[嘉義朴子]初沐鰻魚專賣社。炭火直燒鰻重/鰻牛丼飯/現烤雞膝軟骨串/半熟溫泉蛋 #彩虹商圈#嘉義長庚#故宮南院

#嘉義美食 #朴子美食 #鰻魚飯 #J哥和Na哥客串演出中 位於朴子市、近嘉義縣政府和故宮南院的在地鰻魚飯專賣「初沐」 以炭烤直火炙燒鰻魚，搭配自家熬煮鰻醬和日本山椒粉，香氣逼人、油而不膩 澆熱湯、加山葵、拌溫泉蛋都是不同滋味，一份鰻魚飯可以好幾吃 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366872350 「初沐鰻魚專賣社」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：初沐鰻魚專賣社(嘉義縣朴子市嘉朴路西段79號) 相關連結： FB粉絲專頁 營業資訊：0965700666 11:15-14:00 17:00-20:30；休假日參考店家公告 餐點介紹：丼飯/烤串/套餐/飲品/啤酒 ※假日低消NT 300/人(2歲以下免) ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 「初沐鰻魚專賣社」店家外觀 ▲初沐鰻魚專賣社 店面 店家位於嘉義長庚醫院對面的那排連棟建築，店家招牌經長年日曬，早已退色、甚至全泛白 因此路過(甚至從騎樓下走過)還真的不太會知道這裡有餐廳；就算在GoogleMap看到地標，首次來還要張大眼睛認真尋找一下 可以優先找初沐左右明顯的地標：早安山丘和歡樂牛排 「初沐鰻魚專賣社」用餐環境 ▲初沐鰻魚專賣社 用餐環境 一個店面寬的空間，不大 正中央是個長長的半開放式櫃台，座位則繞著櫃檯呈一個ㄇ字形，約有20個座位；有的座位前還有插座 玻璃門和大面落地窗，讓外頭陽光間接照亮室內空間，室內的暖色光源也夠明亮又不刺眼，讓人感覺舒適且不昏暗 (客串演出: Na哥) ▲初沐鰻魚專賣社 用餐環境 「初沐鰻魚專賣社」菜單 ▼初沐鰻魚專賣社 丼飯菜單(拍攝日期：2025.02) ▼初沐鰻魚專賣社 串燒/飲品菜單(拍攝日期：2025.02) 「初沐鰻魚專賣社」炭烤鰻魚過程 將事先經過白燒的熟鰻串，現場再以炭火燒烤(すみびやき)，炭烤期間主廚會二度將鰻串翻面和蘸醬汁 ▲初沐鰻魚專賣社 炭烤鰻魚過程 炭火溫度和鰻魚肉的厚薄都會影響所需的炭烤時長，平均約近十分鐘才完整烤好 再將鰻魚放到裝有鰻醬、山椒粉和米飯的重箱上，點綴佐料、上蓋，終於上桌 「初沐鰻魚專賣社」鰻重 (左)大鰻重 (右)小鰻重 內容：米飯(約220 g)、鰻魚、鰻醬、山椒粉、配菜(大番茄片)、蔥花 鰻重大小份量是差在鰻魚的份量，飯量和佐料則相同：小鰻重是單片鰻魚(約110 g)、大鰻重有兩片鰻魚(約200 g) ※鰻重(うなじゅう) 將鰻魚(うなぎ)、米飯、醬汁和配菜裝在碗公的叫鰻丼(うなどん)，而裝在重箱的則稱作鰻重。重箱(じゅうばこ)是長方形有蓋的漆器或竹製食盒，被設計成可以一個個堆疊，故「重」發音應是「ㄔㄨㄥˊ」。同理可知，將天婦羅(天ぷら)飯莊進重箱的料理就叫做天重。 ▲烤鰻魚的魚皮烤到外層微焦脆、內層則有膠質的黏性；肉質Q彈緊緻，香氣逼人、油不肥膩 炭烤過程的二度蘸的醬汁，像是為上色和適當提味，不會像蒲燒鰻有那麼濃厚的醬味，因此還是能嚐到鰻魚本身的肉味和直火炭烤才會有的淡淡炭香 鰻魚難免會殘留少許細刺，但都是細軟、可以直接吃的，我完全可以接受 ▲米飯也好吃! 是用CNS一等米等級的田牧信糧壽司米，不僅米粒豐滿、香氣明顯 其澱粉比例介於蓬萊米與長米，所以蒸熟後既略帶黏性卻又不易糊爛，柔軟好入口又有粒粒分明的彈性，免搭美味的調味醬汁就本身是個白飯小偷 鰻醬有醬油的香氣卻不死鹹，雖然店家說有用鰻魚肉和鰻魚骨頭熬煮，但配著米飯一起吃，我是吃不出來有鰻魚味啦(可能要直接沾食醬汁才知道) 米飯上面撒的日本進口山椒粉，有很淡的青草與辛辣香氣，但容易被醬汁和鰻魚肉掩蓋 ▲店家老闆介紹鰻魚飯也能來個「一鰻三吃」 直接吃、做成湯泡飯、湯泡飯再配山葵，會有更多不一樣的滋味 而我也發現將單點的溫泉蛋和米飯拌食，這「第四吃」也相當美味 「初沐鰻魚專賣社」溫泉蛋 ▲溫泉蛋是生雞蛋以相對較低溫(約70℃)水浴長時間浸泡加熱，使雞蛋呈蛋白半固態、蛋黃是會流漿的兩到三分熟狀態，可以嚐到新鮮雞蛋的濕嫩和鮮甜 「初沐鰻魚專賣社」鰻牛丼 ▲內容：米飯(約220 g)、蒜香牛肋(約100 g)、鰻魚(約75 g)、配菜(萵苣生菜、玉米筍、大番茄片、生洋蔥絲)、蒜香牛醬汁、山椒粉、炸蒜片、蔥花 條狀的牛肋肉先以蒜香滷汁熬煮至熟透，再現點現場炭火燒烤，烤到表面帶點硬脆與淡淡炭火燻烤的香氣，牛油被逼出而脂香更馥郁撲鼻 肉質略有嚼勁，若太大塊可能會太韌，但主廚有將烤好的牛肋條切成比一口更小的小肉塊，也就很好咀嚼 蒜香滷汁也很濃郁不油膩，直接配他們的白米飯也很涮嘴好吃 「初沐鰻魚專賣社」雞腿肉串 ▲不是好幾塊腿肉塊串起，而是「完整一條」的帶皮雞腿肉，沒有醃漬或沾醬，僅撒黑胡椒粗礪調味 雞皮烤出的油汁潤澤肉質，黑胡椒香氣明顯卻不至於多到嗆辣或搶味，但還是略油和稍鹹 「初沐鰻魚專賣社」雞膝軟骨 ▲數顆雞腳踝軟骨串起來的，沒有雞皮，但還有保留到腳筋和半月骨，脆又不會太硬，很好咀嚼 跟烤雞腿串一樣僅黑胡椒調味，但烤出的雞油還是蠻豐裕的，對我來說還是偏油鹹(頂多吃兩串就夠了) 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366872350 喜歡 鰻魚料理 嗎?歡迎參考 [台北松山]日本橋 玉井 台北店。多樣鰻魚料理專賣店 [台北大安]魚韻日式料理。星鰻手卷&鰻魚握壽司 [台中東區]大江戶町鰻屋-LaLaport台中店。鰻魚磯邊燒雙吃&鰻骨仙貝 [台中北區]平祿壽司-五權店。鰻魚玉子燒/厚切蒲燒鰻魚/星鰻握壽司 [台北中正]くら寿司 藏壽司。蒲燒鰻&星鰻握壽司 [台中東區]一条通新幹線壽司-台中站前店。鰻魚&大貫星鰻握壽司 [台中南屯]拓海の食堂。脆皮燒烤鰻魚飯&海苔夾天婦羅鰻 [嘉義東區]森川丼丼-嘉義店 丼飯壽司專賣。限量巨大野鰻握壽司 [高雄新興]僕.燒鰻 新田店。鰻魚玉子燒&炙燒握壽司 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。 鰻牛丼

