［ 巧之房（傳統小吃）美食餐車 ］ 到處趴趴造的美食餐車，這次沒吃到，你就得再耐心等待

這家又是在滑手機看到的餐車了，

但這次應該是在臉書的地方性社團看到的，

忘了是出攤前一天晚上還是當天中午看到，但當下就決定去排隊買來吃了，我算是還蠻早到的，應該是排在前五名吧！只是因為在拍照，又往後延了幾位才正式進入隊伍行列。

一到現場，就看到老闆跟工作人員分頭烤著不一樣的食材，每個人都專心在烤，才不會糟蹋新鮮現做的食材

［ 花生糯米腸 ］

吃了一口，

出乎我意料之外的好吃，

口感好，味道也好，

整體上的顏色偏深一點，

薄薄的腸衣包著紮實的糯米，

而且裡面的糯米粒是粒粒分明的，

不會米心沒熟或是水煮過久，

造成米粒吸收過多水分而軟糊，

而是吸收了腸衣些許的油脂，

讓他有油香味還有潤口的效果。

老實說，

我以前很不愛大腸裡面包花生，

因為覺得兩種口感很不搭，

但他們家的花生吃起來沒有特別明顯的口感，

就只有微微的花生香氣，

主要還是以糯米的米香為主。

［ 香腸 ］

這烤功也是棒棒，

有把多餘的油脂烤掉，

讓他吃起來有微微的脆口感，

外表沒有燒焦，

呈現美美的紅潤顏色；

把肉汁保留在裡面，

還有淡淡的鹹香，

香腸愛好者，

不容錯過！

［ 脆皮大腸 ］

這不單單是單純的烤大腸，

還塞了蔥在裡面，

用了像是在釣蝦場會看到的烤蝦烤箱，

上下同時間一起加熱，

努力的將大腸多餘的油脂烤掉，

留下有嚼勁的部分；

最喜歡看到大腸表面因為高溫而出現的泡泡，

然後油脂緩緩從表面冒出，

再往下流，

那就是美味產生的證明啊！

［ 鹹豬肉 ］

這鹹豬肉真的打趴很多夜市在賣的石板烤肉，

雖然是三層肉，

但是用鹽巴跟黑胡椒醃漬過，

再下去跟用跟脆皮大腸一樣的烤箱烤，

一樣讓多餘的油脂，

留下最棒的口感，

吃起來不會過於重鹹，

口感也是棒棒的。

最後讓他們成為更完美的配角就是泡菜跟小黃瓜，

不得不說他們自製的泡菜跟小黃瓜，

單吃時真的比市面上吃過的酸氣還要酸上許多，

但也就因為他們的酸，

可以平衡掉在嘴裡的膩味，

接著沒有要放過你接著刺激了唾液的分泌，

更加的引起你的食慾，

讓你拿著竹籤繼續戳著下一塊，

讓人一口接一口的吃個不停。

但這家真的不是說想吃就能吃得到的，

因為他每次都是快閃出攤，

而且每個地方只停留三四個小時，

下午三點半準時開賣，

雖然有訂下打烊時間，

但基本上賣完就收，

也因此每次都是呈現一個大排長龍的狀態，

你可以單點，

或是選擇他們配好的四種套餐，

但如果你想一次都吃到，

就選1、4這兩個套餐，

四種餐點都包含在其中了！

另外想方便吃的話，

也可以單點大腸包小腸，

就可以邊走邊吃了！

說真的，

一個台灣本土小吃，

其實到處都有，

但要做的好吃，

而且還是一台小小的快閃餐車，

能夠跑到哪裡都還有人慕名而來，

真的不是隨便就能看到的，

所以有出現的話，

很值得去買來品嚐一下！

有興趣的人可以上臉書或是IG搜尋

🔍：巧之房（傳統小吃）美式餐車，

他們會Po上即將去的地點！