[台北信義]曹記溫州大餛飩。紅油抄手&溫州大餛飩湯

#台北美食 #台北小吃 #溫州大餛飩 #大餛飩 #紅油抄手 今年11計畫兩場遠距離潤餅獵人之旅 月初這趟主要專注在雙北，東奔西跑去還沒吃過的潤餅和苜蓿芽捲 恰逢東北季風轉強加上有颱風稍微掃過，北部不僅氣溫偏低又常飄雨颳風 Day 2下午兩點便抵達我的本日最終攤，但還得等兩個鐘頭潤餅攤才開業 於是用GoogleMap搜尋附近有無我最愛食物之一的「大」餛飩，畢竟冷涼天氣好是激發我吃熱食的慾望 參考餛飩照片過關，評價也很不錯，便決定步行前往「曹記溫州大餛飩」 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366743896 「曹記溫州大餛飩」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：曹記溫州大餛飩(台北市信義區虎林街60巷1號) 營業資訊：02-27648813 週一至六11:00-20:00；週日休 餐點介紹：餛飩/飯類/湯類/單點 用餐日期：2024.11 ----------------------------------------------------------------------- 「曹記溫州大餛飩」店家外觀 ▲位於騎樓下半開放攤位，店內有兩張桌位，但空間比較擁擠且桌上有放廚具或老闆私人用品 主要適合給人客用餐的桌位還是騎樓下的兩張桌子，各可以坐最多四人 店面張貼幾張報紙剪張，看起來也曾經有不少電視台和名人來採訪報導與捧場呢 ▲曹記溫州大餛飩 自助區 門口旁的桌子是自助區有餐具、免洗餐具、調味料(白醋、醬油、辣椒醬、胡椒粉)和衛生紙 ▲通常我去吃沒吃過的大餛飩，都是直接開兩倍槓桿「一份抄手+一份餛飩湯」 這樣分量通常對我來說才夠滿足；唯一風險就是餛飩不好吃，那就是白花一碗的錢吃辛酸了，不過目前這情形少見 「曹記溫州大餛飩」溫州餛飩湯 內容：餛飩三顆、紫菜、小白菜、蔥花、高湯 這餛飩，我覺得體積並不算大，就是尚可被稱作大餛飩的低標或底標吧！ 高湯微白濁，浮油極少，喝起來清淡爽口、無油感 ▲從斷面也看的出來有好幾層皮、好幾層肉餡包捲好幾圈，皮肉相間不分離 這包法就應該是將肉餡抹很薄一層在餛飩皮上，再沿著對角線對摺後，再往內捲幾次並捏合，收口留下的那坨皮蠻厚的 這樣的餛飩吃起來口感較為鬆散，而且皮太多而稀釋整體肉的風味，並非我喜歡的餛飩類型(我就喜歡整團或是厚度要夠的肉餡，口感紮實且肉味重)。 「曹記溫州大餛飩」紅油抄手 內容：餛飩四顆、白芝麻、蔥花、醬油膏、紅辣油(客製化不加) 不加辣油的話，就只有醬油膏，適量的醬油膏的香甜與餛飩造就多甜少鹹的交錯滋味，味到算般配但不耐吃 不同於浸在熱湯的餛飩皮那般薄滑、輕輕一抿即破，做成乾抄手的餛飩因為瀝水夠乾爽，餛飩皮顯得較Q彈有口感；餛飩肉餡沒有顆粒狀的肥肉和軟筋，就是質地一致的肉末，也沒有什麼醬油、麻油等重口味醬汁調味，僅有淡淡薑末香氣，這樣簡單的調味，是我喜歡的 簡而言之，餛飩肉餡的口味不錯；但皮多肉少，口感實在空虛，不尬意 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366743896 喜歡 大餛飩 嗎?歡迎參考 [台北不分區]楊記大餛飩。超大餛飩超厚肉餡超飽足 [新北板橋]食匠溫州大餛飩 松柏店。辣椒粉紅油抄手 [新北中和]溫州大餛飩 ‧ 潤餅捲。菜肉餛飩湯&鮮肉抄手 [台中西區]江家餛飩。鮮蝦紅油抄手&鮮肉大餛飩湯 [彰化鹿港]名家大餛飩。鮮肉抄手/鮮肉大餛飩湯/整尾鮮蝦大餛飩 [嘉義朴子]正點大雲吞。鮮肉大抄手&鮮蝦雲吞湯 [嘉義太保]嚕嚕米湯包麵館。雞湯餛飩&乾拌餛飩 [嘉義東區]趙記溫州大餛飩。菜肉大餛飩&整尾鮮蝦大抄手 [嘉義西區]吉興鮮蝦餛飩。包進整尾蝦仁的枕頭形大抄手&鮮肉餛飩湯 [高雄不分區]廣招英溫州餛飩-信守店。大餛飩湯&滷肉燥抄手 [高雄苓雅]巨揚餛飩。鮮肉餛飩湯&鮮蝦紅油抄手 [高雄苓雅]金大麵食坊 溫州餛飩大王。剝皮辣椒餛飩/紅油鮮肉抄手/鮮蝦餛飩湯 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[花蓮市]花蓮香扁食-總店。鮮肉/翡翠/鮮蝦綜合扁食湯&紅油抄手

