【談味。義式】聊聊義式燉飯Risotto

臺灣是個充斥各種風味的美食天堂，除了引以為傲的小吃與帶著歷史因素的各式中式料理，異國風采也是處處開花。若論日式料理，個人最愛Omakase帶來的些微隨機性、握功與魚料平衡結合帶來的滿足感；但說到義式料理，非得先聊聊Risotto。 Risotto，中文稱為義式燉飯，顧名思義是要用「燉」出來的，因此不討論用熟飯拌醬而成的劣質廉價仿造品燉飯。我們要聊的，是人類對澱粉為基底的美食發明中，相當重要的一道菜，其變化彈性與豐富度，可比的大約只有披薩、飯糰、三明治、中式麵食與日式丼飯。 米粒 正牌的義式燉飯，應該是不帶液體湯汁、有些許黏性卻不糊爛、充滿香氣的上桌。米粒本身仍帶有彈性，入口咀嚼有稱為「Al dente」的微彈口感。或有很多人用米心描述之，更細膩的描述應為從外慢慢硬進去，到米粒最中央處仍帶有半熟硬度，方為上品，而不是中間硬了一大塊咬起來都有點費力的那種米心。在外吃飯，光是外觀與米粒便可以判斷廚師的基本功夫，是否收汁乾淨？是否慢燉而成？甚至是否有好好顧爐子防止燒焦？都會直接影響到體驗。 繼續來說說米粒。義式燉飯的正確作法是在平底鍋中先炒過義大利米，然後依次慢慢加入同溫的沸騰高湯不停攪拌，用小火慢燉而成。說起來簡單，但若沒有用小火，湯汁蒸發過快且溫度過高，便燉不出彈性口感；若高湯溫度過低，則燉煮時間過久，外層可能軟爛且拖長烹飪時間；若不是用義大利米則缺乏彈性；若不是用平底鍋則受熱不均勻（應該不會有人犯這種錯誤吧）；攪拌務須輕柔否則米粒會破...處處是眉角。但至此都還算是基本功，展現創意與真功夫，得看高湯與配料。 高湯 最簡單的高湯在超市就買得到，也確實在家就可以用它燉出不差的燉飯，但好廚師豈會止步於此？動輒燉煮以小時計算的蔬菜高湯、至少炒一小時蝦頭蝦殼炒出的滿室蝦香、不計成本加入牛肝菌燉煮的菌菇高湯、番茄糊增色、龍蝦膏增香，奇招百出各種爭妍，就為了上桌時的光彩奪目，與入口時的香氣爆發。由於湯汁全部收乾，所有高湯精華都被鎖在米粒中，在咬下的瞬間流洩出來。若說米粒是骨架，高湯就算是義式燉飯的靈肉吧。 其他配角 義式燉飯還有個特色是質地綿滑，這得歸功於關火後、裝盤前拌入的帕馬森起司。除了收汁作用之外，也能跟些許溶出的澱粉結合，給予整體滑順的口感。於此同時可能一起加入切碎的巴西里、義大利香料、現磨胡椒甚至是明太子，再一起拌勻使香氣再度疊加出複雜度。最後，燉飯上要放什麼搭配食材？考慮與醬料的契合度以及美觀，猶如披薩上的配料或中式麵食的澆頭，雖說是配角，卻也有補足缺失之處，做最後一次昇華的作用。這裡選擇就相當多樣，山珍海味素菜野菇一應俱全，任憑廚師巧思。 聊了這麼多，不只是推廣好吃的食物，也希望能讓大家了解如何辨認真正的燉飯，以防被餐廳收了差不多的價錢，卻吃到與其不相稱的、速食版本的廉價品。一盤動輒四五百甚至更高的義式燉飯，除了原料紮實，更可貴的是廚師經年累月培養出的基本功與創意，才能造就每一口質地滑順、米粒帶彈、香氣滿溢的體驗。以後進到不錯的義式餐廳，別忘記試試他們的Risotto，說不定就是主廚的看家本領結晶之處呢。

