台北新板希爾頓酒店推出「品鵝宴」！人氣「嫣紅燒鵝」獨創「九宮格盤」81種吃法，5樣鵝料理一次嚐！

台北新板希爾頓酒店今年光環耀眼，霸氣豪奪「2023中華美食亞洲金獎」三項大獎，館內三樓青雅中餐廳獲得「亞太十大名店」、「嫣紅燒鵝」榮獲「亞太十大名菜點」、副主廚劉桂山更獲得「亞太十大菁英名廚」獎項，為感謝各界的肯定，即日起至2024年6月30日期間推出「青雅四人品鵝宴」感恩回饋價5,200+10%元。套餐內含５樣鵝料理，每一樣都和鵝有關，如必吃的招牌嫣紅鵝二吃、青雅開胃四喜盤、及青雅極品大盆菜、鵝骨腐竹粥、鵝肝醬腐皮捲，道道都講究手工且繁複製作，建議民眾至少兩日前預定為佳。 「滷水鵝翅」廚藝團隊選用經典名菜嫣紅鵝的鵝翅部位，利用八角、小茴香、香葉等香料熬製滷水，使鵝翅入味口感香甜。「瓜仁小魚」廚藝團隊選用瓜子仁與魩仔魚炒製而成，口感鹹香有味。「紅酒蜜番茄」廚藝團隊選用聖女番茄，搭配精釀的紅酒一同醃製，香氣十足。 青雅招牌「嫣紅燒鵝」榮獲「亞太年度十大名菜點獎」，食材上特別嚴選台灣雲林屏東地區在地飼養三個月大的白羅曼鵝種，重達5公斤重，整體油脂比鴨更豐富，肉質更Q彈，每隻鵝約烤到八分熟，再掛爐龍眼木煙燻，使之充滿香氣。嫣紅鵝皮色散發金光澄亮，油光飽滿的誘人色澤還散發焦香，鵝皮薄脆，鵝肉厚實嫩美，包成鵝捲入口，吃得到鵝肉肥腴鮮甜，還有獨創九宮格盤吃法，將蔥、小黃瓜、紅梅醬、冰梅醬等一起包捲，最多可有八十一種吃法，基本款的小黃瓜絲、蔥段、淋上甜麵醬，風味傳統；或搭配紅梅醬與蘋果絲或甜菜根絲，視覺繽紛，口感酸甜，果香清爽解膩。另外「冰梅斬鵝腿」的鵝腿肉軟嫩無比，搭配冰梅醬更提味增添食慾。 盆菜是道老粵菜，起源自宋代，相傳是宋帝昺年間留傳，落難到香港的「黃帝菜」，爾後搖身一變成為廣東深圳、香港新界居民每年大節日的招待菜餚，主要食材有大蝦、油雞、燒腩、花菇、花膠、鮑魚、干貝、娃娃菜等食材，口感吃起來軟嫩多汁。特別的是這道菜更加入了珍貴的鵝掌，口感軟嫩卻不軟爛，值得品嚐一番。 廚藝團隊使用鵝骨熬製的鮮甜高湯，先將鵝胸肉切成丁狀，再放入米、鵝胸肉、腐竹、薑絲、花菇絲等食材，一起放入砂鍋內熬煮到綿密濃稠，整體有著濃厚鮮味還有鵝骨的香氣。 廚藝團隊將炸過的腐皮包入蝦漿、韭黃等食材，再放上純手工製作的鵝肝醬，吃起來口感酥脆之外，鵝肝醬增添了濃郁風味， 使整體的香氣更加豐富。 【青雅中餐廳｜青雅四人品鵝宴】 #Hilton #Hilton希爾頓酒店 #台北新板希爾頓酒店 #品鵝宴 #新板希爾頓酒店 #聚餐推薦 #青雅中餐廳 #餐廳推薦 

台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳推出秋季限定「秋蟹季」， 「酒蛋枸杞紅蟳煲」紅蟳肥美酒香濃！

