[台北] 衚同燒肉夜食﻿：有品質的中價位單點燒肉🥩

#衚同燒肉夜食 🔴🔴🔴⚪️⚪️（3/5） 胡同名氣一直很響，這次終於有機會來吃吃看，現場也有很多慕名來的香港人～整體來說價格並不貴，單點燒肉也能吃得沒有負擔，品質不錯但肉類調味偏鹹，如果有預算的朋友還是建議吃別間更美味的燒肉喔～～～ 1、A5和牛板腱肉 油花很多，不到入口即化但是口感是富含油脂的，建議配蔥跟洋蔥一起吃會更美味～ 2、胡同招牌牛肉湯 湯味像牛肉味很重的清燉牛肉湯的味道，肉偏乾，要喝牛肉湯還是去台南好喝多了😂 3、霜降松阪豬 在台灣吃松阪豬其實很難吃到不好吃的肉，胡同的肉很Q，椒鹽調味一樣偏鹹，沾檸檬汁吃會美味很多👌 4、冰卷 非常甜脆，吃下去真的有驚艷到，本身應該只有椒鹽調味，什麼都不要加或沾就很好吃了～ 5、櫛瓜 本身很甜脆，有一點鹽巴可以更顯甜味，可不沾醬就有青菜的微甜了～ 6、草蝦六隻 蝦調味偏鹹，普普通通，新鮮的蝦子，建議要沾檸檬汁吃～ 7、起司泡菜牛肋 這道菜真的有驚艷到，吃多了椒鹽調味的肉類，換了一個口味的調味牛，配上起司的味道搭配得剛好，口味也不會過鹹，可以點來吃吃看～～ 8、牛舌（椒鹽） 薄片牛舌吃起來很夠彈性，上頭的蔥花調味偏鹹。 店名：衚同燒肉夜食 - 胡同燒肉4號店 (大安區) 地址：大安區仁愛路四段91巷12號 電話：+886 2 2777-2549 營業時間： 平日 17:30~00:00 週末 17:00~00:30 /12:00~14:30 #Taipei #Taiwan #台灣美食 #food #餐廳 #台灣 #台北 #台北美食 #honestlytaste #honestlytastetw #taiwanfood #lunch #dinner #restaurant #燒肉 #燒烤 #Japanese #japan #胡同 #衚同 ⚠️ 想看更多圖文介紹 ⚠️ 歡迎來instagram 找我：honestlytaste 

