我家客家小館傳承茶蝦飯｜北投捷運奇岩站必吃美食/台北客家料理推薦
這次羽諾介紹的這間"我家客家小館-傳承茶蝦飯"
之前就常常在電視媒體看到 一直都在羽諾的口袋名單內
這天剛好要幫好朋友慶祝生日 前來用餐 結果一試成主顧
這天吃過一次後就深深愛上了這家"我家客家小館-傳承茶蝦飯"
現在就跟著羽諾來看看這蝦蝦多到爆棚的我家客家小館吧
"我家客家小館-傳承茶蝦飯"位於捷運奇岩站附近
步行約五分鐘左右即可到達 交通方式非常便利
營業時間:11:00~14:30，17:00~21:00
"我家客家小館 傳承茶蝦飯"的用餐環境還蠻寬敞的
很適合帶朋友或家人過來用餐
紅磚瓦的復古式設計真有讓人來到傳統客家餐館的感覺
點餐完後不到一會兒功夫好料就通通上齊啦
這天點的全都是客家的經典菜色
想知道師傅功力好不好從經典菜色就可以吃得出來啦
客家小炒對客家菜而言 可說是客家傳統的客家料理
裡頭加入了阿根廷魷魚、宜蘭三星蔥、黑毛豬三層肉絲
三層肉絲及魷魚炒的鹹香味四溢
魷魚帶點豬油及醬油香氣吃起來涮嘴又有魷魚的鮮味
花蓮鬥雞使用的是來自花蓮富里的放上鬥雞
查了一下網路才知道花蓮的放山鬥雞所飼養的環境非常好
也難怪造就了緊實又鮮甜的肉質
不用過多調味就可以吃到肉質的鮮美
茶蝦飯可是這邊必點的經典料理
使用冷壓苦茶油、草蝦、台東池上米及蘭嶼飛魚卵料理而成
光看到這多汁的草蝦就覺得很澎湃
草蝦肉質結實 彈牙度很夠
搭配飛魚卵那粒粒分明的口感真是絕配
愛吃蝦的朋友一定要試試
台東池上米與苦茶油 飛魚卵的充分結合
讓整個味覺層次感很豐富
醋溜魚片
特別選用生魚片等級的鯛魚切片經過裹粉酥炸後再淋上特調醋醬
醋溜魚片跟一般的糖醋魚片不太一樣
多了酥炸皮衣的香氣
重點是不用挑魚刺 實在太開心了
讓喜歡吃魚的羽諾可以放肆豪爽的吃
肉絲炒花椰菜乾
這肉絲炒花椰菜乾羽諾也好愛
特別選用澎湖海鹽及日曬脫水後的花椰菜乾搭配肉絲、
蒜苗、辣椒及客家醬料爆香
爽脆的花椰菜 搭配鹹鹹香香的肉絲很可口 越吃越涮嘴!
大腸魯桂竹筍
這道大腸滷桂竹筍表現得也不錯
大腸滷得很透 又不失嚼勁
桂竹筍也是脆口不柴
這時多吃幾口飯也不是罪過~
糯米椒(小青龍)
糯米椒就是所謂的"青龍椒"
入口飽含辣椒的香氣卻沒有辣味
軟軟的口感又帶點彈性 有著淡淡的甜味 很不錯!!
梅干扣肉
使用黑毛豬三層肉再用梅乾菜與紅蔥酥拌炒、鋪底
接著三層肉蒸合8小時完成了這道梅干扣肉
三層肉的肥瘦均勻 入口香氣濃郁卻不油膩
用刈包裹著享用又多了一絲絲的甜味
吃了一份就很有飽足感
味噌紅蝦鍋
味噌天使紅蝦鍋所用的天使紅蝦是可以生食的
看看這size跟剛剛茶蝦飯的草蝦比起來是不是驚人的巨大
生食及的天使紅蝦可以先吃蝦身 蝦頭在丟進味噌鍋煮
天使紅蝦除了SIZE大以外 肉質甜美軟滑 而且保有水份!
味噌鍋裡頭加入了不少蛤蠣 豆腐及洋蔥
難怪喝起來那麼清甜!!
天使紅蝦的蝦頭記得要全丟進味噌鍋煮
甜味才會出來的明顯 喝起來就是有滿滿的鮮味啊!!
如果有點味噌天使紅蝦鍋的朋友
記得把剛剛的"茶蝦飯"留三分之一起來
等味噌天使紅蝦鍋上桌後拿來煮雜炊
將飯、蔥花、香菜、蛋到進味噌鍋內熬煮制湯汁收乾即可!
煮出來的雜炊香氣的層次感超豐富
雖然這時肚肚已經很飽了
但還是要把超好吃的雜炊通通吃光才滿足
最後附上我們開心地合影啦!!
也祝福巴特生日大快樂~~~
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奉上店家資訊
我家客家小館-傳承茶蝦飯
電話:02-2895-2219
營業時間:11:00~14:30，17:00~21:00
地址:台北市北投區中央南路二段14-1號
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