[嘉義西區]古義郎義大利麵。酸辣油醋鴨肉麵&培根蛋奶麵。低調奢華之精湛好廚藝!!

#嘉義美食 #義大利麵 #隱藏版美食 「待會妳吃，就知道了。」 老闆笑著把平底鍋中還是翻騰滾燙的麵條夾到盤中，手腕一旋，義大利麵條便捲成一座揚著煙的小山丘 我思考著老闆的話，略不解地從外走開回著冷氣的內用座位 六月的正午烈陽高照，暑氣折磨著在外頭的行人與車輛 老闆仍站在外頭的廚房區，操著兩支平底鍋，一份一份炒義大利麵 「古義郎義大利麵」外觀看似樸實無華、沒有過多設計裝潢 握有一番好手藝的老闆，烹出的義大利麵可是低調之奢華 定價又平實，真的是一試成主顧 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363212193 ----------------------------------------------------------------------- 嘉義旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 ----------------------------------------------------------------------- 「古義郎義大利麵」營業資訊 店家地址：古義郎義大利麵 (嘉義市西區民生南路73號) 店家連結：FB粉絲專頁 營業資訊：0988558357 0922591513 週二至日11:00-14:00 16:30-20:00；週一休 ----------------------------------------------------------------------- 「古義郎義大利麵」店家外觀 舊店址在同條路上，在2020年5月中搬遷至民生南路73號新址 「古義郎義大利麵」室內環境 六張四人桌，還有醬料餐具的自助區 點餐後，便待在外頭看老闆料理，順勢閒話聊聊義大利麵 原來，老闆曾求學於高級飯店的主廚，習得一番高級義式料理的手藝 對於義大利麵，從麵條、醬汁到配料的研究都十分精湛，已鑽研出一套理論 使得每一次炒出的義大利麵，品質都保持一定水準 這次要來試試即將上市新品「酸辣油醋鴨肉麵」 老闆笑說原本是自己某天隨意煮個清爽口味的義大利麵，後來覺得很適合推薦人客在最近這種大熱天享用 而油醋其實這正是我特別鍾愛的調味料——巴薩米克醋!! 古義郎義大利麵 的「酸辣油醋鴨肉麵」製作過程 先在平底鍋淋自製蒜頭橄欖油、加蒜末、紅辣椒乾、黑胡椒爆炒 再依序加入培根高湯、鴨肉和預煮的麵條，快炒到收汁時，暫時關火 取出義大利進口的Olitalia巴薩米克醋，在鍋內畫上好幾圈 古義郎義大利麵 的「酸辣油醋鴨肉麵」製作過程 再度點燃爐火，將巴薩米克醋和麵條快速拌炒，直到醬汁混均且更加濃縮 我特別喜愛硬麵，就詢問老闆「能不能煮硬一點?」 老闆笑著說他原本的煮法就是麵條會偏硬，因此應該是沒有必要再調整 古義郎義大利麵 的「酸辣油醋鴨肉麵」製作過程 「待會妳吃，就知道了。」 老闆把熱騰騰的麵邊捲邊滑入盤中時，如此說道 「古義郎義大利麵」酸辣油醋鴨肉麵 ※中辣 內容：細扁義大利麵(Linguine)、鴨肉、巴薩米克醋、辣椒、黑胡椒、蒜 古義郎義大利麵的麵條一律是義大利品牌「La Molisana 茉莉」細扁麵(Linguine) 而老闆選用的巴薩米醋原本就屬糖漿的質地，再隨著加熱拌炒中水分繼續蒸散 醬汁變更濃縮，完整裹附在每一根麵條上，吃的時候不需要再攪拌 巴薩米克醋並不是便宜的調味醬，因此這道義大利麵多是在中高價位義式餐廳才會看到 而古義郎義大利麵的價格親民，分量又充足，根本就是物超所值啊(淚) 「酸辣油醋鴨肉麵」 方才老闆要我吃的時候去體會的，在第一口時，我就知道了 這真的是我超愛的硬麵!! 不是沒熟的硬，也不是高筋麵糰帶的韌性就是麵條本身含水比例恰到好處的實在感 雖然沒有裡外分明的麵心，卻是整根麵條從裡到外都是扎扎實實的，咀嚼時能感受麵條的厚實 對於麵條，從氣候室溫、水煮開的時間，到麵條下鍋之前的溫度，老闆可都是都有考慮到 可以調整每次煮麵的時間與火侯，確保每盤義大利麵的口感和味道都是達到他的高標準 真的純粹評價麵條，就能給老闆100分了! 「酸辣油醋鴨肉麵」油醋醬汁均勻包覆著每一條義大利寬扁麵 來自巴薩米克醋的果香與優雅溫潤的酸韻挑逗味蕾，加上辣椒乾的刺激舌尖 酸甜辣相互融合、交互疊加，層次豐富，每一口都耐人尋味 整體看起來油量多，卻不會感到油膩，也不像奶油白醬太濃厚而甜膩 反而合宜的酸香和微辣更讓人食慾大開 「酸辣油醋鴨肉麵」搭配的鴨肉片約三肥七瘦，肉質不到軟嫩多汁但也不乾老，很好咀嚼 古義郎義大利麵的菜單上都是不辣或小辣的口味 而這份還尚未正式上市的「酸辣油醋鴨肉麵」則為老闆宣稱「中辣」等級，也是本店目前最HOT!! 不過其實不會到嗆辣讓人難受，只有沾到辣椒片的麵和醬汁會稍微刺激些 我整盤可輕鬆吃完，中途不需要喝水暫緩片刻，也沒有辣到流鼻水的反應 再來是，培根蛋奶麵(Carbinara) 是歷史悠久的義大利麵經典口味之一，我也常在其他義式餐廳的菜單中看到 只是大多時候我還是都選無奶油的清炒或紅醬，所以至今都還沒見識過 這次就來嘗試看看~ 古義郎義大利麵 的「培根蛋奶麵」製作過程 將橄欖油、粗黑胡椒粒、獨家特製烤培根和培根高湯先炒再煮，後加入麵條 古義郎義大利麵 的「培根蛋奶麵」製作過程 起鍋後，在捲成小山丘的麵上小心擺上一顆生蛋黃 最後撒上帕馬森起司粉 「古義郎義大利麵」培根蛋奶麵 ※內用限定 ※含生蛋黃 內容：細扁義大利麵(Linguine)、培根片、鮮奶油、黑胡椒、生蛋黃、帕馬森起司粉 捲成小山丘的麵體，山頭上輕輕捧著的那顆金黃的生蛋黃，顯得格外垂涎欲滴、高貴嬌嫩 「培根蛋奶麵」破開的蛋黃和少許蛋清，就像給麵條裹上一層金黃稠漿 奶油白醬中有加黑胡椒以去除生蛋黃腥味，老闆有事先提醒說會比別的義大利麵加更多 「培根蛋奶麵」儘管看起來黑胡椒很多 卻不會辛辣嗆口，反而就是在白醬奶味中增添胡椒香氣，濃郁香甜帶鹹香 白醬濃稠度也恰到好處，可以很輕鬆地和麵條混拌均勻，又不會殘留多餘湯水在盤底 畢竟一盤完美的義大利麵，其中有個要求便是：完美的麵醬比例 要從第一到最後一口都要能吃到醬，且吃完後盤中不能有剩下多餘的醬汁 「培根蛋奶麵」 老闆獨家特製的培根肉，顛覆我對培根的既定印象 跟市面上紅白肥瘦相間的深紅色培根片差非常很多(我還再三問老闆：這是培根?) 是更像是經燒烤後，呈現梅納反應的深棕色，且白白的肥肉很少 經調味醃漬後燻烤，帶微微燻肉香，又不會死鹹，口感則是精瘦肉質的扎實 「古義郎義大利麵」菜單 ※選自店家 FB粉絲專頁 也會不定時推出「隱藏版」，例如：奶油蔓越莓堅果義大利麵 還有依食材產季推出的「季節限定」口味，例如：山茼蒿雞肉麵 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363212193 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