正值秋蟹季節，台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳自10月1日起至11月30日期間推出「秋蟹季」，一共五道紅蟳料理分別以不同風味展現，其中又以「酒蛋枸杞紅蟳煲」令人驚艷，由副主廚劉桂山發想改良自台灣經典菜餚「麻油雞麵線」，有著台粵交織的濃厚酒香，其他特色菜還有「薑蔥紅蟳粉絲煲」、「避風塘紅蟳」、「葡式咖哩紅蟳煲」、「紅蟳海鮮粥」，道道講究功夫火候，此時大啖秋螃蟹正是時候，另外酒逢秋蟹還能搭出迷人滋味，凡使用此專案加點「獺祭45純米大吟釀（300ml）」， 不僅驅走寒意，品起蟹來更加美味甘甜。 酒蛋枸杞紅蟳煲 創意發想來自台灣家喻戶曉的「麻油雞麵線」，副主廚劉桂山改良傳統的台式作法，將米酒改成紹興酒，並挑選東南亞沿海一帶的紅蟳，平均七至八兩重，肉質Q彈紮實，製作上，紅蟳要先沾粉炸過鎖住肉汁，再加入蛋汁一起拌炒提升香氣，另外將肉絲、薑片、蔥段煸香，再倒入紹興酒嗆出鍋氣，最後放入雞高湯一起燜煮達到完美融合，吸飽湯汁的紅蟳吃來鮮甜彈牙，蟹黃飽滿讓人吮指回味，湯鮮味美，暖心又暖胃。 選用重達近半斤的紅蟳，沾裹薄粉後，先用高溫油炸鎖住肉汁，使肉質更加紮實鮮甜，搭配薑蔥大火爆炒，逼出香氣，佐以蠔油、糖、米酒等醬料調味，一起將紅蟳與粉絲燜燒入味，是為一道開胃下飯的螃蟹料理。 避風塘為粵式招牌老菜式之一，紅蟳裹薄粉透過高溫油炸增加肉質更加紮實度，搭配香氣逼人的蒜酥一起調味翻炒，讓每一塊紅蟳都吸附滿滿的蒜香味，吃來外酥又帶有鮮嫩的口感，整體香氣十足。 「葡式咖哩紅蟳煲」，搭配獨門咖哩醬汁，混入蝦米、蒜頭、紅蔥、香茅、檸檬葉等煨煮入味，提升香氣層次，搭配椰漿增添濃郁和香甜風味，整鍋散發出滿滿的咖哩香，令人食指大動。 「紅蟳海鮮粥」得用生米熬製，用大火滾破每一顆米粒，釋放出濃濃澱粉質，再加入生紅蟳滾煮，依序放入干貝、蝦子等海鮮食材，並搭配雞骨架與豬大骨精心熬製的雞高湯，以慢火生滾出海鮮的鮮甜與香氣。濃粥入口鮮味滿溢，再搭配油條與蔥花一起享用，更增添豐富層次感。 獺祭45純米大吟釀，米香中帶花果香氣，冷熱飲都別有風味，熱飲米香濃郁，搭配螃蟹料理暖心又暖胃，冷飲則是帶有花果香氣，佐秋蟹料理一起享用，更能襯托出清香芬芳。 (警語：開車不喝酒，喝酒不開車) 【青雅中餐廳｜秋蟹季】 #Hilton希爾頓酒店 #中餐廳 #台北新板希爾頓酒店 #新板希爾頓酒店 #秋季新品 #秋蟹季 #紅蟳 #紅蟳煲 #聚餐推薦 

