［小丰川 ］有外表更有裡子的在地小麵店！

走在普濟街這區的路上，

應該對這家店不陌生吧，
每次經過都會多看他一點，

但就是沒有想進去的念頭，

後來有一天跟朋友聊天聊到這，

他就很推薦這家店，

說我怎麼可以沒去吃過，

於是找了一天來去給他吃一下！

｜乾麵

他們的乾麵拌起來的質感是比較乾爽的，

麵條的口感也是比較偏硬心的，

不是軟爛的，

網路上說很像拉麵，

但他吃起來口感真的很不像一般路邊麵店會吃到的口感。

他們肉燥的調味，

不是那種醬油味道很明顯強烈的，

是比較溫和

肉燥的肉末，

他們也是絞的比較細，

這樣一來在你吃麵的時候，

肉末就會隨著滷汁扒附在麵上面，

不會讓你吃完麵時碗底留下一堆肉燥

｜滷味

/甜不辣片

是有口感的

/大豆乾

切的超級薄

/大腸頭的部份

也清理的很乾淨，

沒有臭臭的味道，

而且也是屬於比較有口感

/蘿蔔入味但不軟爛

整體的口味來說，

也是跟麵一樣都是走清爽的路線，

雖然有味道，

但是都不會重到搶走食材的原味

｜扁食湯

湯喝起來清爽，

有微微的大骨香氣。

而扁食本人，

皮薄肉餡多，

沒有太重調味，

一樣是可以吃得到肉本身的香氣，

也放了不可或缺的冬菜在裡面，

增加味道跟香氣的層次，

很多扁食湯都會省略放這一味，

得要自己去市場買現包的扁食回家住才會附在裡面。

另外他們還加了碎碎的榨菜在裡面，

放他成為一種小驚喜，

跟增加整碗湯的口感層次

/楊桃汁

他們的楊桃汁很爽口，

不會有那種糖太多，

會卡在喉嚨裡的感覺。

💪：臺南市中西區國華街三段261號

FB：小丰川

IG：小丰川

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