcus。 Marcus除了製作新的甜點巧克力蛋糕外，也滿心歡喜地想要多開發一些甜點。Marcus除了和Ebra討論著甜甜圈外，還請室友Chester帶pontone色票卡過來餐廳，想說藉此刺激靈感，做出一 些色彩繽紛的甜甜圈。 但僅有一個Marcus上線是不夠的，Sydney終究還是要面對大魔王──Tina。 其實Sydney只是要確認Tina是否能實作出新配方的薯泥，但Tina一面對Sydney的探詢，整個人好像受攻擊的刺蝟一樣，直接表現出「我是老鳥，我比你都懂！你不要來管我！」的態度。 接著，場景來到Rechie跟Carmy的車上對話。他們正在前往Cicero家的路上，而Rechie和Cicero似乎有段恩怨情仇，Rechie向Carmy堅決表示，如果Cicero再叫他Rick，他絕對會翻臉。 一聽到Rechie的宣告，Carmy趕緊勸Rechie千萬別提以前有的沒的東西，畢竟Cicero是The Original Beef of Chicagoland的頭號債主，Carmy只希望一切順利。 但怎麼可能？是Rechie耶！當然是一見面就大吵啊！ 就在Carmy在戶外忙著製作飲料，要Rechie幫忙拿出熱狗架時，Rechie跟Carmy說他要先吃藥，Carmy只好放棄請Rechie幫忙這個念頭，改問Rechie有沒有帶到番茄醬？ 但怎麼可能？是Rechie耶！當然是沒有番茄醬這種東西囉！ 苦命的Carmy只好進到屋內，自行尋找番茄醬醬的下落，放Rechie固守飲料攤，結果Carmy番茄醬還沒找著，卻先找到一堆親戚(所有來參加的客人似乎都是他們的親戚)，但好笑的是，雖然Cicero是此次發包生日趴的各戶，但他似乎很討厭這種人多吵雜的場合，拼命地皺著眉頭。 終於，Cicero受不了屋子裡的吵鬧，出來透氣，順便跟他的仇人Rechie聊天，但沒想到仇人之間還有共同的仇人，那就是Sugar的先生Peter，公認的抓耙子。 正因為Peter這個討厭鬼的關係，讓Cicero和Rechie有個話題可以閒聊，也順勢解開之前的誤會，沒想到Cicero、Rechie聊得正開心的時候，Peter出現在他們的眼前。 Peter完全沒發現現場氣氛僵硬，一邊自以為開心地說了一堆以為大家都有興趣，卻意興闌珊的話題，一邊喝了Carmy仿造「抓鬼特攻隊」的特調綠色飲料，但隨著Peter話語越來越模糊，Carmy也要從飲料桶中分裝飲料時，Carmy才發現飲料裡不只他的特調，也有Richie的藥物特調。 這樣的特調，產生了讓大家都滿意的結果。小孩睡了草地一片，就連討人厭的Peter也閉上了他的嘴巴。 這時畫面又回到餐廳，Tina正為她的新薯泥忙到焦頭爛額。 就在Tina的薯泥調味基底(牛奶和一堆香草的混和物)在爐上加熱太久，只能倒掉重作的時候，Tina發現Sydney幫了她一把，這時Tina才願意相信，Tina根本沒有想要跟她爭奪廚房女王的意圖，不只如此，Tina也更進一步發現，使用Sydney交代的新配方，比原有的薯泥要好吃許多。 就這樣，Tina又驚又喜地，一步步淪陷在Sydney的溫柔攻勢裡，最後，在Sydney的稱讚裡，一箭正中叫Tina的紅心。 影片亮點 原本以為Carmy因為有酒精成癮問題曾經跟Peter有過衝突，所以對Peter的態度才會這麼疏離，但從這集看起來，應該就是單純Peter假到太討人厭。 比如說來參加生日宴會的小孩們，因為服用了藥物特調飲料，中午過後紛紛躺平在草地上，就連討人的驗的Peter也是，全部都閉上了他們的嘴巴，一片祥和寧靜，Carmy深感不安，認為他們搞砸了這一切，沒想到討厭吵鬧的Cicero，對這樣的結果十分滿意。 影片缺點 相較於前幾集的箭拔怒張，這集改走溫馨路線，除了Marcus本來就比較受教以外，Tina也跟著脫胎換骨，一起加入了這個充滿新秩序的團隊，除此之外，在小朋友的生日宴會上，Cicero與Rechie解開電話號碼的誤會後，一整個釋盡前嫌，還因為共同敵人Peter出現，讓原本的敵對狀態瞬間改為同盟，不盡讓我覺得，有一切太過美好，戲劇張力略嫌不足之憾。 