在家也可以做出餐廳級的甜點

巧克力布丁｜𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗣𝘂𝗱𝗱𝗶𝗻𝗴

昨天下班回家

為了消耗週末剩下的蛋黃

前後大約15分鐘的製作過程

把布丁裝杯放入小V鍋

剩下的就是蹺腳等時間到起鍋

布丁吃起來超滑順、超濃郁

我真心嚇到

材料：

鮮奶油100ml、全脂牛奶100ml砂糖30g、可可粉1大匙

全蛋1顆、蛋黃1顆、黑巧克力35g

作法：

1. 牛奶和巧克力小火加熱至微燙，攪拌至巧克力完全融化，備用。
2. 全蛋、蛋黃和砂糖手動攪拌至砂糖融化，邊攪拌邊倒入步驟一和鮮奶油，過篩可可粉拌勻。
3. 將步驟二過篩(口感比較滑順)，再倒入玻璃容器，蓋上保鮮膜。
4. 【Vermicular IH電子鑄鐵鍋】倒入100ml的水，設定［中火］加熱3分鐘，再鋪一張烘焙紙，放入布丁，蓋鍋蓋，設定［低溫95度］加熱30分鐘。烹煮完成後不急著開蓋，讓布丁在鍋內悶蒸15分鐘。
5. 起鍋，移除保鮮膜放涼，冷藏隔夜，食用前撒一層可可粉。

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