台北  韓式料理

店名：麥食達韓式料理 韓式石頭拌飯（牛肉）200元 韓式海鮮餅 280元 老闆娘好像是韓國人 店內提供免費麥茶、湯、涼拌冬粉，可以自己取用 整體來說還不錯吃

「晶華酒店米其林餐盤推薦餐廳初體驗🔥」

📌紀錄奢侈的一天 🙆‍♀️Robin’s Grill牛排屋 半自助套餐式的點餐方式，沙拉吧和甜點是無限量供應，可以選擇的有湯和飲料。 . 各式生菜和醬料重點是都有標示出出產地，用的是各種台灣地方產的蔬果，其中有一個我覺得最特別的是有一款名為葡萄番茄，有一點番茄的味道卻有葡萄口感甜甜軟軟的，也有坊間沙拉很少放的石蓮花，而配料中也有扇貝和燻鮭魚，可以自己搭上各國的香料油和醋，自己吃出最喜歡的沙拉口味。 . 有三種湯可以做選擇，龍蝦濃湯、法式起司焗洋蔥湯、奶油蘑菇湯。 . 最讓我驚艷的竟然是奶油蘑菇湯，一開始看名字不覺得特別，但一上桌竟然是打敗龍蝦濃湯的那一位選手，在湯的上面放上熱的奶泡加上乾燥的蘑菇，喝起來滑順卻蘑菇的味道不會太重。 . 龍蝦濃湯個人覺得因為是有非常豐富的甲殼素，熬的非常濃郁，所以吃到後面會過鹹會膩，適合愛吃海鮮的捧友。 . 我點的是沙朗牛排，服務生建議點三分或五分，我試的是五分，五分牛肉中心並不會太鮮紅，但又不會過老，整體軟嫩不會很多筋，牛排整個獨特牛油的香味撲鼻，配料蕃茄、大蒜和馬鈴薯都有烤透，尤其是大蒜整個變成泥，直接抹在牛肉上，只能說絕配。 . 如果覺得一直吃牛很膩，他還提供三種調味料可以變化味道，有芥末籽、山葵和鹽巴每一款都很建議試試搭配。 . 吃甜點真的是各處激發我的少女心，除了水果和哈根達斯基本款的甜點可以做選擇還有各式平常吃不到的精緻甜點，都在那天吃到了，不只有展示中的甜點還有現作的夾心酥，真的沒辦法一一說明好吃的種類，但我真的很愛這裡的馬卡龍，看到完全沒有抵抗力，怎麼可以這麼可愛又好吃。 . 這裡貼心的點是可以選擇飲料，我點的是鮮奶茶，他上來時紅茶、鮮奶、糖分開，可以吃甜的配無糖的飲料，真的好幸福🥰。 . 整體價格為1900加上10%服務費，總共是2000多塊，第一次的吃這樣的價錢看到甚麼都像鄉巴佬，想法超級多的，畢竟我對晶華的感情也是滿複雜的，如果有人看完想知道的話，我再來寫我和晶華的故事吧^_^ . 地點：台北市中山北路二段39巷3號 時間：12:00-14:30、18:00-22:00 電話：0225215000 喜歡這篇的人，可以來逛逛我的美食寶庫😂 https://www.instagram.com/p/B_9sx3TD8wI/?igshid=19xqv8v2hoku7 #hotel #yummy #yummyfood #yummyday #girlstalk美食 #foodmap #steak #robins #五星級飯店 #晶華 #米其林餐盤推薦 #中山區美食 #捷運美食 

大黑店牛排館｜高雄超便宜排餐～蜂蜜草莓比司吉必吃

： 高雄前鎮區 【大黑店 】 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 附湯是牛肉湯，牛肉很嫩但湯不夠熱 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ◼︎嫩肩里肌（小）$280 大概是5-6盎司，大的是8-9盎司 五分熟 對於肉沒有太大感想 但是佛卡夏真的很讚！超級香口感也很棒 特別注意旁邊咖啡色醬料是芥末 會怕的人要小心別吃到了～ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ◼︎手作比司吉 $35 其實很類似司康 就是成分有點不同而已 吃起來很鬆軟 香氣十足，配上蜂蜜跟草莓醬十分完美！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ◼︎阿芙佳朵 $60 香草冰淇淋淋上一杯espresso 真的讚讚讚 冰淇淋有四球～ 咖啡淋上去後會變成微硬的質地 咖啡的苦和冰淇淋的甜平衡非常美妙 而且經濟實惠！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 餐點都是好吃的 但總感覺食物不夠熱，都冷冷的 出餐速度也比較慢需要等待 性價比很高～ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 用餐環境：🌕🌕🌕🌕🌗 回訪意願：🌕🌕🌕🌕🌕 💰人均消費：$358/ 人 ✔️要先訂位，以及先預訂餐點 ✔️無服務費 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ⏰營業時間：11:30-13:00 ; 17:30-19:30 （六日不營業） 📍地址：高雄市前鎮區復興三路29號 🔹店家粉絲專頁：https://www.facebook.com/ooohguro/ （粉專有電子菜單～） - - - - - - - - - - - - - - - - - - - #高雄美食 #高雄美食推薦 #高雄必吃 #高雄美食地圖 #波波發胖 #popyummy #波波黛莉的異想世界 #高雄牛排 #高雄排餐 #大黑店 #高雄前鎮

