[食記/嘉義]大立沙鍋魚頭│秘境美食你吃了嗎

　分成魚頭鍋跟魚身鍋，魚頭鍋比較香，魚身肉較多，各有風味。

　　魚肉很大塊，刺也是大根刺，就是鮮‧香‧嫩三個字。

　　除了基本的魚肉外，還有豬肉、丸類、豆腐還有超級多的菜，丸類也不會太鬆散，是紮實彈牙的貢丸。

　　另外他還有附一個很特別的產品~蛋酥。

　　因為煮起來後會像皮狀，所以很多人都會以為這是豆皮，其實蛋酥是蛋打散後用篩子灑往大油鍋，之後凝結成一片皮片薄狀。非常特殊的口感，吸飽湯汁的蛋酥口感特好，蛋的溫潤也讓沙鍋魚頭多了一種層次口味。

　　這小小幾片蛋酥，說是大立沙鍋魚頭的靈魂都不為過。

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[食記/嘉義]大立沙鍋魚頭│秘境美食你吃了嗎

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餐廳名稱：大立餐飲部

地址：嘉義縣大埔鄉大埔村192號

電 話：05-2522-303

營業時間：9:00–21:00

價 位：50UP

推薦菜色：招牌沙鍋魚頭、炸溪蝦

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