金門｜金寧鄉｜金門縣水產試驗所石蚵之家｜來金門一定要鋅福!百元就能吃到四種金門道地蚵仔料理

金門｜金寧鄉｜金門縣水產試驗所石蚵之家｜來金門一定要鋅福!百元吃到四種金門道地蚵仔料理，舌尖上的金門，男人們的料理。

- 2022.02.拍攝 - 來到金門參觀古寧頭戰史館以及古寧頭入口紀念碑， 已成為必定行程， 金門縣政府在古寧頭附近創立一個新的景點叫做和平園區， 陳列了對金門建設有胡璉將軍的紀念館，以及地景藝術。 其中我要推的是和平園區內由水產試驗所設立的石蚵之家， 來到金門如果覺得要要吃四種不同的當地料理， 卻又沒有時間或是沒那麼大的胃口， 更重要的是，金門很多賣蚵嗲的，並不會提供座位! 我建議來這選擇石蚵套餐，方便也不貴。 這裡的蚵仔來自金門水產試驗所。 - 📍石蚵套餐(💰150元) 整體來說口味清淡，都非常家常， 套餐共有四種蚵仔料理，分別是蚵仔麵線，蚵仔酥，蚵仔煎以及蚵嗲。 - 蚵嗲:我過年回去吃了四家蚵嗲，就屬這裡的蚵仔最多。 - 蚵仔酥:麵粉裹得比較多，吃起來一般。 - 蚵仔麵線:金門麵線是白色的，滑溜不易煮爛，這一碗就像金門人家裡常做的蚵仔麵線。 - 蚵仔煎:套餐的蚵仔煎偏小一個，比較厚實有點像煎餅的口感。 額外要補充的是金門當地家庭做的蚵仔煎，其實不是長這樣，目前店家做的蚵仔煎多半還是迎合台灣人口味。金門傳統蚵仔煎，是加上金門地瓜粉跟蒜苗等做成的蚵仔煎，吃起來ㄍㄡˊㄍㄡˊ的很像鼻涕，而且滿滿都是蚵仔，這才是金門古早道地的蚵仔煎，以前常吃覺得很膩很噁心，現在反而想念惹TT__TT - 吃飽後，再到店裡買一支我之前介紹的金門青草地冰棒! 來金門可以參觀景點又可以吃到道地美食的入門款， 整體十分推薦! 附上菜單供參考 - 詳細介紹 IG/FB/PopDaily/痞客邦 : 吐司愛吃貨 🔍金門縣水產試驗所石蚵之家 👣 金門縣金寧鄉林厝50號之6號 🕛 09:00-17:00 ☎️ 08 232 4757 🔍 #金門美食 #金寧湘美食 #金門縣水產試驗所石蚵之家#水產驗試驗所 #金門特產 #金門 #金門旅遊 #kinmenfood #kinmentravel #金門縣 #kinmen #金門必吃 #金門必買 #石刻之家 #金門景點 #台灣美食 #taiwanfood