台北六張犁 :: 富士咖哩 Fuji Curry｜布丁才是本體！可愛富士山造型的咖哩名店！

- ::: 富士咖哩 Fuji Curry ::: ■ 台北市大安區臥龍街153號 ■ 11:30-15:00 , 17:00-20:30 ■ 不開放訂位，無特殊用餐時間限制 ■ 低消150元/人，不收取服務費 - ・富士布丁 $60 ・富士咖哩湯烏龍 $180 ・雙拼咖哩(牛肉+雞肉) $180 去年12月前往用餐拍的照片，想著竟然還沒發，趕快來說一下我們對這家咖哩名店的想法囉！不過現在看來，真是惋惜當初沒有點豬排或是加點起司呀，餐點看來就會更豐盛、更不一樣了！ 富士咖哩屬於偏甜的日式風味，較為家常，不致相當濃郁，也許是最普遍一般大眾喜歡的滋味。肉類的話，牛肉比雞肉表現再突出一些，相當軟嫩，大概有五六塊，原本預期中間的蛋是半熟蛋，會隨著切開蛋液流出，不過卻是固態的，但還是好吃。 因為12月底天氣冷，吃碗烏龍麵讓身體更為暖和，現在這個炎夏不曉得合不合適？不過麵條相當Q彈，飽滿吸附湯汁，對這道的驚艷程度反而超越咖哩飯呢。吃完正餐，店員會給片灑滿糖的檸檬，咬下相當解膩。 最必點的！絕對是布丁！我們與好友都笑稱，富士咖哩的本體應該是布丁吧！焦糖香氣濃郁，布丁本身也在紮實與Q彈間取得平衡，撒上點燕麥增加口感，真的好吃，記得留點胃給甜點啊！ - 從六張犁彎進臥龍街，只要看到大排長龍的店家，八九不離十絕對是富士咖哩，因為店內位置不多，只要在用餐時間前往，基本上都需要等候一段時間。 附近還有 #佐藤咖哩 、 #陸角Omurice 等多間名店，六張犁簡直可以說是咖哩控的大本舖，由年輕老闆創立的富士咖哩，走小清新文青風格，店面裡裡外外都有富士山的圖樣或器皿，非常具有統一的調性，店員也很親切，用餐體驗非常愉快。 與其他間咖哩店家相比，富士咖哩獲勝之處，應該是品項較豐盛，內用還提供烏龍麵的選擇，而布丁更是致勝的關鍵！喜歡咖哩的你吃過這間了嗎？如果還沒，極具代表性的台北咖哩，不容錯過啊！ - #QA食間 #QAfoodies #QA咖哩食間 - #富士咖哩#FujiCurry#台北美食#台北咖哩#台北 #foodstagram#instafood#taiwanfood#curry #taipeifood#taiwanfoodie#popyummy#yummyday #相機食先#台灣美食#六張犁美食#台北小吃#六張犁 #大安區美食#咖哩控#平價美食#外帶美食#台北布丁

油花迴轉吧！燒肉 把肉盤放在旋轉盤上好像很厲害

「2020🥩0930」 油花迴轉吧！燒肉 把肉盤放在旋轉盤上好像很厲害 白盤$88、紅盤$66 最有印象的是翼板牛肉跟板健牛 肉質很嫩、很鮮甜 味噌湯、飯分別$40 但是點了之後可以無限取用 最特別的是他有一個沾料是松露鹽 松露的味道很香很值得為了這個來品嚐烤肉 低消是200元 地址：106台北市大安區金山南路二段31巷25號 電話：02 2358 7818（但目前不開放訂位） 營業時間： 二～五12:00～14:00+18:00～21:00 六～日 12:00～21:00 #台北美食#台北午餐#台北晚餐#大安區#台北大安#台北大安區 #大安區美食#油花迴轉吧燒肉永康駅#油花迴轉吧燒肉#牛五花#雞軟骨#伊比利霜降豬 #翼板牛#北海道干貝#大安#午餐#晚餐#烤肉#一人烤肉 #烤肉🍖#松露鹽