#花蓮美食 #扁食 #餛飩 #紅油抄手 #J哥和Na哥客串演出中 1 這次初冬的潤餅獵人之旅終於來到花蓮市解鎖春捲潤餅(終於破0了!) 第一天下午到傍晚就順利全吃完，隔天就來吃其他喜歡的食物吧 花蓮市有不少餛飩扁食店，不過好像其實就那兩、三家品牌 其中我就近找到一家評論不錯的「花蓮香」 果然平日中午剛開門，就陸續有人來吃扁食 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366766834 「花蓮香扁食-總店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：花蓮香扁食-總店(花蓮縣花蓮市中山路347-1號) 餐廳連結：官網 FB粉絲專頁 營業資訊：03-8336166 週三至一10:30-15:00 16:00-20:00；週二休 分店資訊： ▪ 中正直營店(花蓮縣花蓮市中正路326號) 餐點介紹：扁食湯/抄手/小菜 ----------------------------------------------------------------------- 「花蓮香扁食-總店」店家外觀 ▲花蓮香扁食-總店 店面 兩個店面寬的店面 ▲花蓮香扁食-總店 店面 前面開放區域半邊是廚房櫃檯，另一半邊際是入口處和小菜自助冷藏櫃(照片右邊，未入鏡) 「花蓮香扁食-總店」店內環境 ▲花蓮香扁食-總店 店面 門口旁邊還有模型，好像百貨公司美食街或日本的商店街餐廳也很常見 ▲花蓮香扁食-總店 小菜自助區 剛開始營業所以小菜們還沒全部上架；當沒有人客時店員也會把拉簾拉起來保冷 (客串演出: Na哥) ▲花蓮香扁食-總店 用餐環境 後方區域就是個很寬敞又明亮的用餐區域，座位間距很大，走道也寬敞 靠牆的半沙發座位間有共用的調味料(烏醋、白醋、醬油、白胡椒粉) 不太懂為什麼要設計放置在這，然後餐具跟辣椒醬又放在自助區，有種要給人客方便但又不做徹底到位的感覺 ▲花蓮香扁食-總店 自助區 門口旁的自助區則有餐具、衛生紙、小碗和辣椒醬 (客串演出: J哥、Na哥) 「花蓮香扁食-總店」綜合扁食湯 內容：鮮肉餛飩×3、翡翠餛飩×3、鮮蝦餛飩×3、小白菜、油蔥、寬海苔片、蔥花、清湯 湯味清淡，幾乎無浮沫和油滴；小白菜份量也夠多；油蔥也很「新鮮」、無油耗味 ▲三種扁食(餛飩)餡都是整團、不會散開的；餛飩皮細滑且薄，但沒有被煮到糊爛，也不會太大片到讓人覺得都在吃皮的感覺。 豬肉餡口感略帶彈性，有摻兩、三小小塊的肥肉粒 ▲「鮮肉扁食」有豬肉香與淡淡鮮味，不過鹹 ▲「鮮蝦扁食」豬肉餡上鑲嵌一段鮮蝦肉，雖然不是完整一尾蝦，但也是取最肥厚的中段部位，而且吃得到蝦身的紮實緊緻及鮮甜味 「花蓮香扁食-總店」翡翠紅油抄手 內容：翡翠餛飩×9、豆芽菜、寬海苔片、蔥花、醬汁、紅油(客製化少加) ▲翡翠扁食上有很多蔥花跟海苔寬片；碗底湯汁多，還有很多豆芽菜和少許酸菜。 「翡翠扁食」豬肉餡拌入非常多的韭菜；韭菜香氣濃郁撲鼻，相對比較嚐不到豬肉味。整體味道就像韭菜水餃，不過畢竟皮比較薄，所以口感還是有別 客製化少加的紅油就真的不多，所以湯底的湯汁不會滿滿油；紅油辣度合宜，辣椒香中帶點麻感，搭配酸菜微酸微甜，鹹香甜交融滋味好吃不膩 ▲自助區的辣椒醬，有豆豉香氣、合宜鹹味和溫和辣度，不會突然爆發嗆辣刺激感，吃小辣的人客可以放心多加蘸取 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366766834 喜歡 餛飩 嗎? 歡迎參考 通通在這裡 [統整文]餛飩食記合集 花蓮旅遊資訊可參考 ​ KLOOK客路 花蓮旅遊活動 ​ Agoda 花蓮住宿推薦 ​ kkday 花蓮自由行推薦 ​ ezTravel 易遊網 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[宜蘭礁溪]有麵煮私房小吃-溫泉店。方方正正的鮮蝦餛飩抄手 #礁溪溫泉街

#礁溪美食 #宜蘭美食 #紅油抄手 過去來礁溪都是跟家人或旅行團 去(2024)年初冬的潤餅獵人之旅(台中/新竹/桃園/雙北/花蓮/宜蘭)則是我首次獨自來礁溪 除了住背包客青旅，也走一個非觀光客景點的模式 就是吃潤餅(重點)，還有就是我從GoogleMap找到的「有麵煮私房小吃」 光看照片就七八成肯定這餛飩是好吃，果真很不錯 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366766837 「有麵煮私房小吃-溫泉店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：有麵煮私房小吃-溫泉店(宜蘭縣礁溪鄉溫泉路59號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：03-9887890 週四至二11:00-20:30；週三休 分店資訊： ▪ 礁溪本店(宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段33號) ▪ 頭城交流道店(宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段51號) 餐點介紹：麵食/湯類/單點累/小菜 ----------------------------------------------------------------------- 「有麵煮私房小吃-溫泉店」店家外觀 ▲有麵煮私房小吃-溫泉店 店面 就在礁溪車站前的路，從車站走約3分鐘即抵達 (客串演出: J哥) 「有麵煮私房小吃-溫泉店」用餐環境 ▲有麵煮私房小吃-溫泉店 用餐環境 「有麵煮私房小吃-溫泉店」菜單 ▲有麵煮私房小吃-溫泉店 小菜區 每盤都是50元，偏貴 「有麵煮私房小吃-溫泉店」鮮蝦抄手 內容：蝦仁餛飩五顆、肉燥、豆芽菜，客製化不加辣油 肉燥是用全瘦肉香菇和洋蔥熬煮，肉香濃且有洋蔥的甜味，不鹹也不油膩，直接吃也很好吃 ▲餛飩包成扁正方形，我是第二次看到這種方形造型餛飩，第一次是在嘉義西區 吉興鮮蝦餛飩 ▲餛飩皮薄而不易破，滑嫩細緻；豬肉餡瘦，吃不到肥肉顆粒但也沒有肉燥的顆粒感，細緻到有點像是肉末或泥，就是蠻單純無太多調味的肉香，沒有很明顯鹹鮮味。肉餡中會有一整尾或半尾約五塊銅板大小的蝦仁，味道和口感不太明顯，我覺得沒有加的必要，單純豬肉餡就夠好吃了 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366766837 ----------------------------------------------------------------------- 餛飩懶人包 通通在這裡 [統整文]餛飩食記合集 ----------------------------------------------------------------------- 宜蘭旅遊資訊可參考 KLOOK客路 宜蘭旅遊活動 Agoda 宜蘭住宿推薦 kkday 宜蘭自由行推薦 ezTravel 易遊網 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[高雄鳳山]ㄚ華鮮蝦大餛飩。鮮蝦紅油抄手&鮮肉大餛飩湯 #鳳山車站