[彰化田中]家湘溫州大餛飩。蝦仁餛飩湯&綜合韭菜鮮肉大抄手

#彰化美食 #彰化溫州大餛飩 #餛飩 #抄手 #J哥和Na哥客串演出中 農曆年前安排中部的區間車半日吃喝旅遊 最後一站在彰化田中，就安排大餛飩口袋名單之一「家湘溫州大餛飩」 最後就去搭高鐵回家囉 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366846205 「家湘溫州大餛飩」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：家湘溫州大餛飩(彰化縣田中鎮南北街190號) 相關連結： FB粉絲專頁 UberEats線上訂餐 營業資訊：04-8743262 週一至六11:00-13:30 17:00-19:30；週日休 餐點介紹：餛飩麵類/乾麵/飯類/湯類/滷味小菜 ----------------------------------------------------------------------- 「家湘溫州大餛飩」店家外觀 ▲家湘溫州大餛飩 店面 (客串演出: J哥) 「家湘溫州大餛飩」內用環境 ▲家湘溫州大餛飩 用餐環境座 四張四人座(其中一組被老闆私人用品佔滿了)和二張雙人 「家湘溫州大餛飩」菜單 「家湘溫州大餛飩」綜合大抄手 ▲*客製化作各三顆的雙口味 內容：菜肉餛飩3顆、鮮肉餛飩3顆、地瓜葉、醬油膏、(客製化不加)辣醬 淋的醬油膏太甜，跟底下的燙地瓜葉味道可搭，但是和大餛飩就顯得搶味，會吃不到餛飩豬肉餡的味道；桌上的辣椒醬就是原本抄手會加的辣醬，我只是沾到一點點辣椒油，剛入口就嗆辣爆發，滿口腔和咽喉都是帶麻的辣勁，真的是要慎用 ▲鮮肉餛飩 體積著實屬於大餛飩的範圍，但我自己覺得就普通大。餛飩皮薄但不易破爛剝離，餛飩背面捏合處會比較厚；泡熱湯的餛飩皮滑順柔軟，而乾拌抄手的餛飩皮則比較Q彈。 鮮肉餡是完整扁平的團塊，吃起來沒有明顯肉燥碎粒感，也沒有或頂多一小顆的白白肥肉粒。無過重其他調味與鹹鮮味，但肉味也一般，算是我喜歡的類型，差不多80分。 ▲菜肉餛飩 是用韭菜，肉和韭菜比約1：1，但吃起來韭菜味太重，幾乎吃不到豬肉味，感覺就像吃皮比較薄的韭菜水餃 韭菜，我愛吃韭菜，也愛吃韭菜水餃 However, it wasn't what I desire AT THAT MOMENT! 對於菜肉大餛飩，我期待是吃到加青江菜或小白菜的菜肉餡，若有過重調味醬或像韭菜這類味道濃烈突兀的蔬菜，會剝奪我吃大餛飩就是要吃嚐到滿滿肉味的樂趣啊！ 「家湘溫州大餛飩」鮮蝦餛飩湯 ▲內容：鮮蝦餛飩3顆、小白菜、油蔥、酸菜、蔥花、高湯 湯看起來有不少油，喝起來倒不會有厚重的油感或油味，就是淡淡油蔥的味道和酸菜甜味。 鮮蝦餛飩並非用鮮蝦，而是完整蝦仁，當然沒有鮮蝦才有的蝦肉味與鮮甜，口感也就是蒟蒻般軟脆。蝦仁跟鮮肉餡比例約1：2，兩者也容易俐落分離，且因為蝦仁味道也清淡，整體吃起來就感覺是跟鮮肉餛飩差不多，而且還因為肉量較少而肉味更淡薄了 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366846205 彰化旅遊資訊 → klook客路 彰化旅遊活動 → kkday 彰化自由行推薦 → ezTravel 易遊網 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[宜蘭礁溪]有麵煮私房小吃-溫泉店。方方正正的鮮蝦餛飩抄手 #礁溪溫泉街

#礁溪美食 #宜蘭美食 #紅油抄手 過去來礁溪都是跟家人或旅行團 去(2024)年初冬的潤餅獵人之旅(台中/新竹/桃園/雙北/花蓮/宜蘭)則是我首次獨自來礁溪 除了住背包客青旅，也走一個非觀光客景點的模式 就是吃潤餅(重點)，還有就是我從GoogleMap找到的「有麵煮私房小吃」 光看照片就七八成肯定這餛飩是好吃，果真很不錯 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366766837 「有麵煮私房小吃-溫泉店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：有麵煮私房小吃-溫泉店(宜蘭縣礁溪鄉溫泉路59號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：03-9887890 週四至二11:00-20:30；週三休 分店資訊： ▪ 礁溪本店(宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段33號) ▪ 頭城交流道店(宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段51號) 餐點介紹：麵食/湯類/單點累/小菜 ----------------------------------------------------------------------- 「有麵煮私房小吃-溫泉店」店家外觀 ▲有麵煮私房小吃-溫泉店 店面 就在礁溪車站前的路，從車站走約3分鐘即抵達 (客串演出: J哥) 「有麵煮私房小吃-溫泉店」用餐環境 ▲有麵煮私房小吃-溫泉店 用餐環境 「有麵煮私房小吃-溫泉店」菜單 ▲有麵煮私房小吃-溫泉店 小菜區 每盤都是50元，偏貴 「有麵煮私房小吃-溫泉店」鮮蝦抄手 內容：蝦仁餛飩五顆、肉燥、豆芽菜，客製化不加辣油 肉燥是用全瘦肉香菇和洋蔥熬煮，肉香濃且有洋蔥的甜味，不鹹也不油膩，直接吃也很好吃 ▲餛飩包成扁正方形，我是第二次看到這種方形造型餛飩，第一次是在嘉義西區 吉興鮮蝦餛飩 ▲餛飩皮薄而不易破，滑嫩細緻；豬肉餡瘦，吃不到肥肉顆粒但也沒有肉燥的顆粒感，細緻到有點像是肉末或泥，就是蠻單純無太多調味的肉香，沒有很明顯鹹鮮味。