咖哩專門店《泰迪農園咖哩》全新推出春季7款菜單、咖哩便當外帶！

新冠肺炎（COVID-19）疫情蔓延，早先於中國武漢撤離的645名印度人全數零檢出，而疫情延燒至今近三個月，全球人口數位居第二的印度確診個案截至目前為止也僅約30例，使全球網民深信印度代表的咖哩具有抗疫能力。事實上，即便咖哩並非真正可抵抗病毒，但咖哩內含的薑黃、豆蔻等各式辛香料，確實具有提升免疫力、舒緩呼吸道不適等優點。 為了讓民眾能有更多不同咖哩選擇，由農園職人與日本餐飲顧問本城弘所監製的《泰迪農園咖哩》，特別於春季帶來以安心食材為主角的〈酥炸舒康雞腿咖哩〉、〈嫩煎牛排咖哩〉、〈新豬肉蔬食咖哩〉等共6款全新咖哩料理，以及〈南蠻雞串炸〉一品料理，即日起正式推出，同時也增加外帶便當菜單，提供安心又美味的服務。 印度咖哩基底 “新宿風咖哩”搭配唐揚雞、究好豬排、美國牛排新上市 由曾創造出百道咖哩食譜的料理職人 本城弘為《泰迪農園咖哩》研發的菜單全品項，其中概念源自於東京新宿印度咖哩創始店「中村屋」的〈新宿風咖哩〉，以取用月桂葉、孜然等香料熬煮雞高湯底，再添入匯集大量香料與新鮮蔬菜熬煮而成，擁有印度咖哩風格層次豐富，風味輕盈不膩特色。 本次全新菜單，推薦以印度咖哩為基底的〈新宿風咖哩〉為主角，搭配全台首家無用藥飼養的舒康雞腿肉酥炸而成的〈酥炸舒康雞腿咖哩〉，帶有馬告香氣的炸雞與辛香咖哩風味搭配絕佳。另還有嚴選台灣高品質品牌究好豬七天熟成里肌，沾裹日本進口麵包粉酥炸的〈酥炸究好豬里肌咖哩〉，酥脆厚實，口感更是Q彈扎實；而選用大里肌前端具三層油花的部位，採低溫烹調帶來鮮嫩口感的〈香煎究好豬里肌咖哩〉，則吃得到優質豬肉的真實纖細美味。 肉品選擇眾多，怎麼能少了牛肉呢！將牛排與咖哩詮釋出台灣少見的〈嫩煎牛排咖哩〉，嚴選追求牛肉原始風味，不使用抗生素飼育而成的Natural Beef自然牛，並以俗稱“舒肥”的低溫烹調方式處理部位牛背肩肉再嫩煎，相當於5oz的牛排份量足夠，單吃可嚐牛排濃厚風味，搭配咖哩更有不同感受。 除了咖哩系列，日籍料理職人也再將日本常見的紅酒燉牛肉帶入台灣，透過風味香醇的馬德拉酒、番茄等蔬菜熬煮醬汁，有著細緻油花的牛腹肉充分吸附醬汁的〈本格紅酒燉牛肉〉口感鮮嫩，風味酸甜，是道令人懷念起日式美好的經典美味。 “植物肉”蔬食咖哩 不一樣的“豬肉咖哩“ 營養加倍 咖哩風味的選擇，除了有雞高湯為基底的〈新宿風〉，抑或是純牛肉湯混搭蔬菜熬煮而成的〈帝國風咖哩〉，甚至是綜合風味咖哩，本次全新推出的〈新豬肉蔬食咖哩〉以去除五辛調味搭配蔬菜熬煮出具些許辣度、風味輕盈鮮甜的全素食咖哩醬為搭配，更採以時下風行，由北美研發而成的“Omnipork植物肉”為主食。取代“真豬肉“的”植物豬肉“，以碗豆、非基因改造大豆等純素蛋白質製成，擁有卡路里相較真豬肉少66%、每100克含有4.4克膳食纖維、不含膽固醇，再加上飽和脂肪含量少86%等優點，為了讓饕客吃得到美味與健康兼具，料理長將植物肉混搭香菇碎再香煎，釋放出香氣的植物肉丸口感Q軟，在咖哩襯托下顯得更加風味十足。 