和男友或閨蜜們的約會秘境！台灣超棒的 5 家餐廳 / 咖啡廳，要約哪裡自己挑吧

上次介紹了台灣的好喝飲料，有網友很熱心的私訊我們其他地方也有很棒的咖啡廳，再加上我們蒐集的一些許多人心中的理想地點而整理出了這篇，假日找地方約會沒有方向，就來這裡吧！ 提醒：順序無關先後，有台北以外的啦！ 好樣秘境│陽明山約會的新地點 好樣系列說起來真的一大堆，不過最近很多人都在說的就是這間，到現在開幕好像也沒有很久！地點也是需要開車或騎車過去會比較方便 不過遠離城市換來的就是一片青綠的好景啦，坐在玻璃屋餐廳裡面欣賞窗外的風景就是假日最棒的選擇 必須說好樣秘境的內部裝潢真的很漂亮，看起來清爽、隨手一拍都會很美 但傳說中的好樣秘境就像名字一樣，假日很難訂，電話都不會通XD！建議平日的時候會比較好運囉 建議大家可以點塊小蛋糕和一杯飲品來這度過假日悠哉的下午囉：Ｄ Info 地點：台北市士林區菁山路136號 電話：02-2862-6488 營業時間：12:00-21:00 purple hood│台北街頭就吃的到 這似乎是幾個韓國人一起合開的店，就在東區街頭走走就可以被極其搶眼的紫色霓燈吸引到了 和其他咖啡店不太一樣的是，這裡主打的是比較健康的咖啡飲料和甜點，尤其是巴西紫莓甜點杯，大家吃完的感想也都覺得很棒喔！ 光是打著從韓國來的人氣甜點這個旗號，應該就會有不少女生被吸引啦，下次可以來吃看看 Info地點：台北市大安區敦化南路一段169巷8號電話：02-2741-5828營業時間：11:00-23:00網站：facebook、instagram am”s foods and goods│成功大學旁邊的好喝法式越南咖啡 老闆是幾位年輕女孩兒，親自去越南學習越式咖啡的精隨帶回來給大家品嚐，除了充滿異國味的柬埔寨式夾料麵包，還有很多手工蛋糕和鹹派都很受歡迎 ​（圖片來源: instagram.com） 就開在成功大學旁邊，應該默默成了不少人約會或野餐的理想地點吧！尤其是食物的份量很豐富，光這點我就要幫他們加兩百分啊 還發現可以和老闆娘借野餐墊在外面喝咖啡吃蛋糕、躺在草皮上嬉鬧聊天，無敵親切的一家店 Info地點：台南市北區前鋒路173號電話：06-208-8438營業時間：11:00-20:00網站：facebook、instagram 端倪生活│彰化市內的驚喜咖啡店 就在彰化車站旁邊的驚喜，又美味的讓網友忍不住吃好幾遍，網友特別來訊的就是這一家囉！ 就算是外帶杯上也很用心，附上一張可愛的貼紙，整個世界就變不一樣了，這杯抹茶白玉鮮奶看起來就好吸引人 除了咖啡飲料之外，甜點也受到許多人的愛戴，住在附近的朋友可以去吃看看呀：） Info地點：彰化市三民路9號電話：04-722-4127營業時間：11:00-21:00網站：facebook 以上就是這次整理的台灣約會秘境，也感謝大家同意授權使用 instagram 的照片，趕快把中意的店家資訊記下來，下次去親身光顧看看吧：） 

小日子-聖誕禮物的心意

小日子-聖誕禮物的心意 女兒說，老師把我們給她的卡片丟在回收箱子內。她看到後老師說，她失手掉得。。。 覺得很無言，就算覺得卡片很多餘，也該回家再處理，這樣被學生抓包，老師一定很尷尬。而女兒也很受傷。 開車接女兒回家的路上，我對女兒說，不用想太多，我們用心準備的禮物就是最好的禮物。且跟她說，Oliver學校的老師很高興我們送的禮物喔，那可是爸爸珍藏的紅酒呢。還有吃完晚餐後，媽媽的鋼琴學生也送了一盒巴西傳統點心，那是學生家長親手做得喔。 女兒這才笑顏逐開。 "媽咪，什麼是妳最喜歡的禮物?" "只要是真心感謝的，都是最喜歡的。" 我說。 這是感恩，歡樂的節日，親愛的女兒啊，妳難免還是會在現實中受傷，但妳得相信，總是有人會珍惜妳的心意，就像另一個老師，中午就打開禮物，看到我們給她的聖誕蛋糕後，立刻品嚐開來，並抱著女兒說， 這是她吃過最好吃得! 圖片是我昨天包裝好的禮物，全是給孩子們的老師，校車司機與學校常看到的行政人員。我告訴孩子們，人要能感謝彼此，才能創造美好回憶喔!

