回到日本大正時代~浪漫需要預約!【台北市大安區】浪漫軒 担々麺

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位於台北市大安區四維路巷子中的這間「浪漫軒 担々麺」採取用餐預約制,每月月中會開放下個月訂位,用餐時間為1小時,每人低消260元,我猜以我跟老婆倆人的戰力應該可以吃到1500元以上吧! 浪漫軒沒有電話,訂位都是透過官方LINE獲取訂位連結(LINE ID:@romanken)。呼呼~第一次吃這種私廚預約制的料理,令我們滿心期待啊! 懷抱著慷慨激昂的心情來到了浪漫軒,獨樹一幟的日式風格深深吸引了我們的眼球。

踏進店內彷彿坐上了時空機回到那個我們不曾參與過的年代,懷舊的黑膠唱片機緩緩流淌出輕柔的音樂,店內座無虛席,更增添了一抹我們對浪漫軒的好奇。

樸實無華的幾樣料理奠定了浪漫軒的基礎,雖然簡單,卻好似又透露著一股神祕。

擔擔麵260元

採用台灣百年歷史的麵條,與台灣最具代表性的日曬麵廠「峰光製麵」合作,特製以⼩麥粉為基底的麵條,帶有濃郁的特殊麥香,吃起來來耐煮、有勁道,是其他地⽅無法複製的。醬料裡有台灣特有黑毛豬的胛心絞肉、胡麻醬、正宗四川豆瓣醬、榨菜、秘制⼿工XO醬及辣油提味,湯底則是用豚骨燉煮的高湯。相機吃完趕快來個一口! 一口吸進嘴中,醬料與麵體融合交織,微微辣,調味濃淡適宜,麵條Q、有彈性,一次享受多種層次的口感與味蕾的衝擊,就是爽!

麻婆豆腐麵260元

特製褲帶麵適中的厚度,口感類似於刀削麵的薄片,Q彈有嚼勁,又可以完全吸附醬汁,更能帶出食材的香氣。嚴選有機豆腐,口感介於嫩豆腐跟板豆腐中間,不會過軟或過硬,搗碎吃或切成塊吃都能吃到不同的口感,這樣的豆腐軟硬度不知道是不是廚師有精心設計過! 麻婆豆腐麵的靈魂絕對是醬汁,入口後「麻、辣、鮮、香」 縈繞唇齒間,啊嘶~颼颼颼的整碗就空了! 剩下的醬汁店家會貼心詢問是否要加越光米飯,白飯也是有來頭的! 看那一包富山縣魚津產,煮出來的飯真的是有夠Q,會在嘴裡打架,很彈很香! 搭配麵醬汁搖身一變~噹啷~麻辣滷肉飯在此! 超搭的啦! 搜搜搜的又清空,這次真的是清潔溜溜,光盤! 絕對稱得上是浪漫軒經典中的經典。

九鬼鹽酥雞180元

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原本是浪漫限定,因為大受好評,現在是固定料理啦~一種唐揚雞的概念,裹粉適中,雞肉超級軟嫩,感覺不到什麼醃漬的味道,還可以吃到雞肉本身的甜味。炸功十分了得,皮肉不會分離,外層酥酥脆脆,裡面有汁,好高級的享受~偷看了一下師傅炸鍋旁的油,是用九鬼太白胡麻油作為炸油,難怪九鬼鹽酥雞還有股麻油香氣! 浪漫軒選用的很多食材都是日本進口的高級貨啊!

浪漫限定(不定期更換)[黑。巧克力咖哩]

A5和牛漢堡排480元(附福神漬、自製柚子蘿蔔)

看到和牛就要大力給它催下去! 日本A5和牛、澳洲和牛、伊比利豬⾁製成的⼿打漢堡排,保持肉質彈性,油脂飽滿。使用印度辛香料、沖繩黑糖、歐洲紅酒、奶油及純80%以上的巧克力熬製3小時後製成的咖哩醬。再以金箔點綴,雖然我吃不太出來金箔是什麼味道,但視覺上就是高級,就是一種享受! 和牛漢堡排在嘴裡跟咖哩交纏,微微的辛辣感和散發的香氣,讓人實在忍不住一口接一口啊! 黯然消魂飯的半熟蛋讓咖哩又增添了一層濃郁蛋黃,緩緩流下,和牛漢堡排沾附著咖哩跟蛋黃液,一口吞! 這點白飯根本不夠(老闆!再來10碗白飯)! 

大正浪漫炸牛排680元(附福神漬、自製柚子蘿蔔)
炸牛排! 選用澳洲9+和牛,不多不少裹上適量的麵粉,精準油溫炸至金黃,個人覺得這個很難! 要炸剛好牛排的熟度,要很精準的掌握火侯。看那切面粉紅粉紅的牛排,一副就很欠吃的樣子,同樣這盤也有半熟蛋助攻~開挖! 粉紅粉嫩的炸牛排沾滿咖哩和蛋黃送入口中咀嚼,香料在嘴中碰撞,蛋黃濃郁的香氣,炸牛排脆皮吸附滿滿咖哩,慢慢一點一點在舌尖化開,現在寫文章都回味無窮,回想起那個味道,分泌唾液、口水直流,就知道有多好吃了!

和老婆在浪漫軒享受了一頓浪漫的體驗,就像是來了一趟時空旅行,在一個不熟悉的年代體會了歷史和傳統文化的共存融合,是很驚豔的一次經歷。浪漫軒的料理簡單,卻也不簡單,用上乘的食材跟原料做出的咖哩、麻辣、麵,一趟香料之旅讓我們了解了浪漫的用心。大正浪漫正是如此純樸,如果你也好奇,「浪漫軒 担々麺」推薦給大家,浪漫值得預約~

貼心提醒~浪漫軒採預約制,每個⽉月中會於LINE官方通知開放下個月訂位~

訂位方式: 加入LINE官方獲取訂位連結,LINE ID:@romanken

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用餐時間: 一小時
低消: 260元

地址: 台北市⼤大安區四維路路52巷6號
*店內無電話

浪漫軒 担々麺

地址: 台北市大安區四維路52巷6號

營業時間: 週一-週六11:30-14:30,17:30-20:30;週日公休

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