台北市 萬華區 | 西門麵店 | 飄香超過60年的古早味老麵店，推薦必吃銷魂豬腳飯以及蛋包魯肉飯！

台北市 萬華區 | 西門麵店 位於西門紅樓後面，有家全天候營

台北市 萬華區 | 西門麵店 位於西門紅樓後面，有家全天候營業的老麵店，讓白天夜晚出沒於西門町的饕客，都能品嚐到飄香了一甲子的古早味好滋味。雖說是麵店，樹懶這次不吃麵，反而是品嚐了人氣必點的豬腳飯和滷肉飯。 #銷魂豬腳飯 (肉) $100 + #蛋包 $15 豬腳飯可選擇肉或筋，樹懶選擇了前者。豬腳的骨頭去得很乾淨，能毫不費勁地品嚐紮實的豬腳肉，口感還具有彈性，滿滿的膠質感。配菜的油豆腐也是個狠角色，看不出來卻吃得出來的軟嫩，滷味也很剛好，不會搶了豬腳的風采。另外，也有醃黃瓜和酸菜可以解膩。懂吃的你，請務必再加一顆蛋包，半熟的蛋黃裹著米飯，吃起來更是過癮🔥 #蛋包魯肉飯 $60 想來個台灣古早味直球對決的話，就有請西門麵店的蛋包魯肉飯登場！魯肉的肥肉偏多，和豬腳一樣富有滿滿的膠質感。戳開蛋包，讓蛋黃緩緩地流向魯肉，大口扒飯，每一口都能吃到具有紅蔥頭香氣，並與蛋黃合二為一的魯肉，美味升級💯 #綜合湯 $60 內容物：餛飩、魚丸、青菜。以價格來說，非常的划算！薄透的餛飩皮包裹著不死鹹的肉餡，再加上清甜的湯頭，和豬腳飯或是魯肉飯一起吃都很不錯。 #滷大腸頭 $70 滷得很透徹的大腸頭，口感偏軟，滷香味十足，蠻下飯的。 #魯豆腐 $30 魯豆腐和豬腳飯附贈的油豆腐是不同的唷！單點的魯豆腐是氣孔比較多的豆腐，吸收了更多的滷汁，一口咬下的瞬間，能感受豆腐的軟嫩和滷汁的鹹香。 #檸檬愛玉 $30 清涼解渴聖品🥤酸甜度適中，愛玉給得頗多，口感豐富，邊吃邊喝超滿足。 📍 西門麵店 @ximennoodle 🌏 台北市萬華區內江街35號 🚇 #捷運西門站 ⏰ 00:00-24:00 （週日公休） ☎ 02 2375 3712 樹懶吃什麼 #樹懶吃鹹食 樹懶在哪吃 #樹懶吃台北 #西門麵店 #台北美食 #萬華美食 #萬華區美食 #西門美食 #西門町美食 #銅板美食 #平價美食 #古早味美食 #傳統小吃 #豬腳飯 #滷肉飯 #餛飩湯 #popyummy #yummyday #slothlovesfood #樹懶愛美食

