NomadsCafe回訪人氣屏東雁行咖啡NomadsCafe精緻甜點蔬食咖啡推薦

雁行咖啡由一對夫妻打造的溫馨空間。主打自家烘焙咖啡之外，還有闆娘的手工甜點。雁行咖啡主打自家烘培咖啡＋精品級莊園咖啡豆！每一杯都有著與眾不同的風味，另外還有闆娘手作點心/蔬食都是用天然食材製作！蔬食的朋友也可以品嚐！餐點到服務都極為「用心」！咖啡找老闆，闆哥的烘焙豆單。還有著各式莊園級咖啡~～來到雁行咖啡真的推薦大家一定要來聞聞手沖咖啡香。甜點找闆娘！各式闆娘的手作甜點~每日會不固定提供各式甜點品項！除了甜點！還有各式手作鹹食，也是很多朋友聞香而來的美味推薦！推薦來雁行咖啡時必點的西班牙起司烘蛋！西班牙起士烘蛋/南瓜醬超有特色的西班牙起士烘蛋！搭配手作麵包~一旁還有自製南瓜醬！外酥內嫩的起士烘蛋，可品嚐到厚嫩的蛋香氣！還有著綜合菇類、番茄！推薦可搭配手作麵包，再淋上南瓜醬增添風味，讓人一口接一口，無法停下來。伯爵生乳酪蛋糕非常厲害的生乳酪蛋糕綿密的口感，裡頭濃濃的伯爵奶茶味兒，甜香不膩口！搭配自製熬煮果醬，讓人愛不釋手，一上桌即被秒殺呢~來到雁行咖啡，一定要找闆哥喝喝咖啡香~用的杯子也好好看！飛翔南風是美式咖啡+新鮮檸檬！這味道比外面市售的好喝幾千倍幾萬倍，濃郁的咖啡與溫柔的檸檬結合，在口中不斷迴盪著酸甜酸甜滋味，檸檬不會搶走咖啡的風采，咖啡也不搶走檸檬舞台，比例相當好耶~喝起來酸香解膩～拿鐵為自家配豆！也是必喝項目，可以選擇淺焙、中深焙咖啡做基底，真的超讚，這次選了淺焙的拿鐵，顛覆對拿鐵的想像，喝起來就像在喝奶茶一樣的爽口、迷人，入口時奶泡與咖啡的結合就像一場舞會一樣精彩，在嘴裡不斷舞動著香氣，甜蜜甘醇！好喜歡的雁行咖啡，不論是店內環境，餐點、服務都可以感受到老闆的用心！牆上還寫著想走快一個人走，想走得遠一起並肩同行，從進門開始就感受到這溫暖的氣息，讓人每天都想來杯正能量，喜歡的雁行咖啡推薦給大家囉~ 更多屏東質感咖啡廳推薦資訊 店名：雁行咖啡nomads cafe 電話：0909-346-642 地址：屏東市仁愛路77-17號 𝐈𝐆 ｜nomads2016 https://rink.cc/lkjfh 𝐅𝐁 ｜雁行咖啡Nomads Café https://rink.cc/6mtdk 購物網站 ｜https://rink.cc/7zmxv 營業時間 ｜11:00-17:30（周二公休） 特別店休 ｜查看雁行咖啡的休假表 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源]

下午茶好吃甜點推薦-全家奶油乳酪餅乾三明治

全家奶油乳酪餅乾三明治$42 👑有點小貴～ 但是很好吃有點小上癮，外面餅乾很推薦，在曲奇餅和消化餅乾中間的口感，還不錯吃。 中間有點像奶蓋味道的奶油慕斯夾層，算有點小奶油感，鹹鹹的口感還不錯。 第一次吃覺得有點油又有點清淡鹹鹹的，很奇怪的口感，因為我本來看他介紹以為是那種白色的抹醬白起士。 結果是像起士蛋糕的奶蓋口味！ #推薦#分享#心得#好吃#下午茶#甜點#全家

濃郁！711巴斯克乳酪新品🧀️🔥

⁑ ▧ 711 [全台] 更多美食🔍 @cala_food ❥#cala吃超商 乳酪控在哪裡😍 https://www.instagram.com/p/Cy3WYkYPhma/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== #超商美食＃711 🍮 #巴斯克乳酪蛋糕 $55 迷你可愛的原型巴斯克蛋糕 但與其說是巴斯克 我覺得吃起來比較想是起士蛋糕 底層鬆軟 中間乳酪很濃郁 ！ 🌟推薦指數：3/5 🧚Cala有話說：如果沒有到那麼甜更好吃 ✨大家如果喜歡可以追蹤我的IG食帳 裡面有介紹更多詳細的美食資訊唷～ 🏷️IG:cala_food https://instagram.com/cala_food?igshid=NmNmNjAwNzg= （點進去是正常的） #新品上市 #新品 #新品報報 #超商#乳酪 #乳酪蛋糕 #乳酪控 #巴斯克乳酪蛋糕 #巴斯克 #711新品 #711美食 #711限定 #台北美食 #新竹美食 #台中美食 #台南美食 #高雄美食 #桃園美食#全台美食 #popyummy台北