睽違15年！台灣希爾頓酒店再度回歸 新北市首家國際連鎖酒店 台北新板希爾頓  10月4日正式開幕、10月12日住房餐飲全

歷經15年，擁有百年歷史的國際連鎖酒店「Hilton希爾頓酒店」正式重返台灣市場，看準新板特區五鐵共構的絕佳交通優勢及生活機能，推出「台北新板希爾頓酒店」，打造大台北最高頂樓無邊際泳池、千坪獨棟宴會樓與全台唯一擁有近百坪、4個臥房配置的「總統套房」，致力為旅客提供優質與溫暖誠摯的服務。台北新板希爾頓酒店於10月4日正式開幕，宴會廳率先登場，其他住房和餐飲相關服務將接續於10月12日全面開放，酒店開幕後將成為新北市首間國際連鎖酒店，為新板地區增添一新地標！ 國際連鎖飯店品牌希爾頓強勢回歸 全球統一規格服務寫下台灣飯店業服務品質新高標準 裡外兼具的獨特魅力坐穩新北市首家國際連鎖酒店地位！ 擁有百年歷史的希爾頓酒店以經營歐美市場起家，是結合客房餐飲與宴會休閒設施的全方位飯店，旗下擁有十四大卓越酒店品牌，據點涵蓋全球100個國家、超過5000個地點，秉持創造「賓至如歸」的文化氛圍吸引全球超過7800萬的會員數，為國際最具知名度的酒店管理公司之一。近年來開始積極開發亞洲市場，看好台灣觀光產業為不可或缺的旅遊重地，決定於2018年攜手宏國關係事業選定新北市作為正式重回台灣市場的首站。 台北新板希爾頓酒店從裡到外展現希爾頓規格的國際級服務，不僅擁有獨棟千坪的宴會樓(總面積達3105平方公尺/1000坪)，更是少數擁有大型多功能會議宴會空間的國際級酒店，堪稱北台灣最大宴會樓。整體建築與風格設計上，特邀知名建築師李祖原操刀設計，以「時尚」為定位充分展現現代都會風格，透過金屬材質硬挺的折板線條，營造陽光下形成光影的視覺感受，緩解矩形建築巨大的視覺壓力，同時選擇最能代表台灣與新北市意象的平溪天燈，以頂樓橫跨七層樓的巨型天燈作為酒店最重要的建築表徵，不僅重塑了北台灣的城市天際線，也傳遞著希望與光明的意念，帶給旅人舒適與富有溫度的體驗，為旅行增添豐富性。 北台灣最大宴會樓、全台唯一附屬房間數最多的總統套房 再創五星指標 最新打卡點! 全北最高頂樓無邊際泳池與健身房 美景盡收眼底 台北新板希爾頓酒店共有400間客房，包括「希爾頓客房」、「行政客房」、「愛心客房」、「豪華套房」及全台唯一擁有近百坪、4個臥房配置的「總統套房」，滿足小型家族旅遊、頂級精品鑑賞活動、高隱私性及高階主管與名人住宿需求。為了提供旅客最舒適的睡眠品質及全面的放鬆，所有客房備品皆採用來自英國的指定香氛品牌瑰珀翠(Crabtree &Evelyn)；床組選用全美銷售冠軍名床舒達(Serta)，同時也是全球希爾頓指定床組品牌；並提供Nespresso義式濃縮膠囊咖啡機。此外，更貼心設置愛心客房，規劃便利輪椅出入的空間，未來也將積極進行主題客房的規劃，全面朝「全方位」酒店目標前進! 飯店最高樓層設有高級健身中心，擁有落地窗絕佳視野，能享受迷人的日落美景，一旁的無邊際露天泳池，以半開放式的竹藤包廂作為隱密空間、沙發區提供旅客享受日光浴，讓所有入住旅客都能夠感受渡假的悠閒，不僅能眺望大台北的城市風情，更是絕佳的打卡地標！ 青雅中餐廳力拼摘星！嚴選異國料理為饕客帶來精緻多元的味蕾新體驗 歡慶台北新板希爾頓酒店開幕 全球會員享開幕限定優惠 為了讓全球旅客與在地居民品嘗到好料理，台北新板希爾頓酒店特別規劃「中餐廳-青雅」，以在地食材打造道地的台式料理，經典菜色包含外皮油亮肉質鮮嫩的烤鵝、鹽焗富貴雞，期望能朝米其林星級標準前進；除「中餐廳-青雅」外，以混血模式經營的「全日餐廳-悅 市集Market Flavor」嚴選各國食材，帶來全新風貌的道地西班牙料理與主廚創意料理；此外，位於一樓大廳的「SociAbility」白天將提供熟食、甜點、及特色下午茶，夜晚將搖身一變成酒吧，提供特製的雞尾酒與各國酒品。台北新板希爾頓酒店將透過精緻料理與服務，讓饕客們盡情享受五星的用餐時光。歡慶酒店開幕，獨家推出全球會員開幕優惠，凡於活動期間入住，或舉辦會議、宴會，即可享有點數優惠(詳情請參考下方活動資訊)；針對非希爾頓會員者，只要加入台北新板希爾頓酒店官方LINE@，即可享有用餐優惠。 【希爾頓全球會員開幕優惠】 2019年1月3日前住房享雙倍優惠點數 2019年2月28日前舉辦會議或宴會享點數雙倍優惠 其他優惠 : http://www.hilton.com.cn/zh-hk/hotel/taibei/hilton-taipei-sinban-TSATCHI/offers.html #Hilton希爾頓酒店 #新北 #新板希爾頓 #板橋 

Hilton希爾頓酒店共 3 則文章

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