『高雄懷石料理』晶英國際行館 Ukai Kaiseki 日式無菜單懷石料理
餐廳資訊
名稱 晶英國際行館 SILKS CLUB Ukai Kaiseki 懷石
官網 https://www.silks-club.com/zh-tw/pages/8/7/445
地址 高雄市前鎮區中山二路199號
電話 (07) 973 0189
訂位 詳見Inline https://inline.app/booking
菜單每季不一樣
食物資訊
飲品
有酒＆茶可以選，茶蠻酷的是冷的
暖心七草粥
由蛤蟆湯煮成的粥，飯粒粒分明，配上牛奶蛤蟆＋高雄烏魚子，很暖胃
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鴨肉逸品
宜蘭櫻桃鴨＋日本的海老芋，櫻桃鴨的熟度剛剛好，口感很嫩，海老芋的味道很溫和，外面煎的脆脆的，沾上一個很熟悉的日式醬
寒冬御造
由三片生魚片組成，魷魚＆鮪魚，魚的部分很新鮮吃起來很甘甜，不敢吃生魚片的人也會覺得很好吃，搭配的新鮮阿里山山葵芥末，吃起來不嗆反而有種甜味，後面還有搭配水生菜，很新鮮
立春八寸
左上是燉魚，右上是甜蝦＋酸酸的晶凍，下方是金桔填鮭魚卵＆栗子泥＋地瓜，燉魚吃起來口感像豆腐，味道像破布子燉魚，晶凍＋甜蝦還有類似花椰菜的菜吃起來口感很像果凍，栗子泥＋地瓜是我最喜歡的，吃起來甜甜的，比較適合當甜點
伊勢海老
龍蝦肉新鮮Q彈，搭上醬吃起來有點像豆豉味
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日本海寒鰤魚
烤鰤魚＋味噌湯，味噌湯味道溫和濃厚，有蔬菜的甘甜，鰤魚油脂豐富，肉質軟嫩
炭烤黑毛和牛
和牛肉質軟嫩，煎完之後的焦香搭配新鮮芥末別有一番風味
炭烤伊比利豬
不吃牛肉的人有伊比利豬的選項，豬的選項一樣肉質軟嫩，蘆筍搭配上醬汁口感也很嫩
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旬鮮釜炊御飯
蟹肉＋釜飯 ，釜飯吃起來粒粒分明而且很濕潤，會附上味噌湯＆小菜
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甜點- 草莓芭菲
吃起來滿滿的草莓味，愛吃草莓的人會很喜歡
甜點-紅豆葛燒
很日式的甜點，吃起來像紅豆麻糬，烤過所以表皮吃起來脆脆的，旁邊搭配柑橘果凍，很清爽
後記
第一次吃日式懷石料理，每道菜都像像藝術品一樣，很精緻，味道也很細緻，適合慢慢品嚐，份量也蠻足夠的，適合喜歡細緻日式料理的人，也蠻適合家庭聚餐與約會