【東區早午餐】青沐大安店-附菜單-鮭魚卵、生食級干貝入義大利麵，漢堡放入整隻酥炸軟殼蟹超 -近捷運忠孝復興站

東區可說是早午餐的一級戰區，每一間餐廳都有不同的特色餐點，而青沐是Ruby的口袋名單之一，這次趁著與朋友一同來用餐，Ruby來分享一下青沐美味的早午餐吧。 青沐不收10%服務費，用餐時間為90分鐘，現場無客人候位可繼續用餐，不過店內的用餐區域不寬闊，用餐起來會稍微擁擠一些。 菜單種類豐富，包括早午餐、漢堡、義大利麵、燉飯、沙拉、炸物等 飲品有氣泡飲、冷萃咖啡、果昔。而下午兩點過後有For下午茶特別的套餐可供選擇。 Ruby與朋友三人點了一個兩人套餐和單點一個漢堡。 2人餐 $1490，櫻桃鴨胸野菜沙拉 $330 櫻桃鴨胸搭配豐富的野菜沙拉，配上葡萄醋、番茄、芝麻葉、堅果、櫛瓜和起士。 沙拉份量雖不多，但除了生菜外的配料相當豐富，淋在沙拉上的醬汁酸甜可口，極具開胃效果。 飲品為美式咖啡、桂蜜蘋果紅茶、韓式柚子茶擇一，可換購飲品、啤酒可折抵30元。 松露醬脆薯 $180 濃郁的松露醬搭配現炸的薯條，真的是香脆可口。 義大利選1 干貝海膽BOBO麵 $430 這道令人垂涎的海膽BOBO麵，特製海膽醬成為這道菜的靈魂，每一條麵條都巧妙吸附了濃郁的海膽醬汁，散發著濃郁的鮮味。 而生食級的干貝，經過微微的炙燒，散發出淡淡的焦香，質地鮮嫩。鮭魚卵微妙的爆漿感在口中迸發，為整道菜增添了層次和豐富度。 燉飯 選1 活菌松坂豬野菇燉飯 $520 活菌松坂豬肉質地鮮嫩讓整道菜色擁有極佳的口感，搭配豐富的野菇和香濃的黑松露，為燉飯帶來層次豐富的口感和風味。 提拉米蘇 (內含酒精) $180 看似簡單平凡的一塊蛋糕，一入口中，層層疊疊的滋味讓每一口都感覺到奶油層柔軟滑順，酒精淡淡的香氣，使整塊蛋糕的口感更加豐富和多元。 泰式酥炸軟殼蟹漢堡 $395 泰式酸奶醬、酥炸軟殼蟹、香菜、番茄、洋蔥，軟殼蟹外層的酥炸皮炸得金黃酥脆，一口咬下時發出脆脆的聲音，軟殼蟹本身的嫩滑口感，搭配泰式風味的獨特醬汁，豐富的海洋風味， 帶來滿滿的滿足感。這道泰式酥炸軟殼蟹漢堡算是來青沐的必點餐點之一。 漢堡旁邊的薯圈兒也是Ruby第一次看到早午餐店有這樣的餐點，相較於傳統的薯條，薯圈的質地更加酥脆，增添更多層次的滋味。無論是夾著漢堡吃，或是沾醬吃，都能夠帶來不同的味蕾饗宴。 總體而言，青沐的早午餐提供了多樣化的選擇，每道菜色都充滿巧思與風味。 雖然用餐環境相對狹窄，但美味的餐點絕對值得一試，能感受到廚師們對食材的用心巧思，以及對味蕾的獨特。無論是與朋友共享還是獨自一人品味，在青沐都能夠帶來一場意想不到的美食驚喜。 【店家資訊】👉青沐（大安店）🍽 FB官方粉絲團請點此 / 線上訂位請點此🏠台北市大安區大安路一段52巷25號☎️02 2775 4790⏰AM10:30~PM21:00 此篇文章為Ruby自費用餐，文章內容為自身感受，而每個人對於食物喜愛的口味不一感受因人而異。因物價波動幅度大，Ruby以當時吃的價格寫文，正確的價格還是要以餐廳為主。 圖片皆為Ruby拍攝與完成，❌請勿盜用或是抄襲，否則以法追究請愛惜自己的羽毛❌ RUBY推薦指數(滿分五顆星)價格 ⭐⭐⭐美味 ⭐⭐⭐⭐服務 ⭐⭐⭐交通 ⭐⭐⭐⭐⭐ Ruby很愛吃美食、👩‍🍳愛烹飪，也非常喜歡一個人去旅行🛫， 目前住在台北，食記大部分的都在雙北地區，想要用文章與照片記錄我的美食旅遊生活與大家分享。 要把我最真實好吃好玩的感受分享給看文章的你們知道。既然都看到這裡了給Ruby大大一個讚及追蹤有你的支持和鼓勵 ， 💁‍♀️粉專 【 RUBY說美食享受旅行 】 💁‍♀️歡迎追蹤訂閱我的美食 IG: tour_ruby0530 ​ 看更多美食旅遊食記 如合作請寄信👉 tourruby0530@gmail.com 或是 FB粉專私訊， 每一封信不管有沒有要合作Ruby基本上一定都會回信， 如3天內沒回應該是有遺漏，麻煩再重信寄信一次，感謝🥰🥰。