影片總結 相對於第三集的沉悶，這集塞了滿滿的happy ending。 人物刻畫 Ciero嘴砲連發 Cicero，也就是第二集的Jimmy叔叔，原本給我感覺只是個穩重、無趣的長輩，沒想到到第四集，Cicero變成一個嘴巴賤、討厭小孩，又會跟Richie連珠炮對嗆的Jimmy，讓Cicero形象整個鮮活起來，是個內在充滿活力又不服輸的阿伯，個性十分討喜。 性格模糊的Tina 此劇在Tina的人物塑造方面，原本以為她應該只是單純害怕權利被奪走的老鳥，但會隨著影集逐步推展，最後變成餐廳的中堅分子，但到了第三集的時候，Tina卻變成欺負新人不遺於餘力的討厭鬼，等進到了第四集，Tina又變身成了傲嬌小公主，真不知道編劇到底要讓Tina走向何方？ 鏡頭語言 相較於前幾集，這集鏡頭開始拉慢，還特意營造食物製作的誘人過程，也許是因為這集的重點放在事物都往好的方向走(畢竟是中間集數，可能下一集就會來個轉折)，所以特地把鏡頭放慢，也試著將畫面集中在人物的表情變化上。 音樂配樂 快要片尾的Loved By You，說道「I've struggled and fought my pride. Scared that someone your type. Couldn't see past my flaws」與Tina的心境相互輝映。暗示Tina一直在為自己的自尊心奮戰，所以才會這麼排斥Sydney。 演員演技 演技亮點 可能是這集比較溫馨的關係，終於看到飾演Carmy跟Cicero的演員有比較多不同的表現出來。 比如說，Carmy因為熱狗充氣玩偶到底能不能塞進後車箱，與Richie吵到打了起來；還有Richie到了Cicero家，Carmy夾在Cicero和Richie中間，看兩個人的瘋狂嘴砲(說話方式有點像外國小孩的中文battle)，一整個給我感覺，不管多大的男人，裡頭都住著一個不成熟的小男孩。 演技缺點 飾演Tina的演員Liza Colón-Zayas，從排斥Sydney、漸漸接受，到直至心悅誠服的階段，總覺得Liza Colón-Zayas在這樣的情緒轉化中，演技表現地有些面癱，除此之外，Tina在面對Sydney的誇讚，要特意到完全轉身之後，臉部表情才開始變化，讓我有種感覺表現十分生硬的樣子。 主題是和解 Cicero跟Richie和解，Tina跟Sydney和解。 影片內涵 雖然覺得這樣說來有些理想化，但我認為這集主要傳達的內涵是，雖然過去有總總的誤會，但因為有彼此處在同個空間下的機會，才能理解，原本有些惡意，其實都是自己的曲解。 延伸閱讀 大熊餐廳影評地圖

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臺中特展番外篇｜屏東糖業鐵道袖珍展．意外發現隱身於展覽的屏東街景，微型城市一窺當代生活風貌。袖珍控的各位千萬別錯過！

意外發現的臺灣精緻微型特展！ 袖珍控的我真的要發瘋啦！！！！，上次在文化部文化資產園區（原台中酒廠）參觀了AB棟限定展出的【路徑．入境－臺灣文化路徑特展】時，因為當天時間有限我僅有速速瀏覽，沒想到在我第二次逛展覽時，發現了這一桌超美超可愛的微型城市袖珍作品！ 為何會有袖珍進到臺灣文化路徑的展覽中？ 應該有人跟我有一樣的疑惑：「為什麼文化路徑特展會出現袖珍模型？？」，細看了作品簡介才知道，原來這個袖珍城市是以屏東市日治時期發展的糖業鐵道周邊為主題。 以下資訊參考袖珍作品展示板。 當時的糖業鐵道已擴展至屏東平原，包含了九如鄉、屏東市、萬巒鄉、萬丹鄉、東港鎮......等等二十個鄉鎮市；屏東區的糖業鐵道總長226公里，約占全臺的十分之一，糖業在當時也是國人重要生計產業之一，許多人因此在周邊定居生活，因此鐵道附近也逐漸發展成繁榮街景。 