#高雄美食 #鳳山區 #大餛飩 #紅油抄手 #餛飩 蠻久以前就先用Google Map把高雄的大餛飩「視吃」過了 加了好幾家在待吃清單中，其中「ㄚ華鮮蝦大餛飩」也是名單之一 今年三月的 #孤獨的潤餅獵人 旅遊時就恰好有經過，只是當時正要前往成功黃昏市場吃春捲，擔心再吃餛飩會太撐而作罷 這次八月底的高雄兩天一夜，剛好再度安排來鳳山區，便特別留個午餐時間來吃啦 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366589912 「ㄚ華鮮蝦大餛飩」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：ㄚ華鮮蝦大餛飩(高雄市鳳山區光復路236號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram UberEats線上訂餐 營業資訊：0919941925 11:00-14:00 17:00-19:00 餐點介紹：湯麵/乾麵/抄手/餛飩湯 ----------------------------------------------------------------------- 「ㄚ華鮮蝦大餛飩」店家外觀 ▲ㄚ華鮮蝦大餛飩 店面 「ㄚ華鮮蝦大餛飩」用餐環境 ▲內用座位區有冷氣，共四組四人桌和兩組二人桌 室內照明不足，要不是門窗都是整面透明玻璃讓戶外太陽光能照進來，不然只靠燈源真的會太昏暗 門口旁邊的桌上有放餐具和調味料，旁邊的小餐廚目前變成了置物櫃，感覺應該曾經是用來放滷味或小菜的 可能老闆覺得專心賣餛飩就足矣 「ㄚ華鮮蝦大餛飩」鮮蝦抄手 ※不辣(無紅油) 內容：鮮蝦餛飩五顆、醬汁、豆芽菜、小白菜、胡椒粉 醬汁很特別，非常見的醬油配烏醋的鮮鹹與酸韻，而是有股很沁甜宜人的漢方中藥香，像是藥膳滷味的滷汁，而且不油也不嫌，清爽到甚至感覺直接飲用也無妨。 加自助區的辣醬和烏醋後風味也是不錯，不過就嚐不太到中藥的香氣，我覺得有些可惜。 配菜的豆芽菜很多，小白菜則是一點點點作個綠色點綴而已；黑胡椒則少少的，稍微提味而已 ▲餛飩皮厚度適中，不會厚到感覺都在吃皮，也不會薄到容易自己剝落或在夾餛飩時就破掉 ▲每顆鮮蝦餛飩的內餡比例約為豬肉：蝦=1：1 蝦身大小差異蠻大的，但每顆鮮蝦餛飩都至少有一整隻蝦，蝦身較小的話就會放1.5隻 蝦肉飽滿、略有彈性，非蝦仁那如寒天蒟蒻的彈脆；淡淡蝦肉味、沒有很明顯的鮮甜 「ㄚ華鮮蝦大餛飩」鮮肉餛飩湯 內容：鮮肉餛飩五顆、小白菜、豆芽菜、紫菜、高湯 湯呈現淡淡清清的乳白，油滴少；骨肉熬煮出的鮮甜味，沒有厚重油膩感、相當爽口；小白菜約兩、三口份量，豆芽菜則兩、三根，紫菜也是很少 鮮肉餛飩的鮮肉餡非常飽滿紮實，是能吃到很完整一團塊的口感，而不是薄薄一層肉跟著餛飩皮包捲起來的 總共有五顆，但吃得出來應該至少是兩批不同時間做的，因為餛飩不只外觀不同，口味也不一樣 有的肉餡顏色跟鮮蝦餛飩的鮮肉餡一樣，是常見的燙瘦豬肉的灰粉色，含有小塊軟筋塊(每顆餛飩約4、5粒)；口感紮實但不會有像魚餃或燕餃餡那樣鮮紅且Q脆的口感 ▲另有兩顆餛飩則包法和味道就類似魚餃或燕餃，肉餡更加硬實且呈現比較鮮豔的紅色，包覆肉餡的餛飩皮也不太會起皺，鹹鮮味更明顯 「ㄚ華鮮蝦大餛飩」菜單 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366589912 高雄旅遊資訊 → KLOOK客路 高雄旅遊活動 → kkday 高雄自由行推薦 → Tripadvisor 高雄住宿 喜歡 大餛飩 嗎?歡迎參考 [新北板橋]食匠溫州大餛飩 松柏店。辣椒粉紅油抄手 [台中西區]江家餛飩。鮮蝦紅油抄手&鮮肉大餛飩湯 [台中北屯]政義兄溫州大餛飩 ‧ 牛肉麵。豆瓣醬鮮蝦抄手&鮮肉餛飩湯 [彰化市]張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩。干貝/香菇/鮮肉/蝦仁大餛飩紅油抄手 [彰化埔心]清海溫州大餛飩-彰化埔心店。鮮肉紅油抄手&鮮蝦大餛飩湯 [嘉義朴子]正點大雲吞。鮮肉大抄手&鮮蝦雲吞湯 [嘉義東區]趙記溫州大餛飩。菜肉大餛飩&整尾鮮蝦大抄手 [嘉義東區]吳溫州大餛飩。蝦仁餛飩湯&醬油鮮肉抄手 [嘉義西區]吉興鮮蝦餛飩。包進整尾蝦仁的枕頭形大抄手&鮮肉餛飩湯 [7-ELEVEN]【輕鬆肉Easy Meat】紅油炒手#全素食 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