四月再不減肥真的要徒傷悲了！給你 7 間吃了瘦的開開心心的好店

不過就是過了個年，腰圍就縮不回去了！如過再不克制自己，就怕這個夏天只能當木乃伊包緊緊了…今天介紹這 7 間，讓你跟姐妹們一起輕食清腸胃，讓你們這個夏天一起美 ＃September Café 被稱作是貴婦咖啡廳的 September Café 位於台北東區圓環的巷弄之中，除了有提供早午餐和下午茶之外，輕食類的餐點也是大家會選擇的！雖然價位偏高，但是這裡的肌肉酪梨總匯沙拉和優格碗超級適合想要吃清淡點瘦腰圍的女孩們，不過其實份量不少，一個人一份可能還是會有點撐喔 ＃Munchies Café ＆ Bistro 位於小巨蛋附近的 Munchies Café ＆ Bistro 擁有明亮寬敞的空間，晚上是很有氣氛的餐酒館，不過白天卻是可以吃到很健康的優格盤～無糖的優格配上不同的配料，像是新鮮果醬、水果和健康的燕麥，可以享受不同的口味和口感，吃起來既健康又飽足！ ＃Cafe By Juicy Diary 主打冷壓果汁和健康為訴求的 Cafe By Juicy Diary 位於台北仁愛圓環附近。除了價格不甚漂亮的冷壓果汁之外，還有果昔和優格鮮果杯可以選擇！而之前看起來就像是美人魚餐點的「The Mermaid Bowl」到現在也還是許多女孩們的心頭好～使用藍藻（大海的顏色來源就是他喔）、藍莓、香蕉等水果，主打高營養又健康滿分喔！除此之外，也還有不同口味的優格盤可以選擇喔 ＃The Antipodean 位於內湖的不限時的咖啡廳 The Antipodean 以澳洲袋鼠為主題，在餐廳裡的小地方都可以看到袋鼠的身影，明亮的室內空間，和半開放式的戶外空間都很有自己的風格！除了常見的早午餐之外，最近很熱門的巴西莓碗在這裡也是超人氣～各種新鮮食材整齊地排列在碗裡，搭配上綿密的果昔，營養超級滿分～ ＃Doris Salads 多的是沙拉 如果單純只是想要吃沙拉的朋友，超級推薦你這間 Doris Salads 多的是沙拉！因為這裡沒有其他的餐點，就真的是只有沙拉～不過口味超多，絕對不怕找不到你喜歡的口味！有水果口味、純蔬菜、各種不同肉類的、就連溫沙拉也都有～是不是超棒的！ ＃Woopen木盆輕食館 唯一一間今天介紹不在台北的輕食餐廳～這間 Woopen 木盆輕食館的創始店位於高雄苓雅區（不過就我所知好像有許多分店？大家可以查查看），主要販售的都是輕食類的餐點，像是潛艇堡、貝果堡、沙拉等吃起來比較不負擔的食物！而喜歡吃熱食的朋友，這裡也有熱沙拉可以選擇喔～而熱沙拉除了葉菜和配料之外，也有搭配麵包以防大家吃不飽喔 ＃COSTCO凱薩雞肉沙拉 好市多的凱薩雞肉沙拉幾乎是每位到那邊用餐的客人，人手至少一碗的平民健康美食！不管是蘿蔓、雞肉、起司、麵包丁和醬料，份量都不少！絕對不會出現吃不飽的問題，而且也絕對不會出現醬不夠沾或是吃到一半雞肉不夠配的狀況～如過今天介紹這幾間都離你太遠的話，COSTCO凱薩雞肉沙拉也是很值得一吃啦～ ?發胖編補充：他們凱薩沙拉好吃的要點就是那個凱薩醬，好吃到我有去估狗，好像是台灣的廣達香製作的，但不確定現在廠商還是不是他，反正一樣好吃就對了? ⚠ 凱薩沙拉的醬料其實非常胖，要減肥請酌量哈哈哈 希望大家有瘦下來！ – #果昔碗 #沙拉 #減肥 #瘦身 #發胖精選 

