精品級究好豬，黃金比例絞肉、肋排，在家究醬煮
品牌精神
今天二木太太要來好好說說，新鮮美味的究好豬精品級豬肉，
一再開箱的原因，之前有說過二木太太對究好豬情有獨鍾，
因為我是創辦人兄弟的粉絲，也知道他們家族都有職人精神，
吳季剛設計精品服飾，吳季衡養出台灣精品豬，
要從吳昆民創辦人也就是優秀兄弟檔的父親說起，
以「成為農場到餐桌的整合者」為使命，創辦了 祥圃實業。
在雲林有自營牧場，也是全台唯一透明的加工觀光工廠「良作工廠」，
獲獎無數可以說是認真經營，符合他們品牌精神，值得信賴的好公司，
我也上網搜尋了一下，觀光工廠也很適合假日親子旅遊的地方，
下一次可能就變成我這個迷妹來分享觀光工廠參觀心得了。 😁 😁 😁
關於究好豬
究好豬是吳季衡先生推出的自有品牌，真的是貫徹品牌使命，
從農場到餐桌的整合者，符合國際衛生標準，重視冷鍊溫控 ，
嚴選豬隻品種，重視豬隻身心健康，使用超過四十年的專業營養配方，
重視低溫分切，冷鏈配送，把關品質，獲得標章認證。
深受許多中高檔餐廳的青睞，像是知名的教父牛排、史密斯華倫斯基牛排館、旭集...等品牌，
是最講究的好豬肉，美味品質值得信賴，在家就能宅配選購優質豬肉，真的讓人很安心。
這次主要來分享的是黃金比例絞肉跟肋排，
黃金比例絞肉食譜
恢復上班生活，帶便當成了二木太太的日常，黃金比例絞肉讓我覺得帶便當好簡單，
分享兩道看不見白飯的美味料理，二木太太煮菜很簡單，
單純家裡有什麼菜，煮什麼的概念。😝😝😝
肉末炒豆
食材：究好豬黃金比例絞肉一包、醜豆一把、日式燒肉醬、胡椒粉、鹽、香蒜粉
作法：
黃金比例絞肉一包倒入盤子裡，
加香蒜粉、日式燒肉醬攪拌均勻醃一下備用，
日式燒肉醬的口味偏甜鹹，不用再特地加糖，味道真的很讚!!!
不能出國就用這些異國醬料來療癒一下心靈。
加一點點胡椒粉提味，
醜豆切成喜歡的大小，我切比較細可以給小孩吃，
熱鍋加入蒜頭油，
接著加入醃好的絞肉拌炒至變色，
加入醜豆，拌炒至熟，加點鹽巴跟胡椒調味，
炒熟就可以上桌囉!
這道菜是深夜帶便當，順便裝起來隔天婆婆跟小孩要吃也很方便，
因為是帶便當料理就沒有紀錄到Jessie小朋友吃肉肉的畫面~~
婆婆說她配飯吃，吃得很好～婆婆也喜歡～
黃金比例絞肉究好豬是選用肩胛部前腿肉部位，經粗絞處理，
幾乎全瘦肉沒有過多的油脂，吃起來很清爽鮮甜，適合拌炒、中式燉滷。
魚香茄子
這個是媽媽下班獨享跟帶便當料理，回到家小孩跟婆婆吃飽了，
有啥煮啥的概念，魚香茄子沒有魚喔!但一定要有絞肉~~~
食材：究好豬黃金比例絞肉一包、日本茄子3小條、蒜頭、醬油、糖、龜王特製辣椒醬
作法：
茄子切開後容易氧化，切成喜歡的大小後，盡速熱油拌炒加入“熱水”加蓋悶熟，
我一開始加冷水，後來問了家裡長輩說要熱水，才可以維持更漂亮的顏色，
用這個方法可以維持茄子的紫色，不至於氧化太快，接著先起鍋備用，
熱鍋加入蒜頭油、蒜末、黃金比例絞肉拌炒，接著加入醬油、糖，
朋友龜王特製辣椒醬蒜頭味比較重，味道很香也比較辣一點，
可以加自己喜歡的辣椒醬，調整到喜歡的味道，加點水，
在把剛剛的茄子倒入鍋中拌炒~
剛煮完拌麵是漂亮的紫色~~~
豬肋排食譜
究好豬的肋排是取自豬隻肋骨前段，肉質厚實、油花適中適合各種料理，
像是中式燉滷、煮湯、燒烤也很適合，料理變化多樣，也很適合常備在冰箱。
蔥蒸肋排
假日在家，懶人一點的做法就來用電鍋出好菜~
食材：究好豬肋排一包、洋蔥一小顆、蔥一支、韓國冬粉醬
作法：
洋蔥切絲、蔥也切絲備用，
我很懶直接在電鍋上面前置作業， 😝 😝 😝
肋排一包加上韓國冬粉醬拌勻，看個人喜好調整鹹度，
這款冬粉醬真的很百搭很好吃，也是靈機一動這樣搭配，
是帶有甜味的醬，所以沒有額外加糖，
將洋蔥跟肋排拌再一起，
撒上蔥絲，
下層煮飯電鍋一起蒸，外鍋放一杯半的水，
電鍋按鈕跳起就可以有菜又有飯，
二木太太懶人料理，只是第一次用這樣的作法，
蒸起來顏色看起來不是很美，但味道很好吃喔~
懶人可以試看看~一次擁有飯跟菜!!!
美式烤肋排
都要變成二木太太料理實驗室了，秉持著家裡有啥煮啥的概念，
有什麼醬就用什麼醬，讓我們看下去~~
食材：
究好豬肋排一包、肯德基糖醋醬、麥當勞番茄醬、醬油膏、蒜香粉、美式香料粉、糖
作法：
就是加入各種醬、調味粉，
所有醬料調配在一起，對肋排按摩一下，醃一下大約１０分鐘入味～
烤箱溫度２００度預熱１０分鐘，
接著再把肋排放進烤箱，
先烤２０分鐘，再翻面烤２０分鐘，溫度可以拉高到２５０度，
依據每個人家裡的烤箱時間跟溫度做調整，
出爐就有超級美味的美式烤肋排了～
出爐超燙，咬一口肉汁跟酥脆外皮、醬汁搭配超好吃！！！
Jessie小朋友就急著想吃～手手就來囉～
媽媽幫忙拿著餵她吃～
這道也是秒殺的一道菜！！！
美式烤肋排的做法會比較香，跟用蒸的感覺完全不同~
二木太太秉持著醬就是料理的靈魂，用不同國家的醬來創造不同料理，
疫情期間不能出國，讓家人體驗不同國家的料理感受，
以上就是二木太太的食譜分享，喜歡記得學起來喔!!!
好吃的究好豬可以參考下面的連結~😘😘😘
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