難吃 NAN CHU 2019 - 師大小麵店，店家竟自己取名難吃 XD

難吃 NAN CHU 2019 - 師大小麵店

這家位於台電大樓站，師大夜市附近，裝潢走文青風 菜單有牛肉麵類、湯類、乾麵類、小菜類等 醬料和碗筷放在一旁桌子，用的材質蠻有質感的，醬料有酸菜、辣醬等調味，還貼心放了牙線棒 網友推薦牛肉麵和抄手，點了鮮蝦抄手麵，麵條可選粗/細，選了粗麵:家常麵 鮮蝦抄手麵 : 麵條很Q彈咬勁，不少豆芽菜、小黃瓜絲還有4大顆鮮蝦抄手，蝦子約半隻吃起來鮮甜，肉餡夠味、飽滿，醬料用濃郁的麻醬、辣油、醋調味，辣度算小辣(平常沒吃辣的朋友可能覺得太辣)，推~ 下次想嚐嚐麻辣牛肉麵和滷味拼盤 這裡內用有個缺點是 : 店內很小...若有人要拿碗筷或醬料經過時用餐常會受影響 地址： 北市大安區師大路125號1樓 @台電大樓站 時間： 11:20–21:00 電話： 2363 7861 *其他推薦* #四四南村 #重慶抄手麵食 #重慶 #抄手 #麵食 #波波 #popdaily #發胖 #嗜辣 #怪味雞 #美食 #小吃 #101 #世貿 #美食 #重慶抄手 #莊敬路 #愛吃辣 #信義區 #北醫 #信義 #紅油 #川菜 #乾拌麵 #雞湯 #麵食 #波波 #發胖 #popdaily #傻笑達人 #西紅柿麵食店 #西紅柿 #麵食店 #麵食 #萬芳醫院站 #萬芳醫院 #麵疙瘩 #拉麵 #鮮蝦 #紅油抄手 #牛肉 #牛肉麵 #炒飯 #牛筋麵疙瘩 #炒飯 #燴飯 #波波 #發胖 #popdaily #台電大樓#台電大樓站 #糊塗麵 #糊塗 #麵 #師大商圈溫州街 #師大商圈 #溫州街 #大安區溫州街 #大安區 #溫州街 #難吃 NAN CHU 2019 #難吃 #NAN CHU 2019 #NAN CHU #師大麵店 #師大 #麵店 #台電大樓站 #台電大樓 #大安區師大路 #大安區 #師大路 #牛肉麵 #抄手 #抄手麵

[高雄苓雅]金大麵食坊 溫州餛飩大王。剝皮辣椒大餛飩/花椒紅油鮮肉抄手/整尾鮮蝦餛飩湯。多口味大餛飩專賣!