肉餡中會有一整尾或半尾約五塊銅板大小的蝦仁，味道和口感不太明顯，我覺得沒有加的必要，單純豬肉餡就夠好吃了 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366766837 ----------------------------------------------------------------------- 餛飩懶人包 通通在這裡 [統整文]餛飩食記合集 ----------------------------------------------------------------------- 宜蘭旅遊資訊可參考 KLOOK客路 宜蘭旅遊活動 Agoda 宜蘭住宿推薦 kkday 宜蘭自由行推薦 ezTravel 易遊網 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義西區]18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店。添加高纖堅果穀粉的脆皮雞蛋糕 #全台連鎖品牌

#嘉義美食 #嘉義文化路夜市 #文化路夜市 #雞蛋糕 #J哥和Na哥客串演出中 某週五晚，難得跟姊姊大人到文化路夜市「覓食」，而不是飯後消化散步 我推薦之前吃過的高蛋白清爽小吃蚵蛋燒 等待老闆裝盒時順眼瞟到攤位旁「18%雞蛋糕」菜單和雞蛋糕樣品(同家人經營) 想說很久沒吃雞蛋糕了，就加點了一份原味雞蛋糕 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366828982 「18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店(嘉義市西區文化路100號) 相關連結：嘉義文化店FB粉絲專頁 總部FB粉絲專頁 總部Instagram ​​​​​​​營業資訊：0916981076 15:30-22:30 餐點介紹：原味雞蛋糕/包餡雞蛋糕 ----------------------------------------------------------------------- 「18%雞蛋糕」是來自台中大里區的雞蛋糕連鎖加盟品牌 目前幾乎全台本島各縣市都有分店，包含店面、固定點、觀光夜市攤位都有設點 我問嘉義文化夜市店的老闆：為什麼要叫18%呢? 老闆說：品牌創始者是一位從小就很喜歡雞蛋糕的女孩，她夢想在自己18歲時要自己開一家雞蛋糕店。之後出現了一名男孩，幫助女孩順利在18歲時創立這個雞蛋糕店面。 ...嗯嗯，是個簡單又粉紅浪漫的創業小故事 「18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店」店家外觀 ▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 店面 (客串演出: J哥) 「18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店」菜單 「18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店」製作過程 ▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 製作過程 現點現做，最快約5分鐘 老闆說他們是加盟品牌，雞蛋糕配方是全用牛奶、不額外加水(很多雞蛋糕都這麼宣稱...已經覺得沒什麼特別)；糖則是採用海藻糖而非砂糖； 而我覺得最有特色的是，配方中有加入全穀粉，官方有在粉絲專業上介紹說是「桂格順暢高纖營養全穀奶粉」，含有多種穀物(燕麥、糙米、小麥、藜麥、大麥、黑麥)、堅果、菊糖和膳食纖維。雞蛋糕粉漿本身含有蛋、奶、麩質，而桂格順暢高纖營養全穀奶粉則另有豆類、堅果種子類(腰果、南瓜籽、核桃、松子)，對以上成分會過敏的人客要留意 關於「桂格順暢高纖營養全穀奶」，可以參考 → 桂格官網 → 蝦皮商城 → Carrefour家樂福線上購物 → Rakuten樂天市場 ▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 製作過程 ▲專屬的方形牛皮紙袋，有印上品牌圖樣和麻繩提繩，並附上一張衛生紙巾，好看又貼心的設計 「18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店」經典原味雞蛋糕 ▲雞蛋糕統一都是愛心造型；因為在倒麵糊前並沒有在烤盤模具上抹油，烤好的雞蛋糕看起來就沒那麼光滑油亮，摸起來也很乾爽 ▲表面薄脆，內部則是密實飽滿，略有彈性，而且是完整一體的，並非左右兩瓣各自烤熟固化、只有邊緣黏起來的感覺 因為有加入堅果穀粉，在蛋糕體上可見的少許黑色斑點，其實是穀粉中的黑芝麻粉 我覺得他們的雞蛋糕口感沒太突出的特色，不過味道的確跟其他雞蛋糕有別：有濃郁的奶和香草風味，蛋的香氣則不明顯，相對其他雞蛋糕比較「不香、不甜」，但我覺得反而讓我吃完有種溫暖舒適的感覺，嘴內也不會殘留砂糖的甜膩 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366828982 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義太保]阿和脆皮炸雞-八德宮夜市。現炸雞腿酥/甘梅雞排/脆皮雞翅/地瓜薯條 #七主宮夜市#彩虹夜市