🔎 新竹新豐│木由堂│日式豬排專賣店

原來新竹還有這樣難得的美食！位在熱鬧新豐車站附近的「木由堂」，提供11份日式定食套餐供選擇，除有招牌的厚切炸豬排、牛排外，海鮮類的烤魚或炸蝦套餐也有，搭配三種日式、爪哇、泰式酸辣咖哩，更強的是擁有多元的自助吧吃到飽～每日大鍋熬煮的關煮東和麻辣滷味，無限時、食材乾淨、CP值高！ 🔻🔻🔻#自助吧吃到飽營業時間：11:00～22:00電話訂位：03-559-0923地址：新竹縣新豐鄉新興路163-3號👉 附近設有收費停車場 ღ #牛肉壽喜燒 $218✨ 附雞蛋✨ 鍋中有7片牛肉、高麗菜、金珍菇、杏鮑菇、青江菜、貢丸、鑫鑫腸、洋蔥等，五花牛香嫩又美味～青菜青脆，湯頭經蔬果與醬汁費工熬煮，不死鹹、偏甜，還能拿來拌飯吃。 ღ #鹽烤鯖魚 $218 / 套餐 $238 / 加咖哩✨ #泰式酸辣咖哩，味道較重，不會到太辣，酸度極高。✨ 特製薄鹽挪威鯖魚，一整尾灑上椒鹽、七味粉來提味，肉質嫩又鮮甜，入口即化，吃的到魚本身的肉質甜，不會死鹹。 ღ #厚切豚排 $198 / 套餐 $218 / 加咖哩✨ #爪哇咖哩，一般常吃到的咖哩，咖哩味較明顯，加入香料，屬印度風味的咖哩。✨ 台灣產地直送的豬肉，切約150g、7塊的豬排，外皮較牛排皮厚，肉質較薄些，口感扎實，份量足。 ღ #逸品炸牛排 $278 / 套餐 $298 / 加咖哩✨ #日式咖哩，偏甜口味，因有加入蜂蜜，咖哩味沒那麼重。✨ 認真2cm極厚切的沙朗，約200g、5塊的牛排，炸約8-9分熟，外皮酥脆、肉質甜，嫩又多汁，香氣足，厚度雖有，但相當有咬勁、好咬。ღ 以上套餐皆附玉子茶碗蒸、高麗菜絲、2款小菜（海帶芽、牛蒡絲）；茶碗蒸綿密又滑嫩，放入細長條的魚板，蛋香味足；海帶芽為醋酸味、牛蒡絲則為香甜感，脆口的開胃配菜；高麗菜絲淋有豬排醬，因醬汁裡加有番茄醬，脆感帶酸甜。ღ 以上3款加購咖哩，不僅量給的多，可以搭配好幾碗白飯，味道足，相當下飯！ ღ #炸棒棒腿 $50✨ 1隻棒棒腿，外皮炸的酥脆，厚實又嫩，肉質甜，附有2塊炸蔬菜（杏鮑菇、茄子），底部鋪有高麗菜絲，多汁的杏鮑菇，茄子炸的酥脆，香氣足，還吃的到濕潤的茄子泥。 ღ 厚炸牛排 $230✨ 切有6塊的炸牛排，份量與套餐的肉量是相同的，貼心將炸物放於網盤上，隔絕空氣外，還能滴油漬～ ღ #炸物拼盤 $100✨ 拼盤中有3款，含山藥球（地瓜、紫薯）、麥克雞塊、薯條，山藥球吃起來扎實又Q，還有香甜的內餡泥，甜而不膩，雞塊外皮薄又脆，肉質甜，波浪形的粗薯條，不軟且脆，濃郁的馬鈴薯香氣，整體無油膩感。 ღ #炸蝦天婦羅 $170✨ 來自越南的蝦，為特調3隻裹3層的炸蝦、4個炸蔬菜（地瓜、茄子、杏鮑菇、香菇），將新鮮大蝦裹於蝦漿及麵衣油炸，薄薄的外皮酥，吃起來濕潤又鮮甜，有蝦漿塊與蝦子餡料，蝦味濃郁，蝦子口感Q彈，香氣十足。 ღ #日式雞蛋豆腐 $50✨ 灑有羅勒香料的高麗菜絲，上方有6塊炸豆腐，切方形且頗大塊，外皮薄，豆腐軟嫩，入口即化，發現一件很讚的事！就是雞蛋豆腐沾著壽喜燒的湯，竟然意外的很搭～香甜好美味！ღ 套餐份量足外，店內更有多元自助吧可以吃到飽，太幸福～有白飯、冷熱飲、味噌湯、冰淇淋、芝麻霜淇淋、草莓爆米花等，最酷的是！竟然還有關東煮、麻辣滷味吃到飽～會不會太扯了，又不限時，這間會不小心被旅人吃倒吧～推薦程度：🌕🌕🌕🌕🌕 📌 小撇步⊚ 低消為1份定食/人，110cm以上兒童低消為$69/人（可抵單點消費）；自助吧無限享用，霜淇淋不定期會更換口味。⊚ 任選喜愛的套餐，加購$20即可咖哩3選1（日式、爪哇、泰式酸辣咖哩）；加購$38即享大阪燒、$48焗烤起司；牛排餐點約點餐後10-15分鐘出餐。⊚ 火鍋有野菜$188、牛肉壽喜燒$218，野菜壽喜燒可客製為全素食餐。⊚ 快樂兒童套餐$168可選擇麥克雞塊、炸棒棒腿2擇1。🔺🔺🔺FB/粉絲專頁：👉 @木由堂日式豬排專賣店✨✨內用享用～第1份咖哩為免費贈送，第2份咖哩開始收費。-本篇與木由堂合作，皆為真實感受。#台灣#台灣美食#新竹#新竹美食#新豐鄉#新豐美食#木由堂#日式豬排專賣店#專賣店#豬排#新竹日式#咖哩#新竹咖哩#吃到飽#壽喜燒#日式定食#MS合作嘍#正在新竹旅行的路上

彰化員林 充滿在地味道小吃集散地 第一市場

不常到員林玩 , 卻為了吃殺到員林 !!! 哎呦 就那麼一次試了成主顧 , 三不五時偶爾來逛一下小吃必走必吃報給你們知道 ~待續 王爺宮後第一炸粿 蚵嗲必點之一 、炸豆腐 、蘿蔔糕 ; 裹粉麵衣薄薄一層經過熱油炸過蚵嗲韭菜香味四溢 而沒入鏡拉仔麵 / 米苔目攤子在王爺宮後第一炸粿右手邊 , 每次來員林就會吃這家米苔目拉仔麵湯頭清淡調味適中 , 純樸在地老味道 ; 店家沒有招牌攤位上頭直接告訴你米苔目、拉仔麵每碗30 帥氣吧!! 南門昌烤肉 來好幾趟員林逛小吃 南門昌烤肉攤位前必排滿人潮 , 今天比較早來人潮尚未聚集很多 , 點甜不辣片、香菇、青蔥豬肉 、忘記來點哪些 , 買些試水溫他們家居然有烤雞腳下次再嚐嚐 南門昌烤肉醬汁不像一般烤肉醬重鹽口感 , 微甜但不會太膩口 ; 下次買的話可以來個小辣應該會更唰嘴 日式料理 攤位招牌〝日式料理〞打從坐下到吃飽店裡電話沒停過 , 明確位置南門昌烤肉斜對面 ；大胖鵝肉←←好吃)攤旁邊 點個生魚片 、鮮蝦手捲、海苔壽司 ( 有人一樣不管握手司怎麼好吃 ;還是會點海苔最對味 、花枝沙拉 、烤透抽 、茶碗蒸 ..... 再看看等等的烤肉 ~~ 撐阿 這趟來新發現開在市場內日料 隱身街巷日本小攤味道 , 夜晚燈籠昏暗點亮市場走道 雖位傳統市場內佈置一點也不馬虎 小小裝修過風格氣氛還不錯!! 查詢一下google 店名: 鰭酒藏日式料理 改天嘗試一下 #員林市場 #彰化小吃 #員林小吃 #第一市場 #王爺宮後第一炸粿 #南門昌烤肉 #日式料理 

