【台北美食】Will’s Teppanyaki|全台北最難訂餐廳，超奢華海陸雙饗宴無菜單鐵板燒料理，招牌鴨肝飯入口即化
位在松山區狹小巷弄內居然短短一條巷弄居然就有8.9家人氣餐廳，這次蘇菲要來介紹一家位在敦化北路巷弄內超低調鐵板燒，不看不知道一看不得了，居然是在網友流傳全台北最難訂餐廳之一的Will’s Teppanyaki
✅主打奢華創意海陸饗宴
✅不定時更換菜單餐餐都驚喜
✅網友認證全台北最難訂餐廳之一
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⚠️全預約制，沒有預訂吃不到
⚠️搶訂位手速要快，幾乎天天客滿
⚠️以海鮮為主，無停供素食餐點
用餐價位/訂位網址
#omakase 當季無菜單 共11道菜 $2,080元+10%/1人
水資$100+10%/1人
Will’s Teppanyaki-外觀、用餐環境
餐廳位在松山區敦化北路的小巷弄內，看似不起眼但卻大有來頭，是全台北數一數二難訂的鐵板燒，今天終於有榮幸訂位成功啦!!附近不好停車，建議搭乘大眾運輸前往更方便
餐廳好像有分兩區，我們在第一間店報到後被帶到另一處也是同一間餐廳用餐，包廂內位子不大，一個餐期大約能容納12-14人左右，位子不大偏窄
很可惜的是左右兩區的餐檯中間有一根大柱子，蘇菲這次居然被安排在這最差的位子~~~離板前餐檯有些遙遠~~只能斜斜的欣賞師傅料理，有些失落~
餐廳水資另外計算每人是100元
就座後師傅開始今天一系列的料理秀~
蘇菲是假日中午用餐，一個餐期約12-14人左右，中午不翻桌，客人按時段陸續就坐可以一路吃到兩點半，包含甜點一共11道菜絕對會吃超飽，以當季無菜單料理方式呈現，每季不定期更換菜單，大多以海鮮為主，及少許肉品搭配，那就跟著蘇菲一起開箱今天的午餐饗宴囉~
瀨戶生蠔佐帕瑪森起司泡泡
超大顆肥美生蠔，外皮煎得酥脆，林上帕瑪森起司泡泡，每一口起司香氣都非常濃郁，生蠔的海味也直接湧入口腔中，完美融合，第一道菜真的有驚喜到~
你看看這煎台上的生蠔超級大顆，是嚴選日本瀨戶內海巨大生蠔，真的超新鮮
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超好吃~蠻喜歡這種創意料理~
龍蝦天使細麵佐烏魚子碎
Q彈的天使細麵搭配濃濃蝦醬還有些許龍蝦肉塊真的海味爆棚，撒上烏魚子碎提味真的非常搭，都吃不過癮呀!!
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鮑魚醃篤鮮｜松阪豬｜板豆腐｜山藥
第一次看到把醃篤鮮熱湯，包在玻璃紙裡烹調，新奇又特別
選用南非超大顆鮑魚超新鮮又Q彈，加入雞豬骨熬煮的高湯，喝起來暖心又美味
醃篤鮮熱湯非常鮮甜用料也相當豐富
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非常特別的一到熱湯菜
煙燻干貝｜玉米天婦羅｜蛤蠣櫛瓜醬
老闆說這是特別煙燻48小時的生食級干貝，再去煎煮熟透，搭配玉米天婦羅級蛤蜊櫛瓜醬，整體吃下來覺得這三樣食材很分散模有融合的點，煙燻後的干貝已經失去本來鮮甜的感覺，煙燻的口感風味都打鮮味蓋住，天婦羅中規中矩，勾芡的櫛瓜湯醬很甘甜但跟干貝玉米不太搭
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鹽蒸錦繡龍蝦｜魚骨高湯｜百合根
特別用粗鹽及海帶蒸煮的錦繡龍蝦，又稱為七彩龍蝦，是澎湖當季新鮮漁貨，
搭配魚骨高湯及龍蝦膏製做精華醬汁淋在食材上，實在太奢侈啦
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最後點綴上魚子醬及炸得酥脆的百合根增添口感層次，好吃~
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鹿兒島A4和牛｜千層馬鈴薯
吃完龍蝦、鮑魚~~居然還有和牛!!!這個食材真的太高級啦!!
油花分布均於油脂相當豐厚~
淋上主廚特製蔬菜醬汁~~大功告成~
可以搭配芥末、海鹽或蒜片搭配食用，再吃一口軟綿的馬鈴薯超滿足~
淡淡粉色肉質完全不油膩~~
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布里歐鱈魚蛋堡
用奶油烤過的布里歐超級!!香!!搭配厚切鱈魚排好吃又滿足~
超厚切鱈魚排~目測厚度至少2公分ㄟ!!
吃到這邊蘇菲肚子都快被填飽啦!!!但重頭戲的炒飯都還沒登場~~
蛤蠣大根清湯
先來碗熱呼呼的蛤蜊清湯~~
清湯鮮甜好喝而且蛤蜊超大顆~~~
終於~~~終於來到最後一道經典炒飯啦!!
竹地雞絲｜日式蒜香飯
這次的主食是雞絲蒜香飯，主廚把飯煎得有點為鍋巴的口感，脆脆的，再點綴些許手撕雞還有脆脆的雞皮，樸實無華的美味~
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加價升級 鴨肝飯
印象中好像在額外加價600元就能享用到厲害的鴨肝飯，很少看到有鐵板燒居然有推出鴨肝飯，這也是他們家的明星招牌菜，都來了一定要點起來
建議一口鴨肝一口米飯，在嘴裡透過溫度融合再一起超滑順，鴨肝香氣在口腔中蔓延，真的入口即化~~前所未有地享受實在太太太高級啦!!!
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要價不斐的鴨肝飯~~~有吃過就好~~哈哈
芒果雪酪
餐後甜點是酸甜的芒果冰，好吃清爽趁機解了口中的油膩感~
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日式黑糖蕨餅｜黃豆粉
日式黑糖蕨餅也好吃
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Bonus 焦糖爆米花
老闆心血來潮直接秀一波廚藝~~現炒焦糖爆米花~~
當月壽星提早跟店家說還會準備一份小蛋糕唷~~~
這次是起司蛋糕~~
👉餐後記
一直被網路燒到，放在口袋名單好久的Will’s鐵板燒，終於有機會吃到啦！之前蘇菲在他開放訂位14天內都很認真在開放時準時到訂位系統，但幾乎都搶不到
網路上也是一片哀嚎，這次有幸訂位成功終於可以解開他的神秘面紗啦！ 感覺抱有太高的期待，整體用餐起來有有點小失望，食材餐點當然新鮮好吃沒問題，不過其中有一道煙燻干貝吃不太懂，食材也很違和，個人不愛，整體用餐下來主廚跟阪前客人幾乎零互動，老闆也只找熟客聊天，加上我們做的位子面前居然是一片花台盆栽，雖然擺飾很美但完全看不到師傅阪前料理，只能斜斜的欣賞，用餐感受不是很好，能理解餐廳為了希望做到位子最大化，但阪前鐵板燒當然就是希望看到師傅料理，這點很可惜
willsteppanyaki-用餐資訊
🏠台北市松山區敦化北路165巷10號1樓
🈺12:00-14:30;18:15-22:00(週一公休）
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