#高雄美食 #大餛飩 #紅油抄手 #餛飩 #J哥和Na哥客串演出中 這次八月底排高雄兩天一夜 #孤獨的潤餅獵人 之旅，除了捲以外 也順利吃到我期待已久的「金大麵食坊 溫州餛飩大王」 鮮肉餛飩是我很愛的味道，剝皮辣椒餛飩也好吃到捨不得任何調味! 老闆也研發出好多創意口味大餛飩，都讓我好想嘗試啊 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366589873 「金大麵食坊 溫州餛飩大王」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：金大麵食坊 溫州餛飩大王(高雄市苓雅區六合路42-8號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 UberEats線上訂餐 營業資訊：07-2229671 0932747158 週二至日10:30-20:00；週一休 餐點介紹：湯類/麵類/紅油/加點/冷飲 ----------------------------------------------------------------------- 喜歡用Google Map「視吃」的我， 除了捲以外，也把好幾家大餛飩存在待解清單中 尤其我對「高雄」的大餛飩普遍印象不錯，可能是因為兒時最愛的大餛飩正是來自高雄的關係吧? (以下是我對大餛飩愛的起源，可加減參考或直接略過) 我常說我「超愛」大餛飩，僅次於春捲潤餅的程度；但非大就好，而是味道得跟小時最常吃的某家溫州大餛飩相似的才會滿意。 那家溫州大餛飩位於嘉義新榮路上，店名就是「溫州大餛飩(高雄)」。但在我國小某年級時就歇業了，聽母親大人說是老闆身體欠佳且當時老闆兒子無意接手。歇業的那陣子同時，在嘉義家樂福B1美食街也開一攤高雄溫州大餛飩，起初味道跟我愛的一模一樣!到近年來第一次去雲林北港吃某家溫州大餛飩時我才知道是他們去開的，但後來他們不續約而換人接手後，家樂福的那家大餛飩口味就大變，真的大變...吃了一、兩次，心死拒吃。以上，是我在嘉義的學生時期記憶。 後來在外地長住、工作以及慢慢經營部落格時，就常常趴趴走、尋找外觀看起來類似的大餛飩試試，偶爾遇到口味有幾分雷同的，也會很開心。 近年先後在雲林北港和嘉義西區忠珍溫州大餛飩-嘉義店和高雄巨揚餛飩都吃到「極~似~」溫州大餛飩，讓我又重回兒時美味。 也透過店家張貼的沿革介紹以及親自與老闆聊天而發現，原來這幾間是有家族淵源的!!只是大家各自創品牌經營，不互相干涉 (以上個人回憶，結束) 「金大麵食坊 溫州餛飩大王」店家外觀 近高雄捷運文化中心站，附近還有知名甜點猜心泡芙 今年已邁入第36年的金大麵食坊 溫州餛飩大王(簡稱：金大餛飩) ，特色是餛飩口味又多又有創意! 除了常見的鮮肉、鮮蝦，還有酸白菜、芋泥、香菇、干貝、佛跳牆、......等等，我都好有興趣啊!! 可惜的是內用只有鮮肉、鮮蝦和剝皮辣椒可以選，其他口味都是只有賣冷凍生餛飩 題外話，在鹽埕區有家名字雷同的：金溫州 餛飩大王 名字相似程度是否隱射兩家有關係? 耐人尋味 不過兩家菜單差蠻多的，鹽埕區的餛飩也只有鮮肉一種而已 「金大麵食坊 溫州餛飩大王」店內環境 ▲一個正常店面寬，不過空間蠻深的，座位區共有七組桌位 燈源明亮、空調舒適；前方有櫃台、廚房、小菜櫃和自助區 自助區有餐具和超多種調味料：辣油、辣椒醬、油漬辣椒、豆瓣醬、辣椒青蔥醬油、醬油、烏醋、白醋、胡椒粉、鹽巴、沙茶醬 整體氛圍和裝潢都不錯，唯獨缺點是桌面和調味料的瓶瓶罐罐都有點黏黏的... (客串演出: Na哥) ▲金大麵食坊 溫州餛飩大王 涼拌菜 一盤盤裝好且有用保鮮膜封裝，自行取用 有豆干絲、木耳、脆腸、豆干、小黃瓜、無骨鳳爪、豬耳朵 ▲金大麵食坊 溫州餛飩大王 包餛飩區 後方角落一隅桌上有一大盆完整的鮮肉餡 旁邊還有一盒生蝦、一包包未開封的餛飩皮、一罐罐麵粉和鐵盤 「金大麵食坊 溫州餛飩大王」鮮肉紅油抄手 ※紅油另附 內容：鮮肉餛飩5粒、榨菜、紅油 ▲餛飩皮厚度適中，不會厚到感覺都在吃皮，也不會薄到容易自己剝落或在夾餛飩時就破掉 ；Q滑細嫩 從餛飩的切面來看，鮮肉餡不是薄薄一層抹在餛飩皮上的，而是近1 cm厚度，因此包捲起來後，是有吃到一整團肉的爽快感! 先是純粹的肉香，而後在舌根處會浮現出一股鹹鮮韻，味道很像我的回憶中的美味大餛飩味!! (好吃餛飩名單+1 !!) 但那股隨後浮現的鹹韻，吃多(大概...第五或第六顆時)會開始覺得有些負擔了 → 鹹鮮味(吃多會膩)比較：巨揚餛飩 < 金大麵食坊溫州餛飩大王 < 廣招英溫州餛飩 鮮肉餡是完整一團塊的，不易散開；質地如細緻的肉末、相當均質，而非碎肉或肉燥的粒粒口感 吃不到軟筋膜或白色肥肉的小顆粒，但Q彈的口感代表脂肪量還是不會太少的 ▲特調的紅油醬，是打得極細緻的辣椒末浸漬在橘紅色的油中，是自助調味區沒有的 一入口就迸發濃郁的花椒香氣充斥在嘴和鼻腔中，隨後在舌根處散發溫溫熱熱的感覺，平穩厚實而非突發的強烈嗆辣感 給人感覺是很舒適溫熱的，不會辣得刺激唾腺或流鼻涕，也不會殘留，我非常喜歡! 「金大麵食坊 溫州餛飩大王」鮮蝦餛飩湯 內容：鮮蝦餛飩5粒、小白菜、榨菜、清湯 湯很清澈，極少浮油，口感也非常清爽、無油的厚重感；主要是大量蔬菜和骨肉熬煮出的自然甜味，另加點烏醋也好喝 鮮蝦餛飩的內餡比例約為豬肉：蝦=7：3 每顆鮮蝦餛飩都有一整隻鮮蝦， 蝦身飽滿且有鮮甜味；豬肉餡也夠多，因此是能同時嚐到蝦子和鮮肉的風味 「金大麵食坊 溫州餛飩大王」剝皮辣椒餛飩 內餡比例約為豬肉：剝皮辣椒=7：3 剝皮辣椒是切成段的，而不是像蔥花那麼細碎，且量夠多，能吃得到柔嫩軟綿的口感與濃郁的香氣與甜韻；沒什麼辣感，僅在嘴唇上微微發熱 鮮豬肉和剝皮辣椒的香氣相輔相成，單吃就超級好吃! 好吃到完全不想嘗試去沾調味料，因為我捨不得讓任何其他味道去干擾到這已經很完美的組合啊(淚) 「金大麵食坊 溫州餛飩大王」涼拌木耳 木耳Q彈不軟爛，多以醋和薑絲調味，微酸滋味、清爽解膩； 因為沒有加紅油或香油，所以比較乾一點，但也相對健康無負擔，我喜歡 「金大麵食坊 溫州餛飩大王」菜單 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366589873 高雄旅遊資訊 → KLOOK客路 高雄旅遊活動 → kkday 高雄自由行推薦 → Tripadvisor 高雄住宿 喜歡 大餛飩 嗎?歡迎參考 [新北板橋]食匠溫州大餛飩 松柏店。辣椒粉紅油抄手 [台中西區]江家餛飩。鮮蝦紅油抄手&鮮肉大餛飩湯 [台中北屯]政義兄溫州大餛飩 ‧ 牛肉麵。豆瓣醬鮮蝦抄手&鮮肉餛飩湯 [彰化市]張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩。干貝/香菇/鮮肉/蝦仁大餛飩紅油抄手 [彰化埔心]清海溫州大餛飩-彰化埔心店。鮮肉紅油抄手&鮮蝦大餛飩湯 [嘉義朴子]正點大雲吞。鮮肉大抄手&鮮蝦雲吞湯 [嘉義東區]趙記溫州大餛飩。菜肉大餛飩&整尾鮮蝦大抄手 [嘉義東區]吳溫州大餛飩。蝦仁餛飩湯&醬油鮮肉抄手 [嘉義西區]吉興鮮蝦餛飩。包進整尾蝦仁的枕頭形大抄手&鮮肉餛飩湯 [7-ELEVEN]【輕鬆肉Easy Meat】紅油炒手#全素食 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[花蓮市]老八味乾拌麵-花蓮旗艦店。招牌墨西哥莎莎醬皮蛋/花椒紅油抄手/薑絲豬肝湯