宮崎南蠻雞 × 大阪串炸 迸出美味食趣新火花 來自於日本南端九州宮崎縣的南蠻炸雞，除了選以鮮嫩腿肉，更必須以獨特的南蠻醬汁混搭塔塔醬為風味重點，酥炸雞腿沾裹上帶有濃稠感的酸甜醬汁成為南蠻炸雞特色；《泰迪農園咖哩》除了同樣選以舒康雞做為食材，更將大阪經典的串炸型態融入，一串串上桌的〈南蠻雞串炸〉無論是獨享或與朋友一同分享，都能感受到這股號稱“白飯殺手“的美味。 不想天天在外用餐 $180元外帶便當讓您安心美味吃 抗疫期間，《泰迪農園咖哩》不僅以可提升抵抗力的各式咖哩餐點，每道咖哩內更包含紅蘿蔔、馬鈴薯、紅椒、黃椒、茄子、蓮藕等共11款蔬菜，同時根據不同蔬菜特性採以蒸、豬、烤、炸等不同烹調方式，為的就是維持蔬菜含有的優異成分與美味。原外帶便當菜單有〈舒康嫩雞咖哩〉、〈穀飼牛肉咖哩〉、〈酥炸腰內咖哩〉、〈蔬食咖哩〉之外，更增添小朋友最愛的〈酥炸舒康雞腿咖哩〉，以及肉食控必吃的大滿足〈酥炸究好豬里肌咖哩〉，便當全品項共6款，全數180元，提供美味不受空間限制的安心健康美味。 料理說明 酥炸舒康雞腿咖哩/ 280元 以台灣馬告賦予舒康雞腿肉獨特香氣，酥炸而成的炸雞口感軟嫩，肉汁飽滿，搭配咖哩品嚐更能引領出絕佳風味。咖哩風味可自由選配。 酥炸究好豬里肌咖哩 / 310元 嚴選台灣高品質究好豬的七天熟成里肌肉，經過細心處理後的豬肉，沾裹日式麵包粉、蛋液後酥炸，外表酥脆的里肌豬排在吸附咖哩濃厚風味後，顯得外酥內軟，加上份量十足的蔬菜，相當健康美味。 香煎究好豬里肌咖哩 / 310元（舒肥低溫烹調） 以究好豬七天熟成的大里肌，再精選里肌前端帶有三層油花的部位，經過低溫烹調的舒肥法讓豬肉本身風味更鮮嫩，簡單調味後香煎而成的里肌豬排，吃得到豬肉原始的Q彈風味，無論是搭配哪款咖哩，都能吃出只有這裡才有的絕佳美味。 嫩煎牛排咖哩 / 380元（舒肥低溫烹調） 將牛排與咖哩結合的此道，選以風味較為明顯的美國牛作為食材，同時選以背肩部位香煎，擁有油花分布均勻的特色，肉質軟嫩肩帶有口感，再加上5o以上的超值份量，單吃牛排，亦或是搭配咖哩都超美味。 本格紅酒燉牛肉 / 320元 來自日本的正統紅酒燉牛肉，以馬德拉酒作為基底，再添入大量洋蔥、紅蘿蔔、番茄，以及先以香煎處理的鎖住肉汁，再與醬汁長時間燉煮的牛腹肉一同燉煮，吸附美味醬汁的牛肉口感軟嫩，風味絕佳。 新豬肉蔬食咖哩 / 280元（植物肉、方便素） 以最嚴格的去除五辛調味基準，將湯頭改以昆布、紅蘿蔔等蔬菜熬煮，並將蒜、蔥等辛香料改以芹菜、香菜替代，再於咖哩內加入大量番茄，具有些許辣度，風味輕盈鮮甜的〈新豬肉蔬食咖哩〉，再混搭植物肉製作而成的豬肉丸詮釋出新風味；其中的植物肉丸，除了將植物肉絞肉再混入香菇提升香氣，還需沾裹輕薄麵粉香煎，帶來口感Q軟，與咖哩搭配帶來獨特風味。此外，蔬菜份量也再增添四季豆、水芹菜，讓蔬食咖哩擁有絕佳贅澤享受。 南蠻雞串炸 / 180元（平日15：00後販售、假日整天供應） 嚴選舒康雞腿肉先醃製入味，再沾裹自家製麵糊酥炸而成，爽脆的炸雞在料理職人獨家比例調和的南蠻醬，以及自家製的塔塔醬的混搭下，帶來酸甜適中，醇厚風味。 《泰迪農園咖哩》 座 位 數：42 營業時間： 11:00-晚上21:30 電 話：(02)2521-5115 地址：台北市中山區一江街 15 號 #咖哩 #唐揚雞 #外帶便當 #新宿風咖哩 #新菜單 #植物肉 #泰迪農園咖哩 #牛排 #蔬食咖哩 #豬排 