新竹食記┃🥂SABI·新竹竹北┃竹北約會餐廳推薦｜入選2025米其林指南日式法餐fine dining

這間位於竹北的高級餐廳【 #SABI 】 料理為日式法餐fine dining形式， 不只是我自己私心超推的竹北約會餐廳， 最厲害的是他們今年還入選了 2025年新竹縣《米其林指南》！ 新竹之光實至名歸🏆 餐廳環境 SABI的店內裝潢是高雅簡約的侘寂風， 店名『SABI』也正是由『侘寂wabi-sabi』而來～ 氛圍質感又沉穩，讓人可以靜下來好好品嚐餐點 2025秋季菜單(供應期間9/23-12/18) 這次來品嚐的是2025秋季菜單， 融合許多台灣茶的元素在菜單裡， 恰好是我的最愛～ 菜單內容及餐點介紹 【 𝟮𝟬𝟮𝟱 𝗔𝘂𝘁𝘂𝗺𝗻 】 $2480 +10% /人 ｜雞肝｜可可豆｜覆盆莓｜ 外觀像法式甜點般精緻的開胃小點， 酸甜覆盆莓果香和雞肝特殊風味搭配起來十分有趣！ ｜茶碗蒸｜東方美人｜干貝｜ 使用東方美人茶為基底製作的茶碗蒸，風味清甜內斂， 而裡頭的蔬菜又有突出的炭火香氣，兩者相得益彰～ 薄切生食干貝鮮嫩的口感真是太迷人了✨ ｜葡萄蝦｜芋頭｜法國圓麵包｜ 香氣濃郁飽滿的蝦膏濃湯， 裡頭藏著綿密滑順的的大甲檳榔芋泥， 作為圓麵包的沾醬真是太討喜了～ 葡萄蝦也是鮮甜又嫩口，這道我好愛！ ｜竹梭｜煙燻雞白湯｜平葉巴西里｜ 竹梭魚是我平常較少接觸到的魚種， 肉質緊實鮮美很不錯耶， 底部則以濃郁的煙燻雞白湯為醬汁， 搭配炸過的平葉巴西里，口感薄脆很加分～ ｜玉露鴨｜鴨肉香腸｜油封牛蒡｜ 主餐有玉露鴨或是和牛二選一， 來自彰化的玉露鴨不愧是常被高檔餐廳選用的食材， 肉質也太細緻了吧！ 用刀子輕輕劃過就能不費力的切開，味道也很香甜～ 配菜鴨肉香腸裡面包裹著些許軟骨，口感很豐富 ｜和牛｜紅棗｜辣根｜( +$690) 和牛部位選用肉質軟嫩、油脂豐滿的『貝身肉』， 搭配紅棗製成的醬汁和辣根泡泡，整體風味十分溫潤， 連配菜舞菇都美味到讓我印象深刻！ ｜柴魚｜土生米｜四季春｜ 來到正餐尾聲的米飯，以日式『茶泡飯』呈現， 柴魚片及清香的四季春茶湯暖胃又不負擔， 選用了日本土生米，口感飽滿、粒粒分明，我喜歡～ ｜普洱茶｜無花果｜洛神花｜ 以冰涼高山茶潤口後， 最終上場的甜點讓人非常驚艷！ 普洱茶冰淇淋、鹹甜無花果、洛神花冰沙， 還有包心粉圓和焦糖厚脆片～ 每個元素都很美味，口感完全豐富到一個不行， 畫下一個滿意的結尾💕 餐後心得 這次秋季菜單的表現在外觀和口味上 依舊是創意力十足， 而且跟我第一次來的時候心得一樣—— 每一道餐點都能吃得懂，讓人很安心😌 也因此SABI在我的心目中一直排名很前面！ SABI不論料理或環境， 都帶給人沉穩又療癒的氛圍， 真心推薦給你們，約會過節選這間不會錯啊🙌🏻 店家資訊 📍 店家：ＳＡＢＩ 📬 地址：新竹縣竹北市成功十街92號1樓 ☎️ 電話：03-6578650 🕰 營業時間： 週二-四 18:00–21:30 週五-六 12:00–14:00、18:00–21:30 🔗 線上訂位： https://inline.app/booking/-NLtdHgjGRuzOF5kG4LK:inline-live-3 🔗 google map https://maps.app.goo.gl/Dizry6vqBMx4tDqo6?g_st=ipc 👇🏻追蹤我的IG看更多新竹美食！👇🏻 https://www.instagram.com/p/DQt0uIaE7F1/?igsh=MWlyNjZqMzhuajc3bQ==

第一次嘗試酵素

除夕過年時真的吃好多好多啊，雖然平常也是蠻會吃的， 但過年的豐盛真的不容小覷，想到冰箱還有很多菜呀水果等等， 可是都要把他們慢慢裝進肚子裡的呢～～ 年前婆婆就已經買了一些食材分享給我們， 吃吃喝喝的模式一開啟， 腸胃就開始感到有點吃不消了， 我本身就算容易胃脹氣的體質， 尤其用餐時聊天說太多話， 睡前一定會嚴重脹氣頻繁打嗝， 所以導致吃飯其實不太喜愛說話的習慣， 也是無奈， 不知道有沒有人有跟我一樣的困擾呢？ 從除夕開始在三餐飯前食用一包纖果酵素後， 效果頭兩天就顯現了， 馬上變得順暢， 感覺清理了不少宿便， 胃脹氣的問題也減少許多， 可以感受到身體一天一天變得輕盈， 身體乾不乾淨真的好影響平時的思緒呦， 連頭腦也跟著更加清晰了。 母親大人：每天都有健康的💩，人生是彩色的！ SPRING BLESS的纖果酵素 使用嚴格把關的精選食材 日本發酵技術+100%台灣無毒水果製成 ❌無添加色素❌無香料❌無防腐劑 ✔排便順暢✔促進代謝✔維持體內清潔✔外食族必備 裡面有：小麥草、甜菜、南瓜、苦瓜、巴西莓、蔓越莓、石榴、草莓、枸杞等等 富含身體所需的營養成分。 食用起來是女孩們絕對喜歡的味道，有點像是草莓牛奶！ 每日三餐飯前一包， 一起解決肚子裡💩的困擾：） 推薦給腸胃滿滿與外食族的朋友們， 希望你們健康一身輕！ MADE IN TAIWAN 100% Natural Fruits #NoAddedColours #NoPreservatives #NoChemicals #NoAdditives #springbless #纖果酵素 【SPRING BLESS】纖果酵素