從袖珍中看到的兒時回憶 別看這一小桌的微型展覽，認真看每一處都是滿滿細節啊！作者徐志綱是為熱愛臺灣鐵道的藝術家，擅長復刻微型火車站場域，網路上也能看見他非常多的作品。以下針對展內的屏東糖業鐵道，分享幾個我特別喜歡的風景與生活風貌～ 主題1.古早味的辦桌 不知道大家有沒有吃過搭棚子的台式辦桌，可能比較常在鄉下或是山上見到這樣的辦桌形式，最常出現在早期的婚禮喜宴中，回頭看到爸媽的照片也是以此宴請賓客。 辦桌經典元素必得說到電子花車，小時候我就覺得電子花車非常酷，一輛貨車可以如同變形金剛一般直接打開成為華麗舞台，以前都還會有辣妹在台上跳舞，或是有親友上台唱歌助興，非常熱鬧！ 經典的大紅圓桌配上塑膠椅，藝術家將臺灣喜宴元素掌握得非常準確，想必大家最怕的就是在夏天吃辦桌吧，只能仰賴工業用電風扇，邊吃邊流汗。 辦桌會在左右兩邊開席，中間留一條紅色通道方便新人下去敬酒或是讓工作人員上菜，真的是滿滿細節太用心了。 主題2.熱鬧的傳菜市場 小時候假日都賴床懶得跟媽媽菜市場逛逛，總覺得都是賣生鮮食材很無聊，現在長大偶爾回家，會珍惜跟媽媽想處的時間，陪他一起去逛，漸漸的我也發現菜市場的美好，而且可以看到非常多熱鬧的景象。有時候還能掏到寶呢！ 因為火車經過而立即撤離的攤販，這也只有早期才會出現的狀況，現在火車高鐵行駛速度非常快，安全起見一定都會在鐵道邊設置圍欄，也會盡量避開市集攤販。 我個人最喜歡跟媽媽去市場裡面挑衣服，有時候會意外撿到流行時尚又很平價的服裝，心理瞬間會出現「耶！賺到啦！」的成就感。 藝術家把模型之間的互動生命感完全做出來，隔著玻璃窗我彷彿還是能聽見店家叫賣的喧嘩、客人跟老闆砍價的聲音。 日常生活捕捉 整個展覽中最先注意到的就是這位在陽台曬衣服的媽媽，好意外作家連衣服到掛的皺褶都做得非常到為，旁邊的水塔還有鐵皮屋頂真的太符合臺式建築了。 大家有去過這樣的美容院整理頭髮嗎？小時候媽媽都是帶我們去這樣的地方剪頭髮。作家非常用心的連部分建築內都有設計袖珍作品，甚至這家美髮院連烘頭髮的機器都做得那麼逼真。 不可能連報廢車還有雜草都創造出來吧！！好喜歡這種不分好與壞，把所有物品都真實呈現的作品，即使報廢遺棄都還是被作家在意到，這輛汽車也是死而無憾了哈哈。 臺灣擁有非常多的宗教信仰，其中最常見的應該是道教的廟宇建築，常常在宮廟前都會有這樣一處入口牌樓，作家居然連石獅子都完美呈現，真的太可愛了！ 載著瓦斯要去客人家更換的工人，這台阿公仔擋車我們家也有，甚至顏色外觀都近乎一致，爸爸都會騎去魚塭工作，真的非常有感觸。 早期的菸酒雜貨攤，玻璃展示櫃還有密密麻麻的菸酒檳榔盒，甚至連旁邊的啤酒籃都製作出來，看起來是家複合式餐館喔，還有工人在店內吃飯～ 以前最常看見的三輪車攤販都是賣豆花、剉冰、叭噗冰或是車輪餅等等小吃，小時候爸爸媽媽有帶我去根路邊的三輪車攤販買過豆花，現在真的比較少見了。 中間的鐵皮工廠內還有修車工人，建築內真的有好多小驚喜，我當天在這個袖珍作品待了快一個小時，細細找尋建築內的每一處角落，還有很多我遺漏沒有捕捉到的，歡迎大家自己去發掘～ 比較可惜的是袖珍作品只有在糖之路還有煤礦之路中間小桌上的，不是全部展覽都以袖珍為主題喲！建議對袖珍有興趣再加上剛好到臺中南區旅遊可以走訪。 🔍特展資訊 【臺灣文化路徑特展番外－屏東糖業鐵道】期間☞ 2024/10.31～2025/06/01時間☞︎ 9:00-17:00/週一不開放//免費入場地址☞ 文化部文化資產園區B03 AB棟（臺中市南區復興路三段362號） 