新鮮的義大利麵🍝i Pasta （新光三越A4 )

i Pasta —————————————————— 📌Map 台北市信義區松高路19號B2（新光三越A4 ) 午餐時間簡單吃一個套餐，這次點的是波特酒煮牛排麵（$345），可以坐吧台也可以在美食街的座位區，點完餐會給一個領餐的叫號器，因為是自助式所以不用加10%的服務費。 餐點的部分，套餐會有一個沙拉一個湯 🥗沙拉部分真的很豐富，裡面的蔬菜多樣化， 還有堅果，就副餐的沙拉來說真的是很用心很好吃。 🥘湯的部分番茄蔬菜湯，番茄味很濃很好喝，還有被煮的沒有味道的蔬菜跟洋蔥，連不敢吃洋蔥的我都吃光光了。 🍝波特酒煮牛排麵，重點來了，牛肉非常軟嫩而且還是粉紅色的，無敵好吃，義大利麵也沒有讓我失望，跟平時吃到用乾麵條煮出來的麵完全不一樣，他帶有一些Q度，店裡也有賣新鮮的麵條，看起來就非常厲害，吃到後更覺得真的好強，超級喜歡吃義大利麵但又沒吃過新鮮義大利麵的我真的超驚豔的，義大利麵和番茄也是我喜歡的，不喜歡太奶因為很快就膩，紅醬就是我的愛喜歡微微酸但又不會整個都在吃番茄醬。 這家店意外發現，第一眼其實就會注意到他的櫃子裡各式各樣新鮮的義大利麵條，螺旋麵，義大利餃等等，吃過就知道原來義大利麵不是只有超市乾乾的麵條煮出來的那種口感，是帶有Q度的。 IG搜尋xiaoxinlin https://www.instagram.com/xiaoxinlin

🌟二鬼麵舖府中店🌟

#附上影片介紹 今晚我們吃二鬼😋😋😋 我們今晚來解鎖一下~ 🌟二鬼麵舖府中店🌟 二鬼麵舖是鬼椒餐飲集團旗下麵食專賣店，店內供應各式的麻辣拌麵和湯拉麵。 走進「二鬼麵舖」府中店還會看到 「鬼椒一番鍋」二家店開在一起， 因為是同一餐飲集團旗下的店~ 入內店裡牆面十分潔淨，還有花草布置，空間十分簡潔大方，乾淨又舒適。 我們品嚐了~ #青麻PR黑牛嫩肩 $235 牛肉也選用頂級嫩煎牛肉， 真讓人一口接一口，停不下來~ 青麻湯頭是以青花椒和野山椒 二種再搭配蔬菜高湯熬煮而成， 湯頭辣度是沒有那麼辣， 只是有麻麻的感覺~ 麵條口感也不錯，湯頭很好喝， 麻辣口感不錯吃， 想吃的朋友快吃起起來！👍👍 #番茄起司雞肉麵 $180 吃起來鹹鹹甜甜的口感， 雞肉的香氣搭配香濃迷人的起司， 外圍番茄顏色豔麗，擺盤真是迷人， 可口清爽的料理，大人小孩都很愛。 小菜點選了~ #花椒牛腱 #花椒百頁豆腐 #沙茶米血 #黃金泡菜 #毛豆豆干 #小黃瓜 花椒牛腱蠻合我們胃口的， 黃金泡菜我超愛，沙茶米血很入味， 花椒百頁豆腐超對味，毛豆豆干和小黃瓜吃起來都超~好~吃~😍 飲料選了 #泰式奶茶 入口濃郁的茶香，甜後回甘， 甜度剛好，清涼透心涼。💯💯 #煙燻烏梅汁 烏梅汁酸酸甜甜的口感， 十分解渴喲！❤️❤️ #好康看這 google商家留言還贈送小菜喲！ 🔺抖音影片 https://vt.tiktok.com/ZSCNrda4/ —————————————————— 🏠 🏠 店家資料 🏠 🏠 📍店名:二鬼麵舖 府中店 📍地址： 新北市板橋區中山路一段50之7號A廳 📍電話：(02) 8964-1234 📍營業時間：週日~週四 11:00~21:00；週五、週六 11:00~22:00 #二鬼麵舖府中店 #捷運美食 #二鬼麵舖 #麻辣拌麵 #美食 #府中美食 #晚餐 #食記 #拉麵 #湯麵 #美味 #板橋 #新北

