老乾杯SOGO|成為和牛與海膽富翁!專人幫烤,直面超廣角落地窗!

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數年前在中山乾杯吃過店員烤的牛舌後,就對乾杯的絕妙滋味念念不忘,但這幾年到各家乾杯好像都尋找不回這種味覺爆炸的幸福感,也可能是自己烤的技術太差?

週末忙到太晚,用餐時已經九點,有開的餐廳實屬不多,恰好走進幸運還有位置的老乾杯SOGO復興店。

老乾杯的裝潢明顯與乾杯其他系列有區隔性,每個座位都更加獨立,保持一定距離,店裡的色調也比較偏向lounge bar的感受。

最棒的莫過於這一片超大落地窗,有人幫烤,又有超遼闊視野,味覺、視覺和心靈都得到空前滿足。

由於森菜沒有吃牛肉,所以我們沒有選用套餐模式,全部採單點進行。

彩色脆脆豆腐沙拉(160元/小份),老乾杯招牌,沒有使用任何葉類的沙拉,包含手工豆腐、多種蔬菜與滑順溫泉蛋,口感清爽,豆腐水嫩清淡,配合醬汁一起食用,作為重口味燒肉的開胃菜,非常合適。

我此生摯愛必須給雲丹和牛壽司了(380元/份)。油花豐富的頂級日本和牛,經過專人單面燒烤,且捲有特別請店員不要烤過三分熟,再搭配甘甜細膩的日本海膽鮭魚卵,不需要任何佐料,由外到內的滋味,層次清晰,但又完美融合。

完全一口入嘴的大小,和牛完美的油花分布,讓肉質非常柔嫩,咬下後,肉質本身的甜味,馬上與海膽鮮甜的大海滋味融合,時不時咬到的鮭魚卵,讓口感有更豐富的變化,吃十個都不過份。

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壽司系列還有許多口味,如果不吃牛肉也可以換成伊比利豬。以上分別是松葉蟹和牛壽司(360元)、鮭魚親子伊比利豬壽司(280元)、天使紅蝦伊比利豬壽司(340元)。海鮮都非常新鮮,搭配店員完美掌握的火候,三個壽司也都表現非凡,但第一名,還是必須是雲丹和牛壽司

和牛薄切月見燒(295元/片)。身為和牛和生蛋的無腦狂粉,無法抗拒,必須點上一份,肉質的軟嫩鮮甜搭配生蛋調配的月見醬汁,完全預期中的美好,生蛋黃總是可以讓和牛吃起來更加滑順,且完全不會蓋掉牛肉原本的風味,吃完之後,剩下的蛋液和醬油調配的月見醬還可以沾著其他肉品一起享用。

西班牙伊比利Bellota豬三種部位組合(630元)

以橡果養育的伊比利豬完全沒有豬腥味,三種部位包含梅花霜降豬肋條,由於梅花和霜降油花較豐富,搭配檸檬汁食用相對清爽提味,還可以解除油膩的感受。豬肋條的口感比較厚實,比霜降更有韌性。

醬料由左到右分別是七味醬燒肉醬檸檬。一路吃到豬肉和雞肉時才在店員的建議下,想起了桌上放置的沾醬,因為和牛本身太過完美,完全一支獨秀不需要佐料!

雞肉四種部位組合(360元),表現中上,但在和牛系列後出餐,就稍微吃虧了一點。其中最有記憶點的雞軟骨,口感酥脆,但帶有的肉塊也不算太少,讓整體吃完的口感不會有單啃骨頭的感覺,又脆又有肉汁溢出的感受,完全脫穎而出。

有專人服務的店家,吃海鮮時是最痛快的!尤其是不用撥蝦的時候~~!

豪華海鮮組合(370元/人,以上為兩人份),天然虎蝦*2,干貝*2,軟絲

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干貝烘烤後會加以小塊奶油,以海苔包起食用,原本擔心奶油會覆蓋新鮮干貝的鮮甜,但絲毫沒有影響,反而有襯托的效果,外層的海苔讓品嚐時的口感更加清爽,沒有想過這個組合會讓干貝如此美味,打破了一直都認為新鮮干貝單吃最美好的誤會。

虎蝦烘烤前,店員會確認是否食用蝦頭,並且協助處理到蝦頭只剩肉的部分,讓本身不敢吃蝦頭的捲捲也能安心食用,盡情享受Q彈的口感。

原本想點金時抹茶冰淇淋(140元),但店員不小心上成手工冰淇淋單球了(100元),冰淇淋表現安全!不到極致濃郁的抹茶,但抹茶的香氣和不過於甜膩的口感,很有日式抹茶的風情!

老乾杯 SOGO復興店 周邊資訊

地址:台北市大安區忠孝東路三段300號11樓

電話: 02-2731-6660

網路訂位:【 傳送門

官方網站:https://www.kanpaiclassic.tw/

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營業時間:週一到週五11:00-22:00(15:00-17:00休息);週六11:00-22:30:週日11:00-22:00。

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