「黑毛屋本家」與「黑毛屋」秋季鍋物登場！精選日本頂級山藥綿密絲滑！

秋天是豐盛好吃的季節，乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」與「黑毛屋」精選當季食材入鍋，端出「大和芋珍味和牛鍋」與「柚子鍋」秋季限定鍋物，帶給消費者秋季無上的味蕾體驗。同時祭出「特選日本和牛莎朗」5折加購活動，給予食慾之秋最大的滿足。 秋季日暖夜涼、雨水較少，乾燥的空氣易引發呼吸道問題。許多中醫建議對應自然節氣「秋宜養肺」，而大自然在每個季節有順應節氣生長的蔬果，多吃秋天生長的蔬果，如柚子、山藥、柑橘、白木耳等，不僅為最棒的品嚐時刻，也有益於呼吸系統，幫助舒緩秋燥。 黑毛屋本家「大和芋珍味和牛鍋」精選日本頂級山藥「埼玉縣產大和芋」開發而成，為山藥中黏性最高的品種，口感Q黏、味道濃郁且營養成分十分豐富，能品嚐到兩種大和芋吃法。特別將大和芋與蛋白一同打成泥漿下鍋定型，雪白、美得如雲朵一般，蘸上獨門沾醬與芥末提味，完美展現大和芋出眾的絲滑口感；另一吃法，端出日本經典美食、有三大蕎麥麵之美名的長野縣產「信州蕎麥麵」，冰鎮後，沾上以高湯搭配山藥泥、海苔絲、柚子皮、芥末的特製醬汁品嚐，口感滑順且清爽，吃得到秋季豐收的滋味。 秋季當令食材豐富，「大和芋珍味和牛鍋」除了能品味日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬頂級肉品，更精選了多樣的季節海鮮，如波士頓龍蝦、龍膽石斑魚、廣島牡蠣、北海道干貝、大蛤、草蝦，以及珍珠菇等當季蔬菜，為體現秋收最佳的饗宴代表。於即日起至11月30日限定開賣，售價個人套餐1,680元起、雙人套餐4,280元起，另加一成服務費。 黑毛屋「柚子鍋」選用供應日本皇室的西京味噌，搭配當季最新鮮的長野縣產柚子果實、韓國產柚子醬，融入鮮美柴魚高湯之中，味道濃郁又帶著柚子清新香氣，加上味噌能溫熱身體的性質，是微涼秋季絕佳的暖身聖品。集結特選日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬、豚五花、鮭魚、蝦子、花枝、文蛤等豐盛海陸食材，涮煮的每一口，都能感受秋日裡那一抹的暖意滋味。 最後的逸品端上日本知名的「狐狸烏龍麵」，源自於農民認為狐狸是田野神使者的稻荷信仰，因狐狸喜愛的民間美食「炸豆皮」習俗開始流行，能帶來豐收的好運。黑毛屋「狐狸烏龍麵」，將豆皮、烏龍麵下鍋吸附滿滿的柚子鍋湯汁，搭配蘿蔔泥及蔥花調味，簡單又迷人的秋意滋味。於即日起至12月31日限定開賣，售價個人套餐680元起、雙人套餐2,280元起，另加一成服務費。 在這豐盛好吃的秋季，黑毛屋與黑毛屋本家為給予消費者食慾大滿足，攜手推出「日本和牛5折加購」活動，凡於即日起至11月30日活動期間，前往黑毛屋、黑毛屋本家消費任一套餐，即可以488元加購原價980元的「特選日本和牛莎朗」一份，十分划算。

台北信義區︱ATT 4 FUN享用乾杯集團黑毛屋本家冬季限定和牛火鍋

