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大稻埕老店街邊風味 蘿蔔油豆腐 甜不辣實在滋味-台北大橋頭 Kao空食客

 炸醬米苔目 $40 (小)很少在台灣見到這種狗薯粉米苔目 倒是在香港常見口感滑順沒咬幾口就滑溜進肚 炸醬風味家常帶點豆瓣味 筒仔米糕 $35米糕黏稠鹹香還有股鮮明的豬油味 特色是一大塊肥瘦相間豬肉條油香軟嫩 店家的甜辣醬提味不膩口再配上一點辣醬香菜 風味更突出蘿蔔油豆腐湯$45油豆腐軟香吸滿湯汁 內裡充滿氣孔和豆味蘿蔔入味又能嘗到蘿蔔本身的香氣 湯頭溫潤甘甜 很不錯 肉包 $25包子皮鬆軟 肉餡偏乾不油膩需搭配甜辣醬一起吃跟淡水小肉包類似只是體型大許多 中規中矩甜不辣 $50 (乾)圓片甜不辣口感富有彈性 色澤淡些味道卻更為突出魚漿的鮮味和甜味隨著咀嚼更顯滋味長條甜不辣口感較為硬實更有咬勁 味道同樣鮮美蘿蔔入味軟身 蘿蔔香氣重味甘甜黑輪條彈牙搭配甜辣醬醬油膏及辣醬 風味更有層次湯頭清甜好味道 1954年創業的呷二嘴，夏天賣冰品 冬天賣熱食，不論秋冬春夏都能嘗到的好滋味。呷二嘴是路邊攤起家，到現今的店面，有趣的是，店內擺設裝潢成戶外感。走過七十個年頭的老店，定是有點實力的。自已最喜歡呷二嘴的甜不辣和蘿蔔油豆腐湯，它們家的丸子也好吃。 呷二嘴 02 2557 078009:30-17:00 周一公休台北市大同區甘州街34號捷運大橋頭站 步行約7分鐘