【板橋大遠百】 2023年日本青森縣弘前o函館文化物產嘉年華～日本蘋果餅乾、蘋果醋、蛋糕、蘋果果汁、乾貨、日本文物～

❤️#貓少女x美食 想去日本不用飛✈️來板橋大遠百就對了！ 「2023年日本青森縣弘前o函館文化物產嘉年華」熱烈開展中🥰 板橋大遠百7樓活動中心除了展售六種品種的青森蘋果之外， 還有日本蘋果餅乾、蘋果醋、蛋糕、蘋果果汁、乾貨，還有日本文物，好吃又好逛， 喜歡日本展的人可千萬別錯過呀👏🏻 - 除了日本的商品、水果之外， 這次邀請到五家台北知名蛋糕甜點店，特別推出弘前蘋果限定甜點，只有在這裡買得到，當然要買起來🔥 - 🍎紅葉蛋糕-青森蘋果生乳捲-450元 @hongyehcake 知名度超高紅葉蛋糕，完全是送禮必買！超過五十年的堅持，以牛奶提煉的戚風蛋糕體，搭配日本青森縣產蘋果，鬆軟綿密、甜蜜香醇，滿滿的蘋果香～每一口都讓人驚豔不已啊👏🏻 - 🍰吳一無二-聖多諾黑-235元 @wuniquetaipei 限量品項為「青森蘋果焦糖磅蛋糕」！ 超有層次感的甜點！一定要試試看！ 底層的皮很酥脆可口，香氣迷人又美味 上面的奶油甜而不膩，超級特別的～ 🍎S.N. Workshop 限量品項為「暖心蘋果派」 @s.n_workshop 🍎 聯名職人店家-法朋烘焙甜點坊 限量品項為「林檎蘋果派」「蘋果香頌」 @lerubanpatisserie 🍎那個甜點 限量聯名甜點為「青檸蘋果國王派」 @that__dessert - 🐟超推薦「有樂橫丁屋鯛魚燒」 正宗日本口味，跟日本當地吃起來一樣 有奶油、花生、紅豆、OREO、起士 現烤現做，外皮香酥，餡料豐富 一口咬下超爆漿，我們直接買6隻回家 - 一樓有超有名的北海道冰淇淋、糰子、Royce、金箔蛋糕，都想來一份呢😋 有如來到日本一樣，太好買了啦！ B1 City Super超市也有販售蘋果喔🍎趕快來板橋大遠百弘前o函館文化物產嘉年華逛逛吧！ - 🎁板橋大遠百更祭出好禮多重送 遠百APP滿額贈 - 憑遠百APP金級會員 ✨第一波即日起 - 11/25 👉弘前展單筆消費滿1200元，即贈「青森聯名甜點170元」兌換券（每日限量40份） ✨第二波11/26 - 12/02 弘前單筆消費滿800元，即贈「有樂橫丁鯛魚燒」兌換券（每日限量50份） 🎁HAPPY GO 卡友滿額禮 ✨11/15 - 12/03 親持HAPPY GO卡+身分證辦理即可享扣50點，即可兌換100元弘前紅利券乙張！ 🎫抵用券贈送 ✨即日起 - 12/02 👉凡於3-8F男/女/童裝/指定專櫃消費滿3000元，加贈100元弘前展抵用券！ (使用方式：12/03前於弘前展會場單筆250元抵用乙張，部分專櫃除外） ⏰活動展期：即日起 - 12/03 📍活動地點：板橋大遠百 7F｜活動中心、B1｜手扶梯旁及綠洲區 ▪️線上DM：https://reurl.cc/QZldjp #日本青森縣弘前o函館文化物產嘉年華 #日本青森弘前市 #弘前展 #日本展 #遠東百貨 #megacity板橋大遠百