這個生物竟然長得像老二？！五個你沒聽過的珍奇異獸

 🦕＃１哥布林鯊 Goblin Shark（圖２） ✔ 屬於古老的鯊魚家族，可稱為「活化石」。 ✔ 歐氏尖吻鮫，又名歐氏劍吻鯊，是尖吻鮫科下的唯一一個現生物種，為一種深海鯊魚。 ✔ 哥布林鯊的特徵是牠的吻「向前突起」，比其他鯊魚的更長，以此感覺獵物，兩頜前移形成鳥喙狀，可以突然伸出攫取獵物。 ✔ 另一個特徵是擁有「半透明的皮膚」，以顯露出血液使身體呈粉紅色。 ✔ 牠的顎可以伸縮，當收縮時，外觀就像是一頭粉紅色而長吻的「沙虎鯊」。 ✔ 牠們首先於「日本」的海域被發現。 ✔ 出沒於陽光照射不到、「200米」水深處，分布在世界各地溫帶和熱帶的海域，從太平洋的澳洲至大西洋的墨西哥灣。 ✔ 主要以魷魚、蟹及深海魚為食物。 ✔ 就牠們的生命及生殖習性所知甚少，而牠們的敵人亦較少。因此，世界自然保護聯盟「並沒有」將牠們分類為瀕危物種。 🦕＃２陰莖蛇 Penis Snake（圖３） ✔ 伊氏真蚓，又名艾氏閉管螈，是屬蚓螈目真蚓科的一個物種。 ✔ 本種是四足類中少數幾種「沒有肺臟」的物種當中最大的一種。 ✔ 陰莖蛇「沒有眼球」，牠們透過「皮膚」來呼吸。 ✔ 以前只有兩個標本，直到 2011 年 11 月在巴西亞馬遜河流域一處水力發電廠重新被發現。 ✔ 不屬於爬蟲類，更接近「兩棲類」。 🦕＃３大西洋海神海蛞蝓 Glaucus atlanticus（圖４） ✔ 也叫「藍龍」、「藍天使」、「藍海燕」、「蓑海牛」等，是一種藍色、小型的遠洋翼蓑海蛞蝓，海生腹足綱海神鰓科軟體動物。 ✔ 這些海蛞蝓都是「浮游生物」：牠們上下顛倒的，利用水的表面張力來維持在水面，讓風和洋流把牠們帶往其他地方去。 ✔ 身體上的顏色可幫助牠們「偽裝」：牠們藍色的一面向天，與海水的顏色融合在一起，使海上的獵食者找不到牠們；而牠們向海底的一面則是銀灰色，與海面上折射天空的顏色融合在一起，令海裡的獵食者也找不到牠們。 ✔ 海龍們以其他中上層的「浮游生物」為食，包括有毒的*管水母*葡萄牙戰艦。 （*註：「管水母」：是一個群落，表面上像單一隻水母，最為著名的管水母是非常危險的僧帽水母。「葡萄牙戰艦」：也就是「僧帽水母」，是一個包含水螅體及水母體的群落，每一個體都高度的專門化，互相緊扣，而不能獨立生存，被僧帽水母刺中會極度疼痛，與蜜蜂相比有過之而無不及。） ✔ 海蛞蝓會在進食過刺胞動物之後，把其「刺胞」儲存在從其自身組織內，以防禦捕食。 ✔ 人類處理這些海蛞蝓時有機會會被這些儲起來的刺胞刺中，令人感到非常痛苦。 ✔ 海天使的「*齒舌」有「鋸齒狀牙齒」。 （*註：「齒舌」：是軟體動物用來幫助進食的解剖結構，類比於舌頭。） ✔ 大西洋海神海蛞蝓一般都非常小，當成熟後身體大小可達約 3 公分（ 1.2 英寸）。 🦕＃４人齒魚 The Pacu Fish（圖５） ✔ 鋸腹脂鯉，又名「切蛋魚」，為輻鰭魚綱脂鯉目脂鯉亞目鋸脂鯉科的其中一個種，牠特別會攻擊「男性的蛋蛋」。 ✔ 又稱帕庫食人魚 ，原生活在亞馬遜流域，長有類似人類的牙齒。 ✔ 可做為觀賞魚，有近似人類的牙齒，強而有力可能造成創傷。是食人魚的近親。 ✔ 鋸腹脂鯉原本屬於草食性，後因環境變遷而變成肉食性，而且兇猛。 ✔ 分布於南美洲埃塞奎博河流域，體長可達 20 公分，棲息在底中層水域，生活習性不明。 ✔ 在巴布亞紐幾內亞和美國的幾個州，也都發現過這種魚的蹤跡。 🦕＃５印度紫色青蛙 Indian Purple Frog（圖６） ✔ 紫蛙，，亦稱「西高止山鼻蛙」，是紫蛙屬中被發現的「第一種蛙」。 ✔ 主要生活在印度西高止山脈地區。 ✔ 雖然紫蛙是在 2003 年 10 月正式描述的，但其蝌蚪在 1918 年就已發現、命名。 ✔ 這種蛙幾乎一年到頭都待在地底，只在雨季才會出現在地面活動約兩週。 ✔ 紫蛙的身體肥壯，四肢以無尾目生物的典型方式張開。 ✔ 與其他的大多數蛙相比，紫蛙的頭部較小，鼻部較尖。 ✔ 成年體呈紫灰色，雄性的長度只有雌性的三分之一。 ✔ 牠們會將卵產在溪流裡的岩石縫隙中，一次的產卵量為 3000 枚左右。蝌蚪在 100 天後變成蛙。 ✔ 紫蛙連覓食都是在地底進行的，其食物主要是白蟻。 

