台北新板希爾頓酒店推出「品鵝宴」！人氣「嫣紅燒鵝」獨創「九宮格盤」81種吃法，5樣鵝料理一次嚐！

台北新板希爾頓酒店今年光環耀眼，霸氣豪奪「2023中華美食亞洲金獎」三項大獎，館內三樓青雅中餐廳獲得「亞太十大名店」、「嫣紅燒鵝」榮獲「亞太十大名菜點」、副主廚劉桂山更獲得「亞太十大菁英名廚」獎項，為感謝各界的肯定，即日起至2024年6月30日期間推出「青雅四人品鵝宴」感恩回饋價5,200+10%元。套餐內含５樣鵝料理，每一樣都和鵝有關，如必吃的招牌嫣紅鵝二吃、青雅開胃四喜盤、及青雅極品大盆菜、鵝骨腐竹粥、鵝肝醬腐皮捲，道道都講究手工且繁複製作，建議民眾至少兩日前預定為佳。 

• 青雅開胃四喜盤(滷水鵝翅、瓜仁小魚、紅酒蜜番茄)

「滷水鵝翅」廚藝團隊選用經典名菜嫣紅鵝的鵝翅部位，利用八角、小茴香、香葉等香料熬製滷水，使鵝翅入味口感香甜。「瓜仁小魚」廚藝團隊選用瓜子仁與魩仔魚炒製而成，口感鹹香有味。「紅酒蜜番茄」廚藝團隊選用聖女番茄，搭配精釀的紅酒一同醃製，香氣十足。

• 嫣紅鵝(半隻)(片鵝包餅+冰梅斬鵝腿) 

青雅招牌「嫣紅燒鵝」榮獲「亞太年度十大名菜點獎」，食材上特別嚴選台灣雲林屏東地區在地飼養三個月大的白羅曼鵝種，重達5公斤重，整體油脂比鴨更豐富，肉質更Q彈，每隻鵝約烤到八分熟，再掛爐龍眼木煙燻，使之充滿香氣。嫣紅鵝皮色散發金光澄亮，油光飽滿的誘人色澤還散發焦香，鵝皮薄脆，鵝肉厚實嫩美，包成鵝捲入口，吃得到鵝肉肥腴鮮甜，還有獨創九宮格盤吃法，將蔥、小黃瓜、紅梅醬、冰梅醬等一起包捲，最多可有八十一種吃法，基本款的小黃瓜絲、蔥段、淋上甜麵醬，風味傳統；或搭配紅梅醬與蘋果絲或甜菜根絲，視覺繽紛，口感酸甜，果香清爽解膩。另外「冰梅斬鵝腿」的鵝腿肉軟嫩無比，搭配冰梅醬更提味增添食慾。

• 青雅極品大盆菜

盆菜是道老粵菜，起源自宋代，相傳是宋帝昺年間留傳，落難到香港的「黃帝菜」，爾後搖身一變成為廣東深圳、香港新界居民每年大節日的招待菜餚，主要食材有大蝦、油雞、燒腩、花菇、花膠、鮑魚、干貝、娃娃菜等食材，口感吃起來軟嫩多汁。特別的是這道菜更加入了珍貴的鵝掌，口感軟嫩卻不軟爛，值得品嚐一番。

• 鵝骨腐竹粥

廚藝團隊使用鵝骨熬製的鮮甜高湯，先將鵝胸肉切成丁狀，再放入米、鵝胸肉、腐竹、薑絲、花菇絲等食材，一起放入砂鍋內熬煮到綿密濃稠，整體有著濃厚鮮味還有鵝骨的香氣。

• 鵝肝醬腐皮捲

廚藝團隊將炸過的腐皮包入蝦漿、韭黃等食材，再放上純手工製作的鵝肝醬，吃起來口感酥脆之外，鵝肝醬增添了濃郁風味， 使整體的香氣更加豐富。

【青雅中餐廳｜青雅四人品鵝宴】

• 套餐價格｜感恩價5,200+10%元。(原價8,860+10%元)
• 套餐內容｜

• 青雅開胃四喜盤(滷水鵝翅、瓜仁小魚、紅酒蜜番茄)
• 嫣紅鵝(半隻)(片鵝包餅+冰梅斬鵝腿)
• 青雅極品大盆菜
• 鵝骨腐竹粥
• 鵝肝醬腐皮捲

• 供應期間｜即日起至2024年6月30日止 
• 營業時間｜早上11:30至下午14:30；下午18:00至晚上21:30
• 預訂電話｜02-2958-3770#7521 轉青雅中餐廳
• 線上訂位｜https://reurl.cc/LMakEy
• 嫣紅鵝敬請事先2天前訂位，以利服務同仁事先準備

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