solo pasta【台北大安】股哥破萬評價系列 - 大推巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵~溫順醋香風味濃郁｜台北美食｜小女張氏

solo pasta在網路上一片好評 評價好到讓小女自我懷疑究竟有多誇張 那就今天來一探究竟 solo pasta接近捷運忠孝敦化但是偏尾端 步行大約要5~10分，已經有點離開極熱鬧的區域 生意依舊很好，當天週五晚餐客滿 店內蠻大的以開方式的空間，人一多整家店真的很吵 講話要蠻大聲對方才聽得到，而且這空間像一個迴音箱 所有的聲音都擠在這裡面出不去的感覺 如果是需要談重要的事或約會不推 一頓飯吃下來小女都快啞了~ 拿坡里超簡單炸海鮮 290 炸海鮮在網路上大家都蠻推薦的 菜如菜名一字不差，裹粉後直接炸沒有任何調料 海鮮種類蠻多的，蝦、透抽、丁香魚、海鮮丸 小女覺得這道炸海鮮雖說份量不少，勝在食材新鮮無任何腥味 但沒有特別出色，不會過於油膩但食材也沒有多汁鮮嫩 是種平鋪直序的感覺 其中有一顆很大顆的球~像魚漿製成 口感紮實、用料看得出實在，但有點乾 小女還是想要來點胡椒鹽或是塔塔醬~哈哈 這道可點來試試，但不點也不會遺憾 白松露奶油燉蛋 220 這道跟我們原本想像的完全不同~哈!!! 也是一道錯過也不可惜的菜色~哈哈哈，今天怎麼一直點到這種啦!! 實話說這是小女最沒有印象度的一道菜 記得白松露味很淡，奶油和蛋的味道也是走淡雅路線 口感濕潤配著麵包吃是順口，但記憶點也很低 或許適合牙口不好的小小孩或長輩 愛蜜麗雅焗牛肚 260 這道就蠻有特色的，牛肚燉到極至軟爛真的是入口咬三下就化了 但小女更愛有點咬勁的牛肚 同行的友人到是讚賞不宜 拌入半熟蛋更增加了濃稠感 裏頭的托斯卡尼白腰豆感覺上有點墨西哥料理 深番茄色原本以為味道會很重 反倒是淡淡的番茄微酸，怕番茄或是酸的朋友應該都可以安心享用 只是麵包有點太軟太小片，每次牛肚都會掉下來 巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵 280 終於引頸期盼等到王牌，人人吃人人推的巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵 大家都說第一次來一定不能錯過這道菜，果不其然 吃完前三道開胃菜味道都蠻清淡 來個巴薩醋奶油醬~完全刷新味蕾 衝擊的巴薩酸被奶油包裹反倒成了溫順的醋香風味濃郁 濃稠的醬汁厚實的扒在麵條上口口都紮實 麵條熟度掌握非常好，偏粗的麵條保有麵心的咬勁但又不會到費力咀嚼 但確實一個人吃完的話後面會膩 非常推薦大家一起分食喔! 古典波隆納肉醬與特寬雞蛋麵 350 豬、牛、雞肝、香腸、蔬菜及香料混打 原本以為味道非常重口但跟雞蛋麵攪拌後倒是蠻平衡的剛好 主調偏向番茄跟香料為重，雞肝讓整體肉味更上頭 吃得到豬、牛絞肉的口感 特寬雞蛋麵熟度也拿捏得非常剛好，有咬勁但不費勁 這道口味蠻老少皆宜的應該大家都可以接受 要留意裏頭有牛肉喔 整體來說 環境其實都ok，只是到底為啥人多的時候 所有聲音就像環繞音響一樣源源不絕!? 開胃菜小女個人都偏還好 義大利麵的表現著實亮眼，尤其麵條Q度掌握極佳 醬汁各有特色值得一試