手作餐點2020/12/25 西班牙烘蛋（火腿/馬鈴薯🥔/紅蘿蔔）

2020/12/25 西班牙烘蛋 （簡單在家做） 菜品：西班牙烘蛋（火腿/馬鈴薯🥔/紅蘿蔔） 鍋具：日本CB Japan 琺瑯鍋木柄單柄牛奶鍋 CB Japan牛奶鍋，除了熱牛奶🥛/煮泡麵, 等簡單的湯品，還能做什麼呢？ 來做～小份量的西班牙烘蛋吧！； 一般的平底鍋🍳跟烤盤，都算大， 做好的烘蛋成品都是4-5人分的量。 剛好，CB JAPAN 牛奶鍋可在瓦斯爐上使用， 又好清洗+可以直接上桌！就來試做了！ 我最後一次翻面沒翻好～但是，好好吃😋！ 跟用烤的烘蛋不同，有著淡淡的焦香味！！ 🌈小提醒🔔琺瑯鍋不能用金屬廚具～哦🪵！🌈 🥒🥬🍐🍎🍇🍓🥒🍐🍅🍏🥝🍑🥭🍊🍎 有不少人都買過日本🇯🇵 CB JAPAN的產品， 年底～是開心🥳過節的節日， 也要開始準備大掃除/汰舊換新/換鍋子等！ 剛好，CB Japan 北歐琺瑯系列，邀約開團； 🍒預計🍎2021/01/01🍎開團。全年超低價🍒 A. cb japan 北歐系列琺瑯雙耳湯鍋（2.02L) ⭐️原價$1980元 ～超低價🥳$888元/只⭐️ B cb japan 北歐系列原木單柄牛奶鍋（1.25L） ⭐️ 原價$1080元 ～超低價🥳$550元/只⭐️ C.受歡迎的迷你鍋系列； 超級甜蜜優惠～加價購～⭐️🥳$99元/只⭐️。 #CB Japan 迷你平底鍋 #CB Japan 迷你玊子燒鍋， D.貨源：原廠公司貨 ：日本授權泰國生產。 本體：日本製新日鐵鋼版 （琺瑯加工） 鍋蒂/手把：橡膠木原木 E.精美包裝，送禮自用二相宜！內有說明書。 😍是不是超有誠意的～想全買起來，超甜甜價！ 都共有3色。（芥末黃｜已售完/缺貨中） （熱情紅/森林綠/土耳其藍～售完為止。）😍 跟爭取到價值$1280元☀️神秘禮物🎁抽獎！☀️ 敬請期待囉！😊😊😊 開團追踪 Instagram.com/tina.wu1002 🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐 菜品：西班牙烘蛋《紅蘿蔔玊米火腿烘蛋》 步驟： 1.備料：～～都切丁 🥒馬鈐薯+1顆 （小顆）（可切條或切丁） 🥒蔥*2株 🥒紅蘿蔔*1/2條 🥒洋蔥🧅*1/2顆。 🥒火腿3片 🥒蛋4顆（加入牛奶🥛約1/3蛋的量） 🥒無鹽奶油（抹鍋用，才會比較好翻不黏鍋。） 🥒巴西里（我用洋香菜粉） 2.先用另一炒鍋，油鍋熱，可多一點點， 把洋蔥/蔥/紅蘿蔔/馬鈴薯🥔，都下鍋翻炒！ 到7分熟，加入火腿再翻炒至9分熟。關火。 3。把蛋酒牛奶混合好，加入牛奶， 再加入炒料拌勻，就放著。轉用牛奶鍋！ 4.開小火～無鹽奶油只能用小火哦～ 用刷子，把牛奶鍋的鍋壁，都刷上奶油！ 倒入牛奶蛋液（這時，就只能倒入牛奶鍋的 一半高度，有多的～可用炒的都好吃😋。） 5.開小火～慢慢烘8分鐘，用木鏟子，把週邊順一圈，看是不是邊都沒黏邊，跟中間蛋液是不是差 不多都熟了（約8分熟）。。 這時，另一個盤子蓋在鍋面，翻過來， 換另一面在鍋底。 因有抹奶油，很好脫開，就要盤子接好！ 6.小火再烘個3-4分，即可起鍋！享用！ （有人拿用換用盤子裝～上桌也可以， 因琺瑯鍋美美的～我就又翻一次面上桌。 （就這次沒翻好⋯😅😅） 7.上桌前，簡單灑下 洋香菜粉（或巴西里葉） 即可，連鍋子美美的上桌了！😍😍 🍐🍎🍉🍓🍐🍎🍉🍑🍐🍎🍒🍑🍓🍊🍐🍊🍋 [ 品牌介紹 ] 🍳🍳🍳風靡日本的CB琺瑯廚具品🍳🍳🍳 CB JAPAN來自日本的設計感生活用品品牌， 品牌的核心理念是：以變化(Change)、基本(Basic)及日新、日又新、又日新。。在日本是成長很快的一個品牌！ #CBJapan #琺琅鍋 #全年最低價 #2021/01/01 開團 🍎🍏🍐🍇🍌🍒🍑🍎🍏🥝🍅🍇🍐🍏🍉 🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒 FB #緹娜跟小米香的親子烘培記錄 #台式料理 #朝食 #早餐 #早午餐 #家常菜 #家庭料理 #早餐日記 #相機先食 #餐桌風景 #心靈雞湯 #心情語錄 #小學生早餐 #早餐吃什麼 #王子燒 #breakfast #cookies #dinner #hamburger #sandwich #bread #Brunch #cooking #cheese #Chickenbreast