【台北食記】京站最清新的手搖─沐媞MoreTea，白木耳健康茶飲，轉運站伴手禮推薦【北車餐飲推薦】堅果禮盒【大同區餐飲】

台北轉運站最粉嫰最小清新的手搖飲店！ 沐媞MoreTea 地址：台北市大同區承德路一段1號 時間：週一至週日09:30–21:30 電話：02-2547-5186 北車京站附近的台北轉運站，竟然有提供座位的手搖飲店，有高腳椅也有雙人情侶雅座桌，那裡舒適哪裡坐，還有網紅牆，可以打卡拍照！ 以健康取向的沐媞MoreTea，提供最棒的南投產有機的白木耳飲品，低溫烘培的堅果禮盒，還有多款台灣在地小農合作的茶品！ 到台北轉運站搭車，買伴手禮剛剛好！ 沐媞MoreTea的菜單充滿〞植享生活〞！ 跟大家分享一下沐媞MoreTea的手搖飲！ 日月潭紅玉 NT $65 桂花烏龍堅果奶蓋 NT $115 日月潭紅玉 NT $65 來自日月潭的精選紅茶，經深度烘焙提高茶的香氣，做成立體茶包，沖泡後飲用，入喉不澀茶香甘醇！ 桂花烏龍堅果奶蓋 NT $115 超厚的奶蓋，我好喜歡！最棒的是沐媞MoreTea奶蓋是純植物性，上面還灑上堅果，口感百分百！ 現在消費滿130元，即可到起士公爵京站門市小小公爵杯子蛋糕買一送一喔！ 在台北地下街逛街走累了，到清新的沐媞MoreTea變成小文青，來杯茶飲，人和手機都充個電，繼續再上！ 沐媞MoreTea 地址：台北市大同區承德路一段1號 時間：週一至週日09:30–21:30 電話：02-2547-5186 FB：https://www.facebook.com/moreteamorebeauty IG：https://www.instagram.com/moreteamorebeauty/ LINE：https://lin.ee/KpP5jnl #台北食記 #京站手搖飲 #沐媞 #MoreTea #白木耳飲 #轉運站伴手禮 #北車餐飲推薦 #台北堅果禮盒 #大同區餐飲 #用餐充電 #餐廳充電 #大同區健康茶飲

美國｜提供免費WiFi、得來速取餐的咖啡廳｜早餐貝果、莓果起士蛋糕、提拉米蘇｜舒適休閒 Xtreme Bean, AZ

Tempe, AZ 有得來速的chill咖啡廳☕️ 免費WiFi 💯 ▪️Iced Americano 24oz. 4 ▪️Iced Latte 16oz. 4.75 ▪️Cheesecake｜Tiramisu 3.25 除了#咖啡 #茶 #RedBull #烘焙 還提供各種早餐#貝果 #提拉米蘇 不是很融的那種馬斯卡彭起司 #Cheesecake 份量大沒肉桂味 📍｜1707 E Southern Ave, Tempe, AZ 85282, US 🏷️｜#解鎖亞利桑那州 - - - - - - - - - - #Xtreme #xtremebean #tempe #tempeaz #mesa #cheesecake #tiramisu #drivethru #美國旅遊 #美國咖啡 #亞利桑那州 #咖啡廳 #早餐 #在美國跑咖的日子

起士公爵

愛吃乳酪蛋糕的有福啦！ 熱愛蛋糕控的我要來分享一下起士公爵 乖寶看到蛋糕比媽咪還興奮 他以為他又要過生日吹蠟燭了🕯️ 自己唱起歌來，瞧他興奮的表情 #純粹原味乳酪蛋糕 用澳洲百年的Tatura 乳酪，讓味道更加濃郁香醇，乳酪的香氣撲鼻而來，吃下去的口感綿密入口即化 熱愛巧克力控的，推薦這款 #朱古力圓舞曲 味蕾的享受滿滿的幸福感，頂級苦甜口感，巧克力濃郁，讓人一口接一口停不下來 採用65%比利時巧克力、100%乳酪而成 起士公爵家重乳酪系列 熱量降低15% 糖分降低35% 無奶油、無鮮奶油、無麩質、無動物膠、無防腐劑、無化學香精 我本身熱愛冰在冷凍，要品嚐時在拿出來放置15分鐘，嚐起來的口感就像冰淇淋一樣可口 喜歡綿密感的就建議冷藏就好 @cheeseduke 📣 好康報報 預產期前三個月跟產後一個月 都可以申請彌月試吃 #起士公爵#純粹原味乳酪#朱古力圓舞曲#乳酪#彌月試吃#彌月禮盒 #pupyummy #instafood #taiwanfood #yummy #popyummy 

