［ 海神甜點劇場 ］終於來吃觀望超級久的網購甜點店了
這家是我好久好久以前就在追的店家了，
以前叫做蜂鳴，
但那時候去台南基本上都是用走的再吃店家，
很少走到超過西門路的範圍，
加上路名沒看過的話，
我基本上不太會去，
不然走錯路會很浪費時間跟耗體力，
因此也錯過了他可以內用的時期。
後來不知道什麼時候，
他搬到了現在的友愛街巷內，
沒了內用，一切外帶回家吃，
特殊品項只能在線上預訂，
一般品項則是自備容器，
在現場排隊購買，
加上之前因為工作時間卡到，
一直無法參與，
這次提早放農曆年假，
終於可以來把他帶回家吃了，
雖然只是費南雪，
但已心滿意足。
｜焦糖
甜度在我吃過的費南雪裡面，
我覺得算是少糖的甜度，
但老實說那個甜我倒覺得比較偏向蜂蜜感，
雖然甜但是他的蜂蜜香氣很迷人；
焦化過的奶油稱之為榛果奶油，
就是因為他會帶有一股堅果香氣，
但他跟這款的蜂蜜香氣相比之下，
算是偏弱，比較像是香氣上的尾韻，
成分表上雖然有威士忌，
但他其實沒有太過明顯的威士忌酒感，
應該是在烘烤時揮發掉，
只留下香氣，
而且是吃完後從鼻孔呼氣時會感受到的那種。
｜巧克力
本來以為可可味道會偏濃郁，
但沒想到他的味道卻是清爽的那種可可香，
而且最讓我驚艷的卻是他可以吃到很明顯的威士忌香氣，
可以感受到可可跟威士忌兩個手拉著手，
一起繞圈圈一路飛到天上去的感覺。
甜感不明顯，明顯的反而是可可的苦香，
基本上感受不太得出來，
主觀甜度有點像是微糖感了，
｜芝麻
這口味也是一入口就是要讓你知道他是什麼口味，
用茶溫加熱過後，芝麻香氣很棒，
是那種介在濃郁跟清爽中間的芝麻濃度，
而且甜度也不高，
但能拉出芝麻的味道，
除了麵糊本身就加進芝麻粉之外，
他在表面的中間又加了芝麻粒，
雖然一樣是芝麻，
但是他的香氣就是不一樣，
而且他一樣有酒香，
但是他的香氣跟前面兩款的酒香不一樣，
是比較清爽感的酒香，
而且是在芝麻香氣結束後才出來的酒香，
一看盒底的成分表，
果然～被我吃出來是不一樣的酒，
這款選用的酒是白蘭地，
沒有跟前面兩款用同樣的威士忌，
感覺是不想讓兩種香氣去硬碰硬，
而是做出香氣上的強弱層次感。
雖然店主說最簡單吃他的方式，
就是泡上一杯熱茶，
把拆開包裝的費南雪拿出來放在盤子上，
然後蓋在杯子上，
運用茶的熱度，
把他微微加熱讓他的奶油因為熱，
而散發出香氣。
但我覺得更好吃的方式是要回烤，
因為這樣溫度更夠，
奶油散發出來的香氣更濃郁，
而且邊邊角角的部分，
會有酥脆的口感，
裡面還是保持著濕潤蓬鬆的口感。
加熱過的話，
/ 焦糖：奶油香氣更加濃郁
/ 可可：可可味道更明顯，而且口感更輕盈，
/ 芝麻：他內部更加濕潤，
而且上方的芝麻會因為加熱後，
多了一點脆脆的口感，
而且芝麻香氣更足。
// 後面兩款加熱後，酒香會跟常溫吃不一樣 //
回烤過的滋味真的跟常溫不一樣，
可以的話，麻煩用烤箱回烤來吃，
不要懶惰，這樣才能讓食物更美味！
我是把烤箱溫度轉到底，
讓他預熱完全，
再將常溫（或退冰完全）的費南雪放入，
表面噴點水，
拔掉烤箱的插座（關掉電源），
用餘溫來加熱（就不用怕溫度太高臭火乾），
計時大概五至六分鐘，
取出放置微溫不燙手就可以吃了！
好像有點複雜，
但真的推薦！
🧜♂️：台南市中西區友愛街146巷5號
（古根行旅巷內左側）
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