#嘉義美食 #炸雞 #炸雞排 #夜市 #J哥和Na哥客串演出中 最近排班的關係，很常週四會被迫放假 啊...對我這魔羯座工作狂來說這無薪假真讓人阿雜 沒錢賺，那就只好去逛夜市花錢囉(咦?) 這篇就來介紹我愛的「雞腿酥」，也就是會在雲嘉夜市巡迴擺攤的「阿和脆皮炸雞」 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366867904 「阿和脆皮炸雞」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：阿和脆皮炸雞-八德宮夜市(嘉義縣太保市祥和三路東段10-146號) 相關連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊： 週二四 八德宮夜市(嘉義縣太保市祥和三路東段10-146號) 週六 同仁夜市(雲林縣北港鎮文仁路和武德街口) 週日 梅山夜市(嘉義縣梅山鄉華山路和成功街口) 週一三五休；其他營業異動或公休日參考店家公告 餐點介紹：雞排/棒腿/雞塊/雞翅/雞腿酥/三角骨/花枝丸/薯條/地瓜 ----------------------------------------------------------------------- 八德宮夜市(彩虹夜市、七主宮夜市) ▲週四的八德宮夜市 八德宮夜市位於嘉義縣太保市，嘉義縣政府、故宮南院附近；每週二和週四營業 該夜市之前是被稱作七主宮夜市、彩虹夜市，應該是前陣子換人經營而有正式掛招牌更名吧? 但大多人還是最習慣叫它彩虹夜市 (客串演出: J哥、Na哥) ▲週四的八德宮夜市 雖然週四的規模不如週二盛大，但整體還是比幾年前的更豐富好逛，目測約50-60攤，吃喝玩樂都有 況且，像我這對美食專情的人，我會吃的就還是那幾家而已啦 (客串演出: J哥、Na哥) 「阿和脆皮炸雞」店家外觀 ▲他們在週二、週四都有在八德宮夜市擺攤，但位置不一樣 不過攤位門面是數一數二的大且顯眼，並不難找到 生意相當不錯，下午四點到五點前就陸續會有一、兩人客來購買，五點後就幾乎要排隊等待 (客串演出: J哥、Na哥) 「阿和脆皮炸雞」菜單(2025.02) ▲主要是雞肉：雞腿酥、三角骨、雞排、雞翅、棒腿、雞塊(大腿排) 海鮮：花枝丸 非肉：地瓜、脆薯 「阿和脆皮炸雞」炸物過程 ▲人客點的炸物會再入油鍋油炸一回；計時器精準計時，一響就迅速起鍋，分秒必爭以確保每批炸物品質一致 ▲唯獨「雞排」是現點才會現場裹漿油炸，約需等待6分鐘 炸物過程中店員會非常勤勞地用撈網撈除剝落的碎麵衣，除了避免太多而擋視線，也應該是避免碎麵衣炸太久而變質，進而影響整鍋油的品質 另外，以我粗淺的猜測，他們的雞腿酥和三角骨是用傳統台式炸物的「乾式炸粉」法，也就是將肉品先醃後沾裹乾的酥炸粉(地瓜粉、樹薯粉為主要成分)，炸物表面有明顯顆粒；至於大塊的雞排、棒腿、雞翅和雞塊(腿排)則是偏美式炸雞、卡啦脆雞作法，是裹上粉漿，且成分不同，炸出的外皮不僅有均勻的橘金黃色，且厚而硬脆、有鱗片狀外觀 「阿和脆皮炸雞」雞腿酥 ▲本次是我第三次來買阿和，前幾次來也是有(只)買雞腿酥! 我的經驗是，小包好開胃，大包好滿足!嗑掉一整大包後才會有一點點油膩感 ▲炸好的雞腿酥麵皮脆乾爽無油耗味，無骨腿肉塊又非常彈嫩帶汁，呈現裡外差異大的豐富口感，調味很涮嘴卻又不會吃幾塊就膩 「阿和脆皮炸雞」梅子粉雞排 ▲雞排肉本身不厚，約0.8-1 cm，約有1/3帶骨頭，但都是大片的骨頭，沒有得慢慢「蹭」的細肋骨 ▲炸麵衣偏厚且裡外都很乾爽、無油膩感，酥脆又不刮嘴，麵皮香氣乾淨、無油耗味；至於肉質則像照燒烤雞那樣：已有醃漬的醬料味、肉質雖有彈性但幾乎無水份，咀嚼起來，儘管不乾澀卻也略顯乾癟。對於像我這類比較喜好能大口咀嚼厚實又軟嫩多汁肉排的人客來說，阿和的雞排不符合期望。只能說人家真的是名副其實「脆皮炸雞」，脆皮才是賣點! 而梅子粉不怎麼酸但偏鹹，加太多感覺會太傷腎，加少又顯得梅子香氣不足夠 ▲還有保留三角軟骨喔，是個小驚喜 「阿和脆皮炸雞」雞翅 ▲跟他們家的雞排(還有棒腿、雞塊)都是裹上相同粉漿，因此炸出來的都有味道一樣、乾爽酥脆的鱗片狀脆皮；雞翅的肉質則本來就比雞排(雞胸)多脂而比較柔嫩，但骨頭也不少，相較雞腿和雞胸，雞翅是比較重皮不重肉的部位 「阿和脆皮炸雞」地瓜 ▲外皮薄而微脆，地瓜則很濕濡但不至軟爛，吃不到纖維或厚實的粉質感 ▲這次再訪除了點一如往常的大份雞腿酥，也試試炸雞排和雞翅，三者的確都有非常優秀的炸脆皮，但對我這「重吃肉而非吃皮」的人來說，還是雞腿酥最對味!而且逛夜市就是邊走邊吃啊，那雞腿酥就是一口一塊、不用啃骨頭的最佳選擇啊 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366867904 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義東區]ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷。原生馬告/濃郁蕎麥/蝦鹽南洋風味/嘉義限定口味/獨特創意現炸豬雞排捲&馬告茶凍 