     屏東美食 雁行咖啡 老宅咖啡 自烘咖啡 自製糕點 暖心中繼站

屏東南國真的很好玩，但也要找個能放慢腳步，停下來的好地方。雁行咖啡位在熱鬧的屏東市區，質感小而美的咖啡館，是旅人溫暖的停靠站，老宅改建的小空間，走進就能聞到濃濃的咖啡香，走上閣樓別有洞天，是充滿藝術氛圍的坐位區來訪可以品嚐店家自烘的咖啡豆，還有輕食小點、甜點和手作餅乾都在水準之上，吃過評價都很高。隱身在市區裡的質感咖啡館，停留充電再出發，走跳屏東南國，也值得把雁行咖啡排進行程唷，雁行咖啡已經經營多年，人氣評價都不錯，開車的朋友，導航搜尋地標就能輕鬆抵達，走進雁行咖啡，館內的佈景設計很有質感，柔美的燈光，舒服的空間，你會覺得很溫暖，再加上館內瀰漫著咖啡香氣，著實令人放鬆，角落牆面的字樣吸引我的目光，據說這段文字，是咖啡館主人們開店的初衷，當然，此面牆也意外成為雁行咖啡的打卡版啦。雁行咖啡是一間由老宅改建的咖啡館，建築保留老屋部份的舊結構，復古文青風，從欄杆、花磚階梯和閣樓空間就能感覺得到，坐在這裡喝咖啡，也會有種秒穿越過去的錯覺，雁行咖啡的菜單品項選擇豐富多樣化，提供單品咖啡、義式咖啡、特調咖啡、茶飲、甜點、手工餅乾，以及鹹味輕食，入館每人低消為一杯飲品，低消很親民。另外，雁行咖啡的二樓，也提供包場，或是場地租借的服務，有需求也可洽詢店家，餐點現點現準備，咖啡也是現場沖泡，很快的，咱們點的餐點也都上齊全了，擺滿桌面的餐食，看起來可口又豐盛呢，這次我們選了：虹吸壺單品咖啡：衣索比亞 藝妓平常愛喝黑咖啡的我，在手沖與虹吸之間抉擇，最後還是選擇虹吸沖法，即便手沖是現在的流行，但我更喜歡虹吸那種有點老派的沖煮表演。一杯熱咖啡會再附小杯冰咖啡，沒想到自己更喜歡熱的，因為香氣更飽滿突出！在入口後是酸甜風味，但喝起來是非常順口的，停留在舌尖上的香氣飽滿尾韻還帶有回甘，還能嚐到花香與茉莉綠茶的風味，真的好喝。雁行除了咖啡厲害之外，甜點、餐點評價都超好喔。甜點我們選了：蘋果派、鹹派、巴斯克乳酪。蘋果派：入口的蘋果香甜氣味，交織著奶油焦糖的香氣，尾韻伴隨著溫柔的肉桂清香，搭配著編織成網狀的外觀，最後灑上糖粉裝飾，猶如下雪夢幻般更讓層次加了分。手工鹹派：小農綜合野菇與黑松露的結合，再加入獨家香料調和出鹹香平衡的完美比例，再烘烤成誘人的金黃色，配上起司加上酥脆的外皮，美好風味纏留迴盪在口中，再撒上香料點綴香氣，濃郁的香氣口齒留香。巴斯克乳酪：選用法國奶油乳酪製成，添加馬達加斯加香草夾，呈現出迷人的西班牙巴斯克乳酪蛋糕，經典焦黑的表面，充滿濃醇的焦糖起士香氣，入口即化，彷彿烤布蕾般的綿密、滑順、濕潤的口感！柔順典雅的香味在嘴裡緩慢幽香四溢層層堆疊讓人一口接一口停不下來，無論一個人品嘗，或是整模蛋糕與家人、朋友、愛人分享都非常適宜。不得不說，甜點真的超～～好吃，離開前還多帶了幾份。餐點我們選了：黃金南瓜松露起司烤餅，這道超～好～吃～，很難想像這是素食的料理，黃金南瓜松露起司烤餅：選用栗子南瓜熬煮濃濃南瓜醬與黑松露的結合，調和出鹹甜香的完美比例，再與自製豆腐漢堡排的融合烘烤成誘人的金黃色，配上起司加上酥脆的外皮，美好風味纏留迴盪在口中，是絕妙獨特的新選擇，再撒上香料點綴香氣喜歡南瓜料理、喜歡異國美食、的朋友千萬不能錯過這道料理。也因為太好吃所以又在多點一份辣味墨西哥捲餅，這道也太驚人太美味了，素食也能這麼好吃，美墨口味的捲餅大家絕對不能錯過雁行咖啡是一處鬧中取靜的一個中繼站，唯美質感的咖啡館，給人讓心放鬆的空間，用餐空間很舒服，整體餐食表現超喜歡，重點素食也能這麼好吃。店裡文青風也很好拍，很適合情侶約會，或是閨蜜下午茶唷玩樂屏東也能放慢腳步，來雁行咖啡品咖啡香 更多屏東質感咖啡廳推薦資訊 店名：雁行咖啡nomads cafe 電話：0909-346-642 地址：屏東市仁愛路77-17號 𝐈𝐆 ｜nomads2016 https://rink.cc/lkjfh 𝐅𝐁｜雁行咖啡Nomads Café https://rink.cc/6mtdk 購物網站｜https://rink.cc/7zmxv 營業時間｜11:00-17:30（周二公休） 特別店休｜查看雁行咖啡的休假表 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源]