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故事情節 影片一開始是Sydney起床，天未亮，準備梳洗前往The Original Beef Of Chicagoland的場景。 在Sydney洗手台的鏡子後方，是滿滿的藥物罐，看起來Sydney並沒有表面上那麼陽光，是一個壓力大需要吃胃藥才能過生活的人。 等Sydney到了餐廳，Carmy已然開始作業。 Carmy對Sydney說，他剛在看Sydney做的銷售成本分析，尤其是晚上的三明治，是引發銷售金額不足的主要原因，必須更換成售價較高的新菜單，才能解決店收支平衡的問題。 Sydney雖然臉上沒什麼表情，但舉止表現出來的卻是掩不住的欣喜，她不停地給予Carmy新菜單的意見。但興奮的人不只Sydney，Marcus也是一樣，他對手上的「Noma餐廳發酵指南」是讚嘆不已，滿腦子都想要重現書中的教學方法。 然而，就在廚房氣氛一片大好的時候，奇怪的聲音出現了。原來是馬桶的水管爆了，弄得地上全是水漬。 當然，修理的任務都交給Fak。 就在Richie和Fak一邊處理馬桶的同時，Carmy在教廚房的大家如何料理新菜色。 而Marcus呢？他找了Chester一邊朗讀「Noma餐廳發酵指南」，一邊搞他的發酵實驗。 整個餐廳的人都呈現非常上進的狀態，就連Tina也開始會向Carmy詢問，她烤洋蔥的狀態是否合乎標準。 那Richie和Fak呢？當然也很上進啊！從一來一往的嘴砲升級成吵架還不夠，還一路升級到拳上啊！ Richie和Fak他們的戰況十分激烈，從廁所一路打到用餐區去，但終究還是在裁判Carmy的強制介入下，宣告比賽中止。 可是，還處於亢奮狀態的Fak怎麼會服氣呢？他向Carmy抖出Richie的日常活動─「在餐廳後巷賣古柯鹼。」 針對Richie賣古柯鹼一事，Carmy跟Fakc還有Richie在櫃檯前開了三人小組會議，Carmy鄭重警告Richie不可以再做這樣的事，但沒想到這樣僵硬的場面，卻被Marcus的攪拌機故障事件，引起總電源電容損給打破了。 因為電容損壞，餐廳沒有辦法供電的關係，Carmy跟Richie趕緊將凍庫的食材移到Suger家冰存，而Sydney呢？則想盡辦法解決午餐時段營業的問題。 最後，Sydney決定採取用戶外烤肉的方式維持營業，而且成效非常良好。 然而，餐廳供電的問題還是要解決。 Fak雖然會維修機台，但他對於電容損壞的情形束手無策。Fak告知Carmy，更換電容器的費用需要5500美元，可是，Carmy哪裡生的出錢來呢？因此，情勢瞬間逆轉，Fak在Carmy的壓力下，向Richie低頭認錯，希望Richie能為這間店的生存危機，去巷子裡再賣一次古柯鹼。 沒想到，就在Fak向Richie認輸後，店裡的燈光全部都亮起來了，原來Richie根本就會修電容！ 影片亮點 Richie在與Carmy和Fak的三人會議中，說他會去賣古柯鹼，是因為COVID-19疫情的關係，店裡的生意一落千丈，如果不是因為古柯鹼有極大的利潤，要不然這間店不會活到現在。 這個理由雖然很荒謬，但也真實。疫情期間我在旅宿業工作，每天生意幾乎門可羅雀，若不開店，客人就以為你不再營業了；但一開店，就是要面對水電、瓦斯及員工薪水的支出，如果不是當時政府有補貼政策，幫助各行各業撐過疫情那段艱困時刻，恐怕很多旅宿業都要倒了，更別說容易因為風吹草動就會受到重傷的小型餐飲業。 影片缺點 這集沒有困難的挑戰，也沒有強大的情緒張力，偶有幾個笑點，略顯平淡。 影片總結 這集的片頭片尾設計採用Sydney的出門與返家的片段，透露出此集聚焦在Sydney的心路歷程，但可能是過度集數的關係(此季總共有八集，這集是第五集)，僅演示Sydney因創業失敗導致信用破產外，沒有過多的激情。 人物刻畫 影片亮點 Sydney利用戶外烤肉的方式供應午餐三明治，解決了店裡財務窘迫每日都需要營收的問題，再在顯現出，Sydney在廚藝、責任感、分析能力以及管理，是極為出眾的人才。 但她的缺點又在哪裡呢？這倒是將來影集發展令人期待的部分。 影片總結 影片的人物刻畫隨著集數增加，個性逐漸豐富起來，而且就目前看來，影集中所有的角色，似乎沒有一個是理性派，全都是感情用事的人！ 