【尋味。台北】安迪城堡家傳炸醬麵

松山區健康路上，有著一間外觀低調，但窗內裝潢略為豪華的建築。偶爾，這間像是餐廳的建築會打開燈光，並從大門中飄出異香，引起饕客的好奇心。此處便是安迪城堡，一座水深藏龍、暗香浮動的神祕城堡。 家傳工藝 老闆安迪家學淵源，據老闆筆述，父親的招牌炸醬麵在50餘年前便紅遍政經藝文各界，許多名人如嚴家淦、陳立夫、張大千等人皆為座上賓。安迪老闆傳承了此手藝，經營餐廳多年後因健康因素而改變營運方式，為開團網路搶票制。Facebook粉專上會不定期開3~5天的晚餐位置，除了炸醬麵之外，也曾經有家傳牛肉麵、紅酒燉牛肉、燒酒雞、酸菜肚包雞、雙首烏骨雞湯...等主題。想吃到老闆手藝除了食運沒有別的條件，我曾有幸拜訪安迪城堡七、八次，看來祖上積德不少。 在這些菜色其中，炸醬麵與牛肉麵算是開過最多次團的。近日又突然開了炸醬麵，且說是老闆交棒給徒弟前最後一次親手下廚，運氣相當好的又搶到位置。含小菜、炸醬麵與湯品的套餐要價880+10%，對初次接觸安迪城堡的客人來說是不可置信的價錢，但我幾年下來從未失望過，更何況這是可能成為絕響的味道呢。 - 主角登場 路邊攤一碗了不起60元的炸醬麵，如何登大雅之堂？先從澆頭說起。對中式麵食來說，不管是榨醬麵、打滷麵還是清湯掛麵，澆頭就像是披薩上的配料，是提供風味、口感與香氣複雜度的來源。澆頭有時是切段、切絲或相同大小/份量的蛋豆或蔬菜，僅取食材原味去搭配醬汁和麵條，也可能是東坡肉一般的喧賓奪主，種類繁多。而這碗麵選擇的是前者，用最好的陪襯去搭配炸醬。 安迪家傳炸醬麵的黃瓜刀工細緻，根根爽脆分明且尺寸一致；韭菜除了刀工漂亮還相當鮮甜，非一般小館可比；毛豆現剝鬆軟帶香；銀芽乾淨晶瑩，可以想像在處理這些食材時需要多少時間與技術。分開品嘗有頗有小趣味，但拌上炸醬，則是另一個境界。 說說炸醬本身，氣味雄渾沉穩且餘韻悠長，手工切出如軍隊一般的豆丁與絞肉夾帶著濃厚醬香衝擊口鼻，吞下後再緩緩退潮享受餘韻。多年前的感想是「宗師以內力傳遞話語給遠處眾人，聲音清楚且謙和不刺耳，但能夠傳送到相當遠處」的武俠感，至今仍然同意。加上澆頭便增加了口感層次，且中和掉些許衝擊力，削去鋒芒後變得更近人些，如同貝斯一般墊起整體厚度。 決定一道料理價位的因素除了食材本身，也包含技術與投入時間，而這三者只會導向一個結果－味道的高低。其實沒有什麼人在乎廚師如何備料與訓練，吃進嘴裡的體驗才是判斷是否滿意的基準。用這個標準來看，安迪家傳炸醬麵在口感、香氣、味覺上都達成難以想像的平衡與高度。這與它是否為炸醬麵無關，而是與許多餐酒館的Risotto、Fine dining的龍蝦冷麵等菜色不分軒輊甚至超越之的體驗。小吃，也可以是精緻的代名詞。 - 閃亮配角 到麵攤少不了點些小菜，但現在加工食品已成產業鏈，已經很少人會自製小菜，都是跟菜商或市場批來的，但安迪城堡的小菜拼盤又是一奇妙之旅。花椒油拌木耳開胃、豆干米血鳥蛋質地厚實柔軟且微鹹清爽、花生豬肉吃味重些，香氣更盛又軟糯帶彈，雖沒有言明要按照什麼順序吃，但各吃一口便得其層次設計，也具匠心。另外，份量雖不是重點但真的意外的多啊。 酸味一向是菜餚中可靈活運用的奇兵，在濃油重醬的一餐當中更是重要一員。套餐搭配的冬菜排骨湯酸度嘹亮、引人口水直流，在大骨基底的濃郁中衝破重圍，與之相輔相成。作為引領食慾的角色固然稱職，與小菜、炸醬麵搭配又成另一種平衡之勢。說到底這是會讓人吃下更多熱量的元凶，但如此美食當前，不好好吃飽喝足對不起自己的食運，在此基礎上便更感謝這碗湯。 - 享受體驗 人們去餐廳吃飯追求的其實不只是味道本身，裝潢、服務、酒水、餐具、擺盤等元素都會影響這一餐的整體體驗，這也是目前許多餐廳在追求的進步方向（雖然有時太過注重味道以外的元素）。安迪城堡除了廚藝精湛，在此道上也頗有水準。 這會是很難想像的畫面：坐在高級酒窖與名酒空瓶旁、喝著要另外付錢且杯子不會空著的Evian礦泉水、使用精緻進口餐具、或許還點了杯用Riedel紅梗杯裝的布根地，端上桌的卻是炸醬麵與排骨湯。這一切在安迪城堡相當順利的演出，證明了只要用心揮灑廚藝，街邊小吃也配得上我們心中習慣的「高級」情境。如果我們能接受義大利麵可以賣百元以內、也可以賣六七百元，那也應該對用料、功夫且體驗周到的炸醬麵感到順理成章。當然，享受這種初識的違和感也是一種體驗，但除此之外更多的會是心服口服，最後開心地去付帳。 台灣的美食界很喜歡討論一個問題：到底什麼是台灣味/台灣料理？廚師們前仆後繼的從各種方向找答案，有在地食材的創意運用、有中體西用的領域結合、也有打破元素的重新詮釋。眾說紛紜中，安迪城堡提出了一個冷門但漂亮的答案：把看似簡單的事情窮盡努力、做到最好。希望徒弟在接手之後能夠繼續傳承這個答案，讓台灣人的味蕾更加幸福。

牛肉湯搜尋結果

[台北] 衚同燒肉夜食：有品質的中價位單點燒肉🥩

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台北韓式料理

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「晶華酒店米其林餐盤推薦餐廳初體驗🔥」

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大黑店牛排館｜高雄超便宜排餐～蜂蜜草莓比司吉必吃

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台北六張犁 :: 富士咖哩 Fuji Curry｜布丁才是本體！可愛富士山造型的咖哩名店！

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油花迴轉吧！燒肉把肉盤放在旋轉盤上好像很厲害

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咖哩專門店《泰迪農園咖哩》全新推出春季7款菜單、咖哩便當外帶！

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新鮮的義大利麵🍝i Pasta （新光三越A4 )

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🌟二鬼麵舖府中店🌟

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【尋味。台北】安迪城堡家傳炸醬麵

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台北 韓式料理

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新鮮的義大利麵🍝i Pasta （新光三越A4 )

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