手作家常料理2022/02/11
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2022/02/11 手作家常料理（料理步驟⬇️)
主食：海鮮冷麵（素麵）搭牛蒡天婦羅/玉子燒
蔬果：甜碗豆/櫻桃🍒
飲品：手沖咖啡☕️
今天來吃～日本三大烏龍麵之一的
稻庭烏龍麵，手工製作～全程需要4天手工熟成，
在江戶時代，只能用來進貢皇室的手工烏龍麵。
🍜烏龍麵小知識：
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日本三大烏龍麵分別：
讚岐烏龍麵、稻庭烏龍麵、水澤烏龍麵。
預計～今年3月中開團，這是Tina的試吃照。
好好吃😋～ 超級想再吃的😋～經小吃貨認證。
日本唯一麵條中有氣孔的烏龍麵，真不是蓋的！
今天是小學的開學日…..當然是遲到！😅😅
下週一，小米香跟媽媽要加油了！🤣🤣
🥝祝大家有個 快樂上學+上班 的 週五。🥝
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▶️▶️料理步驟：
🍎🍎開始料理吧～😁
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1️⃣魷魚🦑先滾水川燙20-25秒。
要先清理浮標/墨汁囊。
🥨先用冷水+薑3-4片+米酒1大量匙，
水開之後，於入燙個20秒，肉反白色即可！
2️⃣跟蝦子🦐，一起先醃個15分。
調味：日式醬油+白胡椒粉+味醂+米酒少許。
3️⃣油鍋熱，先放下蝦子跟醃料，翻炒成9分熟。
4️⃣再加入魷魚🦑，翻炒熟即可。
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5️⃣日本稻庭素麵～水滾之後，燙1分後，
放入冰水。冰鎮下～即可享用。
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