#花蓮美食 #餛飩 #紅油抄手 #皮蛋 #莎莎醬 #J哥和Na哥客串演出中 這次初冬的潤餅獵人之旅終於來到花蓮市解鎖春捲潤餅(終於破0了!) 第一天就順利全吃完，隔天就來吃吃其他的食物吧 花蓮市的餛飩扁食頗有名氣，於是先是選了離火車站不遠的「花蓮香」 再來就到附近的老八味，他們菜單也有抄手，但吸引我則是加了莎莎醬的墨西哥皮蛋 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366766828 「老八味乾拌麵-花蓮旗艦店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：老八味乾拌麵-花蓮旗艦店(花蓮縣花蓮市中山路412巷5號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：0910685886 週一至六11:00-14:00 17:00-20:00；週日休 分店資訊： ▪ 台北東湖(台北市內湖區明湖里康寧路三段189巷19號) ▪︎ 汐止秀峰(新北市汐止區秀峰路8號) 餐點介紹：麵類/飯類/湯類/小菜/飲品 ----------------------------------------------------------------------- 「老八味乾拌麵-花蓮旗艦店」店家外觀 ▲老八味乾拌麵-花蓮旗艦店 店面 「老八味乾拌麵-花蓮旗艦店」用餐環境 ▲老八味乾拌麵-花蓮旗艦店 用餐環境 (客串演出: Na哥) 「老八味乾拌麵-花蓮旗艦店」菜單 「老八味乾拌麵-花蓮旗艦店」墨西哥皮蛋 兩顆皮蛋切成共八片，淋上的招牌墨西哥莎莎醬，有切丁的酸黃瓜、蕃茄、洋蔥、黃甜椒，調味微酸微甜，清爽不辣，直接單吃也好吃，和生高麗菜絲與會流心的皮蛋一起吃也很搭配，就是個萬用百搭的冰涼醬料 「老八味乾拌麵-花蓮旗艦店」紅油炒手 因為我是大餛飩控，一開始看到這麼小盤，而且醬汁看起來又深又濃，感覺好像很鹹，有些失望。不過聞起來並非醬油膏的甜膩而是花椒香氣，吃起來則是微鹹辣的豆瓣香氣，完全不死鹹，反而清爽，也不太辛辣，反而是有撲鼻香氣和花椒的溫和麻感 ▲餛飩體積雖然太小，但口味是我愛的！ 肉質精瘦帶一點點軟筋，就是單純豬肉香和鮮美，這盤抄手不論餛飩或醬汁都顛覆我的初次見面的既定印象，餛飩若是改為大顆，我會超級超級愛啦 「餛飩懶人包」通通在這裡→ [統整文]餛飩食記合集 「老八味乾拌麵-花蓮旗艦店」薑絲豬肝湯 薑絲豬肝湯 NT 40 湯面有些許香油的大油滴但整體湯底還是清澈，浮末極少；味道也跟看起來一樣淡，像只燙過豬肝的熱開水，就有一股隱約豬肝味，沒有像大骨高湯的骨髓和肉香，甚至也沒有什麼薑味。豬肝片全熟，大多口乾帶脆，少數幾片過熟到有點乾澀 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366766828 花蓮旅遊資訊可參考 ​ KLOOK客路 花蓮旅遊活動 ​ Agoda 花蓮住宿推薦 ​ kkday 花蓮自由行推薦 ​ ezTravel 易遊網 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

麗馥小吃 - 六張犁眷村外省味

 麗馥小吃

開業五十幾年，至今由第三代掌廚 菜單有湯麵類(麵體有麵、米粉、冬粉)、乾麵類、湯類、餃類、小菜(燙青菜、皮蛋豆腐) 滷味則除了一般的豆干、海帶等，還有鴨翅、鴨腸、豬小腸、豬大腸、牛腸、牛腱、香腸等 可客製指定麵條粗細 /加不加蔥 /香菜等 之前吃過它家麻醬麵，中規中矩 ; 水餃有網友必點，皮很Q但內餡表現普通... (水餃還是喜歡吃台大後門的-阿玉水餃) 滷菜是他家重頭戲 : 刀工很厲害! 年輕第三代刀功了得~ 豆皮切成細絲讓吃起來口感很特別，滷菜帶著微微五香，內用看著老闆切滷菜的手沒停過，滷味滴一點香油提味上桌，讓客人自己加辣椒醬、醬油、醋 每桌都點一大盤滷菜，隨便點都好吃 店家裝潢簡約，低調位於六張犁安居街 價格已店家標示為主~ 地址： 北市大安區安居街34巷8號 @六張犁站 時間： 11:00–14:00, 17:00–20:00 星期日 休息 電話： 2733 6397 * 其他推薦 * #波波 #發胖 #popdaily #台電大樓#台電大樓站 #糊塗麵 #糊塗 #麵 #師大商圈溫州街 #師大商圈 #溫州街 #大安區溫州街 #大安區 #溫州街 #可口豬肝湯麻醬麵 #可口豬肝湯 #麻醬麵 #碰麵 #碰麵- 好吃排骨蛋炒飯 #忠孝復興站 #忠孝復興 #大安路 #台北東區銅板價小吃 #台北東區 #銅板價 #小吃 #西門麵店- 24小時都可以吃到銷魂豬腳+蛋包 #西門麵店 #西紅柿麵食店 #西紅柿 #麵食店 #麵食 #麵食店 #101#世貿站 #世貿 #碰麵 #排骨蛋炒飯 #排骨 #蛋炒飯 #紅油抄手麵食館 #紅油抄手 #麵食館 #吳興街 #信義區 #麵食店 #麵食 #原子少年夏浦洋 #原子少年 #夏浦洋 #眷村家常味 #眷村 #家常味 #大安森林公園 #台灣大學 #師範大學 #師大夜市 #小公園牛肉麵 #小公園 #牛肉麵 #師大 #原鄉緣手工肉羹 #原鄉緣 #手工肉羹 #肉羹 #光復南路 #101/世貿站 #101 #世貿 #台北光復市場 #台北光復市場美食 #光復市場 #麗馥小吃 #麗馥 #小吃 #大安區安居街 #大安區 #安居街 #滷味 #水餃 #阿玉水餃