冷冷的冬天當然就要配熱呼呼的火鍋啦!! 今天來到信義區的ATT的黑毛屋本家，這裡主打販售日本鍋物專賣店， 已平實的價格打造老饕級的日常鍋物，週五晚上的生意超級好， 整間店座無虛席，我們這次三人都是點冬季限定的金燦食光季節鍋， 肉類包含特選日本和牛與西班牙Bellota等級依比利豬， 另外還有海鮮包括鮭魚、蝦子、花枝和蛤蜊， 鍋物內容有綜合蔬菜盤、料理長特製手工肉丸、 三種特製醬料和季節拖限定搭配逸品、 日本新潟縣產米/五穀米/豆腐三選一，或果汁/篠崎酒造桃子梅酒選一以及甜點。 看似選項很多，但每一樣都是走精緻路線分量都少少的， 女生吃起來的分量剛剛好不會過飽，男生可能會覺得有一點少就是了。 三種醬料，最左邊的是黑芝麻用來沾鍋物吃， 另外兩種是柚子醬和松露醬都是拿來沾肉品吃的。 兩種肉品的油花都分布的賞心悅目，就跟入口的感受一樣美妙滑順， 讓人想一口接一口， 海鮮部分新鮮不說，每一樣都很飽滿鮮甜， 吃進嘴裡是滿滿的幸福，另外這個手工肉丸包含多種海鮮， 吃進嘴裡還能吃到海鮮原型相當美味。 其他鍋物例如豆腐都能吃到店家的用心，第一次吃到這麼軟綿的雪白豆腐， 如果換做是床鋪的話，一躺下去彷彿身在天堂呀!! 黑毛屋本家很推薦喜歡和牛的朋友一解相思之苦， 這裡的食材也都是來自日本的上品，依照不同季節還有推出限定口味， 每一樣都很精緻能感受到主廚的用心，只可惜用餐時間比較短90分鐘， 也建議大家可以先訂位，還是很推薦給大家囉!! . 《黑毛屋本家 ATT 4 FUN店》 地址: 110台北市信義區松壽路12號4樓 營業時間:11:00-15:00 / 17:00-22:00(週五到23:00) 週六11:00-23:00 / 週日11:00-22 #Beverly比猴俐的小花園 FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk IG→https://reurl.cc/Mvb2yn 旅遊BLOG→https://reurl.cc/7XeE7k #信義區餐廳 #黑毛屋本家 #日本和牛 #依比利豬 #乾杯集團

中秋火鍋團圓 !黑毛屋本家&黑毛屋《秋旬團圓餐》推世界蟹膏之王、柚子鍋

暖心火鍋推《秋旬團圓餐》搶攻中秋商機 中秋人圓蟹正肥！黑毛屋本家 推「世界蟹膏之王 – 玫瑰膏蟹」豪華海陸吸客 柚香入鍋好應景！黑毛屋 推「柚子白味噌鍋」搭「日本和牛+伊比利豬」兩大夢幻肉品 暖心的火鍋圍爐，讓中秋團圓也別有一番風情，旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」與「黑毛屋」雙雙以「秋旬」為題推出中秋大餐，分別主打當季「世界蟹膏之王 – 玫瑰膏蟹」與應景的「柚子白味噌鍋」，搶攻團圓商機。 【黑毛屋本家】豪華海陸主打「世界蟹膏之王」1蟹2吃，大啖肥美秋蟹迎中秋 中秋人圓蟹正肥，頂級日式鍋物品牌「黑毛屋本家」於9月24日至10月11日推出「中秋海陸四人套餐」 售價6,888元+10%服務費，嚴選多樣頂級豪華海陸食材，主打饕客引頸期盼的秋旬美味 – 愛爾蘭產玫瑰膏蟹，由於飽食後終日睡覺不愛動，肉質飽滿清甜，蟹膏更是高於一般螃蟹6~10倍，在螃蟹最肥美的中秋時節，品嚐一整隻的「世界蟹膏之王」團圓慶中秋。秋季限定「玫瑰膏蟹和牛鍋單人套餐」也同步上市，銷售至11月30日。 仿照日本慣以一蟹多吃的特色，推出「涮煮」、「雜炊」兩種品蟹吃法，第一吃，將新鮮的蟹肉在加入枸杞、紅棗等中藥熬煮出的特製柴魚昆布高湯涮煮，沾上用些許薑泥調合的螃蟹醋品嚐，更顯鮮甜。第二吃，「軟殼蟹秋味雜炊」選用日本新潟產米放入充滿螃蟹、和牛油脂鮮甜的精華高湯中熬煮，加入蟹味噌調味，搭配鮭魚卵、酥炸軟殼蟹一同享用，品嚐濃厚蟹味。 