女王最愛的司康

英國皇室糕點御廚Darren McGrady

先前公開了女王最喜歡的司康作法

據說女王跟大家一樣愛司康配果醬

這小糕點是皇宮傳統下午茶的必備單品

我也想嚐嚐女王的司康

看看傳統配方如何屹立不搖延續至今

來，袖子捲起來

我們一起把經典變成餐桌上的日常

材料

低筋麵粉300g

泡打粉1/2茶匙

無鹽牛油50g

砂糖40g

全蛋1顆

Butter milk 70ml (全脂牛奶70ml+檸檬汁1/2茶匙，靜置30分鐘)

葡萄乾50g (蘭姆酒1茶匙醃漬30分鐘)

做法

1. 製作butter milk，再將butter milk和全蛋拌勻；葡萄乾醃漬30分鐘。

2.麵粉、泡打粉過篩後倒入大碗，加入牛油、砂糖，用雙手將牛油捏碎至變極細看不出顆粒，倒入步驟1拌成糰，加入葡萄乾。

3. 在工作台上撒些麵粉，手上沾些麵粉，將麵糰桿成4-5公分厚度，用壓模壓出喜歡的形狀，烤盤鋪上烘焙布，麵糰和麵糰之間預留適度空間。

4.在麵糰表面刷上牛奶。烤箱預熱180度，烘烤16-20分鐘，至司康烤至金黃色即可。

#餐桌上的旅行#司康 #菜瓜簿

#scone #homemadefood #eatlikeaqueen

—

未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途

Copyrights reserved.  No duplication.

—