「驢子餐廳 」義式爐烤春季限定菜色，大口吃重量級美國肋眼牛排！

位於華泰王子大飯店一樓的 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳，新任主廚 Jay 吳傑中，曾於美、法、日、香港等米其林星級餐廳實習磨練，在多元文化薰陶下，培養出無國界的料理哲學。堅持選用季節性食材入菜，以鎮店之寶西班牙 JOSPER 烤箱，輔以專業的爐烤技術，探索並創造出令人驚艷的義式爐烤料理，驢子餐廳期許賓客能像驢子一樣，放下一切煩惱，用放鬆又歡樂的心情享受味覺的幸福。 以時令食材入菜 繪出一幅春嬉圖 主廚 Jay 吳傑中以「春天」為發想，推出以「春豔。春鳴。春嬉」為主題的時令新菜色，「炙烤澎湖軟絲與椰香海鮮醬」，選用澎湖現流軟絲以自製辣油沙茶醬醃漬一天，經 JOSPER 烤箱烘烤後，讓軟絲帶有煙燻風味；春季水果口感酸甜，很適合搭配海鮮，而椰香海鮮醬是兩者間最好的橋樑，埋伏在澎湖現流軟絲裡的當令蜜棗和楊桃，又增加水份和甜度，最後灑上香菜苗與巴西里平葉油，就是一道香辣清爽豐富口感的春艷開胃小品。 三月是萬物甦醒的時節，用雞來代表「春鳴」最是恰當。「艾草風味爐烤桂丁雞與韭花醬」以當令艾草襯托出去骨桂丁雞腿迷人的口感和風味，並以炙燒琵琶、自製乾蘿蘿蔔絲、香菇與艾草搭配，最後淋上添加紹興酒提味、加入雞高湯、韭菜花調和而成的醬汁，香氣四溢，溫潤而層次分明。 「慢煮煙燻帶骨牛小排」，以牛群在草原悠閒的春嬉感覺發想，選用豌豆、碳烤當令高麗菜嬰、青龍椒代表草原，煙燻水果玉米泥為穀物，一如春暖花開的時節；以肉豆蔻、奧勒岡、胡妥子、杜松子、小茴香、馬告等製成醃料，再將特選美國 PRIME 等級帶骨牛小排放入醃料以舒肥法低溫慢煮 24 小時，送進烤箱燻烤，搭配煙燻水果玉米泥與當令甜豆，佐以馬告製成的牛骨醬汁，帶骨牛小排外皮焦香，肉質多汁甜嫩，成就味覺的雙重享受！ 揪團驢子餐廳吃肉 四人分享餐 6.3 折 來到 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳，絕對不能錯過使用西班國寶級烤箱火烤的排餐類主食！「驢子特製香料厚切美國肋眼牛排 20 oz」的超大份量以 400 度的 JOSPER 烤箱火烤，充分吸收 JOSPER 烤箱內的木材香氣，又帶點炭火及波本威士忌餘韻，實為肉食者絕佳的選擇！即日起，驢子餐廳推出「四人分享餐」，只要NT$2,980+10%起，即可享用沙拉、前菜、湯品及主餐、甜點、飲品等多樣手工料理，等同原價 63 折的驚喜優惠，是情侶約會、閨蜜聚餐、同事商談的最佳首選！ 驢子四人分享餐 NT$2,980+10%（四位） 「凱薩沙拉」 「主廚特製例湯」 「炙烤澎湖軟絲與椰香海鮮醬」 「義式茄汁手工豬肉丸雞冠麵」 「驢子特製香料厚切美國肋眼牛排20oz」 「鮮奶油波士頓派」 「美式咖啡」或「錫蘭紅茶」 【 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳】 營業時間： 午餐 11：30 – 14：30 晚餐 17：30 – 21：30 台北市中山區林森北路369號1樓 +886 903 393 098 www.lidiotrestaurant.com #L’IDIOT RESTAURANT #套餐 #烤雞 #爐烤料理 #牛小排 #義式料理 #肋眼牛排 #華泰王子大飯店 #驢子餐廳 