［ 木貫涼麵 ］屏東勝利星村的質感日式涼麵專賣店

在享受完六大球在地風味滿滿的義式冰淇淋後， 又騎上機車回到屏東市區， 準備來去覓食， 晚餐選擇的是一樣是可以消暑的涼麵， 來到了這家在勝利新村的特色小店， 沒記錯的話， 應該是看到內內跟小憲哥去吃， 然後被我收入名單內的， 上一家的兩人四口他們也有去吃。 這家店真的從門口就開始有日本味， 進到裡面後， 日本味更是直接爆發！ 從硬體到軟裝都很喜歡， 最想坐下來用餐的是那榻榻米區域， 可惜沒有開放， 但坐在木窗邊也是舒服。 看了一下菜單， 除了涼麵肯定要吃之外， 他們的麵食感覺也不差， 加上今天除了早上的波波廚房， 跟剛剛冰淇淋之外都沒有進食， 於是就爆點了一波！ 最可惜的就是沒有甜點可以吃。 也感謝老闆幫我把其他兩組的附餐飲料換成別的餐點， 讓我可以吃到更多的食物！ ｜招牌涼麵 / 辣油 他們家麻將的味道， 我個人覺得算是蠻濃郁， 而且相較一般麻醬麵的份量來說， 他們家的份量算是蠻能滿足食量大的人， 而且他們的麵算是蠻好拌開的， 不會有那種結成一球的樣子， 但也許就是因為為了好拌開， 總覺得有一個比較重的油味， 稍微干擾了他們麻醬的味道。 ｜木貫手包水餃 / 高麗菜口味 我喜歡把水餃稍微放涼後再吃、 一來比較不燙口， 再來更可以感受到他餃子皮的Q彈感。 他們家水餃皮算是偏有存在感的， 內餡本身調味就滿夠的， 不沾醬也是好吃， 可以吃得到高麗菜的脆口跟甜， 肉餡的部分我覺得不會說太瘦或太肥， 感覺兩者的比例應該不會差太多， 一份12顆， 自己吃或分著吃都還算可以。 ｜木貫紅油抄手 他們家抄手也很實在， 麵皮一樣是有口感不軟爛， 內餡紮實夠味， 抄手的淋醬不只夠味， 香氣也很足， 香麻這兩樣都有做到， 而且是很明顯的， 最怕那種給了怕客人覺得太辣， 不多給又不夠的那種， 這抄手表現的可圈可點， 給過！ ｜涼麵飲料換雪人兄弟氣泡 是很消暑的可爾必斯氣泡飲， 甜酸甜酸的。 ｜水餃的湯、飲料換雞米花 現炸的雞米花就是好吃， 但我最喜歡的雞米花還是肯德基的啊！ 肯德基爺爺， 還我雞米花～～～～ 🍜：屏東市南京路53號 FB：木貫Mu Guan。涼麵 IG：木貫Mu Guan。涼麵 #木貫MuGuan涼麵 #木貫 #涼麵專賣店 #屏東美食 #勝利新村美食 #勝利新村 #日式涼麵專賣 #紅油抄手 #北極是吃貨 #木貫涼麵 #雞米花 #手工水餃 #可爾必思飲品 #日式餐廳 #coldnoodle #dumpling #japaneserestaurant #popdaily #popyummy #poppingtung #pop屏東 