#嘉義美食 #嘉義文化路夜市 #炸豬排 #炸雞排 #J哥和Na哥客串演出中 嘉義文化路新開幕小吃炸物店「ㄍㄥˋ」 兩位嘉義青年人老闆，將整片現炸雞排和豬排包入生菜絲、玉子燒、滷蘿蔔等食材，捲起來後再淋上多種特製醬料，做成創意的炸肉排捲 醬料多樣又風味獨特，副餐炸地瓜脆薯和獨家馬告茶凍也都超好吃! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366856699 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷(嘉義市東區文化路237號) 相關連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0905989846 15:00-23:00；不定休 餐點介紹：豬排卷/雞排卷/炸物/點心/套餐 ----------------------------------------------------------------------- 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」店家外觀 ▲ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 店面 (客串演出: Na哥) 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」菜單(2025.01拍攝) 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」製作過程 ▲ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 製作過程 現炸的整片豬排或雞排，平放在壽司竹簾上並鋪上餡料 起初(初訪時)老闆是直接用白飯來黏合，但因為米飯不太好鋪勻、看起來不好看，黏性也不太強，後來(我二訪時)就改將白飯打成米糊了 ▲ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 製作過程 捲起來後束緊、切塊，最後淋上醬料就完成了 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」玉子燒雞排卷 ▲當天應該是寒流來的關係，從雞排卷做好、調味和包裝後約莫僅僅五分鐘我就開盒開吃，但此時炸雞排卷已經微溫，炸麵衣也變稍韌了，好在仍是乾爽的，完全沒有糊爛或出油現象。雞肉是無調味或醃漬的胸肉，精瘦紮實，不軟嫩、不多汁，但也不會乾澀；外層麵衣薄，也無調味，僅是淡淡乾淨的炸麵味。感覺是店家刻意讓炸雞排不要有太重口味，好讓其他搭配的食材和調味醬都能各能顯現出味道。 ▲「嘉義限定口味」是有包入滷白蘿蔔、油蔥麵酥和極少量白飯，我有另加購玉子燒，全部捲起並切塊後再淋上醬汁。我加購的玉子燒，就是蠻常見平價壽司會用的玉子燒，稍容易散開，無雷、也沒特別額外風味的單純蛋味；淋醬少油清爽，有淡淡的柴魚香；白蘿蔔滷得很柔軟但不是滷汁太淡就是還不夠入味，要單獨吃才有味道，跟雞排卷一起吃就容易被忽略。而且，我原本以為既然是叫「嘉義限定」口味，無非是指模仿嘉義火雞肉飯的風味吧？那應該要是用醃漬得鹹鹹酸酸又脆脆的螢光黃蘿蔔才更對味啊(笑) ▲「濃郁蕎麥」是老闆特調蕎麥美乃滋醬，第一口最先是美乃滋的奶香，而後馬上浮現很明顯的蕎麥香，而且是經高溫烘烤才會有的濃郁撲鼻的蕎麥香，與美乃滋的奶甜味看似風味迥異，卻融合得如此合拍，有特色又好吃得讓我回味許久。加上雞排和捲在內的萵苣生菜和少少白飯也都沒額外調味，也就能讓濃郁蕎麥醬的香氣能大放異彩 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」馬告茶凍 ▲透明澄澈如同愛玉的果凍，僅是非常淺的鵝黃色，有清新的茉莉花與青草味(應該就是馬告的味道)，約三分糖微甜程度，搭配炸物也解膩跟refresh口氣的效果，味道也相當不錯，值得推薦 ※2025.01 再訪 ▲農曆新年假期我多在嘉義市區閒晃，僅過兩天我就又來啦! 這次再訪就要試完全不同的組合，豬排卷和另外兩種調味料 還加碼老闆自薦的炸脆薯，再配無糖綠茶組合成一個套餐 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」豬排卷 ▲當天天氣暖和，果然慢慢吃到最後一塊豬排都還是微溫的 豬排是精瘦的大里肌部位，厚度約0.5 cm，炸麵衣薄、脆而不刮嘴 ▲「台灣原生馬告」是用老闆自家種植的台灣馬告，以低溫烘乾以保留馬告原始風味，之後再打碎拌入美乃滋。的確一入口就能嚐到馬告的微辛和穩重的草木香氣，但隨後一秒內就馬上是美乃滋的奶與甜味鋪天蓋地襲來，掩蓋七八成的馬告香氣，顯得馬告的存在虎頭蛇尾，有些可惜。老闆說當前還在收集人客意見和調整配方，可能未來會嘗試調整美乃滋比例或是改用其他醬料(例如：鳳梨果醬)為基底，以凸顯主角馬告的風味。 ▲「南洋風味」是老闆將越南進口的蝦鹽，拌入甜辣醬、檸檬，果然有泰式料理蝦醬的那濃烈的蝦味、明顯但不過度的鹹味，融於甜辣醬的甜香中，還有新鮮檸檬酸韻和淡淡香茅味，是豐富且先後分明層次的獨特醬汁 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」番薯條脆薯 ▲水林鄉產黃肉地瓜，切塊後就直接裹粉油炸，老闆特調比例的炸粉不僅成類似鱗片的脆皮，薄而且清脆，已經不像是炸麵糊而是有幾分像是糖葫蘆或拔絲地瓜的糖衣！搭配的梅子粉很細緻，有香氣但幾乎吃不到酸和鹹味，甭擔心粉太集中而很酸或死鹹 整體而言，我覺得他們以炸雞排和豬排作為「捲餅皮」，搭配特調的多種特色醬料，創意和變化潛力100分！ 至於口味我預測可能會是評價兩極，喜歡清淡口味的人會喜歡，但吃慣其他炸物(台式鹽酥雞、美式咔啦炸雞、韓式炸雞、泰式椒麻雞...)的人恐怕會覺得沒味道，尤其缺乏「鹹味」。不過，或是這就是ㄍㄥˋ的特色，我也樂見老闆會保持他們的風格，因為這就跟潤餅、車輪餅一樣是可有多種變化組合的食物，只要推出我有興趣的口味，就會令我想再訪嚐鮮！ 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366856699 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義西區]陳飯飯 海苔飯捲。超可愛造型飯糰×炸雞塊×煎雞蛋豆腐飯盒