Yo！跟著Karen喝「新鳳鳴冷泡茶」老店創新冷泡茶包 想喝好茶隨手可得

撰文編輯/Karen W. 夏天到了！ 來瓶冷泡茶消暑吧☀️ 新鳳鳴冷泡茶跟想像中的冷泡茶不一樣🌱 新鳳鳴是台灣的老茶廠創立於1982年，從南投鹿谷鄉到台南開始創業，擁有自有品牌茶葉及品牌包裝。 更是台灣首家通過ISO22000 HACCP認證的精製茶廠通過✅ 包含從茶葉原料的烘焙處理，到產品的研發、測試、設計、包裝，一條龍製程，不假他人之手，致力於提供「安心、信賴、滿意」的產品。還榮獲「台灣茶業貢獻獎」🏅 「冷泡茶商品」是由新鳳鳴創辦人夫婦共同研發，將傳統茶搖身一變變成新的潮流。 陸陸續續更是研發出多款冷泡專用茶，並首創『一個茶包加一罐水』讓每個人都可以隨時隨地喝到有夠功夫的冷泡茶～ 之前我泡過的冷泡茶茶包裡面的茶葉雖然是原片，但是常常泡不開，就是冷泡感覺味道就少一半⋯ 但是！ 是的！又到了Karen的但是時間～ 我發現我還蠻喜歡寫「但是」有一種轉折感😆 新鳳鳴的冷泡茶是創辦人夫妻首創以原片茶葉細切研磨，所製成，所以完全不用擔心泡不開，就是一個丟進去，讓茶包浸泡在冷水中，隨著時間自然而然的釋放～ 而且原片茶葉經過研磨成小分子之後可以縮短冷泡的時間，像我之前用冷泡茶包，可能要泡個半天甚至是一個晚上才會有比較適口的茶香。 新鳳鳴的冷泡茶，只需要浸泡大概30分鐘的時間就可以泡出鮮甜茶香！而且因為是冷水浸泡，所以不容易釋出咖啡因，也就是說茶喝起來比較不會苦～會不會喝了也不用擔心睡不著🤔 我覺得最棒的地方就是新鳳鳴的茶品跟包裝直至茶包使用的棉紙都有經過SGS檢驗合格，接觸到浸泡的棉紙更是使用歐盟製造進口的棉紙，並有ISEGA食品級認證通過，不擔心泡久產生變化。 新鳳鳴的冷泡茶包，總共有七種口味，七種茶包都蠻獨特鮮明，這麼獨特又方便的茶包拿來送禮自用真的都很可以！ 包裝設計也都是獨立包裝，所以真的是一個隨時隨地都很好泡的冷泡茶包，因為只要丟到瓶子裡面+600 CC的冷水泡個2.30分鐘，就可以喝了，完全不用顧火或者是也不用燒水～ 這個不只平常方便攜帶以外，像是去野餐、露營、或是放在辦公室泡都很方便，喝一杯好茶，其實非常簡單。 當然如果是在家招待客人拿大的冷水壺在客人來之前丟下去來的時候就可以喝了，省一筆叫飲料的錢啊👍 🌱蜜香紅茶 品的出茶香甘甜，是非常爽口又帶有厚道的紅茶。 茶湯之中喝的出花香跟蜜香，非常的順口，很不錯👍 🌱桂花烏龍茶 靠近一聞是淡雅濃郁桂花香氣，喝起來桂花的清甜完美將烏龍茶的剛硬化為圓潤柔順。 🌱鮮綠茶 傳統的鮮綠茶茶包本身會透漏著絲絲的海苔氣息，呈現非常的清爽溫潤，每一口都喝的到清新滋味～ 🌱高山青茶 青茶無糖完全不苦澀，有種被雲霧繚繞的清爽感，十分沈穩清香，好止渴呀！ 我覺得這一款是我們家人從很老到老，到不怎麼年輕的，都喜歡喝的一個味道～ 🌱玫瑰綠茶 玫瑰的韻味有一種芭蕾舞者在跳著舞的感覺，玫瑰的芬芳帶出茶的香氣，入口有甘潤滋味。 🌱玄米抹茶 玄米抹茶是我最愛的一款，這個味道真很日式，味道很特別，那種稻禾香十分迷人～ 就是清甜奶抹茶香中帶有熟穀香氣，喝不膩的一品！ 🌱輕盈花茶(茶花綠茶) 這個喝起來很有歐洲風味，喝起來就是茉莉花香中帶有非常輕非常輕的薄荷。 喝這一杯我會想要配一點餅乾吃，下午茶的概念～ 他們家冷泡茶，我會建議不要加糖喝，因為可以喝得出茶湯的清甜！ 如果有需要冷泡茶朋友真的可以趁他們現在有年中團購優惠的時候參考喔～ 🌱新鳳鳴 年中優惠🌱 優惠期間：4/15~5/15 這個團購就很適合找朋友找同事一起買起來。 🌱新鳳鳴 快閃優惠活動🌱 地點：台北sogo忠孝店12樓 時間；5/28-6/4 #新鳳鳴冷泡茶 #辦公室團購指南 🌱官網 https://www.fm2tea.com/ 🌱FB https://www.facebook.com/fonmingtea 🌱IG https://www.instagram.com/fonmingtea/ 關於Karen W. 💐Fb粉絲專頁👉🏻Hola I’m Karen 🎠Instagram👉跟著KarenW.品味人生 🎡Pixnet👉🏻跟著KarenW. 品味人生 ✨udn漾女子👉跟著KarenW.品味人生 🥔Potato media 美食專台🥔 📰17 News 專欄📰 🌿推薦好去處🌿 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：霧語」全新登場新竹露營住宿 台灣秘境獵徑尋根新竹旅遊 豪華懶人露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「島晝會 24小時不斷電」世界秘境 和平島地質公園從早玩到晚 露營車立槳獨木舟 日出潮間帶一次收錄 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：夕陽漫漫」住宿優惠碼｜台中住宿｜高美濕地｜台中旅遊｜露營｜豪華露營｜懶人露營｜露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：霧繞」 #新竹住宿 #台灣秘境 #新竹旅遊 #露營 #豪華露營 #懶人露營 #露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：山中靜靜」 #台中住宿 #台灣秘境 #台中旅遊 #露營 #豪華露營 #懶人露營 #露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：鳳凰亭序」蟬說｜鳳凰亭序｜南投住宿｜台灣秘境｜小木屋｜南投玻璃屋｜南投鳳凰鳥園｜南投旅遊 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：和社山林」 蟬說 ｜和社山林｜玻璃屋｜南投住宿｜台灣秘境

