金門｜金湖鎮｜大亨綜合小吃｜小籠包的秘密武器有夠神!金門軍人喜愛的國民美食。
內有2023年最新價目!
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到訪:2023.01
店家簡介
說到山外美食，少不了這家老店大亨綜合小吃，小時候去吃記得招牌叫做情趣大亨什麼的，
每次都會說去情趣大亨吃小籠包，不知道為什麼店家取了一個令人害臊的店名，目前已把情趣兩字拿掉了，
但是過去響亮的招牌，仍讓人印象深刻。
以小籠包與炒泡麵炒油麵知名的大亨綜合小吃，是山外開業數十載的老店，
外觀跟內部陳設就是一般普通傳統的小吃店。
當天是過年期間前往，生意滿好的，連店家正在放寒假的乖巧小朋友也過來幫忙。
品項介紹
店家品項多為百元有找的庶民美食。
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📍小籠包(💰90元)
據說一開始製作小籠包的人已經不是現在接手的人，所以口感有差，
依稀我記得多年前吃的時候，就認為小籠包不怎麼推薦。
這一次去吃如何呢?
還是覺得老樣子，小籠包依然外觀頗像湯包色澤，
裡面也依然沒有湯汁，
皮也依然非常的厚實但不是老麵發酵的那種嚼勁，
甚至當天吃到的小籠包，皮有一點點生麵糰甚至沒有蒸熟。
價格也不便宜， CP值不算高，還好肉餡倒是調味的不錯。
人家招牌的小籠包被我嫌到體無完膚，
BUT，人生就是那個BUT，還是要叫上一籠，請給它敗部復活的機會。
因為大亨小吃可是擁有美味的關鍵秘訣—它的醬料，店家特調的橘色沾醬!
不像一些店家經常使用的蒜蓉醬、辣椒醬、醬油之類，
大亨小吃的小籠包沾醬跟其他店家不一樣，尤其建議由店家幫忙調配比例
(雖然自助醬料區有擺醬料瓶，但是就調不出來那一味)，
有甜有鹹還有一點辣以及一點薑跟酒味，或許是豆瓣醬加上蒜蓉醬還有各種的佐料調和，很難形容的五味雜陳，
不過也因此搭配它的小籠包，意外地蠻適合的，然後被我嫌棄的小籠包居然變得好吃起來!
即使小籠包吃起來非常不像小籠包本人，
但因為醬料實在滿神的，很推薦點上一籠試試看(再提醒一定要沾醬)。
話說店家網路評價不高，多為不習慣小籠包的口感以及不知道沾醬的神奇效果。
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📍炒泡麵(💰90元)
貴為軍人最愛的邪惡美食，少不了也必須點上這道。
大亨小吃配料也豐富，有肉片、高麗菜、蛋、胡蘿蔔絲跟蝦子之類的。
麵條則採用的維力的蒸煮麵，所以麵條形狀屬於扁型的，口感也非一般油炸泡麵，加上沒有調味料，所以炒泡麵的調味，
非但沒有一些店家口味較重的狀況，大亨小吃反而多了清新樸實的風味。
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金門販售炒泡麵的店家不少，大亨小吃的炒泡麵，我個人覺得不算濃郁有特色，
不過或許其他來訪的旅人吃的是種回憶，
據說當年在山外當過兵的退伍軍人每逢回到這裡，都會點上我剛介紹的小籠包跟炒泡麵來回味，
有機會來到金門山外的遊客，也不妨一起點上這兩款，體驗金門軍人最愛的古早味。
店家資訊
🔍大亨綜合小吃
👣 金湖鎮山外里黃海路1號
🕛 11:00–19:00
☎️ 08 233 2971
❌ 週一公休
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