『台南』芙蓉熟成咖喱所|2021新店報報-日式京都裝潢feat.濃郁熟成咖喱|必吃香嫩牛肉和牽絲可樂餅
台南新店報報!2021最夯的熟成咖哩台南也吃得到囉~耗時的熟成咖喱,濃郁的蔬果咖哩香,配上酥脆咔滋豬排或是香嫩牛肉還是經典的唐揚雞都超棒的!米飯粒粒分明,還有超好吃自製會牽絲的可樂餅~在日式京都簡約風的店內環境,讓你一秒到日本。
很久沒介紹台南美食了,大家還記得我是在地台南人嗎🥲疫情期間很久沒回家了,最近疫情比較好轉,部份縣市也開放內用,就來讓芷為大家介紹台南新開的日式熟成咖喱店吧!
日式簡約設計,就位於公園北路上。
店內空間滿明亮的,疫情期間皆有隔板,主要為兩人座居多。
廚房算是半開放式廚房,也有吧檯區位置,一個人吃飯也不尷尬。
如多人用餐也還有大桌可使用哦!
很喜歡店家的裝潢擺設,尤其那掛畫跟燈具,濃濃的日本味,讓人有點懷念起待在日本的時光。
沒想到咖哩店隨便拍也能美的像一幅畫🥰
最近在咖喱屆興起一股熟成咖喱的熱潮,何謂熟成咖喱呢?芷太好奇了,特別去查找資料。熟成其實是一種料理方式,最剛開始運用在牛排或生魚片,之後沿用到咖喱;也就是炒過自製香料後靜放熟放,並加入大量蔬果熬煮而成,再靜放至少48小時,味道較溫順。熟成咖喱作法十分繁瑣,店家也真是下足了功夫,第一次吃到熟成咖喱,味道十分濃郁,芙蓉的咖喱主要帶點辛辣感,尾韻有蔬果的香甜;媽媽吃了非常喜歡,整盤吃光光不誇張😆而我自己個人第一次吃到這麼濃郁的咖喱有一點不習慣(可能平常吃甜咖喱吃習慣了哈哈
咖喱除了醬汁,最重要的就是米飯!芙蓉是用台中194米,飯粒粒分明,軟硬適中,我超喜歡的~而一旁的小小配菜是福神漬,是日本的非發酵型漬物,滿開胃的!
每盤咖哩飯都還有多種蔬菜配菜以及蛋,今天的蛋是水煮蛋(每天的蛋可能都不太一樣,可再詢問)
#炸豬排咖哩飯 $260
媽媽說這樣作法如果去日本可能會被白眼哈哈,只是我真的很愛淋醬在上面欸,濃郁咖哩醬配上酥脆外衣和肉質紮實的炸豬排,棒棒😋
#紅酒燉牛肉咖哩飯 $280
這道我跟爸爸都超喜歡的,牛肉屬於肉塊帶點筋,對於牙齒不好的人來說超合適,雖有嚼勁然而是好咀嚼的,牛肉香氣加上濃郁蔬果紅酒咖哩,可以來上好幾碗飯。
#唐揚雞咖哩飯 $260
雞肉是使用氣冷雞,什麼是氣冷雞呢,就是用噴灑冷空氣的方式,使雞肉降溫,更衛生安全,肉汁較不易流失。芙蓉的唐揚雞不油膩,吃起來也不會乾,沒有爆汁的口感,取而代之的是清爽、紮實的口感,肉質緊實不柴。
#可樂餅 $60
必點小點,店家自製可樂餅,除了馬鈴薯外還額外添加起司,看看那長長的牽絲~~超美味的,家人也很喜歡。
菜單
從食材、料理手法到店內裝潢擺設,店家的用心都看得到,於今年才剛開幕,現在疫情期間,試營運開幕可內用哦!趕緊去嚐嚐。
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Info.
店家:芙蓉熟成咖喱所
地址:台南市北區公園北路106號
時間:Mon.-Sun. 11:00a.m.~14:30p.m.;17:30a.m.~20:00p.m.
電話:06-251-1691
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