瀧厚炙燒熟成牛排【台北復北】置身法式小酒館的中價牛排@小女張氏
最近發現中價位的牛排有雨後春筍的姿態
越開越多，價位落在600左右，肉品會稍微好一點
這次來看看標榜濕式熟成的瀧厚炙燒熟成牛排，聽說是從台中開上來
台中人就是要CP值，網路上對瀧厚炙燒熟成牛排也是好評不斷
這次小女也來試看看
恆溫的溫度、濕度、讓牛排自行發酵椅達更加柔軟香甜
無論乾式或濕式熟成小女都有吃過
期待瀧厚的濕式功力如何
瀧厚的裝潢走法式深藍風格，配上沙發，格調不錯，有氣氛
餐點種類很單純都是排餐，價位從300~900都有
湯及飲料無限暢飲
大蒜麵包，不是現烤，吃起來冷冷的且有個箱子的味道
玉米濃湯味道濃郁，稍微偏鹹
番茄蔬菜牛肉湯，牛肉給得很大方隨便一撈都是一碗，番茄蔬菜湯底酸酸開胃!
店家主打用法國forge de laguiole牛排刀，真的很美
接下來看看餐點如何
炙燒肋眼熟成牛排 10OZ 650
依照熟成肋眼10OZ來說650元相對便宜很多
只是一分錢一分貨，肋眼特色就是豐富油花
這塊油花是有了但分布有點差，全部擠在一起
原本服務生說因聖誕出餐可能要20分但肋眼大概五分鐘就來了, 真讓我們嚇一跳
肋眼吃起來溫溫的，當然肉質吃起來比平價牛排好些，有牛肉的香味但有點韌
且吃到一半發現我們點的是五分，而這塊已接近全熟
店家也不囉嗦立刻換新給我們
這二次的肋眼就比較好，溫度也較熱口感也有改善，雖然還是有點接近七分熟
不過店家都已很有誠意我們就沒多說什麼
炙燒戰斧豬排7OZ 390
戰斧豬排就出色很多，豬排厚實且上桌還冒著熱騰騰的煙
熟度抓的剛好，熟中帶點很淺的粉，
入口好燙！感覺這塊豬排才是現煮的~哈!
豬排邊邊的焦脆也烤的香又脆，配菜也比牛排的好吃
豬排本身沒有調味，加點胡椒和鹽配著生洋蔥味道很不錯
整體來說
以中價位牛排來說，裝潢和氣氛已屬很不錯的
當天聖誕店裡忙到不可開交，但服務生們還是保有禮貌和親切！加分
餐點的話，可能之後不會點肋眼或是嘗試些價低的牛排會感覺cp更高
但湯品或豬排都表現很不錯喔!