#嘉義美食 #海苔飯捲 #便當 #飯糰 假日很常去逛東市場並去買公明路上的苜見·好吃不胖苜蓿芽捲 等老闆做捲過程中，也會聽老闆分享他們常吃的其他嘉義早餐(畢竟可不想天天吃自家做的苜蓿芽捲啊) 包含附近的懶的想早餐現烤三明治、哈哈飯糰，還有就是文化路夜市商圈附近的「陳飯飯 海苔飯捲」 除了葷素都有的海苔飯捲，還有炸物和超多口味的便當餐盒 便當還有老闆手捏造型飯糰，好吸引我! 於是來吃吃看! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366728833 「陳飯飯 海苔飯捲」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：陳飯飯 海苔飯捲(嘉義市西區延平街305號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0982027782 週二至日6:30-12:00；週一休 餐點介紹：飯捲/單點&加點/飲品/便當餐盒 ----------------------------------------------------------------------- 「陳飯飯 海苔飯捲」店家外觀 ▲陳飯飯 海苔飯捲 店面 ▲陳飯飯 海苔飯捲 店面 店面旁還有一台專屬腳踏車，老闆會騎腳踏車外送兼當活動廣告招牌 也是因為之前陳飯飯老闆騎腳踏車逛街逛到公明路，才偶遇苜見‧好吃不胖，兩家老闆們才認識的! 聽到我是苜見‧好吃不胖推薦來的，陳飯飯的兩位老闆更加熱情、一見如故 「陳飯飯 海苔飯捲」菜單 ▲這是陳飯飯常態菜單(飯捲和飲料) 餐盒或特殊口味則會另外紙本和網路公告 「陳飯飯 海苔飯捲」雞塊豆腐餐盒 內容：造型香鬆飯糰、炸雞塊4塊、煎雞蛋豆腐4塊、配菜4道、水煮溏心蛋2半顆 若把全部食材都放進去，看起來會太爆炸滿 所以上圖是有暫時先把半顆蛋和少量配菜先拿起來，拍完再補回來(笑) 老闆真是好身手!除了常見的三角飯糰，還偶爾會出現隱藏版的造型飯糰 ▲今天的造型飯糰是「麵包超人」，用拌入香鬆的飯糰做成圓頭，並用海苔和小香腸來點綴五官，唯妙唯肖 米粒口感Q彈、略有咬勁，我蠻喜歡的 ▲水煮蛋 有半顆蛋黃是全熟的，另一半顆則有溏心，蛋白好嫩、蛋黃香甜 ▲今日的配菜有茭白筍、甜豆、煎櫛瓜和娃娃菜捲胡蘿蔔 有清炒的、煎的、清燙的，少油料理，簡單卻又不會單調到恬淡無味 ▲現炸的炸雞塊，表面麵衣薄脆，殘留少少油 內部則略帶汁水，很嫩喔 整體調味簡單，每日配菜和主食的種類多樣，且常常出新口味 從米飯、配菜和主食肉(蛋白質)類的擺盤都可見到老闆的用心，使每個飯盒都繽紛可愛 讓人耳目一新，心情也好好! ▲陳飯飯海苔飯捲 店面 還沒想到早餐、午餐要吃什麼嗎? 愛因斯坦說：那就吃陳飯飯吧 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366728833 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義太保]旺。朝食「Black Plus」香菜辣皮蛋飯糰&煎蛋皮芋泥肉鬆飯糰 #手作飯糰 #麻魚寮美食

#嘉義美食 #嘉義早餐 #飯糰 #皮蛋 #芋泥 #肉鬆 #香菜 #早餐店 #J哥和Na哥客串演出中 嘉義早餐攤「旺。朝食」今年將滿10年啦 本月(2025/02)老闆旺阿母隆重推出新口味「香菜辣皮蛋」 直接命中紅心！我馬上找個平日大清早，騎車衝一發啦 這次選菜單上「香菜辣皮蛋」和「蛋皮包肉鬆」兩種飯糰，並在預訂時詢問是可「私心加碼」 旺阿母超親切，馬上都答應，客製飯糰會變得如何呢? 來看看吧(神秘笑) 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366884839 「旺。朝食」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 商家名稱：旺。朝食(嘉義縣太保市中山路一段586巷1號前) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram營業資訊：0966051354 週一至五6:30-售完即收；週六日休；另公休日參考店家公告 餐點介紹：飯糰/三明治/飲品；參考店家菜單 ----------------------------------------------------------------------- 其實我也默默持續關注「旺。朝食」五、六年了 過去老闆旺阿母會巡迴在嘉義市和太保市麻魚寮擺攤，我過去曾有在嘉義市區買過兩次 但因為目前固定在麻魚寮擺攤且僅平日早上營業，這地點不是我的日常生活圈，車程將近20-30分鐘，實在沒什麼機會再訪 大多時候都是看著「旺。朝食」的IG照片視吃 【相關好文】 [嘉義]旺。朝食。玉子燒餐盒&鮪魚玉米三角飯糰。旺總柴與旺阿母的超古錐早餐 「旺。朝食」店家外觀 ▲從2016年開業至今，始終維持一輛機車，坐墊架裝著木製箱子和檯面，就成的一個早餐攤 三明治、飯糰、瓶裝飲料，都是在家事先料理和包裝，沒有現場製做 一個木箱、一只手提保溫箱，就是單日最高存貨量了 所以若當天有很多訂單的話，現貨量就會少了，建議預訂啊 (客串演出: J哥) 「旺。朝食」三明治系列 ▲旺。朝食 三明治 當天我約7點多抵達，才開業半小時而已，三明治現貨就只剩這三份！ 