青花驕麻辣鍋【台北中山】體驗明明白白何謂"麻"的成長史~九葉青花椒入湯，冷冷雨天就是要和麻辣鍋取暖@小女張氏｜中山美食｜
一直耳聞青花驕評價不錯，心中帶著期待終於來試試
第一次吃青花驕因為朋友太多，吃完後有種似是不錯但又好像還好的不確定感
剛好黃金主也沒吃過，隔了三天立刻二訪~哈哈
有點瘋狂但實質最近的雨天真的很適合和麻辣鍋取暖
從捷運中山站步行只需五分內就可抵達非常便利
中山店內寬敞，尤其椅子大又好坐
旁邊扶手高度剛好可以靠著，選得好啊~~
這邊沒有沙茶醬，但特調醋和私房比例調出來味道也很不錯
清爽的酸鹹開胃
另外也有附上胡麻醬可搭配酸菜白肉鍋
特調胡麻醬小女很喜歡，胡麻中帶著微酸恰巧得很速配
尤其像小女吃辣度很低，只要一沾上胡麻醬立刻解辣
這小道具真的超王品
王品就是會有這些有的沒的貼心小物
幫助手殘眼盲的客人讓食物不要煮壞
以及隨時隨地可充電
小女一直很難理解"鍋底費"這件事~~
雖說鴨血豆腐無限加，但每個人頭都要收~覺得不合理
尤其是青麻嬌肥牛鍋+$318/鍋~~貴桑桑希望真的好吃
看其他網友之前是200多，看來年底又漲一波了
雙人青花宴1588+318(升級鴛鴦+青麻椒肥牛)
這次是點青花椒麻辣鍋&青麻椒肥牛鍋
雙人套餐1588+318+10%=2097真的貴貴
跟店員再三確認青麻椒肥牛鍋是店裡招牌
只好捨棄喜歡的酸菜白肉，試試看
湯底上桌會在另加九葉青花椒子增添風味
底料豆腐、白菜量、青辣椒都非常充足
一上來還沒開始加料就已是滿滿一鍋
還有特製"青麻醬"由洋蔥、紅蔥頭、青辣椒拌炒佐以九夜青花椒
初嚐湯頭前味除了~麻~還有純粹的~麻，
感覺像是麻辣鍋刪除辣剩下的味道
煮開融合食材後形成口感較濃厚的麻
這鍋也是將"麻"的成長史交代的明明白白了~~哈哈!!
而麻辣鍋這次從小辣起跳
小女這不吃辣的人也可以接受
就連稍微喝點湯都可以，還不錯也不會覺得油膩
麻辣豆腐有滿滿氣孔裝滿湯汁
鴨血的話滑順的中規中矩
這兩份是點青麻椒肥牛鍋內含的肥牛和東坡烤麩
至少加了$318相對食材也加量
這就是王品
推~東坡烤麩(青麻椒肥牛鍋內含)
沙漏派上用場了，煮八分是店家建議
但小女覺得6~7分左右較剛好不然烤麩有點太爛
烤麩中心襄滿香菇肉末吃起來菇味香濃口感挺好
烤麩吸飽滿滿湯汁一口咬下汁水肆意的感覺很爽
千萬放涼再吃不然一定會燙到嘴
肥牛 (青麻椒肥牛鍋內含)
幾乎肥瘦各半的肥牛切得很薄，甚至可透光
薄片使得口感更加細緻柔軟，減少油膩感
店家肉品都是薄片為主
小女覺得薄片口感輕盈細緻不膩口很好
但身為直男代表黃金主就覺得太薄少了肉組織的撕咬感
果然男女喜好大不同
牛培根
(牛培根/帶皮豬五花/智利鮭魚片擇二)
薄片牛培根涮煮後油脂會像裙帶整個捲曲在一起
有種軟綿帶脂肪裙帶的微Q口感
色澤上肥牛偏粉看起來比較漂亮
牛培根較暗紅肥瘦沒有肥牛那麼勻稱
老實說肥牛和牛培根都是薄切在口感上真的很像
分不太出來差異性，唯一是牛培根的牛味更加顯著
只要配上店家特調醋解膩都很順口
吃再多片都不膩
帶皮豬五花
(牛培根/帶皮豬五花/智利鮭魚片擇二)
一樣薄切的豬五花不像牛培根的牛味明顯
油脂的部分牛培根是細緻
豬五花多了一分咬勁，應該男生會更愛
肉品整體屬中等，不到小火鍋的化學難下口也不到香甜鮮嫩的地步
但薄切的口感都挺順口不油膩，這點做得不錯
推~鮮蝦滑
(餃丸滑: 鮮蝦滑、墨魚滑、青花椒麻口水雞 擇一)
J 個鮮蝦滑真的有夠好吃，明明白白的告訴大家我的蝦就是這麼真實這麼多
每小碟大約可做四小個蝦滑
口口都是蝦肉的Q彈新鮮
彩蔬寶盒
真心讚美蔬菜各個都鮮甜美味
玉米、南瓜單吃就甜千萬別沾醬，芋頭有點QQ的口感
香菇鮮彈，蔬菜們也都真的很新鮮的好吃，選的都很好
手感拉麵、老油條
(麻辣搭檔: 手感拉麵、老油條、紅薯粉條 擇二)
麵和油條味道中規中矩
只是老油條有點普通，其他麻辣鍋的老油條更酥脆有勁
沁心涼飲
冰鎮青花烏龍1000cc、葡萄柚汁920cc(濃縮)、秘製酸梅汁920cc 擇一
飲料給得很大方
青花烏龍帶有水蜜桃和濃濃花香味，無糖
到是酸梅汁喝起來盡然有種咖啡酸梅的味道，滿特別的
【整體來說】
王品系列的裝潢、食材、服務CP一直都維持在一定的水準
青花驕的價位、湯底、食材，綜合來說個人覺得中規中矩
湯頭記憶點停留在"麻"以外，還是"麻"而已~哈!
少了變化和層次，但吃完到不會覺得膩
沒有難吃，但也不會豎起大拇指
人均$1000的火鍋還有更多更強的
小女最愛還是無老鍋的味道
且吃完青花驕身上會留下滿滿的火鍋味，詹記就不會~
以經營連鎖來說王品著實厲害
無論男女老少全部都可以滿足
任你喜歡酸甜苦辣、雞雞巴巴都可以讓你SAY YES
重點是只是來到王品系列就會讓你很飽很飽很飽~
餵飽每一個客人是最大宗旨
以及讓在奧的客人也可以微笑結帳
王品似乎掌握了一種平衡的密碼
不驚艷但也平穩
