烘焙新手也能完美駕馭！Mega Harvest 預拌粉系列介紹(內含食譜)

專為忙碌現代人所設計，來自西班牙Mega Harvest的預拌粉系列又出新品囉！之前白日夢女曾推薦過Mega Harvest瑪芬預拌粉、吉拿棒預拌粉、法式可麗餅預拌粉、鬆餅預拌粉、披薩預拌粉，以及比較少見但很適合拿來做無麩質料理的畫眉草籽粉以及鷹嘴豆粉。無麩質甜點在家也能輕鬆做(內含食譜)
懶癌退散！用預拌粉也能輕鬆做出創意美味鹹點(4種食譜示範)
而這次Mega Harvest又出了新的畫著可愛貓咪圖案的海綿蛋糕預拌粉(Class Sponge Cake Flour)、刺蝟造型的雜糧麵包預拌粉(Multigrain And Seeds Bread Mix)，和公雞圖案的全麥燕麥粉(Whole Oat Flour)，當然二話不說，白日夢女孩立刻開箱幫各位試試。

平常很常接觸烘焙的白日夢女孩，深深瞭解初學者或心血來潮的人想做個蛋糕或麵包，需要準備的材料和器材，可能讓你看到都想打退堂鼓，因此烘焙小白的救星來囉~只要跟著每個Mega Harvest盒裝旁邊的說明，一步一步跟著操作，你就能輕鬆做出麵包跟蛋糕。不相信？快看看白日夢女孩用他們做出來的成品照片吧！

白日夢女孩這次拿雜糧麵包預拌粉做成了橄欖型的伯爵蔓越莓麵包，基本上製作方法跟盒裝上說明一樣，只是將麵團添加了伯爵茶粉及蔓越莓果乾，最後切分割成8等分，再塑形成橄欖型發酵，記得發酵完成後用鋒利的小刀，在麵糰上畫上開口，讓麵包在烘烤時可以有散熱的出口，烤箱預熱220°C烘烤25或30分鐘。烘烤完成的伯爵蔓越莓雜糧麵包，外皮硬脆、內層麵包體較為鬆軟，直接吃或者切開後塗抹上奶油或果醬，搭配上一杯咖啡或奶茶，就是健康美味的一餐了。

許多平常沒有在接觸烘培的人，有時候難免心血來潮也想為家人或心愛的人做個蛋糕，但是做蛋糕不容易，尤其是戚風蛋糕，常常在製作過程中讓你「氣瘋」，海綿蛋糕又容易會有烤成像發糕的窘狀產生。這時候拿出Mega Harvest海綿蛋糕預拌粉就沒問題了，在調理碗中打入3顆雞蛋跟200g糖一起攪拌，攪拌到整體呈現膨鬆狀，加入100g原味優格、70ml菜籽油，再混拌均勻，然後加入225g海綿蛋糕預拌粉，輕輕攪拌均勻，最後倒入有放置烘焙紙的蛋糕烤模中，然後將模具拿起在稍微重放在桌上，震出面糊中的氣泡，放入170°C的烤箱中，烘烤約40-50分鐘。判斷蛋糕是否烤熟，可以拿一根竹籤插入蛋糕體中，如果表面沒有沾裹麵糊就表示蛋糕烤熟了，烤熟後的蛋糕立刻脫模置涼。

烤好的蛋糕，可以用打發後的鮮奶油稍微抹面，再用自己喜歡的水果做夾層或裝飾，完工後就能送人或者自己大快朵頤囉！本來白日夢女孩對於用預拌粉做出來的蛋糕抱持著些許遲疑的態度，但是因為麵糊中添加了優格跟菜籽油，讓整體蛋糕雖扎實但是不乾柴，而且整個製作過程也不繁雜，對於總認為自己是料理臭手的你，絕對會大大提升你烘焙的成就感！

最後白日夢女孩要推薦的是全麥燕麥粉(Whole Oat Flour)，讓你不用麵粉做餅乾也能一樣美味好吃！這次白日夢女孩用了Mega全麥燕麥粉(Whole Oat Flour)做了添加耐烤巧克力豆的燕麥餅乾，烤完後餅乾充滿堅果和巧克力香氣，冷卻後酥脆可口。沒有使用麵粉配方，也很適合在進行無麩質或低麩質的人食用。下面提供做法跟食譜給大家，一起動手做做這簡單又好吃的燕麥巧克力餅乾吧！

《燕麥巧克力餅乾》
∞食譜 Recipe
- 燕麥粉  2 1/2 杯
- 泡打粉  3/4 Tsp
- 耐烤巧克力豆 1/2 Cup
- 黑糖  1/2 Cup
- 砂糖  1/4 Cup
- 鹽巴 1Tsp
- 香草精 1Tsp
- 蛋 1顆
- 無鹽奶油 113g

∞文字做法 Instructions
1. 將軟化後的奶油加入調理盆中，可使用手持式攪拌機或桌立型攪拌機操作，將奶油打到整體顏色變淺的狀態。
2.加入黑糖及砂糖與奶油徹底融合

3.緩慢地加入蛋液，讓蛋液與奶油充分融合後，加入香草精、鹽巴稍微攪拌
4.篩入燕麥粉、泡打粉混拌均勻，再加入耐烤巧克力豆稍微混拌
5.可使用冰淇淋勺挖出餅乾麵團，放在舖有烘焙紙的烤盤上，每個麵團之間稍微留些空隙，再將麵團稍微按扁
6.放入預熱180°C烤箱，烘烤15分鐘左右，邊緣呈現金黃色即可

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Mega Harvest海綿蛋糕預拌粉 CLASSIC SPONGE CAKE FLOUR
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Mega Harvest全麥燕麥粉 WHOLE OAT FLOUR
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Mega Harvest雜糧麵包預拌粉 MULTIGRAIN AND SEEDS BREAD MIX
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