【台北美食】京都柚子豚骨拉麵研究中心

點擊註冊加入POTATO MEDIA 大家知道日本的AFURI拉麵嗎？那是Natalie最喜歡的東京拉麵名店第一名！AFURI以特別的柚子拉麵聞名，現在不能出國但嘴饞起來真的是受不了，好想吃美味的柚子拉麵阿😭於是前陣子來到位在中山站的京都柚子豚骨拉麵研究中心中山門市嚐鮮看看囉～ 還沒營業就有許多人在外面排隊等候，建議提早來才不會等太久。點餐方式在門口使用機器點餐，拉麵可客製化以下↓ 湯頭的濃淡：日本原味、台灣淡味 麵條的粗細：細麵、粗面 與麵條的軟硬度：軟、普通、硬 發明1號：京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉驗 海苔裹粉油炸變成海苔天婦羅，酥脆帶點鹹香味還不錯吃，也可以選擇不要炸，配料有叉燒兩片、紫色洋蔥、少量蔬菜、柚子胡椒。麵的份量還算足夠，湯頭也很濃郁好喝，喜歡重口味的話還可以添加一旁提供的七味粉、柚子胡椒或柚子胡椒鹽來增添口感。雖然口味跟我愛的AFURI不同，但也是很好吃的柚子拉麵～讓人喝到最後一滴湯都不放過😋 吃到一半看到後方的白板寫得密密麻麻，仔細閱讀才發現上面有好多無厘頭的創意XD像是美國CNN採放、李察吉爾來店、店長選舉街頭遊行、法國出差等等，非常幽默 📍京都柚子豚骨拉麺研究中心 中山店 台北市中山區長安西路19巷2弄23號 週一至週日11:30~14:30、17:00-20:30❤ 別忘了追蹤我的IG：Natalie ✨ Kelly ❤

新竹 | 預約制咖啡廳 | 甜點鹹食都完美 | Hidden off

新竹 | 預約制咖啡廳 | 甜點鹹食都完美

↑Hidden off @simple〘新竹⚪️北區〙 有早午餐、戚風蛋糕、司康與麵包🍮🥖🍞🍰也有咖啡☕、奶茶、果汁等，低消為一杯飲料或套餐。先結帳，無服務費，限時2小時。Line 訂位呦！ 🎈地址：新竹市北區西門街135號 ☎️電話：03 528 1110 (Line 好友可訂位) 🕰️營業時間: 五～二 10:30-18:30（三、四公休） 🌱 有蛋奶素 ⚪️裡裡外外都是草莓生乳蛋糕捲 $190 ⚪煉乳草莓流心芋泥戚風 $230 ⚫鍋煮伯爵鮮奶茶 $130 裡裡外外都是草莓生乳蛋糕捲，是柔軟、甜度適中的草莓蛋糕體，捲裹濃郁香草乳酪餡、草莓與藍莓，上層是綿滑細膩的鮮奶油，酸酸甜甜的草莓果醬，最後刨上柳橙絲增添香氣。 煉乳草莓流心芋泥戚風則在柔軟戚風蛋糕外層抹上芋泥鮮奶油，內層是流心芋泥餡，口感滑順、微甜不膩口，芋頭香氣與戚風蛋糕的搭配也很迷人。 可以看到飽滿的草莓順著芋泥餡滑落，十分療癒。 鍋煮伯爵鮮奶茶的茶味清香不苦澀，甜度適中，喝完十分舒服。 二樓房間一隅。 二樓另一個房間，有everyday object 雜誌。 自助式茶水。 點餐結帳都在一樓喔。 2021年11月底去的，門口放了可愛的聖誕樹。 Hidden off 每天都有不同款的甜點，可以看他們的Instagram 貼文，上面都會標示當天販售的品項。(每次看到都會失心瘋想全部點一輪啊) 從第一次吃Hidden off到現在，每次吃都很喜歡，甜食鹹食都美味，環境與音樂也很舒服。回新竹的時候，如果時間允許(預約的到)，Hidden off會是我約朋友的首選，推薦給大家~他們的店面有些隱密，前方是一塊空地(有鐵皮擋住)，看到鐵皮後往巷子裡走幾步，就會看到門口囉！記得第一次去的時候，在門口徘徊超久，一直找不到入口 XD ☕食物分類 #貝卡甜點馨食記 📍地點分類 #貝卡新竹馨食記 #新竹咖啡 #新竹美食 #新竹甜點 #新竹麵包店 #coffee #chiffon #dessert #brunch #bread #scone #hiddenoff #hsinchufoods #milktea #strawberry

