櫻花入饌！黑毛屋本家「春櫻和牛旬味鍋」打造粉色春季饗宴

滿天燦爛的粉色櫻花，稍來一抹浪漫春意。每年3至4月，正是國人前去日本賞櫻的最佳時節，受疫情影響延緩國外旅遊，為一解賞櫻旅之遺憾，乾杯集團旗下日式鍋物專賣店「黑毛屋本家」春季鍋以「春日粉色美學」為啟發，融合春櫻恬美意象入饌，3月16日至6月14日推出春季限定鍋物「春櫻和牛旬味鍋」NT$1,580/單人套餐，悉心獻上粉嫩春衣的花漾食光。

以「初春」意象揭開一餐的序章，綻放的粉色櫻花昆布凍與時蔬的新芽嫩綠交織於鍋中擺放，精選羅馬鑽石花椰菜、蕪菁、油菜花、綠蘆筍等充滿春意的當季食材，演繹著春日的花草萌生。隨著倒入選用鰹魚乾、香菇熬煮的鰹魚高湯，昆布凍緩緩融化浮現整朵櫻花，櫻花瓣隨之在鍋中起舞，彷彿置身在落櫻紛飛美景中，品嚐春之美姿。

主餐嚴選三種頂級肉品 – A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬、雲林黑羽土雞，經櫻花鰹魚湯頭輕涮的鮮嫩肉質，蘸取主廚以豆腐、味噌等精心調製，妝點上鹽漬櫻花的櫻花豆腐醬，入口溫潤圓滑，飄逸著櫻花清雅香氣，亦有羊肚菌菇奶油醬、椪醋醬、瀨戶內海產藻鹽沾取享用。更特別手工自製櫻花蝦丸，將東港櫻花蝦的濃郁香氣與蝦仁的鮮甜，巧妙融合日本魚漿的細緻軟嫩，一口咬下外脆內嫩、香氣四溢。

逸品推出螢烏賊梅素麵，為粉色春季饗宴畫下完美的句點，精選春櫻般的粉色梅素麵，以梅子手工製成，柔嫩細緻口感，蘊含著梅果的香甜醉人。佐料選用僅在春日夜海中閃爍著藍色光輝的富山產螢烏賊，猶如璀璨閃耀的藍寶石，其甘甜與咬勁令人無法招架，以及炙燒北海道生食級干貝、鮮美鮭魚卵，再妝點上紫蘇葉。享用時，紫蘇、梅果香氣撲鼻而來，綻放著春日梅果熟成風采。甜點推出粉色系草莓聖代與當季水果。

新品資訊：

銷售期間：3/16 – 6/14

春櫻和牛旬味鍋 單人套餐 1,580元+10%服務費

高湯 – 櫻花鰹魚高湯 附櫻花凍

春季蔬菜盤

肉品 – Bellota西班牙伊比利豬、A5上選日本和牛、雲林產黑羽土雞
沾醬 – 櫻花豆腐醬、羊肚菌菇奶油醬、椪醋醬、瀨戶內海產藻鹽
櫻花蝦丸

逸品 – 螢烏賊梅素麵

甜點 – 草莓聖代

店鋪資訊：

黑毛屋本家 信義店      02-2723-7722 台北市信義區松高路19號6樓 / 新光三越A4館
黑毛屋本家 大直店      02-8501-5336 台北市中山區北安路780號3樓 / 美麗新廣場
黑毛屋本家 台中中港店  04-2258-7551 台中市西屯區台灣大道三段301號9樓 / 新光三越中港店

官方連結：

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