[高雄鳳山]Alessandro桑卓主廚。法式魚子醬溫泉蛋/米蘭阿嬤松露燉飯/蔬菜干貝濃湯/經典起士蛋糕。傳統地中海料理

#高雄美食 #高雄鳳山區美食 #無菜單料理 #地中海料理 #J哥和Na哥客串演出中 來到桑卓主廚，與主廚Alex在餐桌上一起暢遊旅行到地中海吧! 在這裡不僅享用到高檔沙皇魚子醬、米蘭松露燉飯、義式蔬菜干貝濃湯...等美味傳統料理 透過主廚介紹，認識各道菜餚的烹飪方式或背後的故事，讓人感到收穫滿滿 除了料理，也別錯過餐廳內的豐富藏寶！ 不僅珍珠粉刷、裝潢仿照歐洲皇室風格；精雕細琢的擺設、食盤餐具和木雕桌椅家具均為歐洲進口 精選紅白酒、醋、橄欖油、咖啡豆、火腿、德國麥森(Meissen)瓷器等進口典藏更是美不勝收 不僅會在無菜單料理中出現，也可以買回家！值得在用餐之餘時光來慢慢探索 餐後來杯現沖單品咖啡、一塊起士蛋糕，作為這充實午餐之旅最完美的收尾。 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365441953 「桑卓主廚」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：Alessandro桑卓主廚(高雄市鳳山區青年路二段216巷1號) 餐廳連結：餐廳訂位(LINE) 官網 營業資訊：07-7808089 11:00-21:30；其他公休日請參考店家公告 餐點介紹：無菜單料理套餐$3980/$4980/$6890/$8980/餐酒搭配/無酒精餐茶搭配 ※另加10%服務費 ※低消一份套餐/人 ※同桌須同價套餐 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 「桑卓主廚」店家外觀 位於高雄鳳山區熱鬧商圈的一條小巷內，近台鐵正義站和鳳山站 外觀是簡單的綠配白粉刷，掛上金色「Alessandro 桑卓主廚」的餐廳名字 儘管是50多年的三層樓老屋，看起來也相當有現代感的俐落大方呢 (客串演出: J哥) 「桑卓主廚」主廚Alex Alessandro桑卓主廚 主廚Alexsandro(Alex) 過去30年在歐洲求學並周遊西歐與南歐國家，回台灣後，便想開一間無菜單餐廳兼講堂和歐洲進口店， 除了將在歐洲學到的廚藝盡情發揮，讓大家品嘗到百年傳統地中海料理，也開設咖啡研究學院和廚藝課程，咖啡或料理同好者能有管道接觸專業訓練； 餐廳開幕後，Alex也會每年安排二、三個月旅遊歐洲找尋更多美食與靈感，向當地居民學習在地菜餚，以食會友同時也了解傳統文化與飲食關係，並應用到桑卓主廚的盤中飧 (客串演出: Na哥) Alessandro桑卓主廚 主廚Alex的多張認證 Alex除了頂級餐廳主廚身分，也同為SCA認證咖啡師和講師、品酒師、侍酒師、西班牙火腿侍肉師、西班牙火腿評鑑師、義大利起士工藝師... 落落長的aka頭銜證照，累積70多張證照，讓NiNi懷疑Alex真的是普通地球人嗎? 這樣多領域專業的奇才，也讓NiNi開始幻想主廚Alex會不會是個嚴肅、講話內容過於專業，我若回應得不好還可能被他像Gordon Ramsay譙爆(怕) 好在Alex主廚本人非常親和健談，完全沒有讓人有難以親近、高高在上的感覺 正式用餐前，Alex還帶我們從一樓到三樓簡單介紹餐廳的環境 畢竟我跟姊姊大人(以及多數來用餐的人客)可能對歐洲文化不太熟悉，有主廚簡單介紹帶領下，建築內的擺設和裝潢都顯得更有風采 「桑卓主廚」店內環境 Alessandro桑卓主廚 一樓環境 一樓有吧台、(未開放)廚房、咖啡烘豆機和一張四人桌，其他許多櫃上則擺放酒品、進口瓷器、茶葉、醋等 當然最吸睛的...還是這一隻被架起來、直挺挺的西班牙伊比利火腿啦！ 從官網上看到介紹，這是來自一隻在2-3公頃野生橡樹林獨居放牧的伊比利豬(聽起來有點孤單，但說不定他吃橡樹果實吃得很開心呢~) 熟成60個月的伊比利豬火腿，大量時間和飲食成本下造就的頂級食材啊，說是桑卓主廚的鎮店寶也不為過 Alessandro桑卓主廚 一樓環境 角落冰櫃內還有超大起司、完整的火腿，待會餐點上也都會見到喔 Alessandro桑卓主廚 二樓環境 主要是兩組桌位，眼前所見的桌椅、櫥櫃、燈飾都是從歐洲進口，且多是擁有數十年歲的老古董 Alex介紹說這是來自比利時最大的二手家具集散地；因為比利時人不習慣搬家還會帶走家具，通常是輕便行李打包走人 家具就會聘專人處理到集散地，因此二手家具集散地才會這般興盛 值得留意的是牆面粉刷，看起來顏色飽滿又帶點粉粉亮亮的色澤 那是因為油漆中混有珍珠粉，是歐洲皇室很常見的粉刷技巧，看起來既很細滑質感，又不會太刺眼，高雅而不花俏 Alessandro桑卓主廚 二樓環境 旁邊則是酒櫃和珍藏100年義大利陳釀酒醋和DOP‧150年義大利建國醋的櫥櫃，絕對是這棟房子最昂貴的角落了吧！ 