海港城「情．尋朱古力」2018 日本著名微型作品設計師 — 田中達也 全新個人展《mini CHOCOllection》

《The Sound of Chocolate朱古力旋律》藝術展 朱古力「黑膠」碟 播放甜蜜歌曲「朱古力Tasting Bar」 獨家推介9個首駐香港的國際朱古力品牌 海港城於2018年1月25日至2月25日期間舉辦年度大型活動「情．尋朱古力」，除了為一眾朱古力迷帶來多個世界知名的朱古力品牌外，亦邀得日本著名微型作品設計師、Instagram（@Tanaka_tatsuya) 粉絲超過100萬的田中達也先生，以「mini CHOCOllection」為主題舉辦全新個人展。(田中達也將於1月25日至1月26日來港，歡迎傳媒預約訪問。) 「海港城．美術館」則同期舉行《The Sound of Chocolate朱古力旋律》藝術展。來自塔斯曼尼亞的法藉藝術家Julia Drouhin將會以朱古力「黑膠」唱片播放情歌，更首次把經典廣東歌溶入其中，讓甜蜜的節日氣氛隨溫馨歌聲遍佈整個海港城。(Julia Drouhin將於1月24日至1月26日來港，歡迎傳媒預約訪問。) 海港城今年更首設「朱古力Tasting Bar」，推介9個首次進駐香港的朱古力品牌，當中包括4個曾獲國際朱古力大獎 (The International Chocolate Awards)。顧客只要購買「朱古力電子通行証」便可率先品嚐。憑通行證亦可品嚐海港城其他16個參與品牌的朱古力及甜品美食。 田中 達也 TATSUYA TANAKA 田中 達也生於1981年日本熊本縣，是一位微型作品藝術家及攝影師。2011年起，田中 達也利用日常用品創造一個小小世界《MINIATURE CALENDAR》，每天把作品上載至社交媒體，國內、外傳媒亦相繼報導。2017年，田中先生為日本NHK電視台的晨間連續劇《ひよっこ》（中文題目《雛鳥》或《少女的時代》）的片頭曲設計了微型作品。田中至今出版了3本專輯相冊，包括：《MINIATURE LIFE》、《MINIATURE LIFE2》及《Small Wonders》。 關於Dr. Julia Drouhin Dr. Julia Drouhin是一位法國藝術家及策展人，目前定居於澳洲塔斯曼尼亞。她在巴黎第八大學獲得美學及科技方面的博士學位，近年來致力於通過行為藝術來探討社會問題。她的作品曾在歐洲、巴西、南非和澳洲的畫廊、藝術中心及藝術節展出。源於對朱古力及音樂的熱愛，她於2012年開始探索用朱古力製作唱片，並且成功製作出既可播放又可食用的朱古力唱片。Julia用獨特的方式來詮釋聲音，用好奇心來激發藝術創作，她的作品都具有趣味，希望能啟發大家用不同的方式去聆聽這個世界。 《The Sound of Chocolate朱古力主旋律》藝術展詳情 優先預覽：2018年1月25日公眾參觀：2018年1月26日至2月25日時間：11am – 10pm地點：「海港城．美術館」尖沙咀海港城海洋中心二階207號舖 「朱古力唱片Live Show」詳情日期：2018年1月26日至2月25日時間：12nn – 8pm（逢正點、20分及40分）地點：「海港城．美術館」尖沙咀海港城海洋中心二階207號舖 #mini CHOCOllection #田中達也 

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