［ 粼粼 ］台南東區新崛起的新星
這天到台南處理完事情後，
本來想去最近剛重新裝潢好的庫克漢堡吃的，
但想不到抵達之後，
居然客滿，
而且也接近最後點餐時間了，
所以這天無緣吃到，
只能怪自己沒有先訂位！
於是想到附近還有新開不久的粼粼，
於是就騎車前往，
碰碰運氣看看還有沒有餐點提供！
只能說，有點幸運，
因為還有布丁可以吃！
而且看了菜單，
居然也有漢堡排，
剛好可以彌補我沒能吃到庫克漢堡的小小遺憾！
｜鄰家男孩の初戀日式漢堡排
50%美國牛+50%台灣豚
/ 初戀紅酒醬
白飯是偏我喜歡的那種乾爽，
有嚼勁的口感。
漢堡排本人則是使用牛豬混合的肉末去混合捏製的，
吃起來不會有全豬肉太過於油膩的口感
也不會是全牛肉偏乾柴的缺點，
但他們選用的豬肉感覺也沒有到很肥，
切開時一樣會有肉汁流出，
口感上則是偏上比較紮實的，
但仔細看的話，
肉的粗細度不太一樣，
有一部分的肉打得比較細綿，
所以會比較紮實，
但粗顆粒的話，
則是可以咀嚼得到肉的彈性，
裡面也加進了洋蔥末去增加些許的水分跟甜味，
也可以吃得出來香料味道滿明顯的，
但是單純吃肉沒有沾到醬的部分，
還是可以吃的出來有些許的肉本身的味道。
我個人口味來說的話，
他的醬汁口味偏重了點，
再來醬汁的基底是以紅酒為基底去調製的，
因為吃起來的酸味蠻明顯的，
但我覺得酸度可以再降低一點點，
然後吃起來時還有一點點明顯的酒味，
不知道是不是在煮完後還額外加了一點酒進去增加風味。
但我私心覺得可以降低香料跟醬汁的比例，
這樣我覺得吃起來會再更清爽一些，
也更能吃到肉的香氣跟味道。
｜私の日常玉子燒
有著微微的柴魚甜香感，
雖然看起來不是那種很水嫩的質地，
但是吃起來柔軟度是有的，
也不是看起來的會讓人覺得乾硬的，
｜大人喝の品味可可
（厚道可可升級版，添加了貝禮詩奶酒+威士忌）
使用法芙娜純可可粉
他們的可可味道算是介在清爽偏微濃郁的，
但是由於加上了不一樣風格的兩種酒，
讓他的層次上多了不少。
奶酒會讓他的奶味多了一點厚度，
跟不一樣的口感，
就像一般喝到的可可嚥下時會直接滑入喉嚨，
但加上奶酒後，
因為奶酒就是鮮奶油加上威士忌，
所以他的乳脂會有一種包覆性，
讓你的口腔被抹上一層保護膜，
變成當你嚥下後，
那股酒香跟奶香氣還會停留在你的口腔裡面，
但又會隨著口腔內的溫度，
慢慢的在你的嘴裡散去，
留下可可跟酒的苦香氣。
也因為奶酒的基底是威士忌，
所以再加上另一款的酒就是威士忌，
其實並不會衝突，
而是相當的協調，
而且還有那麼一點點的微醺感，
對於下午想稍微放空的人也是一個選擇。
如果想嘗試不一樣的可可飲品味道的人，
認真可以點來試試看！
｜焦糖布丁w鹽之花榛果奶霜
他們的焦糖煮焦的程度跟裏葉有得比，
是那種除了苦在舌頭上，
連到喉嚨都還可以感受到苦味的那種苦，
而且在我後來吃布丁體的時候，
因為有吃到一股酒香，
所以跟店家詢問了一下，
才知道他們的焦糖液有加了苦艾酒，
所以才會讓我覺得怎麼苦味會這麼明顯。
而布丁體的部分則是加了蘭姆酒跟威士忌，
店家還說，
有客人說像是在吃布丁調酒，
也因為加了不一樣的酒，
讓他每個部分的層次都不一樣，
口感部分則是軟綿，
我想是因為加了酒的關係，
因為酒跟奶的本質不一樣，
而在加熱過後所帶來不一樣的化學反應，
導致雖然蛋多但卻不會只有綿密的口感，
而是增加了奶多才會出現的軟。
然後加上最上方的榛果奶霜後，
原本單吃的布丁跟焦糖液裡面所添加的酒所帶來的苦味，
全都不會苦了 ，
而是變成了香氣，
而且榛果所帶來的堅果香氣，
跟奶霜的奶香，還有鹽之花的鹹味，
會在你一口吃下全部的元素之後，
一瞬間的就在嘴裡爆炸開來。
我非常推薦可以一部分和著奶霜一起吃，
一部分單吃，
這樣會很像點了兩個不一樣的布丁在吃。
🥃：臺南市東區裕豐街35號
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