「旺。朝食」飯糰系列 ▲旺。朝食 飯糰 飯糰需要保溫，因此會放在木箱內的保麗龍箱內 看起來還有將近二十幾顆，但現貨其實也剩不到五個！ 所以就是建議提前預訂啦 (旺阿母：有啦...我是有思考換個大的木箱了) ▲旺。朝食 圓形飯糰&三角飯糰 飯糰除了口味以外，也有圓形和三角兩種造型，根據內容餡料份量決定 ▲旺。朝食 「香菜辣皮蛋+溏心蛋」飯糰 菜單有「香菜辣皮蛋」三角飯糰，也有「香菜辣皮蛋+溏心蛋」Plus版圓形飯糰 雖然溏心蛋看起來十分誘人，但我同時擔心皮蛋醬比例較少，皮蛋味也會不夠濃 突然靈光乍現，訂餐時詢問旺阿母：「是否可把溏心蛋換成皮蛋呢?」 於是，我便獲得這顆客製化的「Black Plus」版啦 「旺。朝食」香菜辣皮蛋飯糰+皮蛋 ▲內容：米飯、辣皮蛋醬、素鬆、完整皮蛋 特別要仿照旺阿母拍的溏心蛋板美照，將我這顆Black Plus客製化飯糰切半 果然，流心的皮蛋也是那麼誘人，根本是溏心蛋Plus版的色違版(若白飯換成紫米或黑米會更像!) ▲旺阿母的手作飯糰米飯有調味，看起來呈很淡的米黃色，單吃會有股淡淡醬香和甜韻，不過若跟餡料一起吃就通常會被掩蓋而忽略掉 飯糰米飯粒粒緊密黏合，但仍粒粒有界限而不是糊成一團，溫熱食軟濡、沒有很明顯的顆粒感，調味的醬香和甜味比較明顯；涼食口感Q韌，我更喜愛，不過調味比較吃不出來。 辣皮蛋醬是以蒸過的皮蛋切成小丁，扮入蒜頭、紅蔥頭、辣椒和香菜一起拌炒。旺阿母嗜辣，一開始不小心把皮蛋醬做太過頭，反而大多人客不敢吃；後來改版的現任新版辣皮蛋醬，我覺得辣得「明顯」且「舒適」，這個辣是會在舌面和喉嚨零星點狀浮現辣和微麻的刺激感，不過度辛嗆或持續很久。除了辣皮蛋，還有包入素鬆增添烘烤香氣和脆脆口感。辣皮蛋的皮蛋和蒜頭味道有突顯，但香菜則顯得式微，可能是因為量不多且有加熱炒過的關係吧? 旺阿母有說下次想試試看不要炒香菜，改為直接將生香菜拌入皮蛋醬中，香菜味道應該會更明顯 「旺。朝食」蛋皮包芋泥肉鬆飯糰 ▲而原本菜單上的是「蛋皮包肉鬆飯糰」 我預訂時跟旺阿母說：「我既想吃蛋皮也想吃芋泥，可以把芋泥也包進飯糰嗎?」旺阿母也秒答應(超開心) 僅是把飯糰湊近口鼻，都還沒咬下去時我就聞到濃郁的煎蛋香，好喜愛 旺阿母對自己的煎蛋皮和玉子燒也很有自信，這個口味也是本人大力推薦 ▲芋泥是用芋頭加入少少的奶油和糖調味，聞起來就是芋頭牛奶的香氣，芋頭比奶明顯 但口感仍非常厚實、有明顯粉質感，而非濕綿柔軟的，(若能)單吃一整大坨也不會感覺甜膩 因為怕三角飯糰變形，整體還是米飯比例最高，約米飯：芋泥：肉鬆：蛋皮=6：2：1：1 加上肉鬆的味道較重，芋泥和蛋皮的味道是能有吃的到，但不夠突出 感覺下次問問看能不能做成球狀飯糰、讓米飯比例最少化、芋泥量最大化、然後蛋皮包兩張... 哇，我太期待了 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366884839 喜歡 皮蛋 嗎？歡迎參考 [基隆市]潤潤潤餅 港式舒肥叉燒皮蛋潤餅 [桃園中壢]春花日式紅豆餅-春花號 招牌肉鬆辣皮蛋餅 [台中西區]豬哥明 臭豆腐滷肉飯 蒜辣皮蛋醬臭豆腐 [嘉義東區]懶的想早餐 蒜辣皮蛋醬肉鬆烤三明治 [嘉義太保]一口酥脆皮臭豆腐 黑白配皮蛋泡菜臭豆腐 [台南中西區]丟糕 · 雞蛋糕 隱藏版蒜味皮蛋糕 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[花蓮市]花蓮香扁食-總店。鮮肉/翡翠/鮮蝦綜合扁食湯&紅油抄手

#花蓮美食 #扁食 #餛飩 #紅油抄手 #J哥和Na哥客串演出中 1 這次初冬的潤餅獵人之旅終於來到花蓮市解鎖春捲潤餅(終於破0了!) 第一天下午到傍晚就順利全吃完，隔天就來吃其他喜歡的食物吧 花蓮市有不少餛飩扁食店，不過好像其實就那兩、三家品牌 其中我就近找到一家評論不錯的「花蓮香」 果然平日中午剛開門，就陸續有人來吃扁食 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366766834 「花蓮香扁食-總店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：花蓮香扁食-總店(花蓮縣花蓮市中山路347-1號) 餐廳連結：官網 FB粉絲專頁 營業資訊：03-8336166 週三至一10:30-15:00 16:00-20:00；週二休 分店資訊： ▪ 中正直營店(花蓮縣花蓮市中正路326號) 餐點介紹：扁食湯/抄手/小菜 ----------------------------------------------------------------------- 「花蓮香扁食-總店」店家外觀 ▲花蓮香扁食-總店 店面 兩個店面寬的店面 ▲花蓮香扁食-總店 店面 前面開放區域半邊是廚房櫃檯，另一半邊際是入口處和小菜自助冷藏櫃(照片右邊，未入鏡) 「花蓮香扁食-總店」店內環境 ▲花蓮香扁食-總店 店面 門口旁邊還有模型，好像百貨公司美食街或日本的商店街餐廳也很常見 ▲花蓮香扁食-總店 小菜自助區 剛開始營業所以小菜們還沒全部上架；當沒有人客時店員也會把拉簾拉起來保冷 (客串演出: Na哥) ▲花蓮香扁食-總店 用餐環境 後方區域就是個很寬敞又明亮的用餐區域，座位間距很大，走道也寬敞 靠牆的半沙發座位間有共用的調味料(烏醋、白醋、醬油、白胡椒粉) 不太懂為什麼要設計放置在這，然後餐具跟辣椒醬又放在自助區，有種要給人客方便但又不做徹底到位的感覺 ▲花蓮香扁食-總店 自助區 門口旁的自助區則有餐具、衛生紙、小碗和辣椒醬 (客串演出: J哥、Na哥) 「花蓮香扁食-總店」綜合扁食湯 內容：鮮肉餛飩×3、翡翠餛飩×3、鮮蝦餛飩×3、小白菜、油蔥、寬海苔片、蔥花、清湯 湯味清淡，幾乎無浮沫和油滴；小白菜份量也夠多；油蔥也很「新鮮」、無油耗味 ▲三種扁食(餛飩)餡都是整團、不會散開的；餛飩皮細滑且薄，但沒有被煮到糊爛，也不會太大片到讓人覺得都在吃皮的感覺。 