此外，還品嚐得到日本和牛、西班牙伊比利豬、雲林黑羽土雞3款頂級肉品，以及北海道生食級干貝、中卷、北季貝、鮭魚等豐盛海鮮，套餐附上酸甜的「番茄鹽麴漬」前菜開胃、季節野菜拼盤、特製手工肉丸、逸品、期間限定的「秋栗冰淇淋」與現磨果汁。 【黑毛屋】中秋應景美味！特製「柚子白味噌鍋」&「柚子沾醬」，品嚐2大夢幻肉品飄柚香 柚子轉黃成熟，宣告著中秋的到來，日式鍋物品牌「黑毛屋」以「柚子」為題，於9月24日至10月11日推出應景的「中秋柚圓雙人套餐」1,780元+10%服務費、「中秋柚滿四人套餐」3,280元+10%服務費，特別研發柚子風味湯頭與沾醬，讓中秋團圓美味更加應景！ 料理長特製的「京都風柚子白味噌湯頭」選用日本產柚子果實、柚子醬、柚子酒，加入日本宮廷御用的調味 – 西京味噌，其獨特的醇厚甜味調合進柚子高湯，酸甜滋味，散發清新淡雅的柚子香氣。將日本和牛與西班牙Bellota伊比利豬兩大夢幻肉品於鍋中輕涮，佐上特製「柚子味噌沾醬」享用，口口散發著迷人柚香。逸品特別設計成溫潤的「湯素麵」，將昆布鹽沾醬中淋上熱騰騰的柚子高湯，加入兵庫縣產的素麵，佐上蘿蔔泥、蔥花，最適合微涼的秋天享用。 四人套餐不僅享用京都風柚子白味噌鍋，還可一次品嚐到涮涮鍋、水炊鍋、壽喜燒共四種不同風味的日式鍋物，套餐皆附上爽口開胃的乾杯自製泡菜、季節野菜盤、馬茲瑞拉起司、特製手工肉丸、逸品與飲品，十分豐盛。 #中秋海陸四人套餐 NT$ 6,888 + 10%服務費 (銷售期間：9月24日至10月11日) • 鍋物：秋蟹鍋、涮涮鍋*2、涮涮鍋OR壽喜燒 • 前菜：番茄鹽麴漬 • 季節野菜盤 • 料理長特製手工肉丸 • 肉品：日本和牛雙拼、伊比利豬、雲林黑羽土雞 • 海鮮拼盤：愛爾蘭玫瑰膏蟹、北海道生食級干貝、白蝦、中卷、北寄貝、鮭魚 • 逸品：秋蟹鍋-軟殼蟹雜炊、壽喜燒-鍋燒烏龍麵、涮涮鍋-白飯、五穀米、拉麵、雜炊4選1 • 甜點4份：秋栗冰淇淋&季節水果 • 飲品4份：現磨果汁 #玫瑰膏蟹和牛鍋 單人套餐 NT$ 1,680 + 10%服務費 (銷售期間：9月24日至11月30日) • 鍋物：秋蟹鍋 • 季節野菜盤 • 肉品：日本和牛 • 海鮮拼盤：愛爾蘭玫瑰膏蟹、北海道生食級干貝、白蝦、中卷、挪威鮭魚 沾醬：螃蟹醋、洋蔥松露沾醬、白芝麻沾醬 • 逸品：軟殼蟹雜炊 • 甜點：秋栗冰淇淋&季節水果 黑毛屋本家 信義店 (02) 2723-7722 台北市信義區松高路19號6樓 (新光三越A4) 黑毛屋本家 大直店 (02) 8501-5336 台北市中山區北安路780號3樓 (美麗新廣場) 黑毛屋本家 台中中港店 (04) 2258-7551 台中市西屯區台灣大道三段301號9樓 (新光三越) #中秋柚圓雙人套餐 NT$ 1,780 + 10%服務費 (銷售期間：9月24日至10月11日) •鍋物：柚子白味噌鍋、涮涮鍋OR壽喜燒 • 乾杯自製泡菜 •季節野菜盤 •馬茲瑞拉起司 •料理長特製手工肉丸 •肉品：日本和牛雙拼 •主食：白飯、五穀米、豆腐3選1 柚子味噌鍋-白飯、五穀米、豆腐、兵庫縣素麵4選1 •飲品2杯：可樂 #中秋柚滿四人套餐 NT$ 3,280 + 10%服務費 (銷售期間：9月24日至10月11日) •鍋物：柚子白味噌鍋、涮涮鍋、水炊鍋、壽喜燒 •乾杯自製泡菜 •季節野菜盤 •馬茲瑞拉起司 •料理長特製手工肉丸 •肉品：日本和牛雙拼、伊比利豬、雲林黑羽土雞 •主食：白飯、五穀米、豆腐3選2 柚子味噌鍋-白飯、五穀米、豆腐、兵庫縣素麵4選1 水炊鍋-強棒麵 •飲品4杯：可樂 黑毛屋 微風台北車站店 (02) 2375-1511 台北市中正區北平西路3號2樓 (微風台北車站) 黑毛屋 南港中信店 (02) 2786-5669 台北市南港區經貿二路186-1號2樓 (中國信託金融園區C棟) 黑毛屋 SOGO天母店 ( 02) 2836-6018 台北市士林區中山北路六段77號8樓 (SOGO) 黑毛屋 台南新天地店 (06) 303-0388 台南市中西區西門路一段658號1樓 (新光三越) 官方網站： http://www.kurogeya.tw/ #世界蟹膏之王 #中秋節 #伊比利豬 #日本和牛 #柚子白味噌鍋 #玫瑰膏蟹 #秋旬團圓餐 #黑毛屋 #黑毛屋本家 

夏季香辣開胃！黑毛屋首創「擔擔鍋」全「辛」登場、再掀紅色勁辣旋風

中日混搭鍋底初亮相！重慶紅油底料VS日本擔擔味噌、擄獲老饕們的胃火鍋控必吃！「獨門和牛油鍋底」搭配「松露蛋黃醬」、奢華體驗保證上癮 迎接炎炎夏日，為增添消費者吃鍋食慾，乾杯集團旗下鍋物品牌「新型態黑毛屋」將於7月1日起至9月30日推出特色鍋物「擔擔鍋」，強調鍋底來自集團旗下《麻辣45》使用的重慶正宗紅油和底料，並加入日本白芝麻醬、豆瓣醬等日式道地鍋物元素，完美呈現中日無比契合的絕佳滋味，售價只要680元起，期望在夏天給消費者全新的品鍋體驗。 近年在日本竄起一波異國鍋物風潮，許多店家會以昆布鍋為基底，加入咖哩、酸辣等食材，成為日本當地的流行湯頭，其中更以加入許多香料熬煮的「擔擔鍋」蔚為知名，因為湯頭獨特而受到許多好評，在日本具有超高人氣。 為了在夏天刺激消費者食慾，新型態黑毛屋推出的「擔擔鍋」選用昆布柴魚湯加上日本白芝麻醬、擔擔麵辣味噌，特別融入《麻辣45》最具代表性的重慶正宗紅油及底料，並疊上大量的鮮綠韭菜以及蔥絲，濃郁辛香的味噌高湯，嘗起來麻而不辣，是炎夏最經典開胃的絕佳選擇。 結尾推出的美味逸品「黑芝麻強棒麵」充滿著夏日風情，由於擔擔鍋湯底較一般鍋物來得濃稠，醬汁非常容易就能吸附在麵條上面，緊接著灑上現磨的黑芝麻粒，整體香氣撲鼻而來，給予消費者五感的豐富體驗，為「擔擔鍋」這道美味饗宴畫下完美的句點。瞄準個人精緻火鍋市場，乾杯集團去年就將旗下鍋物品牌「黑毛屋」分為目的型消費的「黑毛屋本家」，以及老饕日常飲食的「新型態黑毛屋」。有別於黑毛屋本家，新型態黑毛屋標榜千元有找就能吃到日本和牛，客單價位於700-900元，目前店數已達4店。 掌握消費者愛嚐鮮特性，新型態黑毛屋自今年四月首次推出特色鍋物「鹽麴鍋」，開賣至今的銷售佔比已達3成，逼近熱賣第一名的涮涮鍋。為了吸引更多愛吃鍋的顧客，新型態黑毛屋將於每三個月研發一次限定的「特色鍋物」，預計7月1日上市的「擔擔鍋」將可帶動業績較去年同期再成長1成。 