鏡頭語言 採平鋪直敘地轉場方式，沒有過多的特寫，也沒有特意放慢的鏡頭。 音樂配樂 這集的配樂有點像是勉強找個歌的歌詞湊合情境來用，沒能帶出影片中人物的深刻心境，進而引起觀眾的共鳴。 在這集演員演技讓我比較印象深刻的是飾演Sugar的Abby Elliott跟飾演Peter的Chris Witaske 這集的主題是坦承 Carmy面對Sugar怒氣沖沖的質疑，說Carmy從來不跟她討論Michael(或自己)的事後，Carmy向Sugar坦承，自己有去戒酒互助會後，瞬間得到Sugar的諒解；而Sydney，則是在中午做出戶外烤肉的決策後，想到以前辦外燴的事，和Carmy坦承過去創業失敗，導致自己信用出問題，晚上無法成眠的事。 影片內涵 坦承自己的脆弱沒有什麼大不了的，只要找到一個願意聆聽自己的人，就會成為自己繼續向前的動力。 延伸閱讀 大熊餐廳心得地圖

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劇情詳述 場景以倒敘的方式，帶到Carmy參加戒酒互助會。他坐在最後段的長椅，聽著台上的人分享他們身為酗酒家人的經歷(此景似乎在暗示，Carmy是造成Michael酗酒的原因之一)。 接著鏡頭一轉，來到餐廳的營業時間。 所有的人都在忙碌，一堆的客人在櫃檯前排隊等著拿餐點，只有Richie出一張嘴對廚房的夥伴指指點點，還不斷地跟Sydney吵架。 因為分工不清的關係，有的人一下找這個，一下找那，有的人則穿來穿去，廚房每個人都在扯開喉嚨在比大聲。一片混亂。 Marcus算是對烘焙有熱誠的人，他將Carmy書中一些色彩鮮豔的甜點圖片，貼在工作區的牆上，希望可以激發自己的靈感，而Carmy看到這樣的景象，想起以前在紐約餐廳工作的回憶。 Carmy和Marcus說起牆上某道甜點做起來繁複又耗時，且失敗率很高，在經過一年的嘗試後，才終於解決李子果醬無法成軟糖狀的問題。 Sydney只是在旁邊聽著Marcus跟Caremy的對話而已，沒想到她竟能插嘴直接說出甜點製作的關鍵，在於「小牛脂肪」，可見她是具有豐富學識，並善於解決問題的廚師。 Carmy見狀，馬上叫Sydney來他的辦公室，希望她能擔任副主廚職位，來指揮這間餐廳的團隊，好解決廚房紛亂、多頭馬車的問題。 Sydney雖不願意，但在Carmy的懇求之下，還是接下了這個吃力不討好的工作。 才一結束跟Sydney的談話，Carmy就到用餐區給了所有人發了新制服，並說，希望大家的工作方式，能朝著法國餐廳的模式來營運，接著Carmy就請Sydeny出來，跟大家交代每個人工作的權責分配。 這個時間的安排，好像是Carmy計畫好的一樣，就等Sydney這隻小白兔掉入陷阱。 在Sydney跟大家交代權責分配的同時，Carmy跑去辦公室接電話。電話那段自稱是Nicole，說要找Michael。 才掛上電話，Richie就走進辦公室問Carmy，那電話是誰打來的？得知是Nicole後，Richie說他會處理，要Carmy別擔心。 但就在那通電話後，Carmy似乎感到身體不適，毅然決然地把所有的事全都交給Sydney，向外衝去。 畫面來到在離中午12點不到10分鐘的時間。 Sydney肩負起她副主廚的職責，四處巡視每個人的工作是否順利。 而這就是一切不幸的開端。 Syney先是不小心摸到Marcus身後烤盤層架上的開箱刀，割破了左手食指，出血量還不少。 接著，Tina偷偷把烤箱的溫度調高(我不是還在第二集說Tina太溫和了，應該是好人嗎？) 場景轉到Carmy從酗酒互助會返回餐廳的路上。 Carmy看到Richie跟Nicole疑似從事毒品交易，但他裝作沒看到，直接進到廚房巡視餐點準備狀況。 在Tina偷調烤箱溫度的狀況下，員工餐原本色香味俱全的糖醋雞，瞬間變成臭灰搭雞，而爐檯上的燉牛肉，也因為溫度過高，導致表面都是浮沫。 