豬肉餡口感略帶彈性，有摻兩、三小小塊的肥肉粒 ▲「鮮肉扁食」有豬肉香與淡淡鮮味，不過鹹 ▲「鮮蝦扁食」豬肉餡上鑲嵌一段鮮蝦肉，雖然不是完整一尾蝦，但也是取最肥厚的中段部位，而且吃得到蝦身的紮實緊緻及鮮甜味 「花蓮香扁食-總店」翡翠紅油抄手 內容：翡翠餛飩×9、豆芽菜、寬海苔片、蔥花、醬汁、紅油(客製化少加) ▲翡翠扁食上有很多蔥花跟海苔寬片；碗底湯汁多，還有很多豆芽菜和少許酸菜。 「翡翠扁食」豬肉餡拌入非常多的韭菜；韭菜香氣濃郁撲鼻，相對比較嚐不到豬肉味。整體味道就像韭菜水餃，不過畢竟皮比較薄，所以口感還是有別 客製化少加的紅油就真的不多，所以湯底的湯汁不會滿滿油；紅油辣度合宜，辣椒香中帶點麻感，搭配酸菜微酸微甜，鹹香甜交融滋味好吃不膩 ▲自助區的辣椒醬，有豆豉香氣、合宜鹹味和溫和辣度，不會突然爆發嗆辣刺激感，吃小辣的人客可以放心多加蘸取 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366766834 喜歡 餛飩 嗎? 歡迎參考 通通在這裡 [統整文]餛飩食記合集 花蓮旅遊資訊可參考 ​ KLOOK客路 花蓮旅遊活動 ​ Agoda 花蓮住宿推薦 ​ kkday 花蓮自由行推薦 ​ ezTravel 易遊網 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義東區]貴族世家牛排-嘉義大雅店。「KDPAPA金德老爹」聯名麻辣巨牛排&麻辣板腱牛排。雲南辣醬和西式排餐的創新滋味

#嘉義美食 #牛排 #辣椒醬 #牛排餐廳 #J哥和Na哥客串演出中 台灣在地牛排老牌「貴族世家」在今(2024)年11月有新品上市啦 是和KDPAPA金德老爹聯名，以獨家雲滇風味麻辣醬和經典蘑菇醬結合，與四款熱銷牛排組成的「麻辣牛排」系列 中式調味與西式排餐的結合，顛覆既定印象的創意組合是不是更加吸引人呢? 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366750454 「貴族世家牛排-嘉義大雅」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：貴族世家牛排-嘉義大雅店(嘉義市東區大雅路二段167號) 餐廳連結：官方FB粉絲專頁 大雅店FB粉絲專頁 營業資訊：05-2743889 週一二四五11:00-14:30 17:00-21:30；週六日'11:00-15:00 17:00-21:30；週三休 餐點介紹：牛肉/豬肉/雞肉/海鮮/雙拼/加點/自助吧 ----------------------------------------------------------------------- 「貴族世家牛排-嘉義大雅」店家外觀 ▲貴族世家牛排-嘉義大雅店 店面 目前在嘉義市的貴族世家就僅大雅路上這唯一門市(印象以前在中山路和博愛路都有，但都比較小家) 至今也經營超過20年了吧? 記得小時候(國中以前)的外食餐廳選擇不多，當時若跟家人們來貴族世家吃牛排，就真的是種「小奢侈」 「貴族世家牛排-嘉義大雅」用餐環境 ▲貴族世家牛排-嘉義大雅店 用餐環境 挑高的空間，讓人感覺空曠明亮，沒有壅擠或壓迫感 「貴族世家牛排-嘉義大雅」自助吧 ▲貴族世家牛排-嘉義大雅店 自助吧 記得以前的自助吧就是常見的抹醬土司、玉米濃湯和幾種沙拉、水果、冰淇淋和飲料吧? 現在則變的超豐盛 (客串演出: Na哥) ▲貴族世家牛排-嘉義大雅店 自助吧 有好幾道中式熟食、蒸籠點心、熱湯(有我超愛的藥膳排骨!) 生菜沙拉、水果、冰淇淋和飲料的品項與口味也有更多選擇 ▲貴族世家牛排-嘉義大雅店 自助吧 還有DIY的甜湯剉冰、切仔麵與格子鬆餅，真的是甜鹹冷熱通通包辦，而且店員補菜也都很迅速 真的就是不怕你吃，怕你吃不下 「貴族世家」新品~麻辣牛排系列 ▲這次久違再訪，除了是想來大啖自助吧 重點則是來嚐鮮貴族世家推出的「麻辣牛排」系列新品! 「貴族世家」新品~麻辣巨牛排 ※七分熟 和KDPAPA金德老爹的辣醬是以屏東產紅辣椒、朝天椒兩種辣椒組合，搭配雲林蒜頭、花椒、胡椒等辛香料調和 不過聯名的並非官網上的辣醬商品，而是以他們的辣醬與貴族世家的經典蘑菇醬調配，口味上還是吃的到蘑菇醬的甜味，伴隨辣醬的辣椒香和微辣感 我感覺僅微辣而已，在嘴腔內有產生溫辣感，卻不會讓人流鼻水、想喝水與其他不適的症狀 因此口味和辣度可讓大多人客容易接受，不用擔心味道差太多或太辣而不敢嘗試 ▲牛排太大片，乍看起來好像很薄，但其實厚度也是達1 cm，是牛肩胛(Chunk)的原塊肉，整片看起來是數塊瘦肉間有有筋膜戶相連接 七分熟度，瘦肉部位口感有筋的Q度卻不會難以咀嚼，邊緣的筋膜也好切除 「貴族世家」新品~麻辣板腱牛排 ※三分熟 剛上桌時還以為是不是上錯成雞腿了，我從來沒見到這麼厚的板腱牛排啊(超興奮) 板腱(Chuck tail/Blade)位於肩胛骨上方，也是肩胛區最軟嫩的部位，因此又稱作「嫩肩」、「嫩肩里肌」 ▲三分熟的切面看起來呈深紅色，但沒有生肉的味道或筋度，而是柔軟彈嫩、很好咀嚼 且將近2-3 cm的超厚厚度，徹底滿足大口嚼肉塊的慾望啊 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366750454 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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