黑毛屋新型態 資訊： ＃擔擔鍋 680元起 另收10%服務費 （銷售期間：7/1 – 9/30） 鍋高湯 – 擔擔味噌高湯/綜合蔬菜盤、料理長特製肉丸/肉品 – 上選日本A5和牛、日本A5和牛、澳洲和牛牛小腸、雲林產黑羽土雞、Bellota等級伊比利豬、上選日本A5和牛+ Bellota等級伊比利豬、日本A5和牛+ Bellota等級伊比利豬共 7 種選擇/沾醬 – 松露蛋黃醬/逸品 – 芝麻強棒麵 【新型態黑毛屋門市】 •微風台北車站店 台北市中正區北平西路3號2樓(02)2375-1511 平日、假日全天營業 10:00─22:00 •南港中信店 台北市南港區經貿二路186-1號2樓 (02)2786-5669  中午 11:30─15:00  晚上 17:00─22:30 •SOGO 天母店 台北市士林區中山北路六段77號8樓 (02)2836 6018  平日午餐 11:00─15:00  平日晚餐17:00─21:30；周五17:00─22:00  假日全天營業 11:00─22:00；周日11:00─21:30 •台南新天地店 台南市中西區西門路一段658號1樓 (06)303-0388  平日午餐 11:00─15:00  平日晚餐17:00─22:00  假日全天營業 11:00─22:00 官網 http://www.kurogeya.tw/zh_TW/products FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/kurogeya/ #Bellota等級伊比利豬 #夏季香辣開胃 #擔擔鍋 #新型態黑毛屋 #日本A5和牛 #松露蛋黃醬 #澳洲和牛牛小腸 #重慶正宗紅油 #雲林產黑羽土雞 #麻辣45 #黑毛屋 #黑毛屋本家 #黑芝麻強棒麵 

夏季限定新品上市！黑毛屋本家「北海道海膽和牛鍋」&和牛47「夏雅套餐」搶攻夏日商機

迎接炎炎夏日，隨著疫情趨緩，民眾至餐廳用餐意願提升，乾杯集團旗下品牌「黑毛屋本家」推出「北海道海膽和牛鍋」，「和牛47」精選頂級夏季食材推出「夏雅套餐」，吸引消費者搶攻夏日商機，期望帶動業績較去年同期成長1至2成。 大啖海膽！黑毛屋本家「北海道海膽和牛鍋」主打高湯、沾醬、雜炊3種海膽風貌夏季正是進入海膽盛產的時節，尤其以北海道產的頂級海膽最為聞名，其滋味甘潤鮮美、綿密細滑，是許多食客鍾愛的海味，「黑毛屋本家」於6月1日至8月31日推出「北海道海膽和牛鍋」售價1,680元+10%服務費，選用北海道產海膽，開發高湯、沾醬、雜炊3種海膽風貌的頂級鍋物，大啖夏日鮮美海味。 「金黃海膽高湯」奢侈地用大量新鮮海膽融入鰹魚湯頭，呈現如夏日陽光般的金黃色澤、馥郁香氣，添加白味噌使風味更顯豐富。在尚未涮煮食材前，一定要先品嚐湯頭的純粹鮮美，喜愛濃郁風味的食客，還可加入牡丹蝦蝦頭熬煮成濃厚的蝦味噌風味。主餐海陸拼盤選用日本A5和牛與多樣豪華海鮮，包含廣島牡蠣、牡丹蝦、干貝、石斑等，料理長特別開發海膽醬油凍、芥末醬等特製沾醬，搭配北海道海膽一起享用。最為推薦將日本和牛輕涮至粉紅色澤，佐上北海道海膽與海膽醬油凍，入口即化的和牛與海膽的滑嫩肥美層層交織，微鹹的海膽醬油凍提升整體香氣，鮮美滋味在嘴中綻放，令人大感幸福。亦有夏季蔬菜盤享用。 結尾推出的美味逸品「海膽雜炊」充滿著夏日風情，日本產新潟米吸飽海膽鮮味與和牛油脂鮮甜的精華高湯，佐上海膽泥、北寄貝與沖繩產海葡萄，細細享用海味十足的夏日風情。套餐附夏季蔬菜盤、甜點。夏日池塘吸睛！