Sydney試著要為一切辯解，但Carmy強硬地要她閉嘴，叫她盡快切洋蔥重做燉牛肉。Sydney雖覺得委屈，也只能照做。 等Sydney帶著手傷，把洋蔥都切完後，又到了巡視廚房時刻。 可能是因為手傷，再加上燉牛肉事件得不到Carmy支持的關係，Sydney對待大家的口氣也變得嚴厲。等巡完一圈，Sydney回到她的工作檯後，發現她剛切完的一桶洋蔥不見了。 接連的打擊讓她徹底崩潰。 原來是廚房的所有夥伴聯合起來一起整Sydney。但Sydney怎麼能接受！ 就連拿冰箱最高層架上調味汁，她也氣到不願意接受Marcus的援助，最後打翻弄得一地醬料，狼狽到不能再狼狽。 一切都糟透了！ 到了員工用餐時間，Carmy來到只有Sydney一個人的屋外，兩人簡單地彼此問候，直接進入正題。 Sydney強忍悲傷情緒跟Carmy說：「你允許大家打混，卻對我一個人發火。」 Carmy的解釋是，他對Sydney的期望更高，所以對Sydney的標準也就更高，而這正是身為leader應要付的代價。 Sydney帶著哽咽的語氣，跟Carmy說，她認為，這間地方和以往工作的餐廳不一樣，若要讓這間餐廳更好，就不能用法式餐廳管理的做法，必須採取其他方式，才能讓這間餐廳與眾不同，但Carmy卻沒有把她的話聽進去。 Sydney更進一步地說著，Carmy跟她應該好好傾聽對方的想法，而不是浪費時間成為流水線的作業員，又不是要做brunch！ 除此之外，Sydney也認為Carmy超不負責責任，把爛攤子丟給自己後，就拍拍屁股出門了。 Carmy帶著歉意，緩緩地向sydney解釋說，他出門是去參加戒酒互助會，因為Michael生前有酒癮(所以Carmy本身沒有酗酒惡習？參加會議只是為了能夠更了解他哥哥Michael？) 總之，在這次坦誠的午餐約會後，Sydndy和Carmy彼此敞開心扉，就此成為餐廳營運挑戰中最緊密的戰友。 影片總結 這集的精采度比較低，比較沒有峰迴路轉的驚喜，像是往一片湖面丟石頭的觀察測試。 人物刻畫 到這集我才比較搞得清楚Ebra的個性大概是怎樣 他扮演的角色跟Tina一樣，是新移民，雖目前仍未得知是哪個地區的移民，但從他的行為表現，大概可以知道他的個性比較崇拜迷信，可能是相信巫毒之類的非洲新移民。 Tina在這裏的人物塑造讓我有些迷惑 前一集我才說她是個欺負人不到位，過於溫柔的人，怎麼這時又變成整人專家？她一邊看著Sydne切洋蔥，一邊偷笑的表現，搞不清楚Tina究竟是壞心眼，還是單純的調皮愛整人。 總結 在此集開始慢慢帶出片中主角與主要配角獨有的性格特質。 鏡頭語言 鏡頭還是一樣不停穿插時同時間軸發生所有的事，但這集的步調比前兩集緩慢許多，也極少有倒敘的鏡頭。 音樂配樂 第三集結尾配上的音樂，歌詞說到我回到一切消失中的城市，回到家中，面對來自內心深處的困境，就跟Carmy回到沒有Michael的餐廳一樣，Carmyr面對他與Michael共同的困境，尋找最終的答案。 演員演技 這次我對飾演Sydney的Ayo Edebiri演技刮目相看，原本以為她大概就一直走溫柔體貼小白兔路線，沒想到在這集，Sydney與Carmy在屋外的午餐對話，她眼淚盈框，說話哽咽卻沒有矯情，堅定地把想說的話全部說出來，完全傳達出Sydney是個內心堅強，並試圖解決一切困境的人。 影片主題：尋找各自的答案 這集點出不能將過往餐飲管理方式複製到這間餐館上，必須尋找不同的方法，才能達到Sydney及Carmy心目中理想的餐廳外，Carmy也試著從帳本、Nicole及戒酒互助會身上，理解Michael的想法，並尋找Michael自殺的原因。 影片內涵 每個人都有迷惘，也不斷地在尋找解決困境的方法。 延伸閱讀 《大熊餐廳》性感主廚男星暴紅！實際人生酗酒、離婚，還被要求「作酒測」才能見女兒？！ 大熊餐廳影評地圖

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