酒櫃擺放有1943年~的葡萄酒，波爾多五大頂尖酒莊(拉菲、木桐、拉圖、瑪歌、侯伯王)出品的高檔老酒也均有貨藏 要價不斐，卻許多支都已被作上已訂購的標籤 Alessandro桑卓主廚 三樓環境 主廚說是因為廚娘很喜歡在北義大利帕瑪的某座皇宮看到的皇后寢居，於是仿照其配色與擺設而設計出的裝潢 雖然四面牆色都不一樣，卻不會使人眼花撩亂，而是既充滿生機卻又讓人舒心的氣氛 旁邊有扇門後則是作為咖啡和廚藝教室的空間 三樓平常是不會開放的，僅有給VVIP用餐或是有開課時才會使用到 Alessandro桑卓主廚 魚子醬架 在三樓的橫樑上，姊姊大人發現了一個東西 Alex解釋說這是專門盛魚子醬的保冷架，裡面可以裝碎冰、在玻璃盤內裝魚子醬後上桌 但現在幾乎無人使用，他也就當之為擺設 「桑卓主廚」Beluga沙皇魚子醬 | 仿魚子醬 沒機會用到魚子醬保冷架，但還是吃的到魚子醬！ 開胃菜就讓我正襟危坐，得全神專注品嚐這道魚子醬的極品——Beluga魚子醬 目前市面上的真魚子醬有來自Beluga、Oscietra、Sevruga三種鱘魚，魚身型、平均年齡、魚卵直徑也都是從大至小排序，價格也是從高至低 Beluga魚子醬價格約是NT 12~18萬/ kg，魚卵大小平均約2 mm(最大可到3 mm) 品嚐魚子醬時也必須使用貝殼匙，避免使用金屬、木製、塑膠餐具影響風味 Alex特地準備兩種作比較：木匙內的是仿魚子醬，貝殼匙上的則是貨真價實的Beluga魚子醬 仿魚子醬有鹹水味，並且有明顯一粒一粒的顆粒感，稍微用舌面壓就會有爆開噴漿，有點像迷你版的鮭魚子 而Beluga魚子醬則是一入口就有奶油和脂肪的醇香，而且彷彿很不耐熱似的，在嘴中馬上融化開，散發烤堅果和烤魚的香氣，餘(魚)味蕩然 儘管兩者外觀近乎無異，但不論口感和風味可是大相逕庭 「桑卓主廚」溫泉蛋 | 南法起司奶油 | 魚子醬 魚子醬通常都是單吃、冷食為主 這道則是南法傳統料理，以溫食方式品嚐魚子醬的另一番滋味 以南法當地起司、奶油慢火煮成的奶醬，起鍋降溫後再加入魚子醬和蝦夷蔥花，搭配半熟溫泉蛋一起食用 奶醬質地濃厚綿滑，奶油香中帶點乳酪的鹹味，點綴蝦夷蔥清香和魚子醬的「烤魚味」 溫潤順口，鹹甜合一，很是暖胃；切後溫泉蛋後瓊漿緩慢溢出，為奶醬再疊加蛋汁香甜的層次 「桑卓主廚」北海道生食級干貝 | 花椰菜蔬菜濃湯 是秋冬時期義大利人常「吃」的海鮮蔬菜濃湯 以大量貝類、洋蔥、白花椰菜和豐富食蔬燉煮出的濃湯，中間則是鮮奶泡，湯內還有藏橫切三片的乾煎北海道干貝 濃厚細緻的鵝黃色濃湯，有蔬菜天然的甜味以及貝類的鮮味，風味很是溫和又沁甜，暖胃舒心、老少咸宜 半面乾煎到金黃的大干貝，不如生食干貝有像果凍般的軟嫩，是略熟而比較密實的口感，且有乾煎後焦香 搭配烤過的杏仁片，突然在嘴裡迸發的堅果香，更是精妙 「桑卓主廚」透抽 | 慢烤番茄 | 煙燻辣椒 DOP等級橡木煙燻乾燥的辣椒Paprika，微辣中帶沉穩不過重的煙燻香氣，像用針很輕微地在舌面上一點一點刺激 透抽熟度恰好，肉質新鮮飽滿彈牙；洋蔥和番茄經熱火烤後，甜味益發明顯，和生芝麻葉、檸檬汁一起享用，夠味又不油膩 看似只是綴飾的杏仁片也不要浪費，搭著吃別有滋味(我真是堅果杏仁愛好者~) 「桑卓主廚」波特貝勒菇 | 起士之王 | 帕瑪火腿 從底到頂分別有：烘烤波特貝勒菇、生芝麻葉、杏仁片、72個月熟成帕瑪森乳酪(Parmigiano Reggiano)、帕瑪火腿、小番茄 北義大利小鎮帕瑪(Parma)盛產乳酪，其中擁有起士之王頭銜的Parmigiano Reggiano，是嚴格規定要當地鮮草飼養牛隻的鮮奶，經過12個月以上的熟成，才能冠上Parmigiano Reggiano之名；平均每個重達36 kg，得耗費600 L鮮奶才能製成(餐廳一樓的冰箱就有一顆！)