[高雄新興]僕.燒鰻 新田店。鰻魚玉子燒&炙燒握壽司。鰻魚創意料理專賣店

#鰻魚飯 #三多商圈 #新崛江 #鰻魚 #J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 隱身小巷間、包夾於居民住宅的日式料理店「僕.燒鰻」 主打的當然正是「蒲燒鰻 」 除鰻魚飯、鰻魚握壽司以外，還有鰻魚玉子燒、鰻魚薯條、鰻魚南蠻揚等創意料理 鮭、鮪、蝦、燒肉丼飯等也都各有擁護者，當然在這裡也不可或缺，應有盡有囉 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363144195 「僕.燒鰻 新田店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：僕.燒鰻 新田店(高雄市新興區新田路97號，店門位於林森二路135巷15號) 相關連結：專頁 營業資訊：07-2165028 11:00-14:00、17:00-21:00 分店資訊： ◆大寮店(高雄市大寮區成功路45號) 07-7010851 餐點介紹：生魚片/壽司/手卷/沙拉/烤物/炸物/麵/飯/飲料/酒品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 「僕.燒鰻 新田店」店家環境 店面正門於林森路135巷 提醒一下，網路上查到的地址可能會有新田路97號(店家後門，無開放)和林森路135巷15號(正門)兩個，其實都是同一間店 建議直接搜尋、定位林森路135巷15號這個地址即可 僕.燒鰻 新田店 的用餐環境 開放空間區有三排四人桌，旁邊有包廂 但觀察包廂感覺上只是用木頭門作視覺阻隔而已，隔音效果應該沒有很好 僕.燒鰻 新田店 的吧台區座位 但因為店家外帶訂單很多，吧台主要被拿來暫時放外帶訂單餐盒的地方 店員就不建議坐這裡了 (客串演出: J哥) 「僕.燒鰻 新田店」胡麻花椰菜 僕.燒鰻 新田店的常態活動包含當月生日可送兩種壽司擇一 另外在Google Map和FB粉絲專頁留言好評，也會分別送胡麻花椰菜和洋蔥沙拉 「僕.燒鰻 新田店」干貝生魚片(三顆) 三顆又大、又厚的生食級粉嫩干貝，附金桔、山葵醬、醬油 但我是「忠於原味派」，覺得直接吃才能嚐到最鮮甜、最原本的干貝肉香 干貝口感既柔軟細緻，完全吃不到絲絲的肌肉纖維，像一塊蒟蒻，卻更扎實 是既療癒又無負擔的天然美味 「僕.燒鰻 新田店」全炙燒握壽司(6貫) 有炙燒鮭魚2貫、炙燒干貝2貫、炙燒比目魚鰭邊2貫 壽司米飯分量偏多，有淡淡的壽司醋香甜調味，米粒口感分明不糊爛 沒有壓得很緊實，筷子夾不了不久就會斷成兩半 三款壽司的魚肉表面幾乎沒有或僅一點點炙燒的痕跡，沒有焦香或有焦硬口感 干貝幾乎還保留全生的口感與風味；鮭魚和比目魚則是約七、八分熟的狀態 炙燒比目魚鰭邊握壽司 比目魚炙燒過，能將魚脂香氣逼出來 「僕.燒鰻 新田店」鰻魚箱壽司 箱壽司是將壽司米、魚料等放到專用的長方形模具，再手施力密壓成長形，最後分切成一次便於夾起的份量 箱壽司又稱作押壽司，是起源於日本大阪的壽司做法 鰻魚箱壽司的下層壽司米有包方塊明太子、美乃滋，上方鋪一層燒鰻魚 但沒有壓很緊實，筷子夾的時候就很容易斷開 方塊明太子有淡淡的鹹味，單吃也完全不會很死鹹，讓我超驚訝 混著少量美乃滋就有甜甜鹹鹹的風味交相融合 而上面烤得香氣四溢、泛著油光的蒲燒鰻魚味道有明顯突出，沒有被明太子、美乃滋掩蓋 「僕.燒鰻 新田店」鰻魚玉子燒 玉子燒本身很好吃，口感柔軟濕嫩；搭配上面的白蘿蔔泥和和風醬汁，非常清爽 包夾的是較碎的蒲燒鰻細肉，味道會被玉子燒的蛋味掩蓋，有點可惜 不如就直接點原味玉子燒就便足夠 「僕.燒鰻 新田店」鰻魚肝 將鰻魚肝串起來燒烤，然後用較甜的醬汁反覆刷烤上色 口感脆脆地像魚腸，而不是軟軟粉粉的，比較多是吃醬的味道 「僕.燒鰻 新田店」若雞南蠻揚 整隻大雞腿裹上一層薄博的番薯粉後油炸、切塊，搭配生洋蔥、蘿蔔泥和酸甜辣醬 連著炸麵衣的雞皮已經跟腿肉分離，炸得乾爽香酥，咬下還會有「喀嗤」的鬆脆聲響 搭配白蘿蔔泥、鋪墊在下的生洋蔥絲與甜辣醬，更不覺得油膩 但我原本其實是期待看到炸雞浸泡在水水的酸甜醬汁的南蠻漬，而不是這種像炸雞沾糖醋醬的 「僕.燒鰻 新田店」味噌湯 偏甘、不鹹的味噌湯，有嫩豆腐丁、海帶芽、蔥花 味道普通，無特別之處 高雄旅遊資訊 → KLOOK客路 高雄旅遊活動 → kkday 高雄自由行推薦 → Tripadvisor 高雄住宿 其他鰻魚料理 → [嘉義西區]壽司王‧深夜壽司。鰻魚握壽司 → [台北松山]日本橋玉井。鰻魚料理專賣 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363144195 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[台南善化]LA時尚川菜。蟹黃片皮烤鴨&沙公乾鍋&鴨肉蔥油餅

