[嘉義東區]豬血王子 豬血專賣店(原和平路豬血湯)。肝連肉切盤/豬血湯/清燙韭菜。少油美味傳統小吃
一月某天寒流來，原本要去捐血，但太早到了
戶外低溫逼得我用Google map搜尋附近營業中的小吃，就找到這家「豬血王子」
決定捐血前先去喝碗熱呼呼豬血湯暖一下吧!
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365708404
「豬血王子」營業資訊
-----------------------------------------------------------------------
餐廳名稱：賴家｜豬血王子 豬血專賣店 (嘉義市東區和平路87號)
餐廳連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0910533294 週二至日7:00-14:00；週一休；其他公休日參考店家公告
餐點介紹：湯類/切盤類/炒麵/肉粽/小菜類
-----------------------------------------------------------------------
「豬血王子」店家外觀
根據店家FB粉絲專頁介紹，是在1985年創立，已經30年(其實已經快要40)老店
店名的括號內還備註「原和平路豬血湯」代表曾經搬過家，但是...現在的地址也還是在和平街啊!!
最一開始的店面是在和平路33號，直到2015年才平移170 m到現在的和平路87號新地址
(客串演出: Na哥)
「豬血王子」用餐環境
有內用桌位約四桌；菜單、餐具和醬料碟則是放在入口的矮櫃(照片右)上
儘管在這個新地址也過了七、八年，外面的招牌看起來還是很紅、很新
加上內用空間沒什麼裝潢、乾乾淨淨又略顯空蕩，讓我起初還以為是新開不久的店
(客串演出: Na哥)
「豬血王子」豬血湯
豬血湯當然就是豬血王子的招牌啦!
除了純豬血湯，店家還有粉腸、大小腸、豬心、肝連...等豬雜內臟，可以做成雙拼或綜合豬血湯(一律NT 60)
當然不敢(想)吃豬血的話，也能做成沒有豬血的版本，價格會比較高(NT 65~70)
(客串演出: J哥、Na哥)
湯蠻清的，幾乎沒什麼油滴；有一點白胡椒提味，卻不會多到感覺到嗆或辣，暖胃又順口
還有不少韭菜段和少量油蔥，是豬血湯的基本經典搭配
當然若覺得不夠味，桌上也有白胡椒粉可以自行添加囉
豬血每塊都有近2～3 cm邊長，算是蠻大塊的，且一碗有將近十塊，因此視覺上真的是很滿一碗
豬血含水量足夠，不會很硬、斷面看起來也很平滑、無空洞，味道也很乾淨、無腥味(雖然我是不怕啦)
「豬血王子」燙韭菜
新鮮翠綠，口感柔嫩、無粗纖維，尤其淋在上頭的一大匙肉燥都是瘦肉
滷汁也相當清澈，非常少油，調味也是比較不鹹，可能會有不少人客覺得不夠味
但對我來說整體既好吃又不油膩，很沒有罪惡感，我超愛!!
「豬血王子」肝連肉切盤
肝連肉質柔嫩，保有足量水分，口感帶點彈性和Q勁、不乾老；搭配韭菜、油蔥和酸菜
酸菜是真的只有鹹和酸味，沒有甜味，單吃會比較不那麼好吃(之前很常吃到又甜又酸的酸菜，是直接吃也蠻好吃的)，搭配清燙肝連肉和韭菜就能均衡風味
這樣搭配就不錯，再加醬油膏或甜麵醬增加些甜與香味，或是來點蒜末的辛嗆，都很搭
豬血王子 豬血專賣店 調味料
每桌上都有醬油膏、甜麵醬、蒜泥和白胡椒粉
瓶身都很乾淨、不會油膩膩的
豬血王子 豬血專賣店 店面
整體而言，豬血王子的餐點都是清淡、少油，吃起來既暖又沒有負擔感
一碗湯、一盤切盤，再來一盤滿滿韭菜，吃得好飽
又多是肉跟菜，對我這喜歡清淡、想要少醣的人來說，是既好吃又讓我吃得開心的小吃!
「豬血王子」菜單
嘉義市旅遊資訊
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365708404
喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉
痞客邦部落格 NiNiGaGa
NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa
貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That
以上。