；與市面上常見的帕瑪森乳酪(非該產地、無認證)是不同的 製作乳酪剩下的乳清也會餵食給豬隻，後來再製作風乾成帕瑪火腿(Prosciutto di Parma) 桑卓主廚使用的是72個月熟成的起士之王，在義大利本來產量就不多，在台灣更是屈指可數，非常罕見喔！ 貝勒菇肉質飽滿，烘烤過仍鮮甜多汁，小心爆漿；融化的帕瑪起士片有淡淡奶香和鹹味；帕瑪火腿表面細滑，鹹度很剛好(單吃也好吃，不會很鹹!) 整體既有貝勒菇得多汁鮮甜，帕瑪起士、火腿和杏仁厚實馥郁的香氣，再點綴生芝麻葉和小番茄的清爽 層次豐富，讓人意猶未盡，而且沒有澱粉類，很想再多來幾顆啊！ 「桑卓主廚」阿嬤的松露燉飯 就跟台灣一樣，冠上「阿嬤的」、「媽媽的」食物或店名通常都好吃不雷！ 因為一位來自義大利米蘭的學生到桑卓主廚吃到這道燉飯，跟主廚說：「跟我阿嬤煮的味道一模一樣。」 Alex認為這是絕佳的讚美，於是就將之取名為阿嬤的松露燉飯 這道奶油燉飯，以夏季黑松露、起司、杏鮑菇絲和台灣壽司米燉煮 因為大多台灣人仍不習慣義大利進口米，因此Alex以台灣的壽司米取代，並盡量還原傳統義式燉飯口感，並兼顧台灣人接受程度 雖然無米芯，卻仍有彈性和嚼勁，粒粒分明，這口感我真是太喜歡了 奶醬也不會太甜膩，並帶有淡淡優雅的松露清香，並點綴杏鮑菇的細絲增添口感 「桑卓主廚」南極野生小鱗犬齒魚 | 法式龍蝦醬 法式龍蝦醬(Sauce au Homard)以龍蝦熬煮再搭配白蝦肉塊，奶醬香甜中瀰漫龍蝦那充滿蝦紅素的鮮美，還能吃的到鮮白蝦緊實的蝦肉 生活於南極深海的小鱗犬齒魚，又可稱為智利海鱸魚、白鱈魚、南極圓鱈等，因高壓低溫環境造就其肉質既緊實有彈性又飽含油脂 風味的確就跟鱈魚、比目魚等大隻白身魚一樣有濃郁油脂香，肉質又更為緊實平滑、幾乎看不出肌肉紋理，咬開時還能感受嘴裡有滿滿脂水滲出 魚肉和龍蝦醬都太好吃了，讓我只想各別單吃、好好品嚐各自的風味 以鹽佐味的烤玉米筍也相當美味 「桑卓主廚」手沖單品咖啡 當天Alex手沖兩支咖啡豆，分別是衣索比亞 Guji和哥倫比亞兩個產區的咖啡豆 衣索比亞 Guji有明顯紅茶感以及淡淡柑橘的酸香 哥倫比亞的則是以加入葡萄酵母的厭氧處理法，喝起來竟然有葡萄泡泡糖的味道，非常特別！ 「桑卓主廚」桑卓起士蛋糕 ※無蛋 Alex在瑞士讀書時，跟一位義大利奶奶學的起士蛋糕，也是個可以堂堂正正冠上「阿嬤的」頭銜的蛋糕 扎實濕潤，在嘴裡散發乳酪奶香並帶點柑橘清香作為尾韻，甜度不高，而且到最後一口都不會感到膩! 我小時候一度很愛重乳酪，後來除了是怕胖以外，也覺得現在很多乳酪蛋糕都太奶又太甜了，吃完會有點膩(罪惡感超高) 但Alex的起士蛋糕真的讓人吃得就是一個舒服的感受 我記得當天才剛坐下來時，Alex主廚就先拋出一個問題：「你們知道什麼是地中海料理嗎?」 儘管我從沒去過地中海周圍的國家，也在許多報章雜誌、網路媒體等地方都能聽聞過這個跟「健康飲食」脫不了關係的名詞； 我回答：多白肉、魚肉、橄欖油；少澱粉、紅肉、甜點 Alex笑著回說這答案不太正確。 地中海料理如其名就是指地中海沿岸國家的料理，舉凡西歐與南歐(法國、希臘、義大利、西班牙等)、北非(埃及、摩洛哥等)和亞洲(土耳其、以色列等)，這些國家的飲食肯定都不一樣，而且也是會有乳酪、紅酒、甜點、米麵食...等 回想這一餐的料理中，頻繁出現的就屬乳酪、芝麻葉和杏仁片吧 的確不覺得是我既定印象的地中海料理，甚至我連一顆橄欖都沒吃到呢 Alex問我有沒有最喜歡哪一道料理? 我在心中來回排名許久，無法直接給出明確答案 因為每道料理都給我一致的感受：「溫暖與舒服」 新鮮蔬菜和海鮮食材經烹飪而提出最天然的甜味和鮮美，搭配乳酪、橄欖油、堅果佐味，充滿營養又無太多負擔，吃得舒心又暖胃 世界各地的傳統料理日久彌新，大概就是因為「就算天天吃也會一再回味」的特色吧 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365441953 高雄旅遊資訊 → KLOOK客路 高雄旅遊活動 → kkday 高雄自由行推薦 → Tripadvisor 高雄住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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