和牛47「夏雅套餐」頂級和牛 佐冰花、手指檸檬、鮑魚肝醬，演繹夏季色彩位於微風南山47樓的和牛燒肉懷石「和牛47」，由日籍料理長 鈴木俊寬親自坐鎮，維持一貫細膩手法，透過夏季食材的繽紛色彩演繹和牛豔夏風貌，於6月1日至8月31日推出「夏雅套餐」，採專人定烤服務，共9道料理，售價3800元+10%服務費；平日午間限定提供「夏陽套餐」精選5道料理，售價1,799元+10%服務費。 此次「生牛肉三種盛合」以夏日池塘為題，「日式生牛肉」搭配特製的牛蕃茄凍，點綴上如荷葉般的甘藍，搭配仿間少見的燈籠果、具結冰感的冰花等食材，晶瑩剔透如夏日池塘般閃耀，衝擊食客視覺。特別選用「水果界魚子醬」之稱的澳洲產稀有水果「手指檸檬」，搭配使用豐腴牛小排的「和牛握壽司」享用，感受舌尖「嗶嗶波波」的特殊口感，柑橘香氣從口中直奔鼻腔，芬芳馥郁；以梅子熬煮煎酒調味的「薄切生牛肉」，佐上南高梅梅肉、百合根，微鹹微酸最適合夏日開胃。 「本日嚴選三拼」三款有著截然不同特性的和牛部位，以獨特配料與沾醬設計搭配，展現層層夏日風味。選用油脂豐腴的和牛部位，涮上醬香味濃郁的江戶醬油，拌隨柚子風味蘿蔔泥，呈現夏日清涼的徐風；Q彈的澳洲和牛牛舌佐上剝皮辣椒製成的米麴味噌醬，些許辛辣感，演繹著夏日猛烈的陽光，同時刺激食客味蕾；赤身系和牛部位，佐上當季北海道蝦夷馬糞海膽與海膽泥鮮奶油，展演迎向大海的夏日風情。 一口椀推出「玉米冷湯」，以高甜度的水果玉米烹調而成，搭配和食料理手法製成的冰柱水晶蝦，如同被冰凍住的視覺感，讓食客暑意全消。鍋物「牛肉海鮮湯」以8小時燜煮釋放干貝的精華，一開蓋，海洋鮮味撲鼻而來，搭配當季埔里白蘆筍、鮑魚、炙烤角切和牛，先品嘗清甜原味，再加入當季鮑魚肝醬與澎湖產生海苔，呈現截然不同的海洋風味。 黑毛屋本家 資訊： 銷售期間：6/1 – 8/31 ＃北海道海膽和牛鍋單人套餐 1,680元+10%服務費 鍋高湯 – 金黃海膽高湯 夏季蔬菜盤 海陸拼盤 – 日本A5和牛、北海道產海膽、廣島牡蠣、牡丹蝦、生食級干貝、石斑、透抽 沾醬 – 芥末醬、海膽醬油凍、醋醬油 逸品 – 海膽雜炊 甜點 – 雪貝 官網 http://www.kurogeya.tw/zh_TW/products FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/kurogeya/ • 和47 資訊： 銷售期間：6/1 – 8/31 ＃夏雅套餐 3,800元+10%服務費 【御造】和牛生牛肉三種盛合 【燒肉】本日嚴選三拼 【一口椀】季節日式濃湯 【燒肉】特選和牛 月見醬 【牛排】本日嚴選和牛牛排 五彩野菜 【鍋物】牛肉海鮮鍋 【食事】季節炊飯 漬物 【甘味】盛夏沁蘋 飲品 ＃夏陽套餐 平日午間限定提供 1,799元+10%服務費 【御造】和牛生牛肉三種盛合 【燒肉】本日嚴選三拼 【一口椀】季節日式濃湯 【食事】頂級A5和牛沙朗三明治 & 和牛47寶石迷你丼，附季節特製湯品 【甘味】青蘋果雪貝、季節水果、飲品 官網 http://www.wagyu47.com.tw/ #北寄貝 #北海道 #北海道海膽和牛鍋 #和牛47 #和牛握壽司 #夏雅套餐 #日式生牛肉 #日本A5和牛 #日本產新潟米 #本日嚴選三拼 #沖繩產海葡萄 #海洋 #海膽泥 #海膽雜炊 #炙烤角切和牛 #牛肉海鮮湯 #生牛肉三種盛合 #白蘆筍 #金黃海膽高湯 #頂級鍋物 #鮑魚 #黑毛屋本家 

櫻花入饌！黑毛屋本家「春櫻和牛旬味鍋」打造粉色春季饗宴