[ 高雄鼓山 ] 老派的法式浪漫在『 Minibbon 』把特別的紀念日留在此處吧！

[高雄鼓山]高雄法國直飛『 Minibbon』完全預約制的法式餐館

高雄最難訂位的「Minibon」在美術館北邊，靜謐一處彷彿夜晚的法國，是值得來這裡享受美好的夜晚！主菜可升等套餐，可請店家推薦搭配的紅白酒，雖然是法餐但在上餐速度、份量和口味都調正為更適合台灣人的胃口。 🎂 地址：高雄市鼓山區美明路89號 🎂 營業時間：週二－六（晚餐限定）17:30-20:00/19:00/20:30｜日、一休息 🎂 訂位：線上預約訂位 #高雄美食 #高雄餐廳 #高雄美食推薦 #高雄必吃 #高雄小吃 #高雄甜點 #高雄咖啡廳 #高雄晚餐 #高雄早午餐 #高雄打卡景點 #高雄隱藏美食 #高雄老店 #高雄美食地圖 #高雄必訪 #高雄約會餐廳 #高雄特色餐廳 #高雄夜市美食 #KaohsiungFood #KaohsiungRestaurant #alyssa吃美食

三重在地人早餐 里肌肉片滷鴨蛋餛飩-三重菜寮 Kao空食客

 三合一 (里肌肉片、滷鴨蛋、餛飩) $75突出的豬油蔥香氣 厚實的口感 純粹的古早滋味麵條軟硬適中掛著油蔥香氣 豆芽爽脆 滷鴨蛋黃綿密里肌肉片扎實有點柴 豬味鮮明 餛飩小顆存在感低傳統樸實的古早味 小有名氣的赤峰街”阿田麵”老店已有60、70年歷史，三重的阿田麵是老店，老闆妹夫獨立出來開的店，在三重光興街營業也已有20多年，與老店一樣賣著全套麵 半套麵，還多了三合一。純粹的麵店傳統的滋味，店家態度友善，很在地的古早味，有到三重的人可以試試。 阿田麵 02 2975 555907:30-14:00 週日一公休新北市三重區光興街34號捷運菜寮站3號出口 步行約9分鐘

一甲子老店專賣魚丸阿給 加辣更添滋味-淡水 Kao空食客

 淡水阿給 $50油豆腐皮香 豆腐淡淡黃豆味甘甜鹹香吸滿醬汁的冬粉 彈牙軟滑好味道搭配店家甜辣醬更添滋味和層次感 些微辣度好開胃 鮮肉包子 $14麵皮Q彈麵粉甜 肉餡雖不多但調味好 正古早味油鹹滑香很順口 創立於民國45年的老店淡水魚丸專賣阿給和魚丸湯，店內的鮮肉包子及甜不辣也有人氣。包子和阿給都有冷凍包裝，可以自行回家加熱。自己兩種都買過，阿給味道滿不錯的，肉包少了店家甜辣醬會有點乾。試過滿多家淡水阿給的，這家老店的滋味較合口味，建議加辣會更有層次。 老店淡水魚丸阿給 02 2622 586211:00-20:00新北市淡水區中正路135之2號捷運淡水站 步行約8分鐘