#台南美食 #善化美食 #川菜 #烤鴨 #J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥 平常我們家外食很少選擇川菜，因為大家口味均偏清淡，也不嗜麻辣 在端午節連假期間安排到台南走走踏青，想說難得午餐便選川菜料理吧 於是選目前僅台南兩間店的「LA時尚川菜」 剛好六月正推出「端午限定烤鴨餐」，甚至還有加碼送整隻沙公的優惠，相當划算呢 且該套餐的餐點全是「不辣的」，怕辣的家人也能開心享用 台南旅遊資訊 → KLOOK客路 台南旅遊活動 → ezTravel易遊網 台南住宿 → Tripadvisor 台南住宿 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363111795 LA時尚川菜-善化店 店家資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：LA時尚川菜-善化店 (台南市善化區光復路48號) 餐廳連結：臉書專頁 營業資訊：06-5812459 11:00-14:00、17:00-22:30 分店資訊：◆永康店 (台南市永康區永大路二段815號) 06-2032380 11:00-14:00、17:00-21:30 餐點介紹：烤鴨/鍋類/米食/點心/單點/套餐；參考專頁菜單 ----------------------------------------------------------------------- LA時尚川菜-善化店 室內環境 光線明亮、舒適 有大小圓桌、四人方桌、私人包廂等多種座位 餐廳有專屬戶外停車場，停車後能從後門進到餐廳，很方便 (客串演出：J哥) 調味料、檸檬水、無糖熱麥茶都是自助取用 LA時尚川菜「端午限定烤鴨餐」 有 半鴨套餐(5人份) 與 全鴨套餐(10人份) 兩種份量 在6/1~6/30訂購還會分別贈送一或二隻的沙公，可以加在乾鍋鴨這道料理內 套餐內的餐點全都是「不辣的」，怕辣的人客跟小朋友都可以安心享用，適合闔家光臨 這次我們訂購半鴨套餐，內容包含： 蟹黃片皮鴨半隻、乾鍋鴨(附菜盤)、鴨肉燥飯五份、烤鴨蔥油餅五顆以及贈送的沙公一隻 LA時尚川菜 蟹黃片皮鴨 內容：烤鴨半隻、小菜碟以及麵皮，另外還有一碟蟹黃 裝麵皮的蒸籠，下方有熱水浴持續給麵皮保溫 麵皮已經事先折成扇形，方便一次一片拿取，邊緣稍微乾而沾黏，但質地還是富有水份、有彈性​ 盛著烤鴨的石板架，下方其實也有放一顆小蠟燭持續加熱，甚至還能一直看到石板上的鴨油緩慢地冒泡呢 片片堆疊的鴨肉在中間區域的鴨皮脂厚油量多，鴨肉瘦卻仍軟嫩好嚼，不堅韌老硬 旁邊區域的皮下脂肪較少，鴨皮更顯香脆 一片麵皮、兩片烤鴨，搭配蒜段、生小黃瓜、甜麵醬以及蟹黃，包裹成捲，即可享用 以前吃烤鴨時常常遇到這個窘境：包好漂亮的烤鴨捲餅，卻在咬下第一口時，因為鴨皮難咬斷開，拉扯下就把捲餅吃得離離落落 但LA時尚川菜的烤鴨得鴨皮不論油厚或薄脆，都可以很好地完整咬開，沒有太韌的問題 搭配的蟹黃單吃口感是濕潤中還能嚐得到細粉感，香香鹹鹹，沒太濃厚的蟹鮮味 甜麵醬則是六分甜、三分鹹，還有一分酒味 LA時尚川菜 鴨肉燥飯 鴨肉和帶皮豬肉做成的肉燥，半肥半瘦，肥肉塊雖肥卻不油膩，油脂入口即化 我很喜歡LA時尚川菜的米飯，多帶米芯、不會糊爛，能吃同時吃到飯的軟黏和完整粒狀口感 滷汁很香，又不會油膩 香濃軟嫩的滷肉燥，是不是讓人客想再添碗白飯呢? (背景彩蛋：大同電鍋扭蛋) LA時尚川菜 乾鍋鴨(含沙公) 上桌時乾鍋內的鴨骨架、沙公和配菜都是已經切塊、料理好的，可以直接先吃 保留部分食材再倒入高湯、菜盤食材，開火煮成火鍋，一鍋兩吃 乾鍋的調味稍油了點，但不會太鹹，也幾乎不辣 主要是醬汁、蒜頭、九層塔爆炒的香味，鮮紅的辣椒僅是裝飾 除了調味為主的蒜、辣椒和九層塔，其他配菜量多又種類豐富，大白菜、洋蔥、杏鮑菇、筍塊、蔥段等 多為清爽又富含汁水的蔬菜類，整鍋吃起來濃淡可以均衡一下，不會感覺都菜吃油和調味 還有撒在砂鍋上面的是滿滿的金黃色干貝絲，增添了鮮味 鴨骨架上的鴨肉還保留不少，不會只是ㄘㄥˋ骨頭吃調味，肉有彈性不乾硬； 沙公肉保留水份與鮮甜味，扎實緊緻不鬆散 切半的蟹身有裹炸粉包覆，這樣蟹肉就不會破碎和加熱久而變乾硬 乾鍋附的菜盤都是天然食材：高麗菜、福山萵苣、鴻喜菇、白蘿蔔、玉米筍、馬鈴薯片 還有大顆蛤蜊、梅花豬等肉類 沒有火鍋料，這點對我們來說非常加分 LA時尚川菜 烤鴨蔥油餅 雖然命名為蔥油餅，但不是大多印象中一片片的蔥油餅 而是像港點叉燒酥那種以多層酥皮包裹蔥肉餡的精緻點心 一咬下能感受到外層那層層薄、鬆、脆的酥皮，很是療育 肉餡則是有蔥花、鴨瘦肉，稍微濕潤，有淡淡白胡椒提香 我們四人的食量是買外帶烤鴨都要點全隻的，原以為「端午限定烤鴨餐」 四道菜，份量吃完剛好而已，沒想到每個人都吃非常飽 可能是砂鍋鴨真的很豐盛，一鍋又乾湯兩回吃，份量更是充足 LA時尚川菜持續有在新增菜色，有不少看起來相當吸引我的點心與料理想嚐嚐 是會想再訪並嘗試其他餐點的餐廳 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363111795 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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