滿天燦爛的粉色櫻花，稍來一抹浪漫春意。每年3至4月，正是國人前去日本賞櫻的最佳時節，受疫情影響延緩國外旅遊，為一解賞櫻旅之遺憾，乾杯集團旗下日式鍋物專賣店「黑毛屋本家」春季鍋以「春日粉色美學」為啟發，融合春櫻恬美意象入饌，3月16日至6月14日推出春季限定鍋物「春櫻和牛旬味鍋」NT$1,580/單人套餐，悉心獻上粉嫩春衣的花漾食光。 以「初春」意象揭開一餐的序章，綻放的粉色櫻花昆布凍與時蔬的新芽嫩綠交織於鍋中擺放，精選羅馬鑽石花椰菜、蕪菁、油菜花、綠蘆筍等充滿春意的當季食材，演繹著春日的花草萌生。隨著倒入選用鰹魚乾、香菇熬煮的鰹魚高湯，昆布凍緩緩融化浮現整朵櫻花，櫻花瓣隨之在鍋中起舞，彷彿置身在落櫻紛飛美景中，品嚐春之美姿。 主餐嚴選三種頂級肉品 – A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬、雲林黑羽土雞，經櫻花鰹魚湯頭輕涮的鮮嫩肉質，蘸取主廚以豆腐、味噌等精心調製，妝點上鹽漬櫻花的櫻花豆腐醬，入口溫潤圓滑，飄逸著櫻花清雅香氣，亦有羊肚菌菇奶油醬、椪醋醬、瀨戶內海產藻鹽沾取享用。更特別手工自製櫻花蝦丸，將東港櫻花蝦的濃郁香氣與蝦仁的鮮甜，巧妙融合日本魚漿的細緻軟嫩，一口咬下外脆內嫩、香氣四溢。 逸品推出螢烏賊梅素麵，為粉色春季饗宴畫下完美的句點，精選春櫻般的粉色梅素麵，以梅子手工製成，柔嫩細緻口感，蘊含著梅果的香甜醉人。佐料選用僅在春日夜海中閃爍著藍色光輝的富山產螢烏賊，猶如璀璨閃耀的藍寶石，其甘甜與咬勁令人無法招架，以及炙燒北海道生食級干貝、鮮美鮭魚卵，再妝點上紫蘇葉。享用時，紫蘇、梅果香氣撲鼻而來，綻放著春日梅果熟成風采。甜點推出粉色系草莓聖代與當季水果。 新品資訊： 銷售期間：3/16 – 6/14 春櫻和牛旬味鍋 單人套餐 1,580元+10%服務費 高湯 – 櫻花鰹魚高湯 附櫻花凍 春季蔬菜盤 肉品 – Bellota西班牙伊比利豬、A5上選日本和牛、雲林產黑羽土雞 沾醬 – 櫻花豆腐醬、羊肚菌菇奶油醬、椪醋醬、瀨戶內海產藻鹽 櫻花蝦丸 逸品 – 螢烏賊梅素麵 甜點 – 草莓聖代 店鋪資訊： 黑毛屋本家 信義店 02-2723-7722 台北市信義區松高路19號6樓 / 新光三越A4館 黑毛屋本家 大直店 02-8501-5336 台北市中山區北安路780號3樓 / 美麗新廣場 黑毛屋本家 台中中港店 04-2258-7551 台中市西屯區台灣大道三段301號9樓 / 新光三越中港店 官方連結： 官網 http://www.kurogeya.tw/zh_TW/products FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/kurogeya/ #A5日本和牛 #春日粉色美學 #春櫻和牛旬味鍋 #烏賊梅素麵 #西班牙Bellota伊比利豬 #雲林黑羽土雞 #黑毛屋本家 

火鍋控必吃！黑毛屋本家首推秋天限定「大和芋牡蠣海陸鍋」