屏東美食｜潮州牛肉福。潮州在地超過70年老店~必吃的牛肉湯

屏東美食｜潮州牛肉福

潮州牛肉福已是我的口袋名單之一很久了，但卻一直還沒去吃過。這次過年大年初三心血來潮就決定去吃看看。剛好鄰近潮州的年節市集，所以人潮很多，原本那附近停車就沒那麼方便還因為市集更不好停。建議想吃的朋友可以平日去唷~ 潮州牛肉福資訊 潮州牛肉福 創始店 地址｜屏東縣潮州鎮金陵街31號電話｜08-7898107營業時間｜06:30~15:00（１樓牛雜湯）；17:00~20:00（２樓火鍋部）（週二公休） 潮州牛肉福路邊店（本店沒有提供熱炒及火鍋） 地址｜屏東縣潮州鎮金陵街14號電話｜08 789 7655營業時間｜07:00~15:00（週五公休） 我們到達時間是下午1點多了，但人潮多到一個誇張。平常人就不少加上年節這人潮更可觀~我們拿到187號可是現場才剛叫到134號😂 潮州牛肉福菜單 🔽 牛肉福菜單 🔽 創始店對面還有假日限定的滷味拼盤 要不要等!?當然等阿~我都專程為了吃牛肉福才來潮州的😂 但我不得不說~這等待其實還滿值得的!! 我們點了牛肉湯、牛雜湯、蔥爆牛肉、苦瓜牛肉跟2碗白飯及牛肉炒麵 潮州牛肉福餐點 🔽 牛肉湯 $120 🔽 牛雜湯 $120 🔽 蔥爆牛肉 $150 🔽 苦瓜牛肉 $240 湯喝起來是非常濃郁的，而且還可以免費加湯續湯，重點不是加清湯而是大骨湯，所以就算是加第二次喝起來一樣是好喝的~超推!! 搭配店家自製薑末沾醬超絕配!! 蔥爆牛肉跟苦瓜牛肉也都沒讓我失望~牛肉炒得很嫩，超好吃的也很入味 牛肉炒麵也是好吃的!! 潮州牛肉福真的是我會再去吃的一間牛肉湯，湯頭真的喝起來很清甜，建議想吃的朋友平日去或是早一點去😂 #潮州美食 #屏東美食 #潮州牛肉福 #潮州牛肉 #潮州牛肉湯 #牛肉湯 #牛雜湯 #牛肉炒麵 #蔥爆牛肉 #苦瓜牛肉

