蘇丹紅是什麼？
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蘇丹紅色素是一系列人工合成的偶氮紅色脂溶性染料，常用於塑膠和其他合成材料的染色，被多國禁止添加於食品中。
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部分業者為了讓食品看起來有更飽滿的橘紅色，常在某些食品例如鴨蛋黃、辣椒粉、腐乳或其他食用色素中添加蘇丹紅，民眾如長期使用容易使肝腎具毒性，甚至有致癌風險。
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蘇丹紅於2018年6月28日被環保署公告列為毒性化學物質，亦被國際癌症研究機構歸類為三類致癌物。雖然尚無蘇丹紅會使人體致癌證據，但在動物實驗中有致癌風險，因此在食用相關食品時，需特別注意。
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