9月23日為秋分，適逢許多美味食材產季。乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」針對秋天首次推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」，主打使用來自日本的頂級山藥「大和芋」，以及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材，並公開山藥火鍋專屬SOP吃法，在秋天給消費者全新的品鍋體驗。 黑毛屋本家有「日式鍋物傳教士」之稱，除目前「涮涮鍋」、「壽喜燒」、「博多水炊鍋」，以及「博多明太子摩滋鍋」4種鍋物選擇外，每年春夏秋冬之際，都會嚴選當季新鮮食材，研發季節限定的鍋物料理。 時序進入秋天，台灣氣候乾燥，容易引發呼吸道以及皮膚發癢等問題，因此許多民眾會多吃山藥等白色食物潤肺防燥，而台灣人吃鍋不分四季，根據黑毛屋本家觀察，秋天業績較夏天會再成長超過1成，其中又以昆布、柴魚熬煮的「涮涮鍋」最為熱賣，顯示國人仍偏愛清澈甘甜的口感。 掌握秋天體感商機，黑毛屋本家於9月23日起推出「大和芋牡蠣海陸鍋」，首次將日本頂級山藥「大和芋」結合火鍋，大和芋是日本黏性最高且味道最濃郁的頂級山藥，加上秋天正是盛產季節，並搭配來自瀨戶內產的牡蠣一同烹煮，口感絕佳，9月23日起祭出1,180元的超值價格，CP值爆棚，老饕們絕不能錯過！ 此外，黑毛屋本家更公開「大和芋牡蠣海陸鍋」的獨門煮鍋SOP，分別為煮、放、沾、炊四大步驟。首先「煮」必須將頂級山藥「大和芋」煮1分半後，沾著獨門沾醬一起品嘗大和芋本身美味；接著「放」入瀨戶內海產的牡蠣、秋季時期最美味的石斑魚，以及使用台灣產蛤蜊，並加入蝦仁、魚漿做成的蛤蜊丸子，搭配雞骨熬製而成的特製高湯底烹煮；再將煮好的海鮮「沾」海鮮醋、肉類沾黑松露味噌，磯雪昆布則是先捲在肉裡(西班牙伊比利豬或是雲林黑羽土雞肉)，再沾些許松露味噌一起入口；最後「炊」則是將番薯、栗子、銀杏、人參、毛豆、昆布鹽與白飯稍微炊煮，盛碗時再放上杏仁，完成最後一道「七彩栗子堅果雜炊」，一次體驗秋天濃郁氛圍。 瞄準個人精緻火鍋市場，乾杯集團今年7月將旗下鍋物品牌「黑毛屋」分為目的型消費的「黑毛屋本家」，以及老饕日常飲食的新「黑毛屋」。有別於新型態的黑毛屋，「黑毛屋本家」主打目的型消費的客群，推出鍋物型態及種類也較多元，目前黑毛屋本家店數已達3店，預計推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」將可帶動業績較去年同期再成長1成。 黑毛屋本家介紹 官網：http://www.kurogeya.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/kurogeya 套餐內容說明 秋季季節鍋 大和芋牡蠣海陸鍋 $1,180 (另加10%服務費) 鍋高湯、大和芋、瀨戶內產牡蠣、石斑魚、台灣產蛤蜊丸子、七彩栗子堅果雜炊 分店介紹 信義店，(02)2723-7722，地址：台北市信義區松高路19號6樓 (新光三越 A4 館) 大直店，(02)8501-5336，地址：台北市中山區北安路780號3樓 (美麗新廣場New Square) 台中中港店，(04)2258-7551，地址：台中市西屯區台灣大道三段301號9樓 (新光三越中港店9樓) #七彩栗子堅果雜炊 #乾杯集團 #大和芋 #大和芋牡蠣海陸鍋 #瀨戶內產牡蠣 #火鍋控 #發胖中部 #發胖北部 #黑毛屋本家 

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