蘆洲巷弄美食⎜在地經營二十餘年老店⎜日式炭火燒肉屋，感受日式炭火魅力【新北市蘆洲區】燒肉屋-蘆洲店

「燒肉屋-蘆洲店」位於蘆洲區永安北路二段巷弄內，一旁是四通八達的捷運徐匯中學站。燒肉屋在地經營已有二十餘年，經典的日式風味，今天讓我帶著老婆一同來體驗日式炭火的魅力吧! 踏進燒肉屋，日式木質調的風格帶給我們別樣的清新感。有別於一般印象中的燒烤店，燒肉屋沒有油膩感和擾人的油煙味，用餐環境相當乾淨。 燒肉屋採單點式的消費方式，同時有提供雙人及多人(三人、四人、五人)套餐可以選擇，另酌收10%服務費。牆上的黑板有熱門食材排名及新品上市，為了吃好、吃飽，蓄勢待發點起來! 🌟加會員享好禮!🌟 四步驟輕鬆加入燒肉屋會員，掃描QR Code即可成為「燒肉屋蘆洲店」會員，還能享有會員專屬集點活動唷! 來日式炭火燒肉屋，烤爐當然是使用炭火烤爐，獨特的炭火香會更顯食材風味。隨餐會附上一整組的調料盤，有味噌醬、燒肉醬、椒鹽、七味粉、蒜泥及韓式辣椒醬。想吃什麼用什麼，喜歡蘸什麼醬料隨心所欲，自主搭配個人口味和風味! 🔥雞湯 不知道有沒有人跟我一樣，吃燒肉喜歡來上一碗雞湯？燒肉屋用餐送雞湯，免加價! 熱騰騰的雞湯入口鮮、鹹、香，暖呼呼的好幸福啊! 🔥韓式蘿蔔 韓式蘿蔔嘎嘣脆的口感，清爽度不言而喻。酸酸辣辣的滋味既開胃，又可以解膩，是搭配燒肉不可或缺的小菜。 🔥松阪豬 松阪豬油脂肥瘦分布均勻，一口咬下爽脆口感，香氣十足。多汁且無肉腥味，油脂爽口不膩。隨之而來讓人欲罷不能的甜美，口感極佳，吃了還想再吃! 🔥安格斯牛小排 看安格斯牛小排在烤網上吱吱作響，那香氣讓人難以抗拒。夾起一塊放入口中，滿嘴軟嫩的氣息帶著芬芳，令我忍不住又多吃了幾口。將牛小排蘸上玫瑰鹽，圓潤溫順的口感不苦澀，淡淡鹹香中還有回甘的好滋味，更凸顯了牛小排的甘甜。再搭配鹽昆布，這口味有層次、有深度，叫人陶醉其中，怡然自得。 🔥味噌雞腿肉 雞腿肉肉質鮮嫩多汁，味噌的豆香融合辛香，充分滋潤了雞腿肉，鹹味由內至外均勻散發，帶給我們豐富的口感層次及濃郁醇美的美味。 🔥奶油扇貝 扇貝是高級貨來著，新鮮沒話說。看著貝中的水冒泡、翻面，再烤一下我們就等不及吃了! 奶油扇貝入口，那個鮮甜和海味融合，在喉中又散發出淡淡奶香味、蒜味，平衡了味蕾。這味道一絕，美味到我們又再多點了幾份才罷休! 🔥奶油金針菇 奶油金針菇不僅香味十足、口感Q彈，還含有豐富的蛋白質和維生素。在滿足味蕾的同時，也能補充身體所需營養，簡直一舉多得!​​​​​​​ 🔥鮭魚泡飯 看似平凡的鮭魚泡飯，口味卻不一般。散發熱氣的的高湯能品嚐到鮭魚的鮮甜，加上芥末畫龍點睛，為樸實的料理增添了令人著迷的平實魅力。​​​​​​​ 🔥北海道小倉紅豆餅 北海道小倉紅豆餅像是麻糬裡包著紅豆餡，還有芝麻口味的。燒肉屋鹹的食材烤完後，會幫換烤網和盤子，讓客人可以專心致志在甜點上，這一點很加分。將北海道小倉紅豆餅放上烤網，使勁翻面，麻糬會呼吸，有趣又好玩! 紅豆餅吃起來不會過多的甜膩，口味很溫和。那皮有點焦脆，裡面軟軟糯糯的，搭配紅豆餡就是超好吃的組合，吃得很滿足~ 🔥日本水果沙瓦-葡萄/ 海鹽檸檬 沙瓦我們喝的是無酒精的，葡萄沙瓦果香豐富十足，濃郁迷人的葡萄口味，微酸微甜的舒服口感，清爽又暢快。海鹽檸檬沙瓦入口帶有檸檬濃厚的酸以及海鹽柔和的鹽度與回甘的甘甜，強烈的碰撞，喝起來清香爽口卻又不膩。​​​​​​​ 燒肉屋食材都是高級食材，吃得出來「新鮮」。在有質感的環境中用餐，充滿格調。服務人員會隨時注意客人動向和需求，非常貼心。燒肉屋不愧是蘆洲在地經營的老字號店家，難怪長久以來屹立不搖。用餐時間人潮不少，建議大家先電話預約(02-8285-5521)嘿!「燒肉屋-蘆洲店」分享給大家~ 燒肉屋-蘆洲店 地址: 新北市蘆洲區永安北路二段8巷14號 電話: (02)8285-5521 營業時間: 週一-週四17:30-23:30；週五17:30-23:50；週六17:00-23:50；週日17:00-23:30 訂閱YouTu頻道-https://www.youtube.com/channel/UCvcxTUyrMzvvfyVPz_2LY1Q 追蹤IG-https://www.instagram.com/yueyueu4/按讚粉絲專頁-https://www.facebook.com/yueyueu4 北部吃到飽單點餐廳肥起來分享-https://www.facebook.com/groups/888922928551073/?ref=share歡迎加入分享交流吃吃喝喝的經驗~ 加入LINE@-https://page.line.me/wjf3859x #燒肉屋蘆洲店#燒肉屋#燒肉屋(蘆洲店)#蘆洲巷弄美食#日式炭火燒肉#蘆洲燒肉#蘆洲燒肉屋#蘆洲燒肉推薦#蘆洲美食#蘆洲美食推薦#蘆洲美食晚餐#蘆洲美食餐廳#蘆洲區美食#新北燒肉#新北燒肉推薦#新北美食#新北美食推薦#新北美食餐廳#蘆洲燒烤#蘆洲燒烤推薦