 ［ 厚得福湯包麵食專賣店 ］用餐時間就會人潮多到滿出來的中式麵食館

上次在找高雄在地的麵食店時， 就有找到這家， 但因為不是在預定的區域內， 所以就沒有來吃， 但這次我就準備來吃啦！ 但我在找他時， 一直迷路，感覺被google map搞， 但沒事～我還是有找到。 但我好像來晚了， 十一點開店但還沒十二點， 用餐人潮整個滿出來， 重點他是雙店面加上兩層樓誒， 人潮多成這樣， 先去拿號碼牌，再找地方躲太陽發呆， 還有順便看一下要吃什麼， 結果什麼都想吃， 就出來這一桌像是幾個好友點來分食的份量。 ｜紅油皮蛋拌麵 這紅油皮蛋的肉醬的香氣很足， 一入口就可以感受的他們紅油的麻跟香辣， 而些許的麻醬堅果奶感， 又增加味道上的厚度， 讓他有著炸醬的醇香、紅油的麻辣， 還有麻醬的厚實感， 拌著嚼勁十足的手工麵條， 非常的下飯？ 肉末是以瘦肉為主， 相較於肥肉帶給人的滑潤感， 瘦肉是提供咀嚼時的口感層次， 而切成丁狀的皮蛋， 那個皮蛋蛋白的彈Q感跟麵條的彈感是全然不同的， 還有些許的豆乾丁， 又是另外一種的口感呈現， 不同食材的口感同時在嘴裡一次呈現， 是很豐富多變的， 這道的口味偏重， 搭上清爽的龍鬚菜， 很能平衡口腔裡的味道。 ｜紅油抄手 這抄手一入口， 我最先感受到的是他滷汁的甜， 然後才是微微的辣油香， 一點也不辣。 然後他的個頭很大， 快跟八方的水餃有得比， 而且他的抄手皮也是偏厚， 不然太薄的話，等到內餡熟了， 他的皮大概也糊了、散了。 他的肉餡主要是瘦肉， 所以吃起來非常的有咬感， 如果一口吃， 只能說爽。 他們家的抄手算是很適合一家大小來吃的， 因為他的基地調味不辣， 喜歡吃辣的人， 可以自行到他們的自助調料區去拿取辣油來加在裡面。 ｜蟹黃湯包 這蟹黃湯包不只有蟹黃的鮮， 還加了南瓜泥的香， 讓他味道不單一， 而且還多了厚度跟甜度， 皮薄但還是帶有一點的筋度。 ｜小菜 / 龍鬚菜 他們家的龍鬚菜居然是用薑絲去做涼拌的方式來呈現， 一般最常看到的是加沙拉醬， 嫩薑的香氣， 把龍鬚菜的甜脆感更襯托出來。 ｜牛肉捲餅 他的牛肉捲餅， 我覺得不算大捲， 乾爽的捲餅皮，加上切成薄片的滷牛肉， 再放入蔥絲，捲起來。 我覺得這裡面的牛肉有點乾， 調味上我覺得也偏淡， 少了一點吃牛肉捲餅該有的爽感跟味道豐富度， 所以我覺得這道可以先跳過。 ｜花生飛餅 選完鹹食後，絕對不能就直接送出菜單， 沒有甜點收尾怎麼可以， 於是選了沒吃過的飛餅來吃～ 口味本來是想選巧克力， 但在送出菜單前倒戈， 選了比較台灣風味的花生。 他這薄脆的餅皮絕對是用半煎炸的方式來烹煮， 用這種油多的方式來半煎半炸， 除了省油， 還能讓餅皮吃起來口感不那麼單一， 而是增加更多的層次變化， 被油炸的部分脆， 沒被炸到的部分是有彈性的。 包在裡面的花生糖粉因為熱度的關係， 香氣整個被拉出來， 搭著餅皮的麵粉香， 也是卡茲咖茲的的就全部進了胃袋！ 而且他們處理的很好， 涼了吃，也沒什麼油耗味， 喜歡。 ｜紅茶、豆漿內用免費喝 /紅茶的味道喝起來有點不是純紅茶的味道， 感覺上還有加進其他的草本的食材下去煮， 除了紅茶的味道之外， 還有喝到像是青草茶涼涼的薄荷感。 /豆漿 喝起來是清爽的口感， 甜度也還好， 可以喝一下。 後來離開才想到可以把他們弄在同一杯， 做成紅茶豆漿喝， 但我不知道紅茶帶涼感再加豆漿， 會不會蹦出奇妙的感受。 🍜：高雄市苓雅區成功一路214號 FB：厚得福湯包麵食專賣店 IG：厚得福湯包麵食專賣店 #厚得福湯包麵食專賣店 #高雄美食 #高雄美食 #苓雅區美食 #麵食館 #湯包 #紅油抄手 #牛肉捲餅 #飛餅 #小菜 #紅油皮蛋拌麵 #popdaily #popyummy #popkaohsiung #pop高雄 

#紅油抄手搜尋結果

[台北信義]曹記溫州大餛飩。紅油抄手&溫州大餛飩湯

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[花蓮市]花蓮香扁食-總店。鮮肉/翡翠/鮮蝦綜合扁食湯&紅油抄手

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[宜蘭礁溪]有麵煮私房小吃-溫泉店。方方正正的鮮蝦餛飩抄手 #礁溪溫泉街

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[高雄鳳山]ㄚ華鮮蝦大餛飩。鮮蝦紅油抄手&鮮肉大餛飩湯 #鳳山車站

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難吃 NAN CHU 2019 - 師大小麵店，店家竟自己取名難吃 XD

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[高雄苓雅]金大麵食坊溫州餛飩大王。剝皮辣椒大餛飩/花椒紅油鮮肉抄手/整尾鮮蝦餛飩湯。多口味大餛飩專賣!

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[花蓮市]老八味乾拌麵-花蓮旗艦店。招牌墨西哥莎莎醬皮蛋/花椒紅油抄手/薑絲豬肝湯

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麗馥小吃 - 六張犁眷村外省味

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［木貫涼麵］屏東勝利星村的質感日式涼麵專賣店

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［厚得福湯包麵食專賣店］用餐時間就會人潮多到滿出來的中式麵食館

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#紅油抄手搜尋結果

[台北信義]曹記溫州大餛飩。紅油抄手&溫州大餛飩湯

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難吃 NAN CHU 2019 - 師大小麵店，店家竟自己取名難吃 XD

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[高雄苓雅]金大麵食坊 溫州餛飩大王。剝皮辣椒大餛飩/花椒紅油鮮肉抄手/整尾鮮蝦餛飩湯。多口味大餛飩專賣!

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[花蓮市]老八味乾拌麵-花蓮旗艦店。招牌墨西哥莎莎醬皮蛋/花椒紅油抄手/薑絲豬肝湯

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［ 木貫涼麵 ］屏東勝利星村的質感日式涼麵專賣店

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［ 厚得福湯包麵食專賣店 ］用餐時間就會人潮多到滿出來的中式麵食館

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[高雄苓雅]金大麵食坊溫州餛飩大王。剝皮辣椒大餛飩/花椒紅油鮮肉抄手/整尾鮮蝦餛飩湯。多口味大餛飩專賣!

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