川豐本店:最古老的鰻魚百年老店 門口現殺鰻魚-東京成田 Kao空食客

 鰻魚飯 ¥3990米粒顆顆分明 幾乎粒粒裹著醬汁卻不濕軟 味甘鰻魚厚實有許多細魚刺 油脂部分肥嫩 肉質細緻甜美炭火炙燒的香氣鮮明 風味平衡 味甘醬香不膩口 川豐創於1910年，至今已有過百年的歷史，店家於店門前由老師傅現殺鰻魚。在日本文化中，吃鰻魚能消除疲勞並恢復精神，富有維生素是高檔食材。川豐鰻魚老店不但受觀光客喜愛，在地日本人更是喜歡，用餐當天旁邊桌的日本人不斷發出讚嘆聲。自己是覺得還不錯，但還不到那麼喜歡。到東京遊玩，最後一站可以排半日成田老街區自由行，排隊吃鰻魚飯。整條街道上有許多家販售鰻魚飯，當中的”駿河屋“是江戶時期創業，客群都是日本人也可以試試。 鰻魚老店 川豐 本店 +81 0476-22-271110:00-17:00 全年無休 僅收現金日本千葉縣成田市仲町 386JR成田站or京成成田站 步行約11分鐘

紅樓中餐廳Red Lantern｜以創意料理結合中式豪邁的桌邊片鴨秀，打造訪宜蘭必吃的經典饗宴

原文：http://www.azure1726.com/2023/09/red-lantern.html 宜蘭在我的生活裡是一直是假日限定的一日生活圈，往來的次數頻繁到幾乎是1~2個月就會去一次的程度，但或許是太過習以為常，很少會提前規劃的行程，那些需要提前預約的景區或美食幾乎被排除在外，直到無意間在朋友IG的限時動態裡看見，才想起平日裡經常活動的新月廣場六樓有個讓觀光客遠道而來的烤鴨大餐。我尋思著9月會領獎金，便提前幾個月預訂了座位，把年中的聚餐定在紅樓中餐廳，讓已經對簡樸的宜蘭行習以為常的自己也體驗看看不一樣的宜蘭。 紅樓中餐廳 Red Lantern｜以創意料理結合中式豪邁的桌邊片鴨秀，打造訪宜蘭必吃的經典饗宴 宜蘭最知名的晶英酒店六樓有間總是門庭若市的紅樓中餐廳，藏著網路評選最讓人垂涎的霸王櫻桃鴨，這裡的櫻桃鴨遠近馳名，是代表宜蘭的觀光行程名單之一，一舉讓開幕之初曾經經營慘澹的飯店起死回生，即使是過了飯點的一點半時段仍座無虛席，還沒到入場時間，餐廳門口到電梯口的廊道已經排滿預約用餐的客人，迫不及待地等著報到入場。霸王櫻桃鴨的推陳出新由烹飪經驗三十餘年的行政主廚林瑞勇執掌，以略高於行情的價格挑選保留最大最肥美的櫻桃鴨，並以一鴨五吃作為特色，由師傅於桌邊片鴨，師傅片鴨的同時有服務生卷鴨與上菜，上菜的途中會一一介紹料理並提醒部分料理趁熱吃更美味。從招牌的櫻桃鴨握壽司、片鴨捲三星蔥餅、香爐鴨小拼、夏之櫻到慢火白菜煲鴨湯，用傳統合菜料理的澎湃結合創意小點，讓吃多了會膩的肥嫩鴨肉在一頓飯的時間裡始終保有新鮮感，也讓來者能欣賞一場刀法流利的片鴨秀。晶英酒店的霸王櫻桃鴨有調理長達40小時的SOP，過程包含香料填塞、汆燙、恆溫恆溼風乾、填氣與烘烤，採用廣式片鴨的調理方式，以掛爐的方式用炭火燒烤，讓櫻桃鴨的皮下脂肪燒化，烤出琥珀色澤的酥脆鴨皮也鎖住鴨的肥美多汁。 【Info】 紅樓中餐廳 Red Lantern 地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓營業時間：周一-周日:11:00–15:00、17:00–21:00電話：(03)910-1011 訂位：晶英酒店官網 短評：紅樓中餐廳的價位屬中高價位，在價位高低落差大的中餐廳裡算得上「M」的中間，一人約1000~1500台幣，吃一頓不會太心痛，品質穩定又名氣響亮，請客時來一趟，贏了面子也有裡子。 你可能也不知道的烤鴨料理二三事 說起中菜的烤鴨，最早被紀錄在南北朝，虞宗所著的《食珍錄》中記載了「炙鴨」料理，普遍被認為是道烤鴨料理，而如今出名的北京烤鴨與廣式燒鴨 ，即使食用方式與調理方式不同，但皆是改良為誕生於南京的炙鴨料理。最早的炙鴨料理為宮廷菜，因明太祖朱元璋對烤鴨的熱愛而廣傳，後因明成祖遷都而隨之被發展至北京，當時烤鴨在北京被稱為「南爐鴨」，指的是南方傳入的爐火烤鴨，來自南方的烤鴨傳至北京後，融入了魯菜的元素，與蔥和甜麵醬一同被包進了荷葉餅裡。北京烤鴨的調理方式有兩種，分別為「門爐」與「掛爐」，兩者間最大的差異為燒烤的方式是否用明火燒烤，最初在明朝期間盛行的調理方式為民間烤鴨領頭羊「便宜坊」所採用的悶爐方式，炭火隔著壁爐燒烤，放置鴨肉的爐內則不見明火，直至清朝同治年間，「全聚德」所使用的掛爐烤鴨的方式開始蔚為風行，燒烤期間鴨肉直接吊掛於爐火上方以明火燒烤。北京烤鴨的的兩種調理方式風格各異，相同的是鴨肉美味可口。來自南京的「炙鴨」，北飄成了北京烤鴨，而南往的食物則成為港式料理常見的廣式燒鴨，結合了南方燒鵝的做法，將鴨肚內塞入調味料，掛進炭爐中高溫燒烤，表皮呈色為光澤的焦糖色，皮脆肉多汁。填滿調味料的鴨，掛進炭爐里用木炭高溫燒烤出來的菜式，以皮脆有光澤，皮汁多而不帶腥味為上品，通常會再配以醬汁食用。北京烤鴨與廣式燒鴨最大的不同在於調料與食用方式，北京烤鴨在調理的過程中不使用調料，而是在上桌後以精巧的片鴨佐以甜麵醬及大蔥食用，而廣式燒鴨則是先填料後炭烤，燒烤完成後的烤鴨豪邁切塊，無需過多蘸醬就鹹香入味。而紅樓中餐廳的烤鴨料理是結合了北京烤鴨片鴨的食用方式與廣式烤鴨香料填充掛爐的調理方式。 用餐環境 紅樓中餐廳如其名，內裝是喜氣洋洋的大紅色配上古典的圓桌與擺飾，從配色、桌位到擺飾無不顯示中餐廳的豪邁與氣派，富麗堂皇的模樣像是古時大戶人家的喜宴場景，彷彿換一個時空便能看見新人身著相同色系的婚服接受滿場祝福的模樣。 紅樓小滿漢 開胃的小菜有涼拌四季豆、芥香蘆筍、滷牛腱、五味中卷、蜂蜜南瓜、紅露醉雞、梅汁番茄、蒜香海蜇絲，一共八道小料理皆是使用來自宜蘭十二鄉鎮的食材，份量不太大，剛好適合烤鴨上桌前的解饞與開胃。在八道開胃小菜中最讓人印象深刻的是滷牛腱與蘆筍皆十分美味。 櫻桃鴨握壽司 以中式的片鴨結合日式的醋飯再搭配西式的起司，混血的創意料理與精美的擺盤讓人驚喜，是紅樓中餐廳招牌中的招牌。入口時皮脆油香，豐美的油脂與起司在嘴裡擴散，讓米飯也隨之融化。櫻桃鴨握壽司味美，但畢竟是油脂豐富的料理，吃多了不免會膩，只適合淺嚐，小份量分食才正好。 片鴨捲三星蔥餅 片鴨的經典吃法，以餅皮包裹大蔥與片鴨佐甜醬，有兩種餅皮，三星蔥桿入麵皮的綠色蔥油餅與手工揉桿麵糰的乳黃色蔥油餅，結合宜蘭在地的櫻桃鴨、三星蔥與辣味噌，鴨肉佐辣味噌味道甜脆、蔥香而不辛口，是我一鴨五吃中最喜歡的菜色，讓人不免感嘆美食經典的料理方式會被先人傳承果然有其因。 夏之櫻 用蛋、番茄、洋蔥、香菜、小黃瓜冷拌鴨肉絲，雖然配料幾乎是挑食人的剋星，但主要的味道來源是洋蔥、鴨肉與調料，沒有讓人害怕的瓜味，酸香中帶鹹鮮，非常適合炎熱的褥暑。 香滷鴨小拼 包含鴨舌、鴨翅、鴨掌，用特製的醬汁香滷入味，鹹香帶辣，口味涮嘴適合當飲酒時的小點，味道像台北知名的滷味老店「老天祿」。 慢火白菜燉鴨湯 以鴨架為基底熬煮10小時的鴨骨湯，加入清甜的白菜、鴨肉、鴨架煮成等用砂鍋鴨湯，湯頭是濃郁乳白色，入味後的白菜能品嚐出蔬菜的清甜與湯頭的濃香，份量十足也飽。 櫻桃鴨 片鴨完成後餘下的鴨肉與腿骨，可以淺嚐鴨肉的原味再沾以餐廳特製的辣味噌食用。 時令海鮮 當日的時令海鮮是秘製活鮮鮑，淋上五味醬的鮑魚被貼心的切成一半，好入口也不擔心充滿嚼勁的鮑魚會咬不斷。 極品海上鮮 當日極品海上鮮為清蒸鱸魚，清蒸鱸魚的醬汁是清蒸魚常見的甜鹹風味，味道坊間的蒸魚料理，算是不過不失的美味。 鴨蔥油拌高纖蔬菜 香氣十足的鴨蔥油佐蔬菜，選了水蓮與高麗菜，記憶點沒有特別高，但意外發現清炒水蓮的美味。 海鮮豆腐煲 以蟹粉熬煮湯頭的豆腐煲，使用外酥內嫩的芙蓉豆腐，加入蝦、花枝，芙蓉豆腐口感細緻、蟹煲味濃厚，是道不稀有但始終美味的經典款料理。 芋香西米露 港點裡經典的芋香西米露，有香甜的芋頭與奶味，作為一餐的收尾，讓人即使飽到天零蓋依舊能擠出第二個胃，一喝在喝。 精緻美點 同樣擠入第二個胃的小巧甜點綠豆糕。

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大稻埕老店街邊風味蘿蔔油豆腐甜不辣實在滋味-台北大橋頭 Kao空食客

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Yo！跟著Karen喝「新鳳鳴冷泡茶」老店創新冷泡茶包想喝好茶隨手可得

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[ 高雄鼓山 ] 老派的法式浪漫在『 Minibbon 』把特別的紀念日留在此處吧！

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三重在地人早餐里肌肉片滷鴨蛋餛飩-三重菜寮 Kao空食客

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一甲子老店專賣魚丸阿給加辣更添滋味-淡水 Kao空食客

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屏東美食｜潮州牛肉福。潮州在地超過70年老店~必吃的牛肉湯

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川豐本店:最古老的鰻魚百年老店門口現殺鰻魚-東京成田 Kao空食客

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紅樓中餐廳Red Lantern｜以創意料理結合中式豪邁的桌邊片鴨秀，打造訪宜蘭必吃的經典饗宴

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大稻埕老店街邊風味 蘿蔔油豆腐 甜不辣實在滋味-台北大橋頭 Kao空食客

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三重在地人早餐 里肌肉片滷鴨蛋餛飩-三重菜寮 Kao空食客

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一甲子老店專賣魚丸阿給 加辣更添滋味-淡水 Kao空食客

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川豐本店:最古老的鰻魚